食品词典G4.docx

1、食品词典G4 【食品词典】G4【食品词典】G4【食品词典】G4glazed coffee 经拋光（精整）的咖啡豆 glazer 沾糖浆机；挂糖衣机 碾米机；精碾机 glazing （食物外）包冰釉或糖浆 拋光 glazing drum 碾米机；辊碾机；精轧机 glazing machine 磨光机；上光机；挂糖衣机 glc= gas-liquid chromatography气液色谱法；气层析法 gleba 产孢组织 glenosporella 蜂巢芽孢菌 gliadin 麦醇溶蛋白 gliotoxin 支霉粘毒一种霉菌毒素 glistening colony 闪光菌落 global spre

2、ad 在任何气候条件下能保持其可塑性的涂面包的混合油脂 globe 球形的 globe artichoke 朝鲜蓟；洋蓟 globe fish 河豚；刺魨diodon spp. globe fish poison 河豚毒 globe mill 球磨机 globe valve 球阀 globin 球蛋白；血球蛋白 globose 球形的 globular 球状的 globular proteins 球状蛋白质 globule 小球形 globulin 球蛋白 globulolysis 红血球溶解 globulose 球蛋白胶 globulus 球状核 球状体 gloeocapsa 粘球藻（属）

3、gloss 光泽；上光；光泽度 glossa 舌 glossal 舌的 glossy 有光泽的；光滑的 gloucester 格罗斯忒干酪英因格罗斯忒市特产 glu= glutamic acid谷氨酸 glucagon 胰高血糖素；胰增血糖素 glucal 葡萄糖醛 glucan 葡聚糖 glucanase 葡聚糖酶 glucaric acid 葡糖二酸 glucase 淀粉酶 glucide 糖类 glucidtemns 糖类分解物 glucitol 葡萄糖醇；山梨醇 glucoamylase 葡糖淀粉酶；葡糖糖化酶 glucoascorbic acid 葡糖型抗坏血酸 glucocereb

4、rosidase 葡糖脑苷酯酶 glucocerebroside 葡糖脑苷脂 glucochloral 葡糖缩氯醛 glucocinin 激糖素 glucocorticoid 类皮质糖 glucoferrum 葡萄糖铁 glucofuranose 呋喃（型）葡萄糖 glucogallic acid 沒食子酸葡糖苷 glucogen 糖原；肝糖；动物淀粉 glucogenesis 动物淀粉生成 glucogenic 生成葡萄糖的 glucoheptoascorbic acid 葡庚糖抗坏血酸 glucoheptose 葡庚糖 glucokinase 葡糖激酶 glucokinin 降糖素；抑糖素

5、 glucolactone 葡萄糖酸內酯 glucolipide 糖脂 glucolysis 糖分解 glucomannan 葡甘露聚糖 gluconate 葡糖酸盐 gluconeogenesis 葡糖异生（作用）；糖原异生（作生） gluconic acid 葡糖酸 gluconokinase 葡糖酸激酶 gluconolactone 葡糖酸內酯酸味剂；发酵剂、螯合剂 glucopenia 血糖过少 glucophenetidin 糖对氧乙苯胺对氧乙苯胺与葡糖的衍生物 glucophore 甘味簇；甘味基园 glucophosphatase 葡糖磷酸酶 glucophosphomutase

6、 葡糖磷酸变位霉 glucoprotein 糖蛋白 glucoproteinase 糖蛋白酶 glucopyranose 吡喃（型）葡萄糖 4-a-d-glucopyranose- -d-galactopyranoside 乳糖 4- -d吡喃葡糖数只 -d吡喃牛乳糖苷 4- -d-glucopyranose- -d-glucopyranoside 麦芽糖； 4- -d-吡喃葡糖- -d吡喃葡糖苷 a-dglucopyranoside- -d-fructofuranoside 蔗糖； -d -吡喃葡糖（苷基） -d呋喃果糖 glucosamine 葡糖胺；氨基葡糖 glucosaminide

7、氨基葡糖苷 glucosan 葡聚糖 glucosazone 葡糖脎 glucose 葡萄糖 glucose aldohydrol 水化葡萄糖 glucose broth 葡萄糖肉汤培养基 glucose dehydrogenase 葡糖脫氢酶 glucose isomerase 葡萄糖异称酶 glucose oxidase 葡萄糖氧化酶 glucose oxime 葡糖肟 glucose syrup 葡萄糖浆 glucose-phosphate 葡糖磷酸 glucosidase 葡糖苷酶 -glucosidase 糖苷酶；麦芽糖酶 -glucosidase 糖苷酶；杏仁苷酶glucoside

