尔雅葡萄酒与西方文化期末测试答案.docx
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尔雅葡萄酒与西方文化期末测试答案
YUKIwascompiledonthemorningofDecember16,2020
尔雅葡萄酒与西方文化期末测试答案
一、单选题（题数：
50，共 分）
1
葡萄酒瓶软木塞是由 _____________ 造成的（
分）
分
∙A、
橡树木
∙B、
橡树皮
∙C、
橡树根
∙D、
橡树果
正确答案：
B
答案解析：
2
古代埃及法老王墓室里发现了与葡萄酒直接相关证据是 _____________ 。
（分）
分
∙A、
酒桶
∙B、
酒瓶
∙C、
酒罐
∙D、
壁画
正确答案：
D
答案解析：
3
全球最大的粉红酒（桃红酒）生产国是 _____________ 。
（分）
分
∙A、
西班牙
∙B、
美国
∙C、
智利
∙D、
法国
正确答案：
D
答案解析：
4
葡萄根瘤蚜来自于 _____________ 。
（分）
分
∙A、
亚洲
∙B、
欧洲
∙C、
非洲
∙D、
美洲
正确答案：
D
答案解析：
5
红葡萄酒从酒窖中取出后，在饮用前一般都需要 _____________ 。
（分）
分
∙A、
加温
∙B、
冰镇
∙C、
温酒
∙D、
加冰块
正确答案：
C
答案解析：
6
葡萄酒在酒窖中保存时，酒瓶是 _____________ 放置。
（分）
分
∙A、
立着
∙B、
斜着
∙C、
倒立
∙D、
平躺
正确答案：
D
答案解析：
7
葡萄酒带青绿色，说明葡萄酒越 _____________ 。
（分）
分
∙A、
甜
∙B、
涩
∙C、
酸
∙D、
苦
正确答案：
C
答案解析：
8
中国面条估计是 _____________ 带到西方的。
（分）
分
∙A、
张骞
∙B、
郑和
∙C、
马可波罗
∙D、
麦哲伦
正确答案：
C
答案解析：
9
世界著名葡萄酒品尝家罗伯特·帕克尔Robert Parker是哪国人 _____________ （分）
分
∙A、
法国
∙B、
意大利
∙C、
西班牙
∙D、
美国
正确答案：
D
答案解析：
10
葡萄酒文化主要体现在 _____________ 上。
（分）
分
∙A、
瓶口
∙B、
瓶塞
∙C、
瓶标
∙D、
瓶颈
正确答案：
C
答案解析：
11
璧山露德教堂采用了 _____________ 。
（分）
分
∙A、
庚子赔款
∙B、
哥特式风格
∙C、
中国建筑材料
∙D、
都是
正确答案：
D
答案解析：
12
以下哪个是葡萄酒神 _____________ （分）
分
∙A、
杜康
∙B、
巴克斯
∙C、
维纳斯
∙D、
宙斯
正确答案：
B
答案解析：
13
酿造的葡萄酒需要用 _____________ 进行调酒。
（分）
分
∙A、
食用酒精
∙B、
食用糖
∙C、
不同的葡萄酒
∙D、
都是
正确答案：
C
答案解析：
14
葡萄酒的醒酒器起 _____________ 作用。
（分）
分
∙A、
温酒
∙B、
消散SO2
∙C、
去沉淀
∙D、
都是
正确答案：
D
答案解析：
15
非法国干邑地区生产的蒸馏葡萄酒被称为 _____________ 。
（分）
分
∙A、
干邑酒
∙B、
烈性酒
∙C、
XO
∙D、
白兰地
正确答案：
B
答案解析：
16
南非大部分地区属于 _____________ 气候。
（分）
分
∙A、
四季分明
∙B、
雨季和旱季
∙C、
地中海气候
∙D、
沙漠气候
正确答案：
B
答案解析：
17
因遭遇不良气候，在葡萄酒制作中可以依照法规添加适量的糖，请问在什么时候添加 _____________ （分）
分
∙A、
发酵前
∙B、
发酵后
∙C、
装瓶前
∙D、
随时
正确答案：
A
答案解析：
18
橡木桶陈酿葡萄酒的作用表现为 _____________ 。
（分）
分
∙A、
通气
∙B、
增色
∙C、
增味
∙D、
都是
正确答案：
D
答案解析：
19
关于葡萄酒杯的说法，错误的是________
（分）
分
∙A、
球形杯的特点是杯脚长杯口大
∙B、
球形杯适合于饮用烈性酒
∙C、
笛型杯适合于饮用起泡酒
∙D、
笛型杯杯身很长，是为了展示起泡酒细密的气泡
正确答案：
A
答案解析：
20
比诺塔吉Pinotage酿酒品种起源于 _____________ 。
（分）
分
∙A、
法国
∙B、
意大利
∙C、
西班牙
∙D、
南非
正确答案：
D
答案解析：
21
近年来哪国的葡萄酒年产量居世界第一_____________（分）
分
∙A、
美国
∙B、
西班牙
∙C、
法国
∙D、
意大利
正确答案：
C
答案解析：
22
现已发现关于耶稣的遗物不包括 _____________ 。
（分）
分
∙A、
棺材
∙B、
十字架铁钉
∙C、
裹尸布
∙D、
遗体
正确答案：
D
答案解析：
23
山羊肯吃葡萄枝叶后，葡萄植株会出现什么状况 _____________ （分）
分
∙A、
死亡
∙B、
繁茂生长
∙C、
繁花似锦
∙D、
结实
正确答案：
D
答案解析：
24
巴克斯属于 _____________ 时代的葡萄酒神。
（分）
分
∙A、
古埃及
∙B、
古希腊
∙C、
古罗马
∙D、
中世纪
正确答案：
C
答案解析：
25
