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1、且不说群雄争中土，黎庶走南疆，从古代秦汉开始中原六次难民大迁徙，来到闽、粤、赣边区万山丛中，寻求避难栖身之所，形成客家民系。单讲连城多数姓氏的先祖就是客家民系的一支，大多是在客家先民第三次大迁徙，即从唐末黄巢起义期间到五代时从江北迁到江南，有的已迁到连城，更多是在南宋前后，又分别从江浙、闽北、宁化石壁等地陆续迁来连城。连城早先的姓氏据传是彭、宋、窦、田、袁五姓。（现今窦、田两姓在县内已无人了）。南宋绍兴三年（1133）建县后，城关有了余、钱、孟、董、宋、赖、甘、桑八姓之说。到了明、清时期，由于地方上的大事情，皆由沈、童、李、谢、罗、黄六姓的乡绅裁决，虽人口不一定最多，但权势较大，成了六大姓。现

2、今，连城县2006年末，总人口32.61万人，有135个姓氏。按人口的多少排名，排在前十名的是罗、黄、李、吴、陈、张、杨、江、林、邹。前三位罗姓有42000余人，黄姓有27000余人，李姓有21000余人。各姓氏的先祖迁来连城的支派各异，同一姓氏的源头郡号有的也有不同。但他们的客家精神是共同的，客家人惟念崇先报本，认祖归宗；崇文重教，耕读传家；爱国爱乡，服务桑梓；艰苦奋斗，勇于进取等，是连城人处世之本。连城客家方言的秘密大家请看，面前的这座山石，像不像埃及的金字塔，埃及的金字塔建在陆地，这里的金字塔立在水中，埃及的金字塔藏着法老的许多秘密，曾有许多探密者都无法揭开；而这个水上金字塔则藏着许多连

3、城客家的秘密，今日有缘与诸君结伴游湖，且听小妹把秘密公开，慢慢道来。首先的秘密是连城的方言。由于各姓氏的先祖来源不一，再加县内山岭纵横，过去交通不便，村寨闭塞，虽建县870多年，仍然没有形成全县统一的方言，有“相隔五里，语音不同”之说。这跟你们在客家县长汀、上杭、永定、武平等听到的语音不同。连城县内的客家话，有30多种，可称方言的王国。按其语音、词汇的异同可分为东西两大片：东片包括姑田、赖源两小片；西片包括城关、城周、下南、四堡四小片。姑田的中堡，赖源的下村，城关的莲峰镇，城周的文亨、罗坊、宣和，下南的新泉，四堡的雾阁是各小片方言的代表点。六片土话都有自己的语音、词汇、语法系统，属客家方言中的

4、汀州片方言。以“明天”为例，城关、文亨、罗坊念“城晡日”，新泉念“城晡”，四堡念“天光日”，姑田念“城昼”，赖源念“下朝”，这六小片的语音和称呼就有如此不同。连城的方言，“吃”叫做“食”，“走”说作“行”，“怕”说成“畏”，“打”喊作“捶”。叫父亲为“爷”，叫祖父为“爹”，叫姐姐为“嫲姊”。吃饭叫“食败”，喂猪说成“供猪”，“鸡叫”说成“鸡啼”，大小叫做“大细”，说话叫做“话事”，丢脸叫做“跌古”，“知道”叫做“识得”，“害羞”说成“畏歪”。还有如法（舒服），乌焦（蛮横），屙糟、辣者（不讲卫生），伶俐（干净），青寻（好奇），天邦缝（黎明），讨夜边（傍晚），啰啰堆堆（唠唠叨叨），洸浪荡（又光又滑

5、），粗烂钵（粗糙），圆丁当（圆溜溜）。“蚊家操网”是指夏日傍晚，一大群蚊虫在低空中飞舞。“吊秆牛唔食”是指这人长得奇丑，连牛都嫌弃。此类方言比比皆是，有人说连城方言是正宗的纯客家语言，保留大量的陕西、河南古语，有的考古学家认为，这些古语就是周朝的官话。其精彩、形象、丰富、生动实属少有。形象景观（鳄鱼峰）大家请看，这座石崖像不像一条刚出水的鳄鱼。它体态雍容，腹肌粗壮，像是一条母鳄鱼，头向南方，眼神期盼，似乎在等待。哦，冠豸山寿星峦的对面，也有一座石崖，极像上山的鳄鱼，它却苗条矫健，像是公鳄鱼。原来这条母鳄鱼是在望夫归来，已达到情切切，意绵绵的境界了。（金鼠岩）前面一处山崖，像不像一只硕大的老鼠，

