珍藏版最新东菱面包机面包蛋糕配方Word格式文档下载.docx

1、酵母 1.5小勺1普通白面包配料（容量） 700g 900g 水 270ml 330ml植物油 3大勺 4大勺盐 1+1/2小勺 2小勺糖 2大勺 2大勺面包粉 3杯半 4杯半干酵母 1+2/3小勺 2小勺备注：1、添加顺序应与配料表中顺序一致。2、建议使用精制菜油或调和油。3、适用程序：面包。2全麦面包配料 700g面包 900g面包水 270ml 340ml全麦粉 1+1/3杯 1+2/3杯植物油 2大勺 3大勺盐 1小勺 1 1/2小勺红糖 4大勺 5大勺奶粉 3大勺 4大勺面包粉 2杯+1/4杯 2杯+4/5杯干酵母 1+2/3小勺 2小勺适用程序：全麦面包3甜面包配料 700g 90

2、0g奶粉 1大勺 1+1/2大勺植物油 3大勺 4大勺盐 3/4小勺 1小勺糖 1/3杯 1/2杯面包粉 3杯半 4杯半干酵母 2小勺 2+1/2小勺1、可用鲜牛奶代替水和奶粉，鲜牛奶量与水等同。2、适用程序：甜面包。4法式面包水 270ml 340ml 植物油 1大勺 1+1/2大勺柠檬汁 1大勺 1+1/2大勺盐 1小勺 1+1/4小勺糖 1+1/4大勺 2大勺面包粉 3杯半 4杯半干酵母 1+1/3小勺 1+3/4小勺法式面包5特快面包配料 700g面包 900g面包水（4550） 270ml 330ml鸡蛋 1个 1个植物油 3大勺 4大勺盐 1+1/2小勺 2小勺糖 2大勺 2+1/

3、2大勺面包粉 3杯半 4杯半干酵母 3小勺 3+1/2小勺特快面包6发面团配料 加量水 270ml面粉 3杯半干酵母 2小勺 1、本配方适合单独和面功能。2、水与面粉为基础原料，其它可以选加；若加鸡蛋，则相应减水等量的水。面团7南瓜面包配料 700g 900g水+鸡蛋 260ml 330ml糖 1/3杯 2/5杯盐 1/2小勺 2/3小勺面粉改良剂 1小勺 1+1/2小勺奶粉 2大勺 3大勺干酵母 1+1/2小勺 2小勺黄油 3大勺 4大勺南瓜（糊状） 2/3杯 1杯1、取100克南瓜切成厚约 0.5观的薄片蒸熟（蒸约20分钟）冷却后空干水分，放入量杯中捣成糊状，控制在1/2杯的用量。与其他配

4、料一起放入面包桶，其他操作方法相同。 2、适用程序：白面包。8玉米面包配料 700g 900g水 270ml 340ml玉米面粉 1+1/3杯 2杯面包粉 2 +1/4杯 2 +4/5杯奶粉 3大勺 4大勺植物油 2大勺 3大勺糖 3大勺 4大勺盐 3/4小勺 1小勺干酵母 2小勺 2+1/2小勺 1、适用程序：9菠菜面包配料 加量 鸡蛋 1个 盐 1小勺 糖 1/3杯 奶粉 2大勺 面包粉 1+2/3杯 干酵母 1+1/2小勺 黄油 3大勺 面粉改良剂 2大勺 菠菜糊 1杯 1、菠菜糊制作方法：取250克洗净、空干水分的嫩菠菜，切成厚约2cm的段，用搅拌机打成细腻糊状，用量杯称取2/3杯。白

5、面包10咖啡面包水+鸡蛋（1个） 280ml 350ml蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺奶粉 2/3杯 1杯盐 3/4小勺 1小勺糖 2/5杯 2/3杯黄油 2+1/2大勺 3大勺速溶咖啡粉 1/4杯 1/3杯 -3-甜面包11提子面包配料 700g 900g水+鸡蛋（1个） 270ml 340ml蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺奶粉 2/3杯 3/4杯糖 2/5杯 2/3杯黄油 2+1/2大勺 3大勺葡萄干 2/5杯 2/3杯1、在面粉搅拌过程中蜂鸣器响时将葡萄干加入到料桶中。12香蕉面包蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺 糖 2/5杯 2/3杯面包粉 3+1/3杯 4+1/2杯香蕉 1/2根 3/4根黄

6、油 2+1/2大勺 3大勺 1、香蕉切片后，在所有原料加完以后加到料桶内，然后选择“甜面包”程序，开始制作。 2、最好在开始和面10分钟后加入黄油，味道更佳。 3、适用程序：甜面包/13肉松面包奶粉 3大勺 4大勺黄油 3大勺 4大勺盐 2/3小勺 1小勺糖 2大勺 3大勺面包粉 4杯 5+1/2杯肉松 1/3杯 2/5杯1、在面团和好后，将其从料桶内取出，静置约5分钟后，将其擀成片状，均匀洒上肉松后卷起，整形，取下搅拌浆，将面团放入面包桶内；面包烘烤到最后15分钟时，打开上盖在面包表面刷上水后，粘上肉松（最好是蛋糖水），再放入料桶，继续烘烤至结束，冷却后食用。14芝麻面包奶粉 3大勺 4大勺

