坐月子饮食篇资料讲解Word下载.docx

1、苹果、橘子、桂圆、荔枝、香蕉、山楂、红枣、甘蔗、罗汉果、草莓、芒果、桃子、猕猴桃、葡萄、柠檬零食：花生仁、核桃仁、各种瓜子、大豆、栗子、莲子、菱角、黄豆、大枣注：醪糟蛋：不要过量食，过量会令恶露延长，流血不止。红糖：久喝对子宫复原不利，控制在产后710天为宜。二、不宜吃的食品：1、补品类：麦乳精、巧克力、茶、酒2、调料类：味精、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、黄酒3、主食：硬食、油条、油炸食品4、蔬菜：空心菜、茄子、南瓜、腌制食品5、水果类：李子、乌梅、梨、西瓜、6、海鲜、动物脂肪、动物蛋白7、醪糟三、月子里的进餐顺序汤青菜饭肉半小时后吃水果四、月子餐阶段吃法第一阶段：产后第一周，拒绝油腻、口味要清爽

2、清淡；第二阶段：产后第二周，多吃补血食物并补充维生素。第三阶段：分娩半个月后，可吃催奶食物，如鲫鱼汤、猪手、排骨汤。五、产后13天食谱分娩后可立即吃小米粥绿豆等早餐：肉丝面片汤：猪肉25克，面粉50克猪肝芹菜：猪肝25克，芹菜100克蒸蛋羹：鸡蛋50克，牛奶50克桔子：50克午餐：大米绿豆稀饭，大米150克，绿豆10克，红糖10克鸡蛋炒菠菜：鸡蛋50克，菠菜100克晚餐：小米稀饭：小米110克，红糖10克煮鸡蛋：鸡蛋100克白菜炖豆腐：白菜100克，豆腐50克紫色汤：紫菜10克，虾皮10克宵夜：玉米面粥：玉米面50克芝麻面牛奶：150毫升 猪肉25克 面粉50克 六、产后430天食谱食谱1：牛

3、奶、花卷或其它面点，鸡蛋1只，拌海带粉丝（干海带15克，干粉丝25克）加餐：芝麻糊（芝麻糊15克）馒头一个，小米粥一碗，清炖鸡一碗，海米油菜水果200克米饭一碗、玉米糁粥一碗、排骨汤一碗、蚝油生菜酸牛奶食谱2：牛奶、煮鸡蛋、面包、虾皮白菜核桃粉20克米饭1碗、猪肝菠菜汤、猪肉片西葫芦米饭、鲫鱼豆腐汤、丸子冬瓜（猪肉末做的丸子）牛奶、面包七、月子常规食谱1、食谱1早点：小米粥50克、红糖12克、粗粮馒头50克、鸡蛋2个，牛奶25克。骨头汤面50克、虾米烧白菜1碗下午加餐：蕃茄面汤加鸡蛋（面条100克，鸡蛋1只，蕃茄100克）豆浆1碗、米饭150克，红烧带鱼100克，肉片炒油菜2、食谱2小米粥10

4、0克，红糖12克、馒头50克、鸡蛋2只，豆浆一碗。馒头或米饭，瘦肉炒小白菜、骨头香菜汤1碗。下餐加餐：（1）早餐：姜丝鱼汤材料：鲈鱼或鲫鱼1条，老姜数克切丝、米酒水适量做法：鱼洗净，切块备用；锅内放少许胡麻油，烧热后放入鱼块，煎至发白后放米酒水，淹没鱼身即可。放姜丝。快火加热，至鱼汤变浓变白，约十五分钟出锅。1）麻油面线：姜丝若干、面线120克（够吃即可）、鸡腿一个、胡麻油5大匙、米酒水将鸡腿洗净切小块备用；锅内放5匙胡麻油，小火煸炒姜片，待姜片干缩时放下鸡块，翻炒至鸡肉变白无血水时，加入米酒水适量水烧开，改小火煮20分钟。将面线用米酒水另外煮熟后，捞出盛入碗内。将第2步与第3步相拌即可。（2

5、）中餐：1）麻油猪肝：新鲜猪肝500克，姜丝10克，胡麻油适量，米酒适量将猪肝洗净切成片；带皮老姜切片；麻油入锅用大火烧热后放入姜片，转小火将姜片爆香；放入猪肝，转大火炒至猪肝变色；加入米酒煮开即可出锅。功效：趁热食用，有助于污血排出体外。2）五谷杂粮饭：糙米30克、薏仁30克、小麦30克、大麦30克、黑糯米30克、高梁30克、燕麦30克，胡麻油1匙，米酒适量将全部杂粮混合洗净，用米酒水浸泡8小时（夏天多换几次米酒水）；将五谷放入电饭锅内，另加一匙胡麻油，再依个人习惯注入米酒水（通常是1比1量）；加热至电饭锅开关跳起后，再多焖半小时；若一次吃不完，可先用食品袋装后放入冰箱保存，待食用时用微波加

