食品词典G4.docx

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食品词典G4

【食品词典】G4

【食品词典】G4【食品词典】G4glazedcoffee经拋光（精整）的咖啡豆

glazer①沾糖浆机；挂糖衣机②碾米机；精碾机

glazing①（食物外）包冰釉〔或糖浆〕②拋光

glazingdrum碾米机；辊碾机；精轧机

glazingmachine磨光机；上光机；挂糖衣机

glc［=gas-liquidchromatography］气液色谱法；气层析法

gleba产孢组织

glenosporella蜂巢芽孢菌

gliadin麦醇溶蛋白

gliotoxin支霉粘毒〔一种霉菌毒素〕

glisteningcolony闪光菌落

globalspread〔在任何气候条件下能保持其可塑性的〕涂面包的混合油脂

globe球形的

globeartichoke朝鲜蓟；洋蓟

globefish河豚；刺魨［diodonspp.］

globefishpoison河豚毒

globemill球磨机

globevalve球阀

globin球蛋白；血球蛋白

globose球形的

globular球状的

globularproteins球状蛋白质

globule小球形

globulin球蛋白

globulolysis红血球溶解

globulose球蛋白胶

globulus①球状核②球状体

gloeocapsa粘球藻（属）

gloss光泽；上光；光泽度

glossa舌

glossal舌的

glossy有光泽的；光滑的

gloucester格罗斯忒干酪〔英因格罗斯忒市特产〕

glu［=glutamicacid］谷氨酸

glucagon胰高血糖素；胰增血糖素

glucal葡萄糖醛

glucan葡聚糖

glucanase葡聚糖酶

glucaricacid葡糖二酸

glucase淀粉酶

glucide糖类

glucidtemns糖类分解物

glucitol葡萄糖醇；山梨醇

glucoamylase葡糖淀粉酶；葡糖糖化酶

glucoascorbicacid葡糖型抗坏血酸

glucocerebrosidase葡糖脑苷酯酶

glucocerebroside葡糖脑苷脂

glucochloral葡糖缩氯醛

glucocinin激糖素

glucocorticoid类皮质糖

glucoferrum葡萄糖铁

glucofuranose呋喃（型）葡萄糖

glucogallicacid沒食子酸葡糖苷

glucogen糖原；肝糖；动物淀粉

glucogenesis动物淀粉生成

glucogenic生成葡萄糖的

glucoheptoascorbicacid葡庚糖抗坏血酸

glucoheptose葡庚糖

glucokinase葡糖激酶

glucokinin降糖素；抑糖素

glucolactone葡萄糖酸內酯

glucolipide糖脂

glucolysis糖分解

glucomannan葡甘露聚糖

gluconate葡糖酸盐

gluconeogenesis葡糖异生（作用）；糖原异生（作生）

gluconicacid葡糖酸

gluconokinase葡糖酸激酶

gluconolactone葡糖酸內酯〔酸味剂；发酵剂、螯合剂〕

glucopenia血糖过少

glucophenetidin糖对氧乙苯胺〔对氧乙苯胺与葡糖的衍生物〕

glucophore甘味簇；甘味基园

glucophosphatase葡糖磷酸酶

glucophosphomutase葡糖磷酸变位霉

glucoprotein糖蛋白

glucoproteinase糖蛋白酶

glucopyranose吡喃（型）葡萄糖

4-a-d-glucopyranose--d-galactopyranoside乳糖4--d吡喃葡糖数只－-d－吡喃牛乳糖苷

4--d-glucopyranose--d-glucopyranoside麦芽糖；4--d-吡喃葡糖--d－吡喃葡糖苷

a-dglucopyranoside--d-fructofuranoside蔗糖；-d-吡喃葡糖（苷基）－-d－呋喃果糖

glucosamine葡糖胺；氨基葡糖

glucosaminide氨基葡糖苷

glucosan葡聚糖

glucosazone葡糖脎

glucose葡萄糖

glucosealdohydrol水化葡萄糖

glucosebroth葡萄糖肉汤培养基

glucosedehydrogenase葡糖脫氢酶

glucoseisomerase葡萄糖异称酶

glucoseoxidase葡萄糖氧化酶

glucoseoxime葡糖肟

glucosesyrup葡萄糖浆

glucose-phosphate葡糖磷酸

glucosidase葡糖苷酶

-glucosidase－糖苷酶；麦芽糖酶

-glucosidase－糖苷酶；杏仁苷酶

glucoside甘；（葡萄）糖苷

glucosideofsteviol斯切维苷〔一种人工甜味料；甜度的为蔗糖的30倍，不得用作食用〕

glucosidichond糖苷链

glucosido-fructofuranosid蔗糖；葡糖（苷基）－呋喃果糖苷

