尔雅葡萄酒与西方文化期末测试答案.docx

1、尔雅葡萄酒与西方文化期末测试答案 YUKI was compiled on the morning of December 16, 2020尔雅葡萄酒与西方文化期末测试答案一、 单选题（题数：50，共分）1葡萄酒瓶软木塞是由_造成的（分）分A、橡树木B、橡树皮C、橡树根D、橡树果正确答案： B答案解析：2古代埃及法老王墓室里发现了与葡萄酒直接相关证据是_。（分）分A、酒桶B、酒瓶C、酒罐D、壁画正确答案： D答案解析：3全球最大的粉红酒(桃红酒)生产国是_。（分）分A、西班牙B、美国C、智利D、法国正确答案： D答案解析：4葡萄根瘤蚜来自于_。（分）分A、亚洲B、欧洲C、非洲D、美洲正确答案：

2、 D答案解析：5红葡萄酒从酒窖中取出后，在饮用前一般都需要_。（分）分A、加温B、冰镇C、温酒D、加冰块正确答案： C答案解析：6葡萄酒在酒窖中保存时，酒瓶是_放置。（分）分A、立着B、斜着C、倒立D、平躺正确答案： D答案解析：7葡萄酒带青绿色，说明葡萄酒越_。（分）分A、甜B、涩C、酸D、苦正确答案： C答案解析：8中国面条估计是_带到西方的。（分）分A、张骞B、郑和C、马可波罗D、麦哲伦正确答案： C答案解析：9世界著名葡萄酒品尝家罗伯特帕克尔RobertParker是哪国人_（分）分A、法国B、意大利C、西班牙D、美国正确答案： D答案解析：10葡萄酒文化主要体现在_上。（分）分A、瓶

3、口B、瓶塞C、瓶标D、瓶颈正确答案： C答案解析：11璧山露德教堂采用了_。（分）分A、庚子赔款B、哥特式风格C、中国建筑材料D、都是正确答案： D答案解析：12以下哪个是葡萄酒神_（分）分A、杜康B、巴克斯C、维纳斯D、宙斯正确答案： B答案解析：13酿造的葡萄酒需要用_进行调酒。（分）分A、食用酒精B、食用糖C、不同的葡萄酒D、都是正确答案： C答案解析：14葡萄酒的醒酒器起_作用。（分）分A、温酒B、消散SO2C、去沉淀D、都是正确答案： D答案解析：15非法国干邑地区生产的蒸馏葡萄酒被称为_。（分）分A、干邑酒B、烈性酒C、XOD、白兰地正确答案： B答案解析：16南非大部分地区属于_

4、气候。（分）分A、四季分明B、雨季和旱季C、地中海气候D、沙漠气候正确答案： B答案解析：17因遭遇不良气候，在葡萄酒制作中可以依照法规添加适量的糖，请问在什么时候添加_（分）分A、发酵前B、发酵后C、装瓶前D、随时正确答案： A答案解析：18橡木桶陈酿葡萄酒的作用表现为_。（分）分A、通气B、增色C、增味D、都是正确答案： D答案解析：19关于葡萄酒杯的说法，错误的是_（分）分A、球形杯的特点是杯脚长杯口大B、球形杯适合于饮用烈性酒C、笛型杯适合于饮用起泡酒D、笛型杯杯身很长，是为了展示起泡酒细密的气泡正确答案： A答案解析：20比诺塔吉Pinotage酿酒品种起源于_。（分）分A、法国B、

5、意大利C、西班牙D、南非正确答案： D答案解析：21近年来哪国的葡萄酒年产量居世界第一_（分）分A、美国B、西班牙C、法国D、意大利正确答案： C答案解析：22现已发现关于耶稣的遗物不包括_。（分）分A、棺材B、十字架铁钉C、裹尸布D、遗体正确答案： D答案解析：23山羊肯吃葡萄枝叶后，葡萄植株会出现什么状况_（分）分A、死亡B、繁茂生长C、繁花似锦D、结实正确答案： D答案解析：24巴克斯属于_时代的葡萄酒神。（分）分A、古埃及B、古希腊C、古罗马D、中世纪正确答案： C答案解析：25葡萄酒开瓶最容易忽略的一步是_。（分）分A、不用开瓶器开瓶B、去掉酒帽C、点蜡烛D、乱扔瓶塞正确答案： B答

