新阿里生态共享农场生态胚芽米的认知和使用Word文档格式.docx

1、营养成分 胚芽米 白米 相比功效蛋白质 7100 5470 白米所含的蛋白质比较少，所以必需多吃，但易导致过食之害。脂肪 30200 600 胚芽米中的脂肪80%为单不饱和脂肪酸，能有效降低胆固醇，预防心脑血管疾病。糖分 70520 65400 由于维生素完全被糖化，所以不会想吃甜食，避免发胖灰分 1240 340 能够使肌肉结实食物纤维 1000 300 帮助肠胃蠕动，去除宿便钙质 21 17 净化血液，形成骨骼磷 332 186 形成脑神经必要的成分，并且能使记忆良好铁 2 1 防止贫血，制造红血球的成分，对强化骨骼与细胞有帮助镁 75 60 对于骨骼细胞的强化有帮助维生素B1 50012

2、0 54 不足时会引起脚气、消化不良、疲劳、脑力会迟钝维生素B2 66 33 不足时成长会停滞，并且会引起口角炎、口内炎、舌炎泛酸 1520 750 不足易患皮肤病叶酸 20 16 缺乏时易患贫血，白血球减少症。也被使用于治疗肿痛维生素B6 620 37 多含于胚芽、酵母，被应用于治疗酸毒症维生素K 10000 1000 不足将引起血液凝固维生素L 少许 无 不足会引起用乳的不足维生素E 少许 没有 不足会导致不妊症，以及男人精力不足芋酸 4100 1000 不足会引起皮肤病、肺炎、下痢、神经痛生物素 12 8 不足会引起脱毛、步行困难肌醇 12400 114 能够使肠胃的运动正常洛里 340

3、 341 含量几乎相同主要优点吃胚芽米的十三大好处：（1）能排泄体内的有毒物质。（2）辅助其他营养素的吸收。（3）培育对人体有益的细菌。（4）合成维生素。（5）抵制对人体有害的恶菌。（6）缩短粪便通过肠内的时间（解除便秘）。（7）减低大肠的内压。（8）降低胆固醇与中性脂肪的血中浓度。（9）预防与改善肥胖。（10）使尿素氮（BUN）正常化。（11）使血糖值正常化。（12）能够适当均衡地摄取微量元素。（13）帮助减肥。产品理念民以食为天，大米是我们每天吃得最多的东西，但是大家有没有仔细的想过，就是这看似普普通通的大米，却有着许多的学问。稻谷由稻壳、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚和胚乳组成。稻谷经砻

4、谷脱壳后成为糙米，糙米碾磨去除糠层和胚后成为白米，白米再经过精加工成为精米。精米在加工过程中至少要经过初清、清理、除铁、去石、砻谷、谷糙分离、糙米精选、多机轻碾、抛光、大米精选以及色选等多道工序。然而米所具有的种种营养都集中在胚芽里，胚重量约占大米的2.5%-3%，但却保有大米营养的30%左右，是营养的宝库。大米加工去掉了糠层和胚芽，加工精度越高，营养损失越大。如果长期吃精白米，又没有足够的副食品跟上，就会造成族维生素缺乏，易患脚气病、神经炎、唇炎、角膜炎等病症。大米要进入家庭登上餐桌，还要经过仓储、运输、长期保管等市场流通诸多环节，整个过程无法直观。不法之徒恰恰利用这一盲点，大肆收 购陈化霉

5、变的大米，经过再次打磨以次充好，以假乱真。经过工业油（漂白剂、香味剂、增光剂）的抛光，使大米具有了新米的光泽度和质感，这种劣质大米感官很好，凭肉眼难辨真伪。这些米中含有大量的黄曲霉素等毒素，是引发脏器癌变的罪魁祸首，一旦食用，人体就变成了病菌病毒的培养基，推动了病菌病毒的繁衍。癌症、糖尿病等疾病发病率不断增高，就是有利的证明。如何才能吃到既新鲜又有营养的大米呢？那就请马上改变饮食习惯，食用生态胚芽米。位于中国稻米优质产区黄河沿岸的新阿里生态共享农场，不使用任何农药、化肥、除草剂，采用生物有机肥料、酵素等改良土壤营养结构，以物理方式防治草患，鱼、蟹、稻共生模式生态种养，种植出的优质新鲜稻谷品质、

