炖鸡大全Word文档下载推荐.docx

1、 9 放入土豆 10 鸡和土豆变软后，加入葱，盐调味，即可粉皮炖鸡 分享到： 菜谱标签：凉菜开胃降暑清热下火鲜香炖炖品其他全菜系半小时-1小时1-2人夏季清热 展开全部简介 简介其实菜场卖得最火的这种粉皮，自己在家也能轻松入手，想学吗，跟我来吧。用餐人数：1-2人 主料1只土鸡 配料200g地瓜淀粉 适量盐 适量葱 适量姜 适量酱油 适量冰糖 1 淀粉加入300克水搅拌好，颗粒很容易就会化开，放置1个小时，然后用筷子搅拌好。 2 取一个涂过油的盘子，将少许的淀粉水倒入，锅中水开后将盘子放进去，盖盖，一般要等一两分钟，盘子上的粉皮起大泡的时候，就可以出锅了。 3 放在一个有大量冷水的盆子上，粉皮

2、就容易取出来了取出来的粉皮非常的筋道。 4 将粉皮切成条状备用 5 锅中放油，油热后，倒入葱姜末，倒入鸡块翻炒至变色 6 放入粉皮，放入盐即可起锅展开全部小贴士 小贴士1. 粉皮要筋道，和水的比例有很大的关系，一般是1：1.5。比较筋道。2，切的时候，为了防粘，可以涂少许的油，就不容易粘了。3，做粉皮的盘子，一定也要涂油，这样取出的时候就容易多了。4，再制作的时候，为了节约时间可以用两个盘子交替进行，非常方便。5，鸡汤，一定是农家散养的鸡做出来的才鲜才香哦。香菇炖鸡 主料：土鸡腿2只，干香菇6朵辅料：红枣12粒，姜2片 调料：酒1大匙，盐1小匙 做法：1.土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；2

3、.香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；3.起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。小贴示：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。赞同萝卜炖鸡 立春鲜香炖盅炖家常菜半小时-1小时1-2人 展开全部简介 简介家里的那半只鸡，已经放了几天了，因为不知道该做什么怎么做。今天，LG说，炖萝卜吧。想想也行，就动手了；一动手就有了这。 主料300g萝卜 250g鸡 配料适量酱油 适量料酒 适量盐 适量糖 1 鸡半只，清洗干净，切块。 2 萝卜洗净，去皮

4、。 3 将洗净后去了皮的萝卜切块。 4 将鸡块放锅中，加上料酒和适量的水。 5 再加入萝卜块。 6 高压锅炖煮。 7 十分钟后，开盖，加酱油、盐、糖后，再一次炖煮，至熟。山药炖鸡汤 展开全部简介简介鸡汤是效果良好的家庭“常备药”，它能帮助人们有效抵御严寒，驱走流感，如果将鸡肉和蔬菜一起炖还可以起到消炎的作用，鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。 主料600g土鸡 200g山药 20g枸杞 配料适量葱段 适量盐 适量料酒 适量姜片 1 山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化 2 土鸡洗净，沥干水分，剁成大块 3 冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫 4 捞出，用温

5、水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质 5 洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开 6 撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右 7 加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖 8 炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。展开全部小贴士 小贴士1. 清鸡汤一般都不会有过水这一环节，而且一般都是整鸡炖汤以最大限度保证鸡肉的鲜嫩和鸡汤的香味。安东炖鸡 简介“安东炖鸡”是韩国著名古城“安东市”的传统料理。鸡块香嫩入味、汤汁甜鲜微辣，特别是里面的粉丝，特别入味，饱含鸡汤，味道浓郁。安东炖鸡其实不是世代流传下来的传统食品，据说是在上世纪80年代，安东旧市场鸡肉专卖胡同的商人们为了应对西式炸鸡店的