6、案解析：26白葡萄酒长时间陈放会氧化_。（分）分A、变青绿色B、变黄褐色C、变酒红色D、不变色正确答案： B答案解析：27“拉菲”Lafite是_著名葡萄酒。（分）分A、澳大利亚B、美国加州C、智利D、法国波尔多正确答案： D答案解析：28法国最大的葡萄酒产区位于_。（分）分A、南方B、波尔多C、北方D、勃艮第正确答案： A答案解析：29最后的晚餐绘画里面没有看到_。（分）分A、面包B、酒杯C、钱袋D、公羊正确答案： D答案解析：30哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒_（分）分A、佐餐酒B、起泡酒C、冰酒D、白兰地正确答案： D答案解析：31狄俄尼索斯属于_时代的酒神。（分）分A、古埃及B、古希腊C、古罗

7、马D、古印度正确答案： B答案解析：32葡萄酒的陈酿时间长短一般为_。（分）分A、红葡萄酒低档红酒D、高级红酒低档红酒正确答案： C答案解析：33赤霞珠葡萄品种Cabernet-Sauvignon被称为酿造红葡萄酒的头号品种，它起源于_。（分）分A、意大利皮耶蒙B、西班牙巴塞罗那C、德国莱茵河谷D、法国波尔多正确答案： D答案解析：34葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间_（分）分A、一周B、一月C、半年D、一年正确答案： B答案解析：35“罗曼尼康迪”Romane-Conti是_酒庄著名品牌葡萄酒。（分）分A、波尔多B、勃艮第C、卢瓦尔河谷D、阿尔萨斯正确答案： B答案解析：36璧山露德堂位于_。

8、（分）分A、重庆B、四川C、贵州D、云南正确答案： A答案解析：37葡萄酒开瓶用*去掉酒帽锡箔纸。（分）分A、刀B、开瓶器C、徒手D、都不是正确答案： A答案解析：38法国南方因夏季干热和充足阳光的气候，种植了大量的_作物。（分）分A、芳香植物B、薰衣草C、桑树D、都是正确答案： A答案解析：39中国具有葡萄酒消费潜力的人群为_。（分）分A、青年人B、老年人C、女性D、都是正确答案： D答案解析：40旧世界法国波尔多葡萄酒的口感相比澳大利亚葡萄酒更加_。（分）分A、酸B、涩C、苦D、都是正确答案： D答案解析：41每年布诺来新酒节最先在_开幕。（分）分A、美国B、日本C、中国D、法国正确答案：

9、 B答案解析：42葡萄酒桶是用_木材制作成。（分）分A、红木B、桃木C、橡木D、椴木正确答案： C答案解析：43诺亚方舟最后搁浅在哪个山上_（分）分A、阿拉特山B、比利牛斯山C、阿尔卑斯山D、落基山正确答案： A答案解析：44据历史和艺术记载，亚当夏娃在伊甸园可能偷吃了_果实。（分）分A、葡萄B、苹果C、无花果D、都是正确答案： D 答案解析：45法国葡萄酒酒瓶正标上的“AOC”表示的是_。（分）分A、原产地酒B、高质量酒C、乡村酒D、普通佐餐酒正确答案： A答案解析：46拿破仑以前的法国宫廷流行_葡萄酒。（分）分A、波尔多B、勃艮第C、阿尔萨斯D、卢瓦尔河谷正确答案： B 答案解析：47为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒_（分）分A、她是法国波尔多人B、她是法国勃艮第人C、她丈夫喜欢D、童年的记忆正确答案： D 答案解析：48中国海外投资收购法国波尔多的_。（分