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1、 c）奥哈特选珍藏葡萄酒； d）陈年的猎赛美容 12 “浅柠檬，新鲜的绿果和柑橘，型伴有酸度”最好地描述了？ A）古典波利切拉； b）级夏布利；c）圣埃利永； d）纳帕霞多丽 13 “泽呈浅柠檬黄，有明显的酵母味，口感”最可能描述的是？ c）茶波特； b）奶油雪莉； c）威尼斯彭德麝； d）菲奴雪莉 14 “款带有桃、葡萄和玫瑰风味的甜型葡萄酒”最可能是： c）菲奴雪莉（ Fino Sherry）；15 “种酸度的品种，酿造的葡萄酒带有柠檬、茴和杏仁的风味”，这个品种是： a）内奥洛（ Nebbiolo）； b）普蒂沃（ Primitivo）； c）巴贝拉（ Barbera）； d）维蒂奇诺（

2、 Verdicchio） 16 Anejo是那种烈酒： a）波本（ Bourbon）； b）阿尔马涅克（ Armagnac）； c）（ Cognac）； d）特基拉（ Tequila） 17 Blanco tequila布兰克特基拉的颜是？ a） Clear； b） Golden； c） Tawny茶； d） Mahogany红褐 18 Botrytis是？ a）种病毒； b）种培形法； c）种霉； d）种葡萄品种 19 Cote Or科多尔位于？ a） Bordeaux波尔多； b） Burgundy勃第； c） Loire卢尔； d） Provence普罗旺斯 20 Cru Bourgeo

3、is和下列那个产区相关？ a）波尔多； b）阿尔萨斯； c）卢尔河； d）勃第 21 IGT是哪个国家的葡萄酒法律术语？ a）西班； b）德国； c）意利； d）智利 22 Methode Cap Calssique代表酿造使的是？ a）转移法； b）阿斯蒂法； c）罐中发酵法； d）传统法 23 Mildew是种？ a）影响葡萄根部的细菌； b）真菌疾病； c）葡萄园害； d）阻碍葡萄长的病毒 24 Pomerol AC的主要葡萄品种是： a）霞珠（ Cabernet Sauvignon）； b）梅洛（ Merlot）； c）西拉（ Syrah）；d）诺（ Pinot Noir） 25 Re

4、cioto是？ a）款来意利的起泡酒； b）款来西班的经橡桶熟化的葡萄酒； c）款来意利的甜型葡萄酒； d）款来西班的加强型葡萄酒 26 Sauternes索泰尔讷葡萄酒由赛美蓉和以下哪种品种酿造？ a）霞多丽； b）雷司令； c）长相思； d）维欧尼 27 Solera索莱拉系统是什么法？ a）发酵； b）熟化； c）修剪； d）培型 28 VSOP是哪种烈酒常的酒标术语？ a）威忌； b）波本； c）； d）伏特加 29 VSOP是指？ a） Vodka伏特加； b） Cognac； c） Bourbon波本； d） Whiskey威忌 30 阿尔马涅克（ Armagnac）是蒸馏？ a）

5、葡萄； b）李； c）物； d）苹果 31 阿斯蒂的酿造法是？ a） Tank罐中发酵； b） Transfer转移法； c） Traditional传统法； d） Injection注法 32 埃塔位于？ a）波尔多（ Bordeaux）； b）勃第（ Burgundy）； c）罗讷河（ Rhone）； d）朗格多克（ Languedoc） 33 艾格尼科是款？ a）型且酒体轻盈的葡萄酒； b）酒体饱满且酸的葡萄酒； c）酒体饱满丹宁红葡萄酒；d）酒体轻盈带有果味的红葡萄酒 34 澳利亚因其优质雷司令闻名的产区是？ a） Margaret River玛格利特河； b） Clare Valle