6、看它的头、眼、耳、鼻形象逼真，我们称它“金鼠岩”。民间传说，古代排列12生肖时，让各种动物向前走向一个目标，那个先到达就排在前面。那时也有大象参加竞赛，象腿粗体笨，走在最后第十三名，生肖就没有它的份了。而老鼠体小又机灵，它是跳在其它动物的背上，一个一个地跨越而去，跑到了最前头，赢得生肖排名的第一。很多人讨厌老鼠，但在大画家齐白石91岁高龄时的笔下却是一幅生动的画面：一盏明亮的油灯下，两只老鼠在偷吃两条带秆的胡萝卜，上款还题词：烛火光明如白昼，不愁人见岂为偷。如此含有哲理的作画用意，不仅让人不讨厌老鼠，以其生动、逼真还有些可爱，此画也成了齐白石老人的画作精品。再说一些连城比较幽默的方言：老婢子吊

7、猪肉（替人办事），呆目六撞到枕头（恰好），老虎借猪（无还），狗看花布（莫名其妙），豆腐挡刀（不自量力），鸭子听雷公（呆头呆脑），鸡公啄秤砣（白费力），猪屎鸟变凤凰（小人得志），屙屎带拔芋卵草（一举两得），寒狗唔识六月天（不识时务）等等，举不胜举。只要年纪稍大一点的连城人，用方言对话，这种常用俚语，随口就来，用不着解释，一听就懂其深刻的含义。（蝤蛸岩）请大家往远处看，那一座矗耸云天的石壁，叫云霄岩，当地百姓用客家话叫“蝤蛸岩”。蝤蛸就是蜘蛛。在石壁的顶上有一处坐南朝北，宽约15米，高约8米的岩穴，穴顶上天然造就一张大蜘蛛网状，内又布四个小蜘蛛网状，纹理清晰的图案，有如蜘蛛结网，因此称“蝤蛸岩”。

8、岩内设观音殿，供奉观音，殿前立四柱，柱联为“云霄普降三千界，岩势高凌万丈天。”“岩上蛛丝天造就，殿前山水地生成”。两幅对联概括了此岩穴的高峻和奇险。大家如有雅兴，不妨再用半天的时间去那儿看看，定会有意外的惊喜。（连城童谣）给大家讲一件真人真事，有一年的国庆节，城里举办集体婚礼。有一位爷爷带着六岁的孙子逛街，路过举行婚礼的地方。小孙子看见一对对光彩照人的新郎新娘就问：“爷爷，他们在干什么？”爷爷就告诉孙子，那些帅哥是新郎，那些靓妹是新娘，他们今天举行结婚典礼之后，就变成老公、老婆了。小孙子突然睁大了眼睛问：“我也是帅哥，她们都结婚了，那我长大了找谁当老婆？”爷爷被问得愣住了，只好说：“你的老婆还

9、在幼儿园呢。”这小儿的直率和童贞让人哭笑不得。连城方言有许多这种稚嫩语言的童谣儿歌，我用连城城关话为大家念几个：“老妹子，滴滴大，带你上冠豸；冠豸高，食糖糕，冠豸矮，捶屎免。”冠豸山当然高，能爬上去就用糖糕来奖励。如果认为矮了，为什么还要打屁股？也许一则是为了押韵，还有就是逗着玩，小儿们一边念，一边打你的屁股，引来嘻嘻哈哈的童趣。“灯盏糕，溜溜圆，又想食，又无钱；灯盏糕，扁那那，又想食，又还那（烫）。”这首儿歌唱出儿童想要而又得不到的无奈。还有一首童谣“金橘子，金盘栏，做人新婢子，几多难。一瓯米，食三顿，洗净碗，又腹饥，目汁流流投爷知，爷话心肝女，心肝女，河水弯弯，到处人家一般般。”新婢子就是

