1、 9 放入土豆 10 鸡和土豆变软后,加入葱,盐调味,即可粉皮炖鸡 分享到: 菜谱标签:凉菜开胃降暑清热下火鲜香炖炖品其他全菜系半小时-1小时1-2人夏季清热 展开全部简介 简介其实菜场卖得最火的这种粉皮,自己在家也能轻松入手,想学吗,跟我来吧。用餐人数:1-2人 主料1只土鸡 配料200g地瓜淀粉 适量盐 适量葱 适量姜 适量酱油 适量冰糖 1 淀粉加入300克水搅拌好,颗粒很容易就会化开,放置1个小时,然后用筷子搅拌好。 2 取一个涂过油的盘子,将少许的淀粉水倒入,锅中水开后将盘子放进去,盖盖,一般要等一两分钟,盘子上的粉皮起大泡的时候,就可以出锅了。 3 放在一个有大量冷水的盆子上,粉皮
2、就容易取出来了取出来的粉皮非常的筋道。 4 将粉皮切成条状备用 5 锅中放油,油热后,倒入葱姜末,倒入鸡块翻炒至变色 6 放入粉皮,放入盐即可起锅展开全部小贴士 小贴士1. 粉皮要筋道,和水的比例有很大的关系,一般是1:1.5。比较筋道。2,切的时候,为了防粘,可以涂少许的油,就不容易粘了。3,做粉皮的盘子,一定也要涂油,这样取出的时候就容易多了。4,再制作的时候,为了节约时间可以用两个盘子交替进行,非常方便。5,鸡汤,一定是农家散养的鸡做出来的才鲜才香哦。香菇炖鸡 主料:土鸡腿2只,干香菇6朵辅料:红枣12粒,姜2片 调料:酒1大匙,盐1小匙 做法:1.土鸡腿剁小块,氽烫过去除血水后冲净;2
3、.香菇泡软、去蒂,红枣泡软。将所有材料放入炖盅内,淋酒1大匙,再加开水6杯。外锅加水2杯半,加盖蒸40分钟;3.起锅前加盐调味,拌匀后即可盛出食用。小贴示:这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮,但仍然要水开后再放入材料,并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐,这样鸡肉才嫩,汤汁才鲜。赞同萝卜炖鸡 立春鲜香炖盅炖家常菜半小时-1小时1-2人 展开全部简介 简介家里的那半只鸡,已经放了几天了,因为不知道该做什么怎么做。今天,LG说,炖萝卜吧。想想也行,就动手了;一动手就有了这。 主料300g萝卜 250g鸡 配料适量酱油 适量料酒 适量盐 适量糖 1 鸡半只,清洗干净,切块。 2 萝卜洗净,去皮
4、。 3 将洗净后去了皮的萝卜切块。 4 将鸡块放锅中,加上料酒和适量的水。 5 再加入萝卜块。 6 高压锅炖煮。 7 十分钟后,开盖,加酱油、盐、糖后,再一次炖煮,至熟。山药炖鸡汤 展开全部简介简介鸡汤是效果良好的家庭“常备药”,它能帮助人们有效抵御严寒,驱走流感,如果将鸡肉和蔬菜一起炖还可以起到消炎的作用,鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。 主料600g土鸡 200g山药 20g枸杞 配料适量葱段 适量盐 适量料酒 适量姜片 1 山药去皮后,马上浸泡在水中防止氧化 2 土鸡洗净,沥干水分,剁成大块 3 冷水下锅,大火煮开,加点料酒,继续滚煮2分钟,撇去浮沫 4 捞出,用温
5、水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质 5 洗好的鸡块入砂锅,一次性添足热水,大火烧开 6 撇净浮沫后,加葱段和姜片,转小火慢炖40分钟左右 7 加入切成滚刀块的山药,继续小火慢炖 8 炖至山药软烂,用盐调味,起锅前五分钟,撒入洗好的枸杞。展开全部小贴士 小贴士1. 清鸡汤一般都不会有过水这一环节,而且一般都是整鸡炖汤以最大限度保证鸡肉的鲜嫩和鸡汤的香味。安东炖鸡 简介“安东炖鸡”是韩国著名古城“安东市”的传统料理。鸡块香嫩入味、汤汁甜鲜微辣,特别是里面的粉丝,特别入味,饱含鸡汤,味道浓郁。安东炖鸡其实不是世代流传下来的传统食品,据说是在上世纪80年代,安东旧市场鸡肉专卖胡同的商人们为了应对西式炸鸡店的