6、热即可。亦可用米酒水煮成稀饭。3）什锦蔬菜各式节令蔬菜（胡萝卜、青椒、玉米笋、青菜、绿豆芽、黄豆芽、冬瓜、苦瓜、丝瓜等，四五样即可）400克（切成小块或薄片）；胡麻油3汤匙、米酒水4汤匙用2汤匙油炒香蔬菜1分钟，加入少许米酒，炒约2分钟，至蔬菜熟透或汁黏稠。（3）下午茶：甜粥糯米150克，桂圆肉100克，米酒水2000ml，红糖200克将糯米与桂圆肉放入米酒水中，加盖泡8小时；将已泡过的材料以大火煮开后，改小火加盖煮1小时。加入红糖搅拌后食用。（4）晚餐：米饭、鸡汤清炒菠菜菠菜100克，姜丝6克，米酒适量，胡麻油3匙锅内放胡麻油，加热后放姜丝煸炒片刻；入菠菜，加少许米酒，大火炒至菠菜熟即可出锅

7、。（5）夜宵：红薯八、其它月子餐做法：（一）、早餐粥：1、小米粥：原料：小米100克加入清水烧开，放入淘洗干净的小米，烧沸后用小火煮至米烂汤粘时，即可食。2、牛奶麦片粥：牛奶50克，麦片150克将干麦片用冷水450克泡软。将泡好的麦片连水放入锅内，烧开3分钟后放入牛奶，再煮6分钟，麦片烂为止。3、芝麻白米糊黑芝麻500克，白米100克将黑芝麻与白米一起磨细，加入白糖拌和均，盛于容器内，盖紧备用，食用时根据所需量加水用小火煮，边煮边搅，煮成糊状即可食用。4、桂圆山药莲米粥干桂圆5枚、糯米或白米30克，山药20克，莲子20克桂圆去壳，米洗净，山药去皮切成片或小丁，锅中入水500克，加入以上原料，大

8、火烧开改中火煮，至烂汁黏稠时即可食用。5、山楂粥：山楂30克、梗米200克、白糖30克将山楂去核，和米一起放入锅内，加水800毫升，放炉上煮，至稠浓时放入糖即可食用。6、藕粥：鲜藕120克，粳米80克。清水600毫升，放入藕块和米，煮至烂熟即可。7、鸡汁枸杞粥用料：鸡汤4碗，大米100克，枸杞子10克鸡汤内入适量清水，在砂锅内煮沸，大米、枸杞子洗净，入鸡汤内同煮熟即食。8、薏米粥、薏米200克，白糖少许将薏米加水800毫升，待沸后改用小火慢熬，至薏米熟烂成粥，食用时加少入白糖即可。9、枸杞花生鸡蛋汤：（补血）花生仁100克，鸡蛋2个，枸杞子10克，红糖50克，大枣10枚先将花生仁、枸杞子煮熟，

9、然后放入红糖、大枣，打入鸡蛋，再煮片刻即食。10、桂圆枸杞粥桂圆肉15克，枸杞子10克，红枣4个，粳米100克。锅程度放入适量清水，加粳米煮开后10分钟加入桂圆肉、枸杞子、红枣同煮成稀粥。11、赤豆粥红小豆、糯米等量将红小豆和糯米按平常煮粥法煮烂即可。（二）正餐菜1、蕃茄牛肉：蕃茄、圆白菜各150克，牛肉100克，料酒、盐适量。将牛肉片放入锅内，加水适量，旺火烧开，将浮沫撤去，加入料酒，烧至牛肉快熟时，放入蕃茄、卷心菜，炖至熟时加入盐即可。2、大枣炖猪心 （163.4卡热量） 红枣6颗，枸杞5G，猪心50G 猪心切片，用沸水川烫过备用 红枣，枸杞洗净，加500CC水，隔水炖煮约30分钟，再放入

10、川烫好的猪心再续炖10分钟即可。3、黑豆炖排骨 青仁黑豆20克，排骨80克。作法：排骨用沸水川烫过，黑豆洗净。在锅内放入黑豆和排骨，再加500CC的水，隔水炖煮约1个半小时即可。这道汤不需添加任何调味料，汤汁喝起来十分清香鲜美。4、山药炖排骨 排骨50克，山药20克，枸杞10克排骨洗净，用沸水川烫过。枸杞洗净，山药去皮，切片。锅内加入500CC的水，再放入所有材料，隔水炖煮1个半小时即可。（三）午餐、晚餐汤1、排骨萝卜汤猪小排骨250克、萝卜100克将排骨洗净、剁段，萝卜削皮，切成约8厘米的块。锅内放水1000毫升，放入排骨，煮开，撇去浮沫，烧开后加入萝卜块，倒入砂锅内盖上盖小火炖2小时，等肉