葡萄酒开瓶最容易忽略的一步是 _____________ 。
（分）
分
∙A、
不用开瓶器开瓶
∙B、
去掉酒帽
∙C、
点蜡烛
∙D、
乱扔瓶塞
正确答案：
B
答案解析：
26
白葡萄酒长时间陈放会氧化 _____________ 。
（分）
分
∙A、
变青绿色
∙B、
变黄褐色
∙C、
变酒红色
∙D、
不变色
正确答案：
B
答案解析：
27
“拉菲”Lafite是 _____________ 著名葡萄酒。
（分）
分
∙A、
澳大利亚
∙B、
美国加州
∙C、
智利
∙D、
法国波尔多
正确答案：
D
答案解析：
28
法国最大的葡萄酒产区位于 _____________ 。
（分）
分
∙A、
南方
∙B、
波尔多
∙C、
北方
∙D、
勃艮第
正确答案：
A
答案解析：
29
《最后的晚餐》绘画里面没有看到 _____________ 。
（分）
分
∙A、
面包
∙B、
酒杯
∙C、
钱袋
∙D、
公羊
正确答案：
D
答案解析：
30
哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒 _____________ （分）
分
∙A、
佐餐酒
∙B、
起泡酒
∙C、
冰酒
∙D、
白兰地
正确答案：
D
答案解析：
31
狄俄尼索斯属于 _____________ 时代的酒神。
（分）
分
∙A、
古埃及
∙B、
古希腊
∙C、
古罗马
∙D、
古印度
正确答案：
B
答案解析：
32
葡萄酒的陈酿时间长短一般为 _____________ 。
（分）
分
∙A、
红葡萄酒<白葡萄酒
∙B、
红葡萄酒=白葡萄酒
∙C、
高级红酒>低档红酒
∙D、
高级红酒<低档红酒
正确答案：
C
答案解析：
33
赤霞珠葡萄品种Cabernet-Sauvignon被称为酿造红葡萄酒的头号品种，它起源于 _____________ 。
（分）
分
∙A、
意大利皮耶蒙
∙B、
西班牙巴塞罗那
∙C、
德国莱茵河谷
∙D、
法国波尔多
正确答案：
D
答案解析：
34
葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间 _____________ （分）
分
∙A、
一周
∙B、
一月
∙C、
半年
∙D、
一年
正确答案：
B
答案解析：
35
“罗曼尼·康迪”Romanée-Conti是 _____________ 酒庄著名品牌葡萄酒。
（分）
分
∙A、
波尔多
∙B、
勃艮第
∙C、
卢瓦尔河谷
∙D、
阿尔萨斯
正确答案：
B
答案解析：
36
璧山露德堂位于 _____________ 。
（分）
分
∙A、
重庆
∙B、
四川
∙C、
贵州
∙D、
云南
正确答案：
A
答案解析：
37
葡萄酒开瓶用 * 去掉酒帽锡箔纸。
（分）
分
∙A、
刀
∙B、
开瓶器
∙C、
徒手
∙D、
都不是
正确答案：
A
答案解析：
38
法国南方因夏季干热和充足阳光的气候，种植了大量的 _____________ 作物。
（分）
分
∙A、
芳香植物
∙B、
薰衣草
∙C、
桑树
∙D、
都是
正确答案：
A
答案解析：
39
中国具有葡萄酒消费潜力的人群为 _____________ 。
（分）
分
∙A、
青年人
∙B、
老年人
∙C、
女性
∙D、
都是
正确答案：
D
答案解析：
40
旧世界法国波尔多葡萄酒的口感相比澳大利亚葡萄酒更加 _____________ 。
（分）
分
∙A、
酸
∙B、
涩
∙C、
苦
∙D、
都是
正确答案：
D
答案解析：
41
每年布诺来新酒节最先在 _____________ 开幕。
（分）
分
∙A、
美国
∙B、
日本
∙C、
中国
∙D、
法国
正确答案：
B
答案解析：
42
葡萄酒桶是用 _____________ 木材制作成。
（分）
分
∙A、
红木
∙B、
桃木
∙C、
橡木
∙D、
椴木
正确答案：
C
答案解析：
43
诺亚方舟最后搁浅在哪个山上 _____________ （分）
分
∙A、
阿拉特山
∙B、
比利牛斯山
∙C、
阿尔卑斯山
∙D、
落基山
正确答案：
A
答案解析：
44
据历史和艺术记载，亚当夏娃在伊甸园可能偷吃了 _____________ 果实。
（分）
分
∙A、
葡萄
∙B、
苹果
∙C、
无花果
∙D、
都是
正确答案：
D
答案解析：
45
法国葡萄酒酒瓶正标上的“AOC”表示的是 _____________ 。
（分）
分
∙A、
原产地酒
∙B、
高质量酒
∙C、
乡村酒
∙D、
普通佐餐酒
正确答案：
A
答案解析：
46
拿破仑以前的法国宫廷流行 _____________ 葡萄酒。
（分）
分
∙A、
波尔多
∙B、
勃艮第
∙C、
阿尔萨斯
∙D、
卢瓦尔河谷
正确答案：
B
答案解析：
47
为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒 _____________ （分）
分
∙A、
她是法国波尔多人
∙B、
她是法国勃艮第人
∙C、
她丈夫喜欢
∙D、
童年的记忆
正确答案：
D
答案解析：
48
中国海外投资收购法国波尔多的 _____________ 。
（分
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