7、盐 1小勺 1+1/3小勺芝麻 2大勺 3大勺1、待烘烤至最后15分钟时，打开上盖，用小刷子在面包表面刷上一层水（最好是蛋糖水），将芝麻洒在顶部，继续烘烤至结束，冷却后食用。 -5-主食白面包。15坚果面包配料 700g 900g -6-奶粉 3大勺 4大勺松籽（或核桃仁）1/3杯 2/5杯1、将核桃仁或松籽打成小碎块，在面粉搅拌过程中，蜂鸣器响时加入到料桶中。16燕麦苹果面包水+鸡蛋（1个） 250ml 320ml 蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺奶粉 2/3杯 3/4杯糖 1/2杯 2/3杯干酵母 2小勺 2+1/2小勺苹果（糊状） 1个 1+1/2个黄油 2+1/2大勺 3大勺麦片 1/3杯

8、 2/5杯1、将苹果去核，打成糊状。17香橙面包橙汁+鸡蛋（1个） 260ml 330ml -7-奶粉 2/5杯 2/3杯盐 3/5小勺 1小勺 糖 2/5杯 2/3杯 香蕉 1/3根 1/2根18麦片面包干酵母 1+2/3小勺 2小勺 麦片 2/3杯 3/4杯19菠萝吐司水+鸡蛋（1个） 250ml 310ml 奶粉 2/2杯 1杯糖 2/5杯 3/5杯干酵母 2小勺 3小勺黄油 1+1/2大勺 2大勺菠萝糊 1/4杯 2/5杯1、将菠萝切成小块状，放入搅拌器中打成糊状。 -4-20果酱吐司水+鸡蛋（1个） 260ml 330ml蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺奶粉 1/3杯 2/5杯黄油 1+

9、2/3大勺 2大勺果酱 1/4杯 1/3杯1、制作方法同14页“红豆吐司”。21椰丝吐司水+鸡蛋（1个） 270ml 340ml奶粉 2/3杯 1杯糖 2/5杯 1/2杯黄油 2+1/2大勺 3大勺椰丝 1/4杯 2/5杯22巧克力肉桂松糕牛奶 2大勺鸡蛋 3个糖 1杯奶油 2/3杯蛋糕粉 1杯可可粉 1/3杯肉桂粉 1小勺盐 1/4小勺泡打粉 3小勺碎核桃仁 1/3杯奶油和糖一起打到松发，再把蛋一个一个加入打匀，将其与碎核桃仁及其他原料一同倒入面包桶内，开始“蛋糕”程序。23果酱1配料 草莓或菠萝（糊状） 4杯 生粉 2/3 杯 糖 1+2/3杯 柠檬汁 3大勺 果酱24果酱2配料 加量 1

10、草莓（打碎） 3+3/4杯2调味糖 2+2/3杯3布丁粉 2/3杯二、面包机蛋糕配方1基本蛋糕： 加量配料 700g1黄油 8大勺2调味糖3鸡蛋 5个 4自发粉 1+3/4杯5香料香精 2小勺6柠檬汁 1+1/2大勺7酵母 1/2小勺2美式蛋糕 配 料1鸡蛋3个2黄油 120ml3香草香精 1/4小勺4砂糖 1/5杯5蛋糕粉 2+3/4杯6 柠檬汁 2大勺7奶粉 3大勺8泡打粉3.海棉蛋糕 1、配方A料：1. 鸡蛋4个 2. 植物油40g 3. 砂糖160gB料：1. 自发粉160g 2. 植物油40g 3. 吉士粉1.6小勺 4. 发酵粉0.4小勺 2、制作方法先将A料在容器中用打蛋器搅拌至

11、糖熔解，再将B料缓慢加入A料中，用打蛋器中速搅拌约4分钟，蛋糊充分起泡，将面包桶涂油后倒入面糊料，选择“蛋糕”程序制作。 -10-4.蜂蜜蛋糕1. 鸡蛋4个 2. 白糖160g 3. 盐2/3小勺 4. 蜂蜜2.5大勺 5. 牛奶2.5大勺6. 自发粉160g 7. 沙拉油4大勺蛋加糖、盐放在盆内打发，加入蜂蜜、沙拉油继续打发；自发粉用200目的筛子过筛后放入拌匀；牛奶倒入后拌匀；将面包桶涂油后倒入配料，用“蛋糕”程序制作。5.草莓椰子蛋糕1. 鸡蛋2个 2. 白糖 3. 草莓果酱1/2杯 4. 沙拉油100g 5. 自发粉200g6. 小苏打1/2小勺 7. 盐1/2小勺 8. 椰子粉1杯蛋加糖打发后，加入果酱搅拌均匀；沙拉油加入后慢慢搅拌均匀；自发粉、小苏打、盐过筛后加入搅匀；加入椰子粉拌匀；将面包桶涂油后倒入面糊料，选择用“美式蛋糕”程序制作。6.香蕉巧克力蛋糕 1. 自发粉200g 2. 黄砂糖100g 3. 可可粉30g 4. 牛奶100g 5. 沙拉油50g6. 柠檬汁1小勺 7. 香蕉1条 8. 吉士粉1小勺将香蕉打碎至泥状；自发粉、可可粉、吉士粉拌匀过盘再加黄糖拌匀；将牛奶+沙拉油+柠檬汁+香蕉泥，加入粉料中拌匀；将面包桶涂油后倒入面糊，选择用“美式蛋糕”程序制作。