11、烂离骨时，加入少量盐。2、花生鸡爪汤猪蹄1对（约750克），金针做法:先将鸡爪剪去爪尖，洗净，加料酒、姜片水煮半小时后，再加入花生仁，并将精盐放入，小火焖煮12小时，撒上葱花，淋上麻油，即可食用。3、鲤鱼丝瓜汤鲤鱼500克（1条），丝瓜50克，精盐适量。将鲤鱼放入锅中，加水约1000克，煮至肉块快烂时，加入丝瓜继续煮至肉烂后，即可离火食用。4、花生猪骨汤猪骨500克，花生米750克，粳米250克，精盐、香油各少许将粳米淘净，猪骨洗净切成小块，花生米热水浸泡后剥去外皮。将猪骨煮汤，取汤后与米、花生米再加适量清水煮成稀粥，加入盐、香油调匀即可。5、人参山药乌鸡汤人参（红参或生晒参）10克，山药10

12、0克，乌鸡1只（1。52千克）。人参打粉或切片，山药洗净，乌鸡去毛和内脏，入沙锅内炖至药、肉烂，食前加少许盐即可。6、麻油猪肝汤 猪肝、麻油猪肝切片后以沸水烫过，然后泡冷水除去血水。 锅内放入麻油略为加热，然后倒入猪肝略炒，最后加两碗水煮沸即可 7、麻油鸡汤 鸡腿肉（去皮）60克，老姜10克，麻油1大匙老姜切片，鸡腿切块后用沸水川烫一下。锅内加入麻油、爆香老姜，再放入鸡肉略炒一下，加入2碗水煮至肉熟即可。 8、菠菜猪肝汤 菠菜150克，猪肝50克，姜20克，麻油3滴，盐三分之一小匙 做法：菠菜洗净切段，再川烫过。猪肝切片，裹上少许太白粉后用沸水川烫过。姜切细丝。锅内适量的水，煮开后放入姜，约煮

13、1分钟再放入菠菜及猪肝。最后加盐调味，再滴上麻油即可起锅。9、莲子肚片汤（115卡热量）莲子20克，猪肚30克猪肚洗净，切片。莲子、猪肚加上适量的水隔水炖煮1个半小时即可。 10、莲藕排骨汤（112.5卡热量） 材料：莲藕100克,排骨50克.盐二分之一匙莲藕洗净、切厚片，排骨先用沸水川烫过。锅内放入莲藕、排骨和600CC的水，用小火煨煮至软，再加入少许盐调味即可。11、鲑鱼炒饭（385卡热量）鲑鱼30克，白饭200克，蛋1/2个，盐1/4小匙鲑鱼切细丁，锅内放油先爆鲑鱼，再放入蛋液迅速搅散。最后放入饭和盐快速拌炒1分钟即可起锅。12、老姜麻油鸡（245卡热量）老姜10克，鸡腿（去皮）80克，

14、麻油1大匙鸡腿切块，先用沸水川烫过，老姜切片，锅内放入麻油加热，爆香姜片，转小火放入鸡腿，炒至肉熟即可，期间可加少许水，但不需加盐调味。13、青椒炒牛肉（184卡热量）牛肉丝20克，青椒丝50克，胡萝卜丝10克，盐1/3小匙起油锅，加1大匙油快炒牛肉丝，至变色后立即取出，用余油续炒青椒和胡萝卜丝至软，再放入牛肉丝和盐拌炒一下即可。 14、胡萝卜炒蛋（172卡热量）蛋1个，胡萝卜丝80克，盐1/3小匙，油1/2大匙胡萝卜去皮、切丝，用沸水烫熟后沥干水分。 蛋打入碗中，充分打散，起油锅，加入1/2大匙油，倒入打散的蛋，待蛋液微干后，加入胡萝卜丝等拌匀即可。（四）汤面1、清炖鸡块汤面：熟面条300克

15、，鸡块300克，香油少许、盐适量将鸡块放入沸水锅内浸烫一下，捞出洗净，再将鸡块放入锅内，加清水煮沸后加入少许料酒，微火炖30分钟，至鸡块熟烂。再将面条下入鸡块汤内，稍煮一下，加入盐和香油即可食用。2、什锦汤面 虾仁20克，猪肉片20克，香茹2朵，胡萝卜30克，面条100克，盐1小匙，麻油3滴。香茹泡软洗净切片，胡萝卜切片，虾仁去泥肠、洗净，猪肉切片，一起用沸水川烫过。锅内放入适量的水，水开后放入面条稍煮，再放入所有材料一起煮熟，最后加入盐及麻油调味即可。（五）茶饮等1、木耳红枣茶（补血）黑木耳15克，红枣30枚。将黑木耳、红枣用水洗净，同放锅内加水煮，直至枣烂，喝汤吃木耳及枣。2、山楂酱山楂250克，水250克，白糖50克将山楂洗净放入沙锅中，放入水及白糖，待开锅后用小火炖烂。可直接食用，也可用来抹面包或馒头。