6、y克莱尔； c） HunterValley猎； d） McLaren Vale迈拉仑威尔 35 澳利亚最杰出的雷司令来？ a）中央（ Central Valley）； b）克莱尔（ Clare Valley）；霍克湾（ Hawkes bay）； d）吉斯伯恩（ Gisborne） 36 巴尔巴莱斯克（ Barbaresco）是？ a）款IGT葡萄酒； b）款酿普蒂沃（ Primitivo）的廉价红葡萄酒； c）在风格上和嫂阿维（ Soave）类似； d）款酿内奥罗的优质红葡萄酒 37 巴尔德佩尼亚斯（ Valdepenas）位于？ a）智利； b）阿根廷； c）西班； d）加利福尼亚 38 芙

7、美（ Fume Blanc）酿于： a）诗南（ Chenin Blanc）； b）赛美容（ Semillon）； c）长相思（ SauvignonBlanc）； d）霞多丽（ Chardonnay） 39 葡萄酒的发酵温度通常在？ a） 8-12度； b） 12-22度； c） 22-32度； d） 35-45度 40 薄若莱特级葡萄园位于？ a） Champagne槟； c） Bordeaux波尔多； d） Alsace阿尔萨斯 41 保证雪莉酒风格致性的系统叫？ a） Estufagem； b）索莱拉系统； c） Sur lie酒脚接触； d） Autovinification动酿酒器 4

8、2 北罗讷河的葡萄园？ a）沿海； b）坡度陡峭； c）排差； d）地势平 43 诺塔基（ Pinotage）泛种植在？ a）阿根廷； b）智利； c）南； d）法国 44 标有“12年”的苏格兰威忌（ Scotch Whisky）必定？ a）出售时恰好在橡桶中陈酿了12年； b）混酿中不含任何超过12年的酒液； c）混酿中不含任何少于12年的酒液； d）出售前恰好在瓶中陈酿了12年 45 波本（ Bourbon）独特的风味特征是？ a）泥煤； b）烧焦的橡桶； c）焦糖； d）炭 46 波本是： a）来苏格兰的威忌； b）来法国的兰地； c）来美国的威忌； d）来加勒海的朗姆酒 47 波尔多

9、被认为是什么候类型？ a） Cool凉爽； b） Moderate温和； c） Hot炎热； d） Tropical热带 48波尔多是以下哪组葡萄的经典产区？ a）歌海娜（ Grenache）和西拉（ Syrah）； b）霞珠（ CabernetSauvignon）和梅洛（ Merlot）； c）诺（ Pinot Noir）和嘉美（ Gamay）； d）内奥罗（ Nebbiolo）和桑娇维塞（ Sangiovese）49 波马尔（ Pommard）位于： a）阿尔萨斯（ Alsace）； c）槟（ Champagne）； d）罗讷河（ Rhone） 50 波特通过什么法加强？ a）在发酵过程中

10、加葡萄蒸馏酒； b）在发酵结束后加葡萄蒸馏酒； c）加糖以促进次发酵； d）在特制的桶中加热 51 勃第红葡萄酒的典型果特征是： a）热带果； b）草莓； c）加仑； d）桃 52 博若莱（ Beaujolais）什么葡萄品种酿制？ b）霞珠（ Cabernet Sauvignon）； d）嘉美（ Gamay） 53 不能灌溉的低产量的葡萄园通常可能产什么品质和风味的葡萄酒？ a）低品质-寡淡； b）品质-浓郁； c）低品质-浓郁； d）品质-寡淡 54 超级波尔多分级的不同之处在于？ a）梅洛和其他品种混酿； b）波尔多地区的个特定区域； c）代表较晚采收以获得较的糖分从在发酵后得到更酒精度