6、竞争，开发了拥有新口味的安东炖鸡。安东炖鸡的由来虽然很简单，但因其独特的口感，迅速在韩国国内享有一定的知名度。安东炖鸡味道独特而鲜美，即使没有其他 主料 1000g鸡肉 适量土豆 适量芦笋 适量粉丝 适量胡萝卜 适量大葱 适量姜片 适量盐 适量冰糖 适量辣椒 适量胡椒粉 适量老抽 适量料酒适量鸡精 适量大蒜 1 鸡洗净。剁成小块。放在水中，洗净。 2 芦笋洗净，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬丝。 3 土豆、胡萝卜切滚刀块，芦笋切段，大葱切段。 4 锅子烧水，将土豆和胡萝卜块放入，煮大约5分钟。将土豆和胡萝卜块捞出。 5 放入洗净的鸡块，焯水。捞出，控干水分，放在碗内备用。将干净的鸡汤盛出。 6

7、 大蒜切片，将冰糖、八角、辣椒放一起。 7 锅子烧热，倒油，放入鸡块，煸炒片刻。 8 放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化，鸡块上色。（也可以先炒糖，再放入鸡块炒鸡） 9 鸡块炒至上色后，将鸡汤放入（放清水也可，更健康）。 10 放入土豆块和胡萝卜块，放入盐、老抽、料酒，大火煮沸，转小火。 11 粉丝用剪刀剪成小段。大约煮30分钟左右，加入粉丝。 12 加入大葱段和芦笋段。继续煮5分钟，这个期间要注意查看粉丝状态，以免吸收所有水分，粘锅。 13 加入鸡精、香油、胡椒粉调味，出锅即可。1. 1、鸡肉先焯水，撇去浮沫，清汤可以留下，等一会炖的时候放入。2、放糖的方法可以是一开始先炒糖再放鸡，

8、也可以先放鸡，再放入糖和调味料，一起煸炒。3、辣椒可以多放点，这样的安东鸡会更有味道。4、吃安东鸡，可以配泡菜，可以解腻。5、粉丝放入之前，一定要留出足够的汤汁，防止粉丝放入，吸收汤汁而糊锅。6、老抽是为了上色，所以尽量不要用生抽代替。啤酒土豆炖鸡 家里有快过期的啤酒，有春节时的冰冻小公鸡，配上面面的东北大土豆，香香的炖了一锅，两罐啤酒的加入，小朋友很怕吃了这菜会醉倒，哈哈，其实，炖到最后，汤汁都快没了，要不是为了他不能吃辣，我一定多放辣椒，早放辣椒，味道肯定会更好。 主料600g鸡 350g土豆 500g啤酒 配料适量油 适量盐 适量干红椒 适量酱油 1 小公鸡切成块状用料酒，盐腌制一下。

9、2 土豆切成滚刀块。 3 锅中放油（多炒菜时多点）烧热，加入鸡块。 4 将鸡肉的水份完全炒出至发白。 5 加入啤酒。 6 加入花椒。 7 加入适量酱油、盐。 8 炖至汤汁沸腾加入土豆。 9 加入干红椒。 10 炖煮土豆与鸡熟烂出锅。1. 加入啤酒炖鸡，一定不要盖锅盖，啤酒会溢出的。土豆熟了，鸡肯定熟烂了，土豆切块与鸡肉大小相同就可。家常炖鸡块 展开全部简介 简介鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。而且鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可温中益气，补精添髓； 婆婆回来还没有炖过鸡呢，就算是我自己不爱吃肉，也要考虑到老人的营养需要，于是，昨天阴雨天气，买了一只鸡在家

10、炖了下，味道还不错呢，O（_）O 主料800g鸡肉 5g香菜 配料适量油 适量盐 适量白糖 适量老抽 适量葱 适量姜 适量蒜 1 鸡肉切好洗净 2 煮一锅水 3 水开后将鸡肉倒入开水中煮一下 4 煮好的鸡肉捞出来沥干备用 5 蒜切成片备用 8 葱姜切好备用 9 热油 10 加入适量的白糖 11 小火至白糖全部融化 12 倒入鸡肉爆炒 13 至鸡肉差不多上色即可 14 加入没过鸡肉的水 15 盖上锅盖煮一会儿 16 切好香菜备用 17 煮十五分钟后加入葱姜蒜、老抽、料酒等作料 18 搅拌均匀 19 再煮十分钟后加入食盐入味，加入食盐后再煮十分钟就可以出锅了，出锅后撒上香菜即可展开全部小贴士 小贴士鸡肉一定要先注意下去脏，而且最好是买整只的鸡，自己切开，这样干净卫生。白糖其实可以换成冰糖，红烧效果更好