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1、4菠萝等浓缩汁。这三种浓缩汁的世界年产量为400万吨，国际贸易量为275万吨。中国浓缩果汁的主要品种为苹果汁、桔汁、草莓汁、猕猴桃汁，年产量约10万吨，其中猕猴桃浓缩汁尚不足1万吨。目前中国浓缩果汁产量的23用于出口，国内市场的贸易量仅有34万吨。随着饮料工业的快速发展，国内外市场对浓缩果汁的需求呈现旺盛增长态势，中国现有浓缩果汁的产量很难满足市场的需求，尤其是浓缩猕猴桃汁，因其产量极少，更成为市场上的抢手货，1999年出口价为2.2万元吨，比苹果浓缩汁高出1倍。二、产品方案、工艺流程、技术要点和产品质量标准1产品方案11猕猴桃果实 在中国适于种植猕猴桃的省市建立产销合同，建设商品果基地2万亩

2、；要求果农规范栽培管理技术，禁止使用果实膨大剂，减少化肥使用量，增施有机肥，提高果实的质量和耐藏性，力争使人贮的果实达到绿色食品的质量标准；适时采收，采后及时入库，采用当前国际上最先进的气调贮藏技术，新增贮量3000吨，使果实的贮藏期达到5个月以上，总损耗率5%，食用品质优良。1 2猕猴桃原汁饮料5 设计年产量为5000吨。以猕猴桃浓缩汁为生产原料，稀释调配水为纯净水，产品为100%原汁混浊型饮料，可溶性固形物含量13%15%，含酸量0.4%0.5%，固酸比值为3035:1，VC含量40mg100g，色泽为淡绿色，具有猕猴桃果实特有的清香气味。产品用容量250克的缩口瓶包装。13猕猴桃浓缩汁设

3、计年产量为2000吨。产品质地粘稠呈浆状，可溶性固形物含量40%，色泽呈蛋黄色，具有浓郁的猕猴桃香气。浓缩汁用容量200公斤内衬铝箔袋的铁皮罐包装。2工艺流程21猕猴桃果实贮藏 商品果基地选择确定采收期采收分选装箱 运输入库预冷转入大木箱堆码贮藏管理（降温、调湿、调气）出库装箱控温运输上市。22猕猴桃浓缩汁和原汁饮料6原料后熟洗涤、脱毛破碎 果胶酶榨汁果渣 过滤 热杀菌钝化酶 真空浓缩 浓缩汁 贮存罐 调配 离子交换 过滤 水 糖浆回收香精均质脱气 灌装 消毒 洗瓶 空瓶 封口 消毒 洗涤 瓶盖杀菌冷却检验成品猕猴桃浓缩汁和原汁饮料工艺流程23技术要点231猕猴桃果实贮藏7 1）商品果基地选择

4、：选择树龄在盛果期、施肥灌溉合理、病虫害防治及时、果实生长发育健壮、未使用膨大剂的果园。2）确定采收期：当果实的可溶性固形物含量达到6.5%7%时采收，采收时应轻采轻放，严禁损伤，并随时剔除伤果、病果和畸型果。 3）分选：人工逐果进行检验，按果实大小分为两个级别，即单果重100120克和单果重130150克，剔除过小过大、有伤带病、畸型斑疤的果实。 4）装箱：用木质或者塑料周转箱装盛，每箱装量约10公斤。 5）运输：猕猴桃分级装箱后，最好在当日运回仓库，因故不能入库者，应将果实放在荫凉通风之处，切不可在阳光下曝晒或被雨淋。果实自采下之日算起，在库外滞留时间不能超过3天。运输过程中，装卸、堆入等

5、操作应谨慎小心，运输途中行车要平稳，防止对果实造成损伤。 6）入库预冷：入库时应坚持分批入库，每日入库量为库容量的20%30%，以利果实预冷散热，每个贮藏间应在5日之内将货装满，随后封库。7）转入大木箱堆码：将果实预冷至35。C，从周转箱转入大木箱中，用叉车在库内合理堆码。大木箱高度100mg100g。33猕猴桃原汁饮料执行SBT1019793猕猴桃原汁标准。11 1）感观指标：色泽淡绿色，接近猕猴桃果肉的颜色；风味甜酸适口，气味清香，具有猕猴桃果实的典型风味和香气；外观混浊均匀，无分层现象，允许有少量果泥沉淀。 2）理化指标：瓶内装量要准确，允许3%的误差；瓶内内容物相当于100%的原汁，可

