食堂服务承诺Word格式文档下载.docx

1、1、所有主副食品实行明码标价，决不私自提高价格，让师生感受到实实在在的服务和享受明明白白的消费。2、严把质量关，保证销售或使用的食物无变质、过期、不合格，禁止销售“三无”产品。3、努力增加花色品种供应，不断推出新菜品，调整新花样，积极引进不同风味，不同特色的菜肴。4、师生就餐时，菜肴出现变质或有异物，就餐师生有权要求退换，餐厅工作人员积极负责退换。5、接受学院后勤部门、食堂管理员及膳食委员会的监督检查。承诺责任人茅竹中学2020年2月第二篇 食堂服务承诺学校食堂服务承诺服 务 承食堂服务承诺诺食堂服务承诺综 合 服 务 承 诺1、严格按照广东省高校优秀食堂标准进行管理；2、确保食品安全、卫生、

2、营养，不发生食物中毒事故；3、确保食堂安全生产，不发生安全责任事故；4、严格管理员工，确保员工不与学生发生骂架、斗殴等事故；力争师生就餐排队不超过10人，高峰期排队就餐不超过10分钟；师生满意度达到80%以上；5、严格按消毒柜指示时间消毒、定期检查，保证消毒效果；6、落实晨检制度，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者应立即暂停其工作；7、早餐品种不少于25个（其中流质食品不少于4个）；中晚餐荤菜50个品种以上，素菜4个品种以上供选择，提供低价例汤；米饭符合卫生营养要求，应颗粒均匀、无杂质、有米饭香味。公布食谱，师生自费、自主选择菜式，保证有瓜、菜供应；夜宵的品种价格不高于正餐品种价格的

3、20%；8、从业人员持有效健康证明及卫生知识培训合格证明上岗。员工服务态度承诺1、上岗时着装整齐，仪表端正，微笑服务，文明有礼，主动热情。就餐者离去时应礼貌送客。2、工作中要使用饭堂规定的文明礼貌用语,热情接待进餐投诉者（立即将投诉者介绍给餐厅主管），尊重每一位就餐者，不与进餐者发生争吵。3、如遇与师生产生矛盾，或收到进餐者批评的信件，或口头投诉，不管谁对谁错，先诚意道歉，主动了解事情缘由，作简单解释，如解决不了，不可争辩，立即交由主管来处理，并即时投入菜品售卖工作中。4、每个售卖品种要夹有价目牌，做到明码实价，不短斤缺两。菜式成本上升时，售价改变时要及时更改价目牌。5、遵守开饭时间，做到准时

4、开餐。开餐时，服务员要认真工作，不相互闲谈。食品摆放整齐，熟悉所有品种的名称、价格、味道，主动向就餐者介绍。6、严格执行菜价，饭菜计价打卡准确、规范、快捷地完成一个销售服务周期。7、在规定的用餐时间内，饭菜有脱销情况的，要及时解决。中餐保证有五荤二素供应到规定时间（午饭1245，晚饭1830）。8、不出售伪劣商品、过期商品或变质商品，售货时足斤足两， 商品脱销时要及时解决。服 务 项 目 承 诺1、自选套餐搭配科学、营养丰富、价格合理。每天按早、中、晚三餐供应。以粤菜为主，潮洲菜、川菜、湘菜为辅。早 餐每餐保证供应25个品种以上；中晚餐每餐供应50个品种以上，高、中、低档食品比例为 253。2

5、、风味小吃物美价廉、精美可口，每天按早、中、晚、宵夜四餐供应。小吃品种（1）粉面类（2）肠粉类（3）包点类（4）煎炸类（5）扒类 （6）小炒类（7）茶点类（8）煲仔类（9）炖品类3、设立营养咨询专项服务，免费提供营养咨询服务。4、关爱病人，设立病人接待服务项目，提供营养配餐。5、定期举行师生烹饪技术比赛，方便师生了解中国烹饪文化和艺术，提高师生的烹饪技术水平。操 作 过 程 承 诺1、严格按照中华人民共和国食品卫生法、中华人民共和国卫生部餐饮业食品卫生管理办法、学生集体用餐卫生监督办法以及学校内部的相关规定，自觉接受政府主管部门及学校的监督、监测，搞好食堂及周围的环境卫生，确保学生饮食卫生，保

6、持食堂良好的卫生环境。2、严格遵照中华人民共和国安全生产法、广东省安全生产条例和广州市有关安全生产的规章制度。3、物资采购必须到合法的经营单位采购，索取“三证”，开具发票，以备检查。按国家有关规定验查有关饮食物资食品经营单位的证照，特别是应确认经营者具有有效的卫生许可证和工商营业执照。蔬菜来源要确保无污染，有农药检测记录；肉禽类原料来源合法，应由国营肉联厂或符合行业规定的生产厂家提供，必须有防疫检测证明；粮油、干货和调味料来源合法，有QS认证、生产日期、保质期、合格证、生产厂家、标签，符合卫生和营养要求。第三篇 食堂服务承诺食堂经营承诺书*厂员工食堂承 诺 书为了保障*厂员工正常、愉快地工作、

