茶学专业名词英文对照Word最新版Word下载.docx

1、 Herbal tea 茉莉花茶： Jasmine tea 菊花茶： Chrysanthemum tea 普洱（砖） ： Block Puerh tea 陈年普洱： Aged Pu &er Tea 乌龙茶： Oolong Tea；Oulung Tea 武夷茶： Bohea Tea 熙春茶： Hyson Tea 功夫茶： Congou Tea；Gongou Tea 屯溪茶： Twankay Tea 祁门茶： Keemun Tea 龙井茶：Lou ngjing tea ; Longjing tea ; Lu ng Chi ng tea ; Dragon Well Tea 注：“Dragon Wel

2、l ”是对 龙井"这一名词的非正规翻译，不建议运用。 铁观音： Tieh-Kuan-Yin； TieGuanYin Tea 云雾茶： Cloud mist 白毫： Pekoe 注：该单词又指印度，斯里兰卡的高级红茶。 牛舌： Cowslip 高末儿： Gunpowder 绿茶油： Camellia Oleifera 茶匙： teaspoon 茶馆： teahouse 茶壶： teapot 茶具： tea set； tea service 茶漏： tea strainer 茶点： tea biscuit 注： tea cake 是指西人茶后餐点，不是指中国的配茶小点。 茶盘： tea

3、tray； teaboard 茶罐： tea canister； caddy 紫砂： purple granulated； purple sand； terra-cotta 紫砂壶： purple clay teapot； purple sand teapot 茶油： tea oil 茶籽油： teaseed oil 茶道： sado； tea-making 注： “茶道 ”一词来自日语，所以英语接受了日语的音译 “sado”还有人将茶道译作 “tea way；明显很不正规。 茶艺：tea ceremony品茶：tea-tasting茶店，茶庄：翻译这一名词是只用 tea ceremony 品

4、茶： tea-tasting 茶店，茶庄： “tea即可，不确定必需运用 “shop&和“store。不应运用 &room和 “market这样会产生歧义的词汇。 比如 “蝴蝶茗茶 ”（茶店）的英文可以有如下几种译法： Butterfly Tea ， HuDie Tea ，或 HuDie&s Tea 又如“羽惠茗茶 ”（茶店）的英文译法就是： Yu Hui Tea 或 Yu Hui& 对于 “蝴蝶 ”这样的可转译的双音节词汇，可以转译，也可以用拼音。拼音既可以连在一切写，也可以分开书写。而 “羽惠 ”这样的 “词”则只能用拼音。 运用全部格（）是为了防止将 蝴蝶”羽惠”误认为是茶叶品种，部分茶

5、店接受带有全部格的译法。 茶叶英语 一 制茶 tea bush : 茶树 tea harvesting 采青 tea leaves 茶青 withering 萎凋 Sun withering 日光萎凋 indoor withering 室内萎凋 setting 静置 tossing 搅拌（浪青） fermentation 发酵 oxidation 氧化 fixation 杀青 Steaming 蒸青 stir fixation 炒青 baking 烘青 sunning 晒青 rolling 揉捻 Light rolling 轻揉 heavy rolling 重揉 cloth rolling 布

6、揉 drying 干燥 Pan firing 炒干 baking 烘干 sunning 晒干 piling 渥堆 refining 精制 Screening 筛分 cutting 剪切 de-stemming 把梗 shaping 整形 winnowing 风选 blending 拼配 compressing 紧压 re-drying 覆火 aging 陈放 12. added process 加工 Roasting 焙火 scenting 熏花 spicing 调味 tea beverage 茶饮料 13. Packing 包装 Vacuum packaging 真空包装 nitrogen

7、packs 充氮包装 shredded-tea bag 碎形小袋茶 leave-tea bag 原片小袋茶 二：分类 classification. According to the degree of :fermentation ,rolling, baking and tea leaf maturity : 依据制造时发酵，揉捻焙火与采摘时原料成熟度来分类 Non-fermented : 不发酵茶，即绿茶 Post -ermented :后发酵茶即普洱茶 Partially fermented 部分发酵茶，半发酵茶，即乌龙茶 Complete fermentation :全发酵茶，即红茶

8、再把这四大分类细分: 绿茶分为: Steamed green tea 蒸青绿茶 Powered green tea 粉末绿茶 Silver needle green tea 银针绿茶 Lightly rubbed green tea 原形绿茶 Curled green tea 松卷绿茶 Sword shaped green tea 剑片绿茶 Twisted green tea 条形绿茶 Pearled green tea 圆珠绿茶 普洱茶分为 Age-puer : 陈放普洱 pile-fermented puer: 渥堆 puer 乌龙可以分为： White oolong: 白茶乌龙 twis

