坐月子饮食篇资料讲解Word下载.docx

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苹果、橘子、桂圆、荔枝、香蕉、山楂、红枣、甘蔗、罗汉果、草莓、芒果、桃子、猕猴桃、葡萄、柠檬

零食：

花生仁、核桃仁、各种瓜子、大豆、栗子、莲子、菱角、黄豆、大枣

注：

醪糟蛋：

不要过量食，过量会令恶露延长，流血不止。

红糖：

久喝对子宫复原不利，控制在产后7——10天为宜。

二、不宜吃的食品：

1、补品类：

麦乳精、巧克力、茶、酒

2、调料类：

味精、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、黄酒

3、主食：

硬食、油条、油炸食品

4、蔬菜：

空心菜、茄子、南瓜、腌制食品

5、水果类：

李子、乌梅、梨、西瓜、

6、海鲜、动物脂肪、动物蛋白

7、醪糟

三、月子里的进餐顺序

汤——青菜——饭——肉——半小时后吃水果

四、月子餐阶段吃法

第一阶段：

产后第一周，拒绝油腻、口味要清爽清淡；

第二阶段：

产后第二周，多吃补血食物并补充维生素。

第三阶段：

分娩半个月后，可吃催奶食物，如鲫鱼汤、猪手、排骨汤。

五、产后1——3天食谱

分娩后可立即吃小米粥绿豆等

早餐：

肉丝面片汤：

猪肉25克，面粉50克

猪肝芹菜：

猪肝25克，芹菜100克

蒸蛋羹：

鸡蛋50克，牛奶50克

桔子：

50克

午餐：

大米绿豆稀饭，大米150克，绿豆10克，红糖10克

鸡蛋炒菠菜：

鸡蛋50克，菠菜100克

晚餐：

小米稀饭：

小米110克，红糖10克

煮鸡蛋：

鸡蛋100克

白菜炖豆腐：

白菜100克，豆腐50克

紫色汤：

紫菜10克，虾皮10克

宵夜：

玉米面粥：

玉米面50克

芝麻面

牛奶：

150毫升

猪肉25克面粉50克

六、产后4——30天食谱

食谱1：

牛奶、花卷或其它面点，鸡蛋1只，拌海带粉丝（干海带15克，干粉丝25克）

加餐：

芝麻糊（芝麻糊15克）

馒头一个，小米粥一碗，清炖鸡一碗，海米油菜

水果200克

米饭一碗、玉米糁粥一碗、排骨汤一碗、蚝油生菜

酸牛奶

食谱2：

牛奶、煮鸡蛋、面包、虾皮白菜

核桃粉20克

米饭1碗、猪肝菠菜汤、猪肉片西葫芦

米饭、鲫鱼豆腐汤、丸子冬瓜（猪肉末做的丸子）

牛奶、面包

七、月子常规食谱

1、食谱1

早点：

小米粥50克、红糖12克、粗粮馒头50克、鸡蛋2个，牛奶25克。

骨头汤面50克、虾米烧白菜1碗

下午加餐：

蕃茄面汤加鸡蛋（面条100克，鸡蛋1只，蕃茄100克）

豆浆1碗、米饭150克，红烧带鱼100克，肉片炒油菜

2、食谱2

小米粥100克，红糖12克、馒头50克、鸡蛋2只，豆浆一碗。

馒头或米饭，瘦肉炒小白菜、骨头香菜汤1碗。

下餐加餐：

（1）早餐：

姜丝鱼汤

材料：

鲈鱼或鲫鱼1条，老姜数克切丝、米酒水适量

做法：

鱼洗净，切块备用；

锅内放少许胡麻油，烧热后放入鱼块，煎至发白后放米酒水，淹没鱼身即可。

放姜丝。

快火加热，至鱼汤变浓变白，约十五分钟出锅。

1）麻油面线：

姜丝若干、面线120克（够吃即可）、鸡腿一个、胡麻油5大匙、米酒水

将鸡腿洗净切小块备用；

锅内放5匙胡麻油，小火煸炒姜片，待姜片干缩时放下鸡块，翻炒至鸡肉变白无血水时，加入米酒水适量水烧开，改小火煮20分钟。

将面线用米酒水另外煮熟后，捞出盛入碗内。

将第2步与第3步相拌即可。

（2）中餐：

1）麻油猪肝：

新鲜猪肝500克，姜丝10克，胡麻油适量，米酒适量

将猪肝洗净切成片；

带皮老姜切片；

麻油入锅用大火烧热后放入姜片，转小火将姜片爆香；

放入猪肝，转大火炒至猪肝变色；

加入米酒煮开即可出锅。

功效：

趁热食用，有助于污血排出体外。

2）五谷杂粮饭：

糙米30克、薏仁30克、小麦30克、大麦30克、黑糯米30克、高梁30克、燕麦30克，胡麻油1匙，米酒适量

将全部杂粮混合洗净，用米酒水浸泡8小时（夏天多换几次米酒水）；