6、溶性固形物含量13%15%，可滴定酸含量0.4%0.5%，固酸比值为3035:1，VC含量40mg100ml. 3）卫生指标:执行GB5009085冷饮食品卫生标准。细菌总数（个ml） 100大肠菌群（个ml） 6致病菌 不行检出砷（mgkg，以As计） 0.5铅（mgkg，以Pb计） 1.0铜（mgkg，以Cu计） 10 4）保质期：12个月三、工程技术方案1土建工程11果品气调贮藏库 （1）.库体部分：总贮藏量3000吨，每个贮藏间贮量100吨，共建30个贮藏间。每个贮藏间长18米，宽12米，高4.5米，库体为钢架装配式气调库，设计温度为-510。12 （2）.机房：建筑面积300平方米，

7、砖混结构。 （3）.控制室：建筑面积40平方米，砖混结构。 （4）.常温穿堂：建筑面积460=240（平方米） （5）.月台：建筑面积5100=500（平方米）12果汁生产车间：建筑面积1600平方米，砖混结构。13原辅米仓库：14成品仓库：建筑面积500平方米，砖混结构。15锅炉房（包括锅炉水处理用房），处理水量为10吨小时，建筑面积300平方米，砖木框架结构。16配电房：8001000KVA，建筑面积100平方米，砖混结构。17水泵房：深井出水量50吨小时，建筑面积80平方米，砖混结构。18机修房：建筑面积60平方米，砖混结构。19车库：建筑面积100平方米，简易砖木结构。110分析化验室

8、：111办公室：112生活（包括宿舍、食堂、厕所、洗澡、文化娱乐）用房：建筑面积1400平方米，砖混结构。2生产机械设备21果品气调库的部分设备13 （1）.运载机械：电瓶叉车3台，10万元台，计30万元。 （2）.库房自动监控系统：586计算机1台，1.5万元。 （3）.库存木箱：容量300公斤的库存木箱5000只，50元只，计25万元。 （4）.塑料周转箱：容量10公斤，共20000只，计20万元。合计约77万元。22猕猴桃浓缩汁生产机械设备（表1）14表1猕猴桃浓缩汁生产机械设备设备名称规格型号数量单价（万元）总价水处理设备10吨小时50洗涤机械系统（水泵、水池、水槽等）20提升机40捡

9、果输送机破碎机三道打浆机25螺杆泵0.5皮带输送机（出渣）酶化罐容量25吨80榨汁机进口200贮存罐容量20吨1872容量10吨卧式螺旋分离机22三足离心分离机碟式分离机超高温瞬时杀菌机30高压均质机5吨小时15真空脱气系统16离心薄膜蒸发器无菌罐无菌灌装机120合计93323猕猴桃原汁饮料生产机械设备（表2）表2猕猴桃原汁饮料生产机械设备配料罐容量5吨洗瓶系统灌装机封口机杀菌系统冷却系统贴标机喷码机自动包箱机12224产品质检仪器设备（表3）表3产品质检主要仪器设备仪器设备名称普通天平TG601,感量0.5g0.150.30分析天平TG601,感量1mg0.200.40光电分析天平F3200

10、a,感量0.1mg微生物培养箱0.250.50双目生物显微镜0.35光电比色计587G0.80电动搅拌机D902F0.050.10水浴锅双列六孔电冰箱202L0.75电热蒸馏水5Lh马福炉SM-2.8-10高速组织捣碎机DS-1高速离心机TGL-16C电导仪奥氏气体分析 仪测O2和CO2糖度计测度080果实硬度计计算机586型1.20=617四、企业组织、劳动定员和技术培训1企业组织 合资公司属股份制企业，企业在董事会领导下，实行总经理负责制和全员劳动合同制。本着高效、精干的原则，公司拟设一室四科，即办公室、生产科、供销科、财务科和技术质检科。董事会总经理（董事长） 总务经理 生产经理 财贸经

11、理 办公室（行政、后勤等） 生产科 技术质检科 供销科 财务科2劳动定员 按照每日三班组织生产，每周实行5天工作制，职工轮流休假，企业需要编制职工160人，人员组成结构为：总经理1人部门经理3人管理20人 生产100人 技术质检6人 供销15人 后勤15人3.技术培训企业用工主要从项目所在地（市）招聘具有初中以上文化程度的城镇和农村青年，适当安排部分有一定专长的下岗职工。专业技术人员主要从社会上具有大专以上学历的人员中招聘，具有中级以上技术职务并且业务熟练的人员优先聘用。 果品贮藏保鲜及果汁生产是技术性很强的工作，项目完成投产前，对所有的新上岗人员要进行相关业务的技术培训，使之具有本岗位的熟练