9、ted oolong: 条形乌龙 Pelleted oolong 球形乌龙 roasted oolong 熟火乌龙 White tipped oolong: 白毫乌龙 红茶分为： Unshredded black tea ：功夫红茶 shredded black tea: 碎形红茶 熏花茶可以分： Scented green tea 熏花绿茶 scented puer tea 熏花普洱 Scented oolong tea 熏花乌龙 scented black tea 熏花红茶 Jasmine scented green tea 熏花茉莉 上述各类假如假如食品或香料，就成为调味茶（ spice

10、d tea ） ,假如加到绿茶，则成为： spiced green tea 调味绿茶，以此类推 常见茶名的英译 White tipped oolong 白毫乌龙 wuyi rock 武夷岩茶 Green blade煎茶 yellow mountain fuzz tip Green blade 煎茶 yellow mountain fuzz tip 黄山毛峰 Dragon well 龙井 green spiral 碧螺春Gunpower 珠茶 age cake puer 青沱Pile cake puer Dragon well 龙井 green spiral 碧螺春 Gunpower 珠茶 ag

11、e cake puer 青沱 Pile cake puer 青饼 jun mountain silver needle 君山银针 White tip silver needle 银针白毫 white peony 白牡丹 Long brow jade dew 玉露 Robe tea 大红袍 cassia tea 肉桂 Narcissus 水仙 finger citron 佛手 Iron mercy goddess 铁观音 osmanthus oolong 桂花乌龙 Ginseng oolong人参乌龙茶 Ginseng oolong 人参乌龙茶 jasmine tea 茉莉花茶 Rose bul

12、b 玫瑰绣球 gongfu black 功夫红茶Smoke black 烟熏红茶 Rose bulb 玫瑰绣球 gongfu black 功夫红茶 Smoke black 烟熏红茶 roast oolong 熟火乌龙 Light oolong 清茶 anji white leaf 安吉白茶 Liu & an leaf六安瓜片 fenghuang unique bush 凤凰单从 Tea powder 茶粉 fine powder tea 抹茶 四 . 茶具名称Tea pot 茶壶 tea pad 壶垫 tea plate 茶船 tea pitcher 茶盅Lid saucer 盖置 tea s

13、erving tray 奉茶盘 tea cup茶杯cup saucer 杯托Tea towel tray茶巾盘 tea holder 茶荷 tea towel茶巾tea brush 茶拂Timer 四 . 茶具名称 Tea pot 茶壶 tea pad 壶垫 tea plate 茶船 tea pitcher 茶盅 Lid saucer 盖置 tea serving tray 奉茶盘 tea cup 茶杯 cup saucer 杯托 Tea towel tray 茶巾盘 tea holder 茶荷 tea towel 茶巾 tea brush 茶拂 Timer 定时器 water heater

14、煮水器 water kettle 水壶 heating base 煮水器底坐 Tea cart 茶车 seat cushion 座垫 cup cover 杯套 packing wrap 包壶巾 Tea ware bag 茶具袋 ground pad 地衣 tea ware tray 茶托 strainer cup 同心杯 Personal tea set 个人品茗组（茶具） tea basin 水盂 brewing vessel 冲泡盅 covered bowl 盖碗 Tea spoon 茶匙 tea ware 茶器 thermos 热水瓶 tea canister 茶罐 tea urn 茶瓮

15、 tea table 茶桌 side table 侧柜 Tea bowl 茶碗 spout bowl 有流茶碗 五 . 泡茶程序英译 1. perpare tea ware 备具 2. from still to ready position : 从静态到动态 3. prepare water 备水 4. warm pot: 温壶 prepare tea 备茶 recognize tea 识茶 appreciate tea 赏茶 8. warm pitcher: 温盅 9. put in tea 置茶 10. smell fragrance；闻香 11. first infusion 第一道茶

16、 12. set timer 计时 13. warm cups 烫杯 14. pour tea : 倒茶 15. prepare cups 备杯 16. divide tea 分茶 17 ： serve tea by cups 端杯奉茶 18. second infusion : 冲其次道茶 19. serve tea by pitcher: 持盅奉茶 20. supply snacks or water: 供应茶点或品泉 21. take out brewed leaves : 去渣 22. appreciate leaves；赏叶底 23. rinse pot 涮壶 24. return to seat 归位 25. rinse pitcher 清盅 26. collect cups 收杯 27 conclude；结束 在翻译茶店，茶庄这样的商业单位的时候，只要不产生歧义就可以大胆的翻译。只要店家（官方）认可，就是正规的译法。 翻译茶叶品种时，假如没有对应的英文单词。只需用拼音+tea ”的形式即可，这也是名字的正规翻译方法。比如 毛尖”就可翻译为 “Maojian tea :毛只需用 峰”则是“Maofeng tea ” 六安瓜片”这类以产地+品种”命名的茶叶则译作 “Luan Guapian tea ” （注：此处的 六”读陆”音）