将五谷放入电饭锅内，另加一匙胡麻油，再依个人习惯注入米酒水（通常是1比1量）；

加热至电饭锅开关跳起后，再多焖半小时；

若一次吃不完，可先用食品袋装后放入冰箱保存，待食用时用微波加热即可。

亦可用米酒水煮成稀饭。

3）什锦蔬菜

各式节令蔬菜（胡萝卜、青椒、玉米笋、青菜、绿豆芽、黄豆芽、冬瓜、苦瓜、丝瓜等，四五样即可）400克（切成小块或薄片）；

胡麻油3汤匙、米酒水4汤匙

用2汤匙油炒香蔬菜1分钟，加入少许米酒，炒约2分钟，至蔬菜熟透或汁黏稠。

（3）下午茶：

甜粥

糯米150克，桂圆肉100克，米酒水2000ml，红糖200克

将糯米与桂圆肉放入米酒水中，加盖泡8小时；

将已泡过的材料以大火煮开后，改小火加盖煮1小时。

加入红糖搅拌后食用。

（4）晚餐：

米饭、鸡汤

清炒菠菜

菠菜100克，姜丝6克，米酒适量，胡麻油3匙

锅内放胡麻油，加热后放姜丝煸炒片刻；

入菠菜，加少许米酒，大火炒至菠菜熟即可出锅。

（5）夜宵：

红薯

八、其它月子餐做法：

（一）、早餐粥：

1、小米粥：

原料：

小米100克

加入清水烧开，放入淘洗干净的小米，烧沸后用小火煮至米烂汤粘时，即可食。

2、牛奶麦片粥：

牛奶50克，麦片150克

将干麦片用冷水450克泡软。

将泡好的麦片连水放入锅内，烧开3分钟后放入牛奶，再煮6分钟，麦片烂为止。

3、芝麻白米糊

黑芝麻500克，白米100克

将黑芝麻与白米一起磨细，加入白糖拌和均，盛于容器内，盖紧备用，食用时根据所需量加水用小火煮，边煮边搅，煮成糊状即可食用。

4、桂圆山药莲米粥

干桂圆5枚、糯米或白米30克，山药20克，莲子20克

桂圆去壳，米洗净，山药去皮切成片或小丁，锅中入水500克，加入以上原料，大火烧开改中火煮，至烂汁黏稠时即可食用。

5、山楂粥：

山楂30克、梗米200克、白糖30克

将山楂去核，和米一起放入锅内，加水800毫升，放炉上煮，至稠浓时放入糖即可食用。

6、藕粥：

鲜藕120克，粳米80克。

清水600毫升，放入藕块和米，煮至烂熟即可。

7、鸡汁枸杞粥

用料：

鸡汤4碗，大米100克，枸杞子10克

鸡汤内入适量清水，在砂锅内煮沸，大米、枸杞子洗净，入鸡汤内同煮熟即食。

8、薏米粥、

薏米200克，白糖少许

将薏米加水800毫升，待沸后改用小火慢熬，至薏米熟烂成粥，食用时加少入白糖即可。

9、枸杞花生鸡蛋汤：

（补血）

花生仁100克，鸡蛋2个，枸杞子10克，红糖50克，大枣10枚

先将花生仁、枸杞子煮熟，然后放入红糖、大枣，打入鸡蛋，再煮片刻即食。

10、桂圆枸杞粥

桂圆肉15克，枸杞子10克，红枣4个，粳米100克。

锅程度放入适量清水，加粳米煮开后10分钟加入桂圆肉、枸杞子、红枣同煮成稀粥。

11、赤豆粥

红小豆、糯米等量

将红小豆和糯米按平常煮粥法煮烂即可。

（二）正餐菜

1、蕃茄牛肉：

蕃茄、圆白菜各150克，牛肉100克，料酒、盐适量。

将牛肉片放入锅内，加水适量，旺火烧开，将浮沫撤去，加入料酒，烧至牛肉快熟时，放入蕃茄、卷心菜，炖至熟时加入盐即可。

2、大枣炖猪心（163.4卡热量）

红枣6颗，枸杞5G，猪心50G

猪心切片，用沸水川烫过备用红枣，枸杞洗净，加500CC水，隔水炖煮约30分钟，再放入川烫好的猪心再续炖10分钟即可。

3、黑豆炖排骨

青仁黑豆20克，排骨80克。

作法：

排骨用沸水川烫过，黑豆洗净。

在锅内放入黑豆和排骨，再加500CC的水，隔水炖煮约1个半小时即可。

这道汤不需添加任何调味料，汤汁喝起来十分清香鲜美。

4、山药炖排骨

排骨50克，山药20克，枸杞10克

排骨洗净，用沸水川烫过。

枸杞洗净，山药去皮，切片。

锅内加入500CC的水，再放入所有材料，隔水炖煮1个半小时即可。

（三）午餐、晚餐汤

1、排骨萝卜汤

猪小排骨250克、萝卜100克

将排骨洗净、剁段，萝卜削皮，切成约8厘米的块。

锅内放水1000毫升，放入排骨，煮开，撇去浮沫，烧开后加入萝卜块，倒入砂锅内盖上盖小火炖2小时，等肉烂离骨时，加入少量盐。

2、花生鸡爪汤

猪蹄1对（约750克），金针

做法:

先将鸡爪剪去爪尖，洗净，加料酒、姜片水煮半小时后，再加入花生仁，并将精盐放入，小火焖煮1——2小时，撒上葱花，淋上麻油，即可食用。

3、鲤鱼丝瓜汤

鲤鱼500克（1条），丝瓜50克，精盐适量。

将鲤鱼放入锅中，加水约1000克，煮至肉块快烂时，加入丝瓜继续煮至肉烂后，即可离火食用。

4、花生猪骨汤

猪骨500克，花生米750克，粳米250克，精盐、香油各少许

将粳米淘净，猪骨洗净切成小块，花生米热水浸泡后剥去外皮。

将猪骨煮汤，取汤后与米、花生米再加适量清水煮成稀粥，加入盐、香油调匀即可。

5、人参山药乌鸡汤

人参（红参或生晒参）10克，山药100克，乌鸡1只（1。

5——2千克）。

人参打粉或切片，山药洗净，乌鸡去毛和内脏，入沙锅内炖至药、肉烂，食前加少许盐即可。

6、麻油猪肝汤

猪肝、麻油

猪肝切片后以沸水烫过，然后泡冷水除去血水。

锅内放入麻油略为加热，然后倒入猪肝略炒，最后加两碗水煮沸即可

7、麻油鸡汤

鸡腿肉（去皮）60克，老姜10克，麻油1大匙

老姜切片，鸡腿切块后用沸水川烫一下。

锅内加入麻油、爆香老姜，再放入鸡肉略炒一下，加入2碗水煮至肉熟即可。

8、菠菜猪肝汤

菠菜150克，猪肝50克，姜20克，麻油3滴，盐三分之一小匙

做法：

菠菜洗净切段，再川烫过。

猪肝切片，裹上少许太白粉后用沸水川烫过。

姜切细丝。

锅内适量的水，煮开后放入姜，约煮1分钟再放入菠菜及猪肝。

最后加盐调味，再滴上麻油即可起锅。

9、莲子肚片汤（115卡热量）

莲子20克，猪肚30克

猪肚洗净，切片。

莲子、猪肚加上适量的水隔水炖煮1个半小时即可。

10、莲藕排骨汤（112.5卡热量）

材料：

莲藕100克,排骨50克.盐二分之一匙

莲藕洗净、切厚片，排骨先用沸水川烫过。

锅内放入莲藕、排骨和600CC的水，用小火煨煮至软，再加入少许盐调味即可。

11、鲑鱼炒饭（385卡热量）

鲑鱼30克，白饭200克，蛋1/2个，盐1/4小匙

鲑鱼切细丁，锅内放油先爆鲑鱼，再放入蛋液迅速搅散。

最后放入饭和盐快速拌炒1分钟即可起锅。

12、老姜麻油鸡（245卡热量）

老姜10克，鸡腿（去皮）80克，麻油1大匙

鸡腿切块，先用沸水川烫过，老姜切片，锅内放入麻油加热，爆香姜片，转小火放入鸡腿，炒至肉熟即可，期间可加少许水，但不需加盐调味。

13、青椒炒牛肉（184卡热量）

牛肉丝20克，青椒丝50克，胡萝卜丝10克，盐1/3小匙

起油锅，加1大匙油快炒牛肉丝，至变色后立即取出，用余油续炒青椒和胡萝卜丝至软，再放入牛肉丝和盐拌炒一下即可。

14、胡萝卜炒蛋（172卡热量）

蛋1个，胡萝卜丝80克，盐1/3小匙，油1/2大匙

胡萝卜去皮、切丝，用沸水烫熟后沥干水分。

蛋打入碗中，充分打散，起油锅，加入1/2大匙油，倒入打散的蛋，待蛋液微干后，加入胡萝卜丝等拌匀即可。

（四）汤面

1、清炖鸡块汤面：

熟面条300克，鸡块300克，香油少许、盐适量

将鸡块放入沸水锅内浸烫一下，捞出洗净，再将鸡块放入锅内，加清水煮沸后加入少许料酒，微火炖30分钟，至鸡块熟烂。

再将面条下入鸡块汤内，稍煮一下，加入盐和香油即可食用。

2、什锦汤面

虾仁20克，猪肉片20克，香茹2朵，胡萝卜30克，面条100克，盐1小匙，麻油3滴。

香茹泡软洗净切片，胡萝卜切片，虾仁去泥肠、洗净，猪肉切片，一起用沸水川烫过。

锅内放入适量的水，水开后放入面条稍煮，再放入所有材料一起煮熟，最后加入盐及麻油调味即可。

（五）茶饮等

1、木耳红枣茶（补血）

黑木耳15克，红枣30枚。

将黑木耳、红枣用水洗净，同放锅内加水煮，直至枣烂，喝汤吃木耳及枣。

2、山楂酱

山楂250克，水250克，白糖50克

将山楂洗净放入沙锅中，放入水及白糖，待开锅后用小火炖烂。

可直接食用，也可用来抹面包或馒头。