6、品种纯正，碾磨出的胚芽米含胚芽率高且营养价值丰富。现磨现吃，新鲜营养看得见，食用放心！相关知识大米加工的过程糙米和糙米的不足种在稻田里的稻米是连谷包在一起的，就像果子外面还覆着一层果皮一样，将这层果皮去除之后，就成了糙米。而糙米保留了糠层和胚芽，因此糙米是稻谷的种籽，富含营养且具生命力，比我们日常食用的主食高2-4倍。糙米的成分虽很充足，而且也容易消化，但由于包围了一层坚硬的种皮（外皮），因此不但不美观，而且在炊煮时也颇费事，同时口感较粗糙。胚芽米对不同人群的健康功效如下：儿童正在生长发育期的儿童，体内维生素B、C、D和矿物质的缺乏，可造成免疫力差、体弱多病、发育不良、少儿肥胖症、智力差、记忆

7、力不好等很多问题。而胚芽米蕴含的多种营养，能更好地满足儿童生长发育需要。女士爱美是女人的天性，追求自然美更时尚。食用胚芽米，脸色会比过去更细腻、润滑、富有弹性。常食胚芽米，健康美丽将不再是梦想。中年人中年人是社会的中坚力量，他们每天要面对生活、工作的各种挑战，体力消耗大，有些人一日三餐都离不开米饭，由于白米中没有胚芽米所含有的维生素B1、维生素E，所以长期单纯使用精米，容易患维生素B1缺乏症，其主要症状为脚气、产期疲劳、精神萎靡、头晕、手脚麻木等。而维生素E具有抗氧化作用，可预防老化、维持生殖机能。胚芽米富含白米缺乏的维生素B1、维生素E、纤维素，它的营养完全能使细胞机能正常。内分泌始终维持平

8、衡，可以加强体质，增强耐力，并且对强化智力神经有神奇的作用。老年人多吃胚芽米，可以预防老年人常患的高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病、便秘等疾病。胚芽米中含有可溶性植物纤维，具有通顺肠道的作用，对经常便秘的人大有裨益，可促进肠道蠕动，加快排出废物，减少致癌物质对肠道的刺激。孕妇孕期营养对于准妈妈来说至关重要，在饮食方面，多吃富含维生素的食物，这就是最好的预防对策。维生素E能使子宫内血液循环良好，有助于预防流产。胚芽米、大豆、鸡蛋、芝麻、菠菜等食物里维生素E含量很丰富。米饭是主食，可以很方便地补充维生素E，另外胚芽米含有B族维生素，与普通大米相比，维生素B1，含量约为2.5倍，维生素B2含量约为1

9、.7倍，并且米糠都已除掉。但是要记住吃饭时要很好咀嚼，多嚼几遍有助消化并减少肠胃能量消耗。在日本，人们都在吃胚芽米；他们的孕妇、产妇经医院的体检，都绝对没有营养不良的现象。并且被国人称矮冬瓜的日本人，平均身高都已经超过中国人。在台湾，大部分家庭也在吃胚芽米，其家的孕妇、产妇都正常的产下身体健康、智力发育正常的孩子。胚芽是米中营养的宝库米最重要的中心部分为胚芽。顾名思义，所谓的“芽”，乃是生出新的生命的部分，米所具有的种种营养就集中在于此地。胚芽蕴含丰富的蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素及生物活性物质，且含微量元素钙、铁、锌、硒等。胚芽米的起源众所周知，日本是世界上人均寿命最长的国家。调查数据

10、显示，日本国民寿命已经达到男性平均81岁，女性平均86岁。一个重要的原因就是：日本人每天都要吃新鲜的胚芽米。在日本，经糙米加工而成的胚芽米市面价值相当于我国普通米价值的25倍。而在餐厅中就餐，添加一碗胚芽米饭，要收费600日元，折合约50元人民币，但加小菜却是免费的。不难理解，以鲜活米为主的饮食构成给日本国民提供了营养均衡的膳食，是日本国民长寿的主要原因。日本在上世纪30年代就开始对胚芽米和胚芽米机进行研究，现胚芽米在日本已被大多民众所食用。我国对胚芽米的研究始于上世纪90年代初期，胚芽米的营养价值正在被越来越多的人所认识。生活中我们经常听到“生猛海鲜”，“生猛” 就是刚刚从水中捞出来的活蹦乱