11、； d）在国际葡萄酒赛中获奖 55 陈年的猎（ Hunter Valley）赛美容（ Semillon）的风味会发展为？ a）桃和杏； b）吐司、蜂蜜和坚果； c）醋栗、芦笋和柠檬； d）汽油和蜂蜡 56 传统法中，转瓶的下个步骤是？ a）吐泥； b）加糖； c）次发酵； d）装瓶 57 传统上，在北罗讷河地区和西拉混酿的葡萄品种是？ a） Chardonnay霞多丽； b） Riesling雷司令； c） SauvignonBlanc长相思； d） Viognier维欧尼 58 多数的优质波尔多葡萄酒都是酿赛美容和？ a）雷司令； b）维欧尼； c）霞多丽； d）长相思 59 丹宁在口中的体

12、现是？ 1）个悠长的回味； 2）口感润的感觉； 3）苦味； 4）涩。 a） 1； b） 2+4； c） 2+3；d） 3+4 60 单麦芽威忌必须来单的？ a）桶； b）蒸馏； c）发芽过程； d）壶式蒸馏器 61 德国的塞克特是？ a）啤酒； b）果烈酒； c）型静态酒； d）起泡酒 62 德国哪个产区的雷司令酒体最为轻盈？ a）麽泽尔（ Mosel）； b）莱茵（ Rheingau）； c）莱茵森（ Rheinhessen）； d）法尔茨（ Pfalz） 63德国优质葡萄酒根据葡萄采收时含糖量进分级的正确顺序是？ 1）精选（ Auslese）； 2）逐粒精选（ Berrenauslese）

13、； 3）晚收（ Spatlese）； 4）果逐粒精选（ Trockenberrenauslese）； 5）珍藏（ Kabinett）。a） 3-5-2-4-1； b） 5-3-1-2-4； c） 5-1-3-2-4； d） 3-1-2-5-464 典型的杜鲁河（ Douro）未加强的葡萄酒是？ a）泽深邃且在橡桶中陈年； b）泽浅且酒精度低； c）丹宁低； d）甜且酸度 65 典型的密斯卡得（ Muscadet）是： a）中甜； b）低酸； c）未经橡桶； d）酒体饱满 66 顶级的霞珠可以陈年的原因是？ a）丹宁、低酸； b）低丹宁、酸； c）低丹宁、低酸； d）丹宁、酸 67 东南澳（ S

14、outh Eastern Australia）作为个官的酒标标识意味着？ a）允许跨产区混酿； b）只允许单葡萄品种； c）需要使歌海娜（ Grenache）和西拉（ Shiraz）； d）不能灌溉 68 杜鲁河（ Douro）产的闻名于世的红葡萄酒通常是： a）泽深且丹宁； b）泽浅且风味淡； c）酸且轻酒体； d）酒体中等且低酒精度 69 杜鲁河以产什么闻名： 1） Fortified加强酒； 2） Sparkling起泡酒； 3） Dry Red型红酒。 a） 1+2； b） 2； c）1+3； d） 3 70 杜罗河畔（ Ribera del Duero）是？ a）种长在阿根廷的葡萄品

15、种； b）款酿歌海娜的廉价红葡萄酒； c）款酿坦普拉尼诺的优质红葡萄酒； d）款加强型葡萄酒 71 杜罗河畔（ Ribera del Duero）主要产？ a）优质的添普兰尼罗（ Tempranillo）红葡萄酒； b）优质的霞多丽葡萄酒； c）便宜的歌海娜红葡萄酒； d）便宜的棠内洛（ Trebbiano）葡萄酒 72 对款巴罗洛（ Barolo）的酒体、丹宁、酸度的描述，最适当的是： a）轻酒体-低丹宁-低酸度； b）重酒体-低丹宁-低酸度； c）轻酒体-丹宁-酸度； d）重酒体-丹宁-酸度 73 对款来马尔堡（ Marlborough）的长相思的甜度、酸度和风味的描述，最适当的是： a）

