产品配方的定Word格式.docx

1、16%70：3013.6%其中 ：还原糖的计算公式为 R%=W1/W2（1+m%）100%4 式中：R% 配料中加入还原糖的百分含量； W1配料中加入还原糖的总重量； W2配料中干固物总重量； m%糖内平均水分百分含量。已知100克砂糖中干固物为99.7%，淀粉糖浆中干固物为82%，还原糖为42%还原糖的计算为 : A 砂糖/淀粉糖浆（DE42）=60/40，计算过程如下：W1=4042%=16.8W2=6099.7%+4082%=92.62代入公式即为：R%=16.8/92.62（1+2%）=18.5%B 砂糖/淀粉糖浆（DE42）=65/35，计算过程如下： W1=3542%=14.7W2

2、=6599.7%+3582%=93.5R%=14.7/93.5（1+2%）=16%C 砂糖/淀粉糖浆（DE42）=70/30，计算过程如下： W1=3042%=12.6W2=7099.7%+3082%=94.39R%=12.6/94.39（1+2%）=13.6%由以上三配方比较得配方二最为合理。5 产品方案5.1 产品方案的制定原则在制定产品方案时，首先根据设计任务书和调查研究的资料来确定主要产品的品种、规格、产量、生产季节和生产班次，对受季节性影响的产品，优先安排。其次是调节性的产品来调节生产上的忙闲不均现象，另外，还应尽可能利用原材料进行综合利用及加工半成品储存，待到淡季时再进行加工。每月

3、一般按25天计，全年的生产日为300天。如果考虑原料等其他原因，全年的实际生产日数也不宜少于250天。每天的生产班次为12班，季节性产品高峰期则按3班考虑。在编排产品方案时，还必须确定主要产品的规格和班产量。班产量是工艺设计中最主要的计算基准。班产量的大小直接影响到设备的配套、车间的布置和面积、公用设施和辅助设施的大小，以及劳动力的定员等。决定班产量的因素主要有：原料供应量的多少、配套设备的生产能力、延长生产期的条件、每天生产班次及产品品种的搭配。作为设计人员，应制订出两种以上的产品方案进行分析比较，作出项目比较，作出决定，比较项目如下：（1） 主要产品年产值的比较；（2） 每天所需生产工人数

4、的比较；（3） 劳动生产率的比较（年产量t/工人总数）；（4） 每天工人最多最少之差别的比较；（5） 平均每人每年产值的比较（元/人年）；（6） 季节性的比较；（7） 设备平衡情况的比较；（8） 水、电、汽耗量的比较；（9） 组织生产难易情况的比较；（10） 基建投资的比较；（11） 社会效益的比较；（12） 经济效益（利税元/年）的比较；（13） 结论。5.2 产品方案的确定根据任务书的规定与要求，参照同类型工厂的产品方案实例，设计出几个不同的方案，进行比较分析，从中选出最佳的方案作为设计依据。6.2.1 产品方案一6.2.1.1 产品方案表年产量/t包装规格班产量/t1 月2 月3 月4

5、月5 月6月7月8月9月10月11月12月橘子35050g100g300g4.4t苹果2504.3猕猴桃香蕉4.32凤梨4.39菠萝水蜜桃3004.1草莓巧克力1200200g3.2酥心糖11002.94粉质10002.866.2.1.2 班产量的计算班产量（主要产品的班产量）是工艺设计中最主要的计算基准。班产量的大小直接影响到设备的配置、车间布置及面积、公用设施和辅助设施的大小以及劳动力定员等。本设计充分考虑到了原料供应的多少、配套设备的能力、延长生产期的条件等因素，设计出了一个较为合理的班产量。班产量的计算（每班的生产时间为7个小时，一个月按25天计算，一旬按8天计算）：（1） 果酱夹心糖

6、半产量的计算年产3300吨果酱夹心糖的生产：果酱夹心糖虽然年产量占总年产量的40%，但由于所包含品种较多，所以单一品种的年产量相对较少，且各品种班产量计算过程如下：a. 橘子果酱夹心糖的班产量计算：年产量为350吨，安排的生产时间为1月，2月上旬、中旬，9月，10月上旬、中旬，且均为一个班生产：班产量= = =4.27吨b. 苹果果酱夹心糖班产量的计算：年产量为250吨，安排的生产时间为1月，8月和九月上旬，均为一班生产。 =4.32吨C 猕猴桃果酱夹心糖班产量的计算：年产量为250吨，安排的生产时间为2月下旬，3月和10月，均为一班生产。=D 香蕉果酱夹心糖班产量的计算：年产量为250吨，安

7、排的生产时间为4月，10月下旬和11月，均为一班生产。E 凤梨果酱夹心糖班产量的计算：年产量为250吨，安排的生产时间为4月，5月上旬、中旬和9月中旬、下旬，均为一班生产。 =4.39吨F 菠萝果酱夹心糖班产量的计算：年产量为250吨，安排的生产时间为5月下旬，6月和12月，均为一班生产。G 水蜜桃果酱夹心糖班产量的计算：年产量为300吨，安排的生产时间为2月下旬，3月，11月中旬、下旬和9月，均为一班生产。班产量=300/（8+25+8*2+25） =300/74 =4.1吨H 草莓果酱夹心糖班产量的计算：年产量为300吨，安排的生产时间为1月，2月中旬、下旬，9月中旬、下旬和10月上旬、下