glucosidolytic解苷的

glucosidosorboside葡糖山梨糖苷

glucosiduronicacid葡糖苷酸

glucosiduronide葡糖苷酸

glucosin葡糖盐基

glucosone葡糖醛酮

glucosum［=glucose］葡萄糖

glucosyl葡糖基

glucosylase转葡糖基酶

glucosyloxy葡糖氧（基）

glucoxylose甘木胶糖

glucurolactone葡糖酸內酯

glucuronate葡糖醛酸

glucuronicacid葡糖醛酸

glucuronidase葡糖苷酸酶

glucuronide葡糖苷酸

glucuronyl葡糖苷酸（基）；葡糖醛酸（基）

glucuronyltransferase葡糖醛酸基移酶

glue胶质〔包括骨胶、动物胶、皮胶〕

gluedigester化胶器

gluefat胶脂〔熬胶复得的脂〕

gluefleshings肉膜胶料

gluekettle熬胶锅

glueliquor胶液

gluepot熬胶锅

gluesoup胶汤

gluespreading涂胶

gluestock胶料

gluestuff胶料

glueyness胶粘性

gluing胶粘；粘合

glume谷壳；谷糠

gluoin甜精

gluside糖精〔人造甜味料〕

glut暴食；吃得过饱

glutherring黑膜锯腹鲱［pomolobusaestivalis］

glutaconicacid戊烯二酸

glutamate谷氨酸盐〔或酯〕

glutamatedecarboxylase谷氨酸脫羧酶

glutamatedehydrogenase谷氨酸脫氢酶

glutamicacid［glu］谷氨酸；麸氨酸

glutaminase谷氧酰胺酶

glutaminate谷氨酰胺

glutamine谷氨酰胺

glutaminesynthetase谷氨酰胺合成酶

glutaminicacid谷氧酸；麸氨酸

glutaminyl谷氨酰胺酰基

glutamyl谷酰基

glutamylcycle谷氨酰循环

glutamylcystcine谷氨酰牛胱氨酸

glutarate戊二酸盐〔或酯〕

glutaricacid戊二酸

glutaryl戊二酰（基）

glutathion（e）谷胱苷肽

gluteal臀的

glutelin谷蛋白

gluten谷蛋白；麸质；面筋

glutenmellowing搓面筋；洗面筋

glutentest面筋含量测定（法）

glutenturbidity蛋白质浑浊

glutenin麦谷蛋白

gluteninfiber麦谷蛋白纤维

glutin①明胶蛋白②谷胶酪蛋白

glutinate粘土；胶上

glutinosity粘性

glutinous粘性的；胶质的；面筋似的

glutinousflour面筋质面粉

glutinousrice糯米

glutinousness①粘滞性②粘滞度

glutosceope胶凝度鉴测仪

glutose一种与葡糖相似的配糖〔在人体內不起作用〕

glutton贪食者

gluttonfat猎脂

gluttonize吃得过度；大吃大喝；狼吞虎咽

gluttonous贪吃的

gluttony暴食；暴饮；贪食

gly［=glycine］甘氨酸；氨基乙酸

glycal烯糖〔脫去两个oh基的糖〕

glycan聚糖

glycase淀粉酶

glycemia血糖过多

glyceraldehyde甘油醛

glyceraldehydephosphate磷酸甘油醛

glycerate甘油酸盐〔或酯〕

glycericacid甘油酸

glycericaldehyde甘油醛

glyceridase［=lipase］解酯酶

glyceride甘油酯

glycerin甘油；丙三醇〔湿润剂；溶剂；稠化剂；增塑剂〕

glycerinmonostearate单硬脂酸甘油酯〔乳化剂〕

glycerinate甘油酸盐〔或酯〕

glycerinated含甘油的；甘油制的

glycerinating甘油处理

glycerinum甘油

glycerogel甘油凝胶

glycerogelatin甘油胶冻

glycerol甘油；丙三醇

glycerophosphatase甘油磷酸酶

glycerophosphate磷酸甘油

glycerophosphatedehydrogenased－甘油磷酸脫氢酶

glycerophosphatide甘油磷脂

glycerophosphomutase甘油磷酸变位酶

glycerophosphoricacid磷酸甘油

glycerose甘油糖

glyceryl甘油基

glycerylphosphatide甘油磷脂

glyceryltriacetate三乙酸甘油

glycide;glycidol缩水甘油；环氧丙醇

glycinamide甘氨酰胺

giycinate氨基乙酸盐〔或酯〕

glycine［gly］甘氨酸；氨基乙酸

glycineamide甘氨酰胺

glycineanhydride甘氨酸酐

glycinin大豆球蛋白

glyciphagus食甜恙虫（