10、客家称呼的童养媳。小女孩被抱去当童养媳那就是最悲惨的命运，缺食少穿，还得干繁重的家务事。受人虐待，偶尔回家告知父亲，反被劝要忍耐，但在过去世道是如此啊。（将军头）大家请看远处那座山峰，像不像一颗武将的头像，当地人称“将军头”。那是一座山岩矗立，侧面呈眼、鼻、嘴状，活像戴着战盔的将军头，山顶几颗绿树则组成盔顶的红缨，这也是连城客家人崇尚武功，代有威震边关将领的一个自然象征。说起这“将军头”，我给大家讲一个发生在冠豸山下的真人真事的将领故事吧。那是清朝时期，太平军翼王石达开部将彭大顺，连城称他为彭大王，咸丰十一年（1861）元月攻克长汀后，直逼连城，二月攻下连城，扎营在县城孔庙（又称儒学前）。为了

11、给江西的太平军筹集军饷，向城关及周边的乡村发出缴饷告示，如期交纳者发给收条，压在屋内神桌上，太平军见条，可保平安，一旦抗交，太平军发兵征讨，武力筹饷。这座山头的背向有一个不足千人的村子，叫迪坑村，在清代嘉庆、道光年间，就出了三个进士，两个举人，是个有人才而又富足的村庄，当然是太平军筹饷的地方。距迪坑村一里远有一个自然小村叫黄泥盘，就出了两进士一举人，且同居一个大院内。进士江昭严曾在汀州任知府，辞官归故里，聘请其有武艺的堂兄弟江昭翰，组织22人的童子兵保村护院。教头江昭翰带领他的四个儿子及村中青年，每日起神拜祭练武，尤其善使钩刀，很有点名气。江昭严本是清朝官吏，又有武装依托，故而抗缴太平军的军饷

12、，而且每天都派员到相距一里多路的险要处楼梯岭（又称孤老塅）放哨，并以长龙（一种松树做的大型火铳）响声为号，一旦有情况，让村中做好应战准备。到了四月，正是山民春耕时节，忙于莳田，疲惫防守。彭大顺侦察到迪坑防守松懈的情况，某日夜半发兵，清晨到了楼梯岭。当放哨的长龙炮响时，黄泥盘的童子兵还在睡梦中，匆忙起床来不及起神祷告，每人抓了一颗敬神的米粿充饥就仓促来到村前的腾云背坑应战。太平军过孤老塅进枫树岭，随岔道兵分两路。一路直插迪坑村，另一路彭大顺亲率到了腾云背坑。突然，山梁上吹起童子兵的海螺号。彭大顺勒住马头，手舞大刀，率军带头冲杀。而江昭翰父子也带童子兵挥动钩刀，顽强应战。江昭翰的四子江于榜，年仅十

13、七岁，初生牛犊不怕虎，缠住彭大顺厮杀，钩刀对大刀，火并惊鬼神。不料，彭大王老将疏忽露了破绽，被江于榜反手一击，矛叶钩刀直刺彭大王背部的心脏部位随钩刀之势被拖下马来。彭大王忍剧痛挥去一刀，斩下江于榜的头颅。两兵掩杀，童子兵只逃走江昭翰的大儿子，其余全部毙命；彭大王因伤在心脏，流血不止而亡。迪坑村因此被太平军血洗，死难几百人，至今在腾云背坑的山梁上还有江于榜的坟地。彭大王的遗体运回县城孔庙殓入棺木，举法事做“七”。据传，在七个“七”的四十九天中出殡四十九副棺木，埋葬各地，到底哪副棺木真有彭大王的遗体及有什么金银财宝之类的陪葬品，又是水上金字塔藏着的连城客家的一个百年之谜。彭大顺身经百战，大江大河都

14、过来了，为什么会在阴沟里翻船，死在一位黄口小儿手里？原因就在彭大顺等人不懂得连城人自古习武成风，领略了南少林功夫之要诀，更不懂连城客家人性格的一个特点是勇敢顽强。连城的武术自古出名，现在连城还被评为全国武术之乡呢！九龙献瑞大家今天来游览九龙湖，可是龙在哪儿呀？不用急，小妹就要来说龙和有关于龙的景观了。这是一处震撼人心的景点，叫“九龙献瑞”。这里有九座山崖，就象九条龙的龙身，翻滚在一起，俗话说：“神龙见首不见尾”，我们看到的只是龙身，龙头都潜入湖里了。为什么又说“九龙献瑞”呢？这与我们的民族文化有关。大家知道，几千年的中华文明史，龙文化具有民族精神象征的意义。我们都是龙的传人，把至高无上权利的皇

