食堂服务承诺Word格式文档下载.docx

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　　1、所有主副食品实行明码标价，决不私自提高价格，让师生感受到实实在在的服务和享受明明白白的消费。

　　2、严把质量关，保证销售或使用的食物无变质、过期、不合格，禁止销售“三无”产品。

　　3、努力增加花色品种供应，不断推出新菜品，调整新花样，积极引进不同风味，不同特色的菜肴。

　　4、师生就餐时，菜肴出现变质或有异物，就餐师生有权要求退换，餐厅工作人员积极负责退换。

　　5、接受学院后勤部门、食堂管理员及膳食委员会的监督检查。

　　承诺责任人茅竹中学

　　2020年2月

　　第二篇食堂服务承诺

　　《学校食堂服务承诺》

　　服务承食堂服务承诺

　　诺食堂服务承诺

　　综合服务承诺

　　1、严格按照广东省高校优秀食堂标准进行管理；

　　2、确保食品安全、卫生、营养，不发生食物中毒事故；

　　3、确保食堂安全生产，不发生安全责任事故；

　　4、严格管理员工，确保员工不与学生发生骂架、斗殴等事故；

力争师生就餐排队不超过10人，高峰期排队就餐不超过10分钟；

师生满意度达到80%以上；

　　5、严格按消毒柜指示时间消毒、定期检查，保证消毒效果；

　　6、落实晨检制度，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者应立即暂停其工作；

　　7、早餐品种不少于25个（其中流质食品不少于4个）；

中晚餐荤菜50个品种以上，素菜4个品种以上供选择，提供低价例汤；

米饭符合卫生营养要求，应颗粒均匀、无杂质、有米饭香味。

公布食谱，师生自费、自主选择菜式，保证有瓜、菜供应；

夜宵的品种价格不高于正餐品种价格的20%；

　　8、从业人员持有效健康证明及卫生知识培训合格证明上岗。

　　员工服务态度承诺

　　1、上岗时着装整齐，仪表端正，微笑服务，文明有礼，主动热情。

就餐者离去时应礼貌送客。

　　2、工作中要使用饭堂规定的文明礼貌用语,热情接待进餐投诉者（立即将投诉者介绍给餐厅主管），尊重每一位就餐者，不与进餐者发生争吵。

　　3、如遇与师生产生矛盾，或收到进餐者批评的信件，或口头投诉，不管谁对谁错，先诚意道歉，主动了解事情缘由，作简单解释，如解决不了，不可争辩，立即交由主管来处理，并即时投入菜品售卖工作中。

　　4、每个售卖品种要夹有价目牌，做到明码实价，不短斤缺两。

菜式成本上升时，售价改变时要及时更改价目牌。

　　5、遵守开饭时间，做到准时开餐。

开餐时，服务员要认真工作，不相互闲谈。

食品摆放整齐，熟悉所有品种的名称、价格、味道，主动向就餐者介绍。

　　6、严格执行菜价，饭菜计价打卡准确、规范、快捷地完成一个销售服务周期。

　　7、在规定的用餐时间内，饭菜有脱销情况的，要及时解决。

中餐保证有五荤二素供应到规定时间（午饭1245，晚饭1830）。

　　8、不出售伪劣商品、过期商品或变质商品，售货

　　时足斤足两，商品脱销时要及时解决。

　　服务项目承诺

　　1、自选套餐搭配科学、营养丰富、价格合理。

每天按早、中、晚三餐供应。

以粤菜为主，潮洲菜、川菜、湘菜为辅。

　　早餐每餐保证供应25个品种以上；

　　中晚餐每餐供应50个品种以上，高、中、低档食品比例为253。

　　2、风味小吃物美价廉、精美可口，每天按早、中、晚、宵夜四餐供应。

　　小吃品种

（1）粉面类

（2）肠粉类（3）包点类

　　（4）煎炸类（5）扒类（6）小炒类

　　（7）茶点类（8）煲仔类（9）炖品类

　　3、设立营养咨询专项服务，免费提供营养咨询服务。

　　4、关爱病人，设立病人接待服务项目，提供营养配餐。

　　5、定期举行师生烹饪技术比赛，方便师生了解中国烹饪文化和艺术，提高师生的烹饪技术水平。

　　操作过程承诺

　　1、严格按照《中华人民共和国食品卫生法》、中华人民共和国卫生部《餐饮业食品卫生管理办法》、《学生集体用餐卫生监督办法》以及学校内部的相关规定，自觉接受政府主管部门及学校的监督、监测，搞好食堂及周围的环境卫生，确保学生饮食卫生，保持食堂良好的卫生环境。