11、跳的形容，简单来说就是指鲜活。海鲜我们要吃“生猛”的，鱼我们要吃鲜活的，青菜我们也要赶早市去买新鲜的。因为新鲜，营养保存得多，所以味道更好。我们一日三餐的主食：大米，是不是也要吃新鲜的呢？毋庸置疑，答案是肯定的。为了健康长寿，我们要吃鲜活的胚芽活米。胚芽米在国外的发展过程二次世界大战后，在天然食品的热潮中，对米曾有各种说法，例如食用糙米有益健康，或食用七分碾白米较为优良等，也有“捣胴米”上市。然而专门讨论胚芽米的情形，则是三四十年来，从未有过的。如今突然受到大众的重视，究竟是基于哪些理由及背景呢? 1910年，由东京大学铃木梅太郎博士首先发现维生素B。他成功地从米糠中提炼出对预防及治疗脚气病似

12、乎有效的米糠素。然而，在此阶段尚无法将此物质提炼为纯粹的结晶，因此无法获得学术界的充分认同。直到1929年，维生素B1才被以结晶的形式抽出，在那段时间，便积极展开各项实验。多次的试验表明，喂养胚芽米的动物比喂养精米的动物更健康活泼，而且患“脚气病”的几率低。由此可知，在以纯粹的形式抽取之前，针对两者有效成分来评比，精白米及胚芽米之间的胜负已见分晓。之后，胚芽米便成为东京大学附属医院及第一高等学校餐厅、宿舍的伙食。后来也陆续地成为陆军、海军的军粮，以势如破竹之势迅速普及。根据记录显示，1929年首次食用胚芽米的海军，在次年（1930年）中，脚气病的患者逐减为五分之一。随后以维生素B理论的研究，使

13、得胚芽米逐渐普及到各地。我国居民平时饮食存的误区人们常错误的认为大米越精越好，饭越白越香，食米习惯出现严重问题。普通的中国人日常吃到的大米，大部分都是陈米、劣质米。这是个不可否认的事实。为什么？很简单，再好的大米，两个月以后就开始逐渐陈化，食味、香气、口感迅速变差，一过夏天，又有了糠化、发霉、生虫问题。这样到了消费者手里，的确就见不到好米了。温饱年代，吃饭问题始终是中国的头等大事，举国上下的眼光，都是盯着如何高产，有大米吃就不错了，好不好吃没什么人计较。“精米”引出来的灾难多年前的冬天，在瑞士马塞尔大学的实验室里，年轻的研究生鲁宁正在用老鼠做一项营养实验。他把相同品种的老鼠分成两组，分别养在两

14、只笼子里，喂以相同的食物，当时科学界公认的营养要素蛋白质、脂类、糖、盐和水。所不同的是，第一组饲喂的保持自然状态的食物，比如稻谷；第二组饲喂的是经过精制或提纯的食物，比如精白大米。按照流行观点，后者应比前者长得更快更健壮，因为吃得更精细。但是实验结果却完全相反，吃粗粮的老鼠健康活泼，繁殖后代；而吃精制食品的老鼠却无精打采，四肢无力，几周后陆续死去。奇怪，一次又一次的实验，一次又一次的同样结果，精白大米为什么反而令老鼠丧命？粗粮里又有些什么神奇物质？鲁宁反复检查了实验环节，没有病菌污染；查阅了大量资料，没有答案。一天深夜，鲁宁观察着实验老鼠。一个笼子里的依旧活蹦乱跳，追逐嬉戏；另一笼子里的却全身