7、生活，本着确保饮食卫生、食品安全零事故的原则，我们从以下几方面做出以下承诺一、食品原材料1、大米、面粉、清油渠道正规，有营业证、卫生许可证、合格证等正规手续。2、肉类有动物防疫部门盖的检疫章、有检疫票。3、定型包装食品、调味品有QS生产许可标志。4、分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货，进货做登记台账，做到有依可循，不合格的食品原材料，坚决不要。二、加工、烹饪1、蔬菜，一定要分拣干净、摘好先洗后切，杜绝异物出现，确保绝对的食用安全。2、分档分类存放食物，做到生熟分开，肉类、鱼类等分类保存。3、重视饭菜质量、把饭菜味道做好，不做过咸、过淡、不和口味的饭菜。三、卫生1、认真遵守中华人民共和

8、国食品安全法，严格按照餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范及各项餐饮卫生要求，向员工提供卫生、安全的餐饮服务，诚信守法经营。2、自觉接受卫生监督机构和厂方的监督，落实卫生管理制度和岗位责任制。3、厨房要保持干净整洁、整齐划一。工作台、餐具、炊具、工具、地面、墙面按时消毒，保证干净、卫生。4、保证就餐大厅整洁卫生、门窗玻璃干净。四、服务1、本着“诚信服务，员工至上”的宗旨，讲究职业道德，做到微笑服务、礼貌待客，保证服务质量。2、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服，并做到衣冠整齐，干净卫生。3、不与就餐者吵架，更不能打架。4、将目前的饭菜质量提升一个档次，同等质量的饭菜，价格低于市场价、高

9、于大学4%-5%。五、管理1、食堂聘用员工都必须持有身份证、健康证、卫生上岗证，不聘用不合格人员。2、保证经常调换饭菜品种，荤素搭配、营养要求符合*厂员工。3、严格员工管理，不做干扰*厂正常运转的事。4、食堂员工爱护*厂公物，严禁一切不文明的语言和行为。有影响治安问题的事情，一旦发现交由厂方处理。 5、全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识，严格执行消防安全标准，确保安全。做到到人走灯灭、人走水停，下班后严格安全检查。6、食堂设安全员，发现应急情况及时报告。以上各条，本食堂承包公司保证做到，请厂方领导及就餐员工监督。承诺人:20*年*月*日第四篇 食堂服务承诺食堂服务承诺书食堂服务承诺书为保

10、障全校师生员工身体健康，根据食品卫生法相关规定，结合学校相关制度，食堂、超市特向全体师生员工做出以下郑重承诺一、服务态度承诺:全体员工一律使用文明用语，礼貌用语（用语要规范，语言要标准，态度要热情），禁用服务忌语，努力提高服务质量，搞好优质服务。加强员工管理，严禁在校内赌博，从事非法活动。在任何时候任何情况下，员工不得在校内发生争吵或者打架斗殴事件。对师生反映的任何问题，努力做到及时解决妥善处理。在规定的营业时间内，要穿工作服，衣着整洁，穿着整齐，符合工作要求，不脱离岗位、串岗和出现无人打饭现象的发生。所有主副食品，决不私自提高价格，让师生感受到实实在在的服务和享受明明白白的消费。严把质量关，

11、保证销售或使用的食物无变质、过期，不合格，不销售“三无”产品。努力增加花色品种供应，不断推出新菜品，调整新花样，积极引进不同风味，不同特色的菜肴。师生就餐时，菜肴出现变质或有泥沙，杂草、虫子、头发等，就餐师生有权要求退换，餐厅人员积极负责退换，并接受有关部门处理。5、各食堂必须按规定对所有出售食品进行留样，并标明时间、品名。专人负责记录，每样不少于100克，留样保留时间48小时以上。6、严格按照学校规定时间营业，其余时间绝不允许学生在食堂、超市逗留。学校制定的食堂开放时间早上6:308:30、9:109:30中午12:0014:下午16:1019:00晚上21:0021:7、严格遵守学校相关规章制度，谢绝现金交易，不向学生销售香烟、酒类等违禁物品。以上各条，本食堂（超市）保证做到，请全体师生监督，如有违犯，甘愿接受在上次罚款基数上加倍处罚（注一楼、二楼食堂及超市上次罚款基数分别为800元、1600元、800元）。承 诺 人承诺单位承诺时间