　　2、严格遵照《中华人民共和国安全生产法》、《广东省安全生产条例》和广州市有关安全生产的规章制度。

　　3、物资采购必须到合法的经营单位采购，索取“三证”，开具发票，以备检查。

按国家有关规定验查有关饮食物资食品经营单位的证照，特别是应确认经营者具有有效的卫生许可证和工商营业执照。

蔬菜来源要确保无污染，有农药检测记录；

肉禽类原料来源合法，应由国营肉联厂或符合行业规定的生产厂家提供，必须有防疫检测证明；

粮油、干货和调味料来源合法，有QS认证、生产日期、保质期、合格证、生产厂家、标签，符合卫生和营养要求。

　　第三篇食堂服务承诺

　　《食堂经营承诺书》

　　****厂员工食堂

　　承诺书

　　为了保障****厂员工正常、愉快地工作、生活，本着确保饮食卫生、食品安全零事故的原则，我们从以下几方面做出以下承诺

　　一、食品原材料

　　1、大米、面粉、清油渠道正规，有营业证、卫生许可证、合格证等正规手续。

　　2、肉类有动物防疫部门盖的检疫章、有检疫票。

　　3、定型包装食品、调味品有QS生产许可标志。

　　4、分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货，进货做登记台账，做到有依可循，不合格的食品原材料，坚决不要。

　　二、加工、烹饪

　　1、蔬菜，一定要分拣干净、摘好先洗后切，杜绝异物出现，确保绝对的食用安全。

　　2、分档分类存放食物，做到生熟分开，肉类、鱼类等分类保存。

　　3、重视饭菜质量、把饭菜味道做好，不做过咸、过淡、不和口味的饭菜。

　　三、卫生

　　1、认真遵守《中华人民共和国食品安全法》，严格按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》及各项餐饮卫生要求，向员工提供卫生、安全的餐饮服务，诚信守法经营。

　　2、自觉接受卫生监督机构和厂方的监督，落实卫生管理制度和岗位责任制。

　　3、厨房要保持干净整洁、整齐划一。

工作台、餐具、炊具、工具、地面、墙面按时消毒，保证干净、卫生。

　　4、保证就餐大厅整洁卫生、门窗玻璃干净。

　　四、服务

　　1、本着“诚信服务，员工至上”的宗旨，讲究职业道德，做到微笑服务、礼貌待客，保证服务质量。

　　2、工作人员要讲究仪容仪表。

上班期间必须穿戴工作服，并做到衣冠整齐，干净卫生。

　　3、不与就餐者吵架，更不能打架。

　　4、将目前的饭菜质量提升一个档次，同等质量的饭菜，价格低于市场价、高于大学4%-5%。

　　五、管理

　　1、食堂聘用员工都必须持有身份证、健康证、卫生上岗证，不聘用不合格人员。

　　2、保证经常调换饭菜品种，荤素搭配、营养要求符合****厂员工。

　　3、严格员工管理，不做干扰****厂正常运转的事。

　　4、食堂员工爱护****厂公物，严禁一切不文明的语言和行为。

有影响治安问题的事情，一旦发现交由厂方处理。

5、全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识，严格执行消防安全标准，确保安全。

做到到人走灯灭、人走水停，下班后严格安全检查。

　　6、食堂设安全员，发现应急情况及时报告。

　　以上各条，本食堂承包公司保证做到，请厂方领导及就餐员工监督。

　　承诺人:

　　20**年*月*日

　　第四篇食堂服务承诺

　　《食堂服务承诺书》

　　食堂服务承诺书

　　为保障全校师生员工身体健康，根据食品卫生法相关规定，结合学校相关制度，食堂、超市特向全体师生员工做出以下郑重承诺

　　一、服务态度承诺:

　　全体员工一律使用文明用语，礼貌用语（用语要规范，语言要标准，态度要热情），禁用服务忌语，努力提高服务质量，搞好优质服务。

　　加强员工管理，严禁在校内赌博，从事非法活动。

　　在任何时候任何情况下，员工不得在校内发生争吵或者打架斗殴事件。

　　对师生反映的任何问题，努力做到及时解决妥善处理。

　　在规定的营业时间内，要穿工作服，衣着整洁，穿着整齐，符合工作要求，不脱离岗位、串岗和出现无人打饭现象的发生。

　　所有主副食品，决不私自提高价格，让师生感受到实实在在的服务和享受明明白白的消费。

　　严把质量关，保证销售或使用的食物无变质、过期，不合格，不销售“三无”产品。

　　努力增加花色品种供应，不断推出新菜品，调整新花样，积极引进不同风味，不同特色的菜肴。

　　师生就餐时，菜肴出现变质或有泥沙，杂草、虫

　　子、头发等，就餐师生有权要求退换，餐厅人员积极负责退换，并接受有关部门处理。

　　5、各食堂必须按规定对所有出售食品进行留样，并标明时间、品名。

专人负责记录，每样不少于100克，留样保留时间48小时以上。

　　6、严格按照学校规定时间营业，其余时间绝不允许学生在食堂、超市逗留。

　　学校制定的食堂开放时间

　　早上6:

30——8:

30、9:

10——9:

30

　　中午12:

00——14:

　　下午16:

10——19:

00

　　晚上21:

00——21:

　　7、严格遵守学校相关规章制度，谢绝现金交易，不向学生销售香烟、酒类等违禁物品。

　　以上各条，本食堂（超市）保证做到，请全体师生监督，如有违犯，甘愿接受在上次罚款基数上加倍处罚（注一楼、二楼食堂及超市上次罚款基数分别为800元、1600元、800元）。

　　承诺人

　　承诺单位

　　承诺时间