8、旬，均为一班生产。班产量=300/（25+8*2+8*2+8*2） =300/73 =4.11吨（2） 巧克力夹心糖的班产量计算巧克力夹心糖年产量1200吨，安排的生产时间和班次为，12月、1月和2月上旬、4月下旬、5月上旬、中旬、9月下旬、10月为两班生产，2月中旬（包括2月中旬）到4月中旬（包括7月中旬），8月、9月上旬、中旬，11月为安排的为一班生产。 =3.15吨（3） 酥心糖的班产量计算酥心糖年产量为1100吨，12月到2月上旬（包括2月上旬），4月中、下旬，5月上旬，9月上旬，10月为两班生产，2月中旬、下旬，4月上旬，8月，9月中旬、下旬，11月安排的为一班生产。=1100/37

9、4 =2.94吨（4） 粉质夹心糖班产量的计算粉质夹心糖年产量为1100吨，12月、4月、9月安排的为两班生产，1月下旬到3月、5月、6月、8月、9月、10月、11月，安排的为一班生产。 =1000/350 =2.86吨6.2.2 方案二6.2.2.1 产品方案表年产量/t包装规格班产量t/班4 月500g4.7510500g 323.446.2.2.2 班产量计算c. 橘子果酱夹心糖的班产量计算：年产量为350吨，安排的生产时间为1月，三班生产：班产量=350/（253） =350/75 =4.7吨d. 苹果果酱夹心糖班产量的计算：年产量为250吨，安排的生产时间为2月，为两班生产。班产量=

10、250/（252） =250/50 =5吨年产量为250吨，安排的生产时间为3月和4月，均为一班生产。年产量为250吨，安排的生产时间为5月，为一班生产。班产量=250/25 =10吨年产量为250吨，安排的生产时间为6月，为一班生产。年产量为250吨，安排的生产时间为8月和9月，均为一班生产。 =250/5年产量为300吨，安排的生产时间为9月和10月，均为两班生产。班产量=300/（252 =300/100 =3吨年产量为300吨，安排的生产时间为11月和12月，均为两班生产。（2） 巧克力夹心糖的班产量计算巧克力夹心糖年产量1200吨，安排的生产时间和班次为，1月、2月、3月、11月、1

11、2月，安排的为三班生产，4月、5月、1月安排的为两班生产，6月、8月和9月安排的为为一班生产。=1200/600 =2吨酥心糖年产量为1100吨，安排的生产时间和班次为，12月、1月安排的为三班生产，2月安排的为两班生产，3月、4月、5月，9月和10月安排的为一班生产。班产量=1100/（253+252+255） =1100/325 =3.4吨粉质夹心糖年产量为1100吨，安排的生产时间和班次为， 1月至6月、9月至12月，安排的为一班生产。班产量=1000/（2510） =1000/250 =4吨产品方案三6.2.3.1 产品方案表3.34250g2.181.826.2.3.2 班产量计算e

12、. 橘子果酱夹心糖的班产量计算：年产量为350吨，安排的生产时间为1月、2月和3月，一班生产：f. 苹果果酱夹心糖班产量的计算：年产量为250吨，安排的生产时间为1月、2月和3月，为一班生产。 =250/75 =3.34吨年产量为250吨，安排的生产时间为1月、2月和3月，均为一班生产。年产量为250吨，安排的生产时间为4月、5月和6月，为一班生产。=250/75=3.34吨年产量为250吨，安排的生产时间为8月、9月和10月，均为一班生产。年产量为300吨，安排的生产时间为9月、10月、11月和12月，均为一班生产。4）巧克力夹心糖年产量1200吨，安排的生产时间和班次为，全年除7月外均安排

13、生产，且安排的均为两班生产。班产量=1200/（2511 =1200/550 =2.182吨酥心糖年产量为1100吨，安排的生产时间和班次为，全年除7月外均安排生产，且安排的均为两班生产。 =1100/550 =2吨粉质夹心糖年产量为1100吨，安排的生产时间和班次为，全年除7月外均安排生产，且安排的均为两班生产。 =1000/550 =1.82吨6.2.4 产品方案的比较根据产品方案的不同,对不同方案做了以下比较, 产值比较根据市场价格,各种产品做出以下的产品定价.1.01.62.83.65.5巧克力夹心11.513211.13.74.55.28粉质夹心11.84.67.5根据产品定价和产品方案对产值做了以下计算:（1） 方案一A其中果酱夹心的50g100g300g三种规格占：25%， 35% ，40% 100g 产量/t 330025%=825t=82535%=1155t40%=1320t包数（包）1155106/100=1.155107 1320106/300=4.4106 单价（元）总价值（元）1825106/50=1.651071.61.155107=1.8483.64.4106=1.584合计1.65107+1.848107+1.584107=5.082B 巧克力夹心50g、100g、200g三种规格占：30%， 30% ，40%200 g 产