15、痉挛，眼屎满眶，喘息艰难。在深思之中他随手将喝剩的牛奶不经意地泼在了鼠笼内。第二天当他回到实验室，意外地发现第二只笼子里的老鼠并未像以往那样死去，有的反而竖起毛茸茸的耳朵，眼屎也少了。怎么回事？他敏感地察觉到可能是牛奶救了老鼠的命。于是他继续给后一组老鼠添加牛奶，不久，这些老鼠都从死亡的边缘逃了回来。通过反复对比实验后，鲁宁在瑞士一家杂志上发表论文，指出精制食物反而比普通食物的营养差些，而牛奶中含有一种生命所必需的要素，生物缺少了它就会死亡。全世界的科学家反复并发展了这个实验。有的用猩猩和猴子代替老鼠做实验，发现水果中含有动物不可缺少的微量物质；有的发现米糠里含有一种人类和动物都必需的成分。十

16、多年后，荷兰科学家培开哈林通过进一步实验认为：食物营养价值不只是食物中的糖、脂肪、蛋白质、矿物质和水，主要还有另一种成分。英国的生物学家霍普金斯证实牛奶中确实有重要成分。但是，这些生命所必需的微量物质到底是什么，直到多年后才被分离提纯出来。这就是维生素，以前曾译作“维他命”。它的含量虽微，有时微小到只有一般食物的万分之一，但却神通广大，一旦生命体丧失它，就会病魔缠身，直至死亡。是名符其实的维持生命的要素。科学吃米更利于健康如今的年青人不愿意食用粗米，长期食用精白米面，疏不知常吃精白米面不利于健康。长期食用精白米、水晶米和细白面，容易引起维生素缺乏，使人患上脚气病多发性神经炎，而哺乳的母亲长期其

17、中的纤维素也会减少食用精白米面，还可使婴儿患上脚气病。另外，精白米面的糠麸明显减少，膳食中缺乏食物纤维，也易导致结肠癌、高胆固醇血症、糖尿病以及便秘、痔疮等病的发生。所以，吃些粗粮，有利健康，是有道理的。新阿里生态共享农场-生态胚芽大米食用须知稻米的胚留存率达到80%以上，留存量达到60%以上，营养价值达到峰值。新阿里生态共享农场的生态胚芽大米胚芽留存率达到95%以上，是一种安全、卫生、洁净得不可以用普通自来水淘洗的天赐营养素最均衡、最全面的人类首选主食，是高性价比、高附加值、高科技含量的纯天然营养强化大米。其应用粮食工程学、营养学、微生物学、仿生学、包装材料学、生物酶活性学等多学科八项新技术

18、相结合，精确碾制去净原有的四道（稻壳、果皮、种皮、珠心层约占稻米20%的四个保护层所含营养不足6%，农残、药残且高达99%）不益于人食用的天然保护皮层。胚芽是举世公认的人类天赐营养源（约63%的营养元素都积聚于占稻米重量8.5%的糊粉层和胚芽中），大米留存胚芽后，所具有的种种营养就集中在于此地，也可以说是营养的宝库。胚芽等于是米生命中重要的一部分，由于胚芽中含有丰富的营养及生命的根源，经过浓缩而贮存在胚芽部分，不久后便剥落在地，并藉此营养而萌发新的稻苗。把此生命的根源充分地予以保留，便是胚芽米。或许有些人认为此种米并不稀奇，因为很早便有了糙米及七分碾白米。其实，糙米的成分虽很充足，而且也容易消

19、化，但由于包围了一层坚硬的种皮（外皮），因此不但不美观，而且在炊煮时也颇费事，同时口感较粗糙。胚芽米的保藏胚芽米由于表皮的胚芽营养物质集中而易受侵蚀，加上本身的呼吸作用等因素，陈化速度较快，可贮藏时间较短。新阿里生态共享农场采用纳米抗菌包装材料对包装袋内的O2/CO2 具有一定调节能力，可抑制胚芽米的呼吸作用，减少胚芽米储藏过程中的霉菌繁殖速度；进一步减少脂肪酶分泌与降低脂肪酶活性，从而减少油脂的水解与饱和脂肪酸的生成；延缓胚芽米淀粉在储藏过程中的陈化，维持一定的口感。纳米抗菌包装材料对胚芽米品质的有效调节，能够达到一定防霉保鲜的效果，延缓胚芽米的陈化，可延长储藏时间至180天。如果普通包装建议在29天内食用。胚芽米烹饪方式免洗或仅轻微快速冲洗一次（切忌搓揉），放入电饭锅内胆后，加水高出米平面1厘米，静置10分钟，即可插电开始烹煮胚芽米饭。