16、甜型-低酸-鹅莓风味；b）甜型-酸-蜂蜜风味； c）型-低酸-蜂蜜风味； d）型-酸-鹅莓风味 74 对款晚装瓶年份波特（ LBV PORT）的甜度、酒精度和丹宁的描述，最适当的是： a）型-酒精度-丹宁； b）甜型-低酒精度-低丹宁； c）甜型-低酒精度-丹宁； d）甜型-酒精度-中等丹宁 75 对于雪莉酒，哪种通常需要低温侍酒作为餐前酒？ a） Oloroso奥罗露索； b） Cream奶油； c） Amontillado阿蒙提拉多； d） Fino菲奴 76 对于个优质的德国雷司令产区，以下哪项不正确？ a）肥沃的地； b）陡峭的坡； c）靠近河流； d）凉爽区域 77 鹅莓和芦笋是哪个

17、葡萄品种的典型特征？ a）维欧尼； b）霞多丽； d）雷司令 78 发酵开始的前提条件是： a）酵母和糖； b）氧化碳和酵母； c）酵母和酒精； d）糖和氧 79 法定产区密思卡得MuscadetAC位于： a） Dordonge多尔多涅； b） Rhone莱茵河； c） Loire卢尔河； d） Rhone罗讷河 80 法尔茨（ Pfalz）以什么闻名？ a）优质霞珠； b）受橡影响的葡萄酒； c）诺酿制的葡萄酒； d）没受橡桶影响的长相思 81 菲奴（ Fino）雪莉独特的包风味来于： a）氧化； b）酒花酵母； c）瓶中陈年； d）贵腐 82 费勒（ Fleurie）的葡萄品种是： a）

18、诺（ Pinot Noir）； b）诺塔基（ Pinotage）； c）马贝克（ Malbec）；d）嘉美（ Gamay） 83 伏特加可以什么酿制？ 1）麦； 2）； 3）麦。 b） 2+3； c） 1+3； d） 1+2+3 84 服务瓶起泡酒时，以下什么做法能使过程更简单和安全？ 1）冰镇葡萄酒； 2）从松开属笼开始牢牢地握住软塞； 3）握住软塞的同时轻轻地转动瓶。 a）只有1； b）只有1和3； c）只有1和2； d） 1、 2和3 85 酸的物会让葡萄酒尝起来： a）更甜； b）果味更淡； c）酒体更轻且浓郁度降低； d）更酸 86 歌海娜（ Garnacha）通常与以下哪种葡萄混酿

19、： b）卢埃达（ Rueda）； c）添普兰尼洛（ Tempranillo）； d）巴贝拉（ Barbera） 87 歌海娜（ Grenache）般种植在？ a）教皇新堡（ Chateauneuf-du-Pape）； b）罗第丘（ Cote-Rotie）； c）克罗兹-埃塔（ Crozes-Hermitage）； d）夏布利（ Chablis） 88 歌海娜葡萄品种般糖分含量和酸度是？ a）低-低； b）低-； c）-低d）- 89 古典奇昂第法定产区位于？ a） Sicily西西； b） Veneto威尼托； c） Piemonte埃蒙特； d） Tuscany托斯卡纳 90 关于Asti

20、DOCG，其泽是？ a）中等粉红； b）浅宝红； c）深； d）浅柠檬 91 关于Asti DOCG，其甜度和酒体是？ a）型-轻； b）半-饱满； c）半甜-饱满； d）甜型-轻盈 92 关于Asti DOCG，其强度和特征是？ a）中等-料味； b）淡-植物味； c）浓郁-花； d）中等-橡味 93 关于Pouilly-Fum普伊芙美，其典型的甜度和酸度是： a）甜-中等酸度； b）半甜-酸； c）近乎-低酸； d）-酸 94 普伊芙美，下列哪项是最好的视觉描述？ a）深黄； b）淡粉； c）淡柠檬； d）中度榴红 95 普伊芙美。嗅觉上，典型的特征是？ a）红果和花； b）绿果和草本植物