8、 甘；（葡萄）糖苷 glucoside of steviol 斯切维苷一种人工甜味料；甜度的为蔗糖的30倍，不得用作食用 glucosidic hond 糖苷链 glucosido-fructofuranosid 蔗糖；葡糖（苷基）呋喃果糖苷 glucosidolytic 解苷的 glucosidosorboside 葡糖山梨糖苷 glucosiduronic acid 葡糖苷酸 glucosiduronide 葡糖苷酸 glucosin 葡糖盐基 glucosone 葡糖醛酮 glucosum= glucose葡萄糖 glucosyl 葡糖基 glucosylase 转葡糖基酶 glucos

9、yloxy 葡糖氧（基） glucoxylose 甘木胶糖 glucurolactone 葡糖酸內酯 glucuronate 葡糖醛酸 glucuronic acid 葡糖醛酸 glucuronidase 葡糖苷酸酶 glucuronide 葡糖苷酸 glucuronyl 葡糖苷酸（基）；葡糖醛酸（基） glucuronyl transferase 葡糖醛酸基移酶 glue 胶质包括骨胶、动物胶、皮胶 glue digester 化胶器 glue fat 胶脂熬胶复得的脂 glue fleshings 肉膜胶料 glue kettle 熬胶锅 glue liquor 胶液 glue pot 熬

10、胶锅 glue soup 胶汤 glue spreading 涂胶 glue stock 胶料 glue stuff 胶料 glueyness 胶粘性 gluing 胶粘；粘合 glume 谷壳；谷糠 gluoin 甜精 gluside 糖精人造甜味料 glut 暴食；吃得过饱 glut herring 黑膜锯腹鲱pomolobus aestivalis glutaconic acid 戊烯二酸 glutamate 谷氨酸盐或酯 glutamate decarboxylase 谷氨酸脫羧酶 glutamate dehydrogenase 谷氨酸脫氢酶 glutamic acidglu谷氨酸；麸

11、氨酸 glutaminase 谷氧酰胺酶 glutaminate 谷氨酰胺 glutamine 谷氨酰胺 glutamine synthetase 谷氨酰胺合成酶 glutaminic acid 谷氧酸；麸氨酸 glutaminyl 谷氨酰胺酰基 glutamyl 谷酰基 glutamyl cycle 谷氨酰循环 glutamyl cystcine 谷氨酰牛胱氨酸 glutarate 戊二酸盐或酯 glutaric acid 戊二酸 glutaryl 戊二酰（基） glutathion (e) 谷胱苷肽 gluteal 臀的 glutelin 谷蛋白 gluten 谷蛋白；麸质；面筋 glut

12、en mellowing 搓面筋；洗面筋 gluten test 面筋含量测定（法） gluten turbidity 蛋白质浑浊 glutenin 麦谷蛋白 glutenin fiber 麦谷蛋白纤维 glutin 明胶蛋白 谷胶酪蛋白 glutinate 粘土；胶上 glutinosity 粘性 glutinous 粘性的；胶质的；面筋似的 glutinous flour 面筋质面粉 glutinous rice 糯米 glutinousness 粘滞性 粘滞度 glutosceope 胶凝度鉴测仪 glutose 一种与葡糖相似的配糖在人体 內不起作用 glutton 贪食者 glutt

13、on fat 猎脂 gluttonize 吃得过度；大吃大喝；狼吞虎咽 gluttonous 贪吃的 gluttony 暴食；暴饮；贪食 gly= glycine甘氨酸；氨基乙酸 glycal 烯糖脫去两个oh基的糖 glycan 聚糖 glycase 淀粉酶 glycemia 血糖过多 glyceraldehyde 甘油醛 glyceraldehyde phosphate 磷酸甘油醛 glycerate 甘油酸盐或酯 glyceric acid 甘油酸 glyceric aldehyde 甘油醛 glyceridase= lipase解酯酶 glyceride 甘油酯 glycerin 甘油

14、；丙三醇湿润剂；溶剂；稠化剂；增塑剂 glycerin monostearate 单硬脂酸甘油酯乳化剂 glycerinate 甘油酸盐或酯 glycerinated 含甘油的；甘油制的 glycerinating 甘油处理 glycerinum 甘油 glycerogel 甘油凝胶 glycerogelatin 甘油胶冻 glycerol 甘油；丙三醇 glycerophosphatase 甘油磷酸酶glycerophosphate 磷酸甘油 glycerophosphate dehydrogenase d甘油磷酸脫氢酶 glycerophosphatide 甘油磷脂 glycerophosphomutase 甘油磷酸变位酶 glycerophosphoric acid 磷酸甘油 glycerose 甘油糖 glyceryl 甘油基 glyceryl phosphatide 甘油磷脂 glyceryl triacetate 三乙酸甘油 glycide; glycidol 缩水甘油；环氧丙醇 glycinamide 甘氨酰胺 giycinate 氨基乙酸盐或酯 glycinegly甘氨酸；氨基乙酸 glycine amide 甘氨酰胺 glycine anhydride 甘氨酸酐 glycinin 大豆球蛋白 glyciphagus 食甜恙虫（