12、技能和独立工作能力。 锅炉工在劳动局指定的单位进行培训，取得司炉证后上岗； 机械设备管理人员在设备制造或供应单位进行培训； 对生产一线的工人，从国外请专家或国内科研单位聘请专家来公司现场进行短期技术培训。五、环境保护 本项目的主要污染物为废水、废气、废渣及机械噪声。1废水 主要为原料洗涤水、设备及地面清洗水。水中含有少量泥沙，经污水站沉淀处理后，即可排入厂区污水管网或用于灌溉农田。另外，处理后的污水也可重复利用，减少水资源的浪费。2废气废气来自锅炉排放的烟尘和生产中泄漏的水蒸气。锅炉烟尘经麻石水膜除尘器除尘后，由35米以上高度的烟囱排19空，其烟尘排放浓度、林格曼黑度级、SO2排放量均可达到质

13、，可直接排入大气。3废渣 废渣包括锅炉燃煤后的炉渣和猕猴桃榨汁后的果渣两部分。炉渣可用作建筑材料，或直接用于乡村道路建设。榨汁后的果渣继续进行深加工，用于酿制优质食醋或者进行酒精发酵。深加工后的果渣可用作饲料或者作为农田肥料。4噪声噪声主要来自气调库的制冷机械，锅炉房的鼓风机、引风机、空压机及真空泵、果汁生产车间的各种机械。可将噪声大的机械安装在隔音间内，并装置消声器，以降低环境中噪声标准二类。六、建设工期和实施进度A 建设工期此项目拟用一年半时间完成，即六个月完成立项、工程设计及设备选订等项目工作，九个月完成工程建设，两个月投产。七、投资估算和资金筹措A 投资估算A 1基建投资各项基建投资额

14、如表4表4基建项目投资额估算项目名称建筑面积（米2）单位造价投资额果汁生产车间1600800128原辅料仓库300600成品仓库500锅炉房400配电房100水泵房4.8机修房603.6车库分析化验室办公室生活用房140084=312A 2果品气调库库体投资3000吨钢架装配式气调库，工程全部承包费970万元，加上2.1项目中77万元投资，共计1041万元。A 3生产机械设备投资生产机械设备投资见表1和表2，共计1055万元。A 4质检仪器设备投资质检仪器设备投资见表3，共计6万元。A 5电力增容：增容500KVA 80万元16配发电机：200KVA 120万元2117锅炉：10吨小时 70万

15、元A 8水井：进深100米以上，出水量30吨小时 20万元19水、电、气管道，工艺管件 120万元110设备安装调试 105万元 111技术增训 2.0万元A 12固定资产投资方向调节税固定资产方向调节税的税率按10%计，本项目固定资产投资额共计3284万元。 328万元A 13生产流动资金生产流动资金按固定资产投资额的40%计。 1600万元114不可预计费 200万元以上各项投资共计 5584万元八、经济效益分析项目建成投产后，生产能力为：猕猴桃及其他果品蔬菜年贮量3000吨，猕猴桃浓缩汁年产量3000吨，猕猴桃原汁饮料年产量5000吨。A 果品气调库A 1生产成本（1）.鲜果：猕猴桃收购

16、价2000元吨（2）.工资：库房管理按20人计，人均年工资5000元，1吨果实的工资费用为：5000=33（元）3000（3）.电费：每吨产品的电费估算为20元（4）.制造费用： A折旧费：库房和设备折旧分别按20年和10年计算，残值率按5%计，库房造价为679万元（库体造价的70%），设备费用为352万元（库体造价30%）。按产量法计算，每吨产品的折旧费为：+=220（元）每年提取折旧费为：2203000=66（万元）B.损耗费：库存期间果实的自然损耗和病腐损失按3%计，果实出库价4000元吨，每吨果实的损失额为40003%=120（元） C.包装费：果实上市包装为容量10公斤的瓦楞纸箱，箱价4元只，每吨果实的包装费用4100010=400（元） A、B、C三项制造费用合计为220+120+400=770（元）12期间费用（1）.管理费每吨果实按100元计； （2）.销售费每吨果实按50元计；（3）气调库投资1041万元。23 以上生产成本预算项目均为市场含税价格，计算产品成本时应还原为不含税价。每吨果实的生产成本费用综合列入表5。表5猕猴桃果实生产成本费用（元吨）生产成本 期间费用鲜果 工资 电费 制造费 管理费 销售费2000 33 20 770 100 50 2973