食品生产企业应填写的记录模板25个文档格式.docx

1、1415注：依据食品安全法第五十条第二款制定本表。原料验收记录生产商产品许可证编号合格证明（有或无）产品执行标准自检或送检情况结论查验人依据食品安全法第五十条第一款制定本表。食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录（入库）货物名称入库日期产品生产日期产品有效期入库数量温度要求: （）保管人签字依据食品生产日常监督检查要点表2.3?食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录（出库）出库日期出库数量领料人签字投料记录日 期投料时间种类（原、辅料或添加剂）品名使用数量投料次数投料人签字依据食品安全法第四十六条和食品生产日常监督检查要点表*2.3制定本表。清洁消毒记录时间洗涤（消

2、毒）剂名称洗涤（消毒）剂配比清洁、消毒时间执行消毒人员签字更衣室生产车间生产设备原料暂存间依据GB 14881-2013食品生产通用卫生规范8.2.1制定本表。洗涤剂、消毒剂使用记录班组领取数量拟使用范围退回数量领取人签字依据食品生产日常监督检查要点表1.6制定本表GB14881-2013食品生产通用卫生规范6.1.4 制定本表。半成品检验记录样品名称抽样地点抽样数量检验结果当班组长签字检验人员签字依据食品安全法第四十六条和食品生产许可审查通则（2016）5.2制定本表。内（外）包装记录产品名称产品规格包装数量包装批号包装人员签字成品检验记录抽样时间样品规格样品数量样品批号依据食品安全法第五十

3、二条和食品生产许可审查通则（2016）5.2制定本表。产品留样记录样品生产日期留样保管人员签字撤销留存样品时间依据GB 14881-2013食品生产通用卫生规范9.3制定本表。产品销售记录销售日期产品数量产品批号产品保质期购货单位或个人购货人地址联系电话运输交付记录日期装车数量运输条件 运输车号运往目的地承运单位或个人装车是否完好驾驶员签字 防鼠、防蝇、防虫害检查记录（要求带班长每日接班前检查）原料库成品库处理情况检查人员签字防鼠防虫防蝇依据食品生产日常监督检查要点表1.7GB 14881-2013食品生产通用卫生规范6.4 制定本表。 温、湿度监测记录（要求带班长每日接班前检查）包装车间温度

4、要求湿度要求RH:依据食品生产日常监督检查要点表3.12制定本表。生产设备、设施维护保养记录生产设备、设施名称维护保养项目维护保养日期维护保养人员签字依据食品生产日常监督检查要点表3.13和GB 14881-2013食品生产通用卫生规范5.2.2 、5.2.3 制定本表。 卫生检查记录（要求带班长每日接班前检查）生产加工人员工作衣、帽、口罩个人卫生地面设备及容器防尘产品排放离墙、离地依据GB 14881-2013废弃物处置记录集中销售（销毁）数量收购单位（人员）信息经手人员签字废弃物名称产生量依据GB 14881-2013食品生产通用卫生规范6.5制定本表。食品召回记录不合格食品召回原因合格食

5、品召回销售或销毁经销商超保质期、变质规格、数量资金（其他）问题不合格食品（原辅料、半成品、成品）处置记录不合格食品名称规格、型号产生原因处置方式（ ）年度职工培训计划及实施计划培训日期计划培训内容计划培训人员实际培训日期实际培训内容实际培训人员填表人员签字培训内容应包括：食品安全法；GB 14881-2013食品生产通用卫生规范；食品生产日常监督检查要点表；食品生产许可审查通则（2016）；河南省食品生产企业食品安全主体责任暂行规定；以及国家相关的法律法规；所生产的产品标准；公司各项规章制度；当食品安全相关的法律法规标准更新时，应及时开展培训。依据食品生产许可审查通则（2016）4.2和GB

6、14881-2013食品生产通用卫生规范12培训制定本表食品安全管理人员、检验人员、负责人培训和考核记录培训人员姓名培训时间培训地点培训内容组织培训单位依据食品安全法第四十四条第三款和食品生产日常监督检查要点表7.2制定本表。从业人员健康档案年龄工作岗位上次体检日期健康证编号有效期食品安全自查记录（按照51条进行自查）排查食品安全风险隐患记录食品安全追溯体系（食品安全法第四十二条）（采购到销售全程记录）客户投诉记录投诉人姓名： 年龄： 职业： 联系电话： 日期：投诉主要内容公司（厂）处理意见诉求投诉人对处理结果是否满意签字：年 月 日结论：负责人签字：食品安全应急演练记录演练时间：演练地点：公

7、司内演练内容：参加人员：全体生产人员和全体管理人员指挥：总经理（厂长）演练场景及记录：演练效果及评价人员到位情况演练小结履职情况协调组织情况存在问题实战效果评价改进措施部门配合协作记录人处理结果评价人依据食品安全法第一百零二条和食品生产日常监督检查要点表8.2制定本表。食品安全突发事件应急预案为了及时、快速、妥善地处理我厂发生的食品质量安全事故，最大限度地防止和减少食品质量安全问题带来的危害，保障消费者的健康和生命安全，根据本厂的实际情况，结合有关部门的要求，制定本预案。一、指导思想牢固树立以人为本，安全第一的思想，以对消费者高度负责的态度对待食品安全突发事件，确保一旦发生食品安全事故及突发事

8、件，能够迅速调动各方面的力量，采取及时有效措施组织处置突发事件，防治安全事故蔓延，将损失减少到最小程度，并迅速恢复正常的生产生活秩序。二、工作原则（一）统一领导的原则食品安全突发事件的处置由突发事件应急领导小组统一领导，各科室要无条件地服从领导小组对其资源（人力、物力、财力）的调度和指挥。（二）确保重点的原则确保全体行动人员的安全，确保重点部位、重要物品的安全，保护事故现场，确保现场人员的安全。（三）紧急处置原则重大突发事件的处置不同于正常工作，要以最大限度地减少损失为前提，坚持急事急办和特事特办的原则。各科室及相关人员都要果断、迅速、准确、有效地采取应急措施。三、食品安全突发事件的认定食品安全突发事件是指突然发生，对人体健康和人身安全造成严重危害或者具有潜在严重危害，具有一定社会影响的重大食品安全事故。食品安全突发事件按危害程度不同可分为“一般事件”、“重大事件”和“特大事件”三个级别，每个级别对应一套应急处理措施。一般事件，是指企业生产、加工的食品，对人民群众身体健康造成较严重损害，但不具有“即时致死性”的突发事件。重大事件，是指企业食品生产加工存在严重质量问题，可能对人民群众身体健康造成较严重损害