6、竞争,开发了拥有新口味的安东炖鸡。安东炖鸡的由来虽然很简单,但因其独特的口感,迅速在韩国国内享有一定的知名度。安东炖鸡味道独特而鲜美,即使没有其他 主料 1000g鸡肉 适量土豆 适量芦笋 适量粉丝 适量胡萝卜 适量大葱 适量姜片 适量盐 适量冰糖 适量辣椒 适量胡椒粉 适量老抽 适量料酒适量鸡精 适量大蒜 1 鸡洗净。剁成小块。放在水中,洗净。 2 芦笋洗净,去除根部,用刨皮器去除尾部的硬丝。 3 土豆、胡萝卜切滚刀块,芦笋切段,大葱切段。 4 锅子烧水,将土豆和胡萝卜块放入,煮大约5分钟。将土豆和胡萝卜块捞出。 5 放入洗净的鸡块,焯水。捞出,控干水分,放在碗内备用。将干净的鸡汤盛出。 6
7、 大蒜切片,将冰糖、八角、辣椒放一起。 7 锅子烧热,倒油,放入鸡块,煸炒片刻。 8 放入蒜片、冰糖、八角、辣椒,煸炒至冰糖溶化,鸡块上色。(也可以先炒糖,再放入鸡块炒鸡) 9 鸡块炒至上色后,将鸡汤放入(放清水也可,更健康)。 10 放入土豆块和胡萝卜块,放入盐、老抽、料酒,大火煮沸,转小火。 11 粉丝用剪刀剪成小段。大约煮30分钟左右,加入粉丝。 12 加入大葱段和芦笋段。继续煮5分钟,这个期间要注意查看粉丝状态,以免吸收所有水分,粘锅。 13 加入鸡精、香油、胡椒粉调味,出锅即可。1. 1、鸡肉先焯水,撇去浮沫,清汤可以留下,等一会炖的时候放入。2、放糖的方法可以是一开始先炒糖再放鸡,
8、也可以先放鸡,再放入糖和调味料,一起煸炒。3、辣椒可以多放点,这样的安东鸡会更有味道。4、吃安东鸡,可以配泡菜,可以解腻。5、粉丝放入之前,一定要留出足够的汤汁,防止粉丝放入,吸收汤汁而糊锅。6、老抽是为了上色,所以尽量不要用生抽代替。啤酒土豆炖鸡 家里有快过期的啤酒,有春节时的冰冻小公鸡,配上面面的东北大土豆,香香的炖了一锅,两罐啤酒的加入,小朋友很怕吃了这菜会醉倒,哈哈,其实,炖到最后,汤汁都快没了,要不是为了他不能吃辣,我一定多放辣椒,早放辣椒,味道肯定会更好。 主料600g鸡 350g土豆 500g啤酒 配料适量油 适量盐 适量干红椒 适量酱油 1 小公鸡切成块状用料酒,盐腌制一下。
9、2 土豆切成滚刀块。 3 锅中放油(多炒菜时多点)烧热,加入鸡块。 4 将鸡肉的水份完全炒出至发白。 5 加入啤酒。 6 加入花椒。 7 加入适量酱油、盐。 8 炖至汤汁沸腾加入土豆。 9 加入干红椒。 10 炖煮土豆与鸡熟烂出锅。1. 加入啤酒炖鸡,一定不要盖锅盖,啤酒会溢出的。土豆熟了,鸡肯定熟烂了,土豆切块与鸡肉大小相同就可。家常炖鸡块 展开全部简介 简介鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。而且鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可温中益气,补精添髓; 婆婆回来还没有炖过鸡呢,就算是我自己不爱吃肉,也要考虑到老人的营养需要,于是,昨天阴雨天气,买了一只鸡在家
10、炖了下,味道还不错呢,O(_)O 主料800g鸡肉 5g香菜 配料适量油 适量盐 适量白糖 适量老抽 适量葱 适量姜 适量蒜 1 鸡肉切好洗净 2 煮一锅水 3 水开后将鸡肉倒入开水中煮一下 4 煮好的鸡肉捞出来沥干备用 5 蒜切成片备用 8 葱姜切好备用 9 热油 10 加入适量的白糖 11 小火至白糖全部融化 12 倒入鸡肉爆炒 13 至鸡肉差不多上色即可 14 加入没过鸡肉的水 15 盖上锅盖煮一会儿 16 切好香菜备用 17 煮十五分钟后加入葱姜蒜、老抽、料酒等作料 18 搅拌均匀 19 再煮十分钟后加入食盐入味,加入食盐后再煮十分钟就可以出锅了,出锅后撒上香菜即可展开全部小贴士 小贴士鸡肉一定要先注意下去脏,而且最好是买整只的鸡,自己切开,这样干净卫生。白糖其实可以换成冰糖,红烧效果更好
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