21、； c）果和料； d）热带果和橡 96 关于澳利亚霞多丽葡萄酒，其酒体和甜度为？ a）轻酒体-半； b）中等酒体-甜； c）轻酒体-半甜； d）饱满-型 97 关于澳利亚霞多丽葡萄酒，其泽的最佳描述是： a）鲑鱼； b）； c）粉红； d）榴红 98 关于澳利亚霞多丽葡萄酒，其特征是？ a）樱桃、坚果、草本； b）加仑、草、坚果； c）柑橘类、草、菠萝； d）柑橘类、钢铁味、汽油味 99 关于（ Cognac），下列正确的是？ a） XO总是VSOP年轻； b） VSOP总是VS年轻； c） VS必须VSOP陈年更久； d） VSOP可能XO年轻 100 关于混合苏格兰威忌，正确的是； a）完

22、全罐式蒸馏； b）所有的基酒都必须少熟化三年； c）只有麦芽威忌基酒需要少熟化三年； d）完全柱式蒸馏 101 关于雷司令的表述，正确的是： a）和威尔雷司令（ Welschriesling）葡萄品种关系紧密； b）酸度有助于瓶中陈年； c）不长在法国； d）般是型 102 关于雷司令正确的是？ a）它常适合橡桶陈酿； b）它只能产甜型的酒； c）它只能适应凉爽候； d）它低酒精度 103 关于年轻的波亚克（ Pauillac）葡萄酒，其丹宁、酸度和酒精度？ a）中等丹宁-酸-低酒精； b）低丹宁-酸-酒精； c）丹宁-酸-中等酒精； d）中等丹宁-低酸-中等酒精 104 关于年轻的波亚克（

23、Pauillac）葡萄酒，其外观是？ a）浅榴红； b）深茶； c）浅宝红； d）深紫 105 关于年轻的波亚克（ Pauillac）葡萄酒，其特征是？ a）加仑、樱桃和烤包； b）葡萄、李和椰；c）草莓、桃和青草； d）热带果、柑橘类和丁 106 关于霞多丽，以下哪项是正确的？ a）只来产廉价的低质葡萄酒； b）不适合橡桶陈年； c）在凉爽、温和和炎热候下都长得很好； d）波尔多的主要品种 107 关于款成熟的古典奇昂第（ Chianti Classico），其酒体和酸度的最佳选项是？ a）中等酒体、酸； b）轻酒体、酸； c）中等酒体、低酸； d）轻酒体、低酸 108 关于款成熟的古典奇昂

24、第（ Chianti Classico），其泽的最佳选项是： a）浅粉； b）中等榴红； c）浅柠檬；d）中等紫 109 关于款成熟的古典奇昂第（ Chianti Classico），闻起来，其特征的最佳选项是： a）李； b）鹅莓； c）花； d）青椒 110 关于款成熟的教皇新堡葡萄酒，其酒体和丹宁？ a）饱满-中等； b）轻盈-； c）饱满-低； d）轻盈-低 111 关于款成熟的教皇新堡葡萄酒，其泽？ a）深紫； b）深榴红； c）中等宝红； d）浅茶 112 关于款成熟的教皇新堡葡萄酒，其特征是？ a）果、坚果、焦糖； b）热带果、柑橘类、吐司； c）红果、料、； d）果、花、草本

25、113 关于款成熟的索泰尔讷（ Sauternes）葡萄酒，其泽的最佳选项是： b）深黄；114 关于款成熟的索泰尔讷（ Sauternes）葡萄酒，其甜度、酒精度和酸度的最佳选项是？ a）中甜、低酒精、低酸；b）甜、低酒精、低酸； c）中甜、酒精、低酸； d）甜、酒精、酸 115 关于款成熟的索泰尔讷（ Sauternes）葡萄酒，其特征的最佳选项是？ a）桃、柠檬、蜂蜜； b）青柠、青草、灯笼椒； c）玫瑰、荔枝、料； d）芒果、蕉、汽油 116 关于饮酒，正确的说法是： a）定期适量饮酒次性量饮酒的危害； b）轻度醉酒可以增加协调性； c）定期适量饮酒次性量饮酒的危害； d）物可以加速肝脏分解酒精 1