15、帝说成是龙的化身，他穿着龙袍，坐着金子打造的龙椅，住着雕刻龙柱的宫殿，发布绣有龙纹的圣旨，统治天下。百姓也就崇拜龙的威严，视龙为祥瑞之物，各式各样的描龙、画龙、绣龙、赋龙、舞龙、祭龙，早已成为中华儿女生活中的一个重要内容，反映出中华民族对龙的尊崇、敬畏、爱护和期望。连城客家人的民族风情更具有敬仰龙的特色。每年的正月，特别是元宵节期间，城区周边乡村林坊、文亨的大龙游到城里，在机关门前，商店铺面点头致意，此时万炮齐鸣，以示迎龙，祈求吉祥，可谓满城欢腾，热闹非凡。而在乡镇同样欢庆，如庙前的红龙缠柱，北团的龙灯，四堡的拔龙都在各地展现。连城申报成功的非物质文化遗产，国家级的有三个：十番音乐、连城汉剧、

16、四堡雕版印刷工艺。省级的有四个：罗坊走古事、姑田游大龙、芷溪花灯、新泉烧炮。我给大家说一说，最为壮观的姑田游大龙。姑田游大龙姑田游大龙，始于清乾隆十六年，姑田上堡村桑姓农民带头制扎龙灯，祈求风调雨顺、五谷丰登。此后各村效仿，相沿成习俗。每年农历正月十四至十六日，以村或片为组织单位，少则二三条，多则四五条。其龙之大，令人惊叹，100多节龙身，各高2米，长4米，全长达四五百米。龙头更为讲究，龙角龙须，龙目传神，龙舌直径就达一米，扛龙头就须十几人分班抬举，号称“天下第一龙”。制作用竹篾扎龙骨架，姑田宣纸裱糊，写上精美字画。出游时神铳引路，配以锣鼓，十番乐队。家家户户门前燃松明，点灯烛，鞭炮齐鸣，迎接

17、“龙游大地”。白天龙似乘云驾雾而飞腾；入夜龙灯忽明忽灭，上下腾跃如翔海底。十六日烧龙，神铳为号，各户将自制龙灯，快速送到大坂山烧焚，抢先为胜，然后摆酒宴客，祝愿一年吉祥如意。更奇绝的是四堡出过一位锡状元，名叫吴一龙。明朝万历年间，他在乡间打造茶壶、酒壶、暖壶、烛台、灯盏等为闺女出嫁时必备的嫁妆锡器，磨练得心灵手巧，成为远近闻名的打锡师傅。因此，被召进皇宫操炉铸锡。在与一位江西师傅比试技艺时，吴一龙打出的锡龙，放在御花园的莲花池能浮出水面，上下翻腾，颇有翻江倒海之态，叱诧风云之姿。逗得大臣嫔妃们欢呼雀跃，皇上更是龙颜大悦，不禁连声赞叹：“真乃状元之才也！”一时传为佳话。四堡也成了“锡状元”之乡。

18、龙在连城可以说十分有缘，这湖称为九龙湖，这山崖称九龙献瑞也就是顺理成章了。连城的客家民俗风情不仅是以龙为主体的活动，而且还有异彩纷呈，各具特色的内容。如庙前芷溪的游花灯，新泉的犁春牛，宣和中曹的庆灯，揭乐的游十一，林坊的正月十三庙会，文亨的正月十四、廿四的会期，姑田十个村庄联合举行的游金瓜棚，莒溪镇的“出初六”，北团镇的上江坊游大粽，下江坊游米冻，河源十三乡的游蛤瑚公太。特别是罗坊的走古事和新泉的烧炮更为是远近闻名，我给大家粗略地说一说。新泉烧炮新泉镇四邻有东南、西、北三个村。农历正月十四日，家家筹备“烧炮”元宵活动，他们购置一万至十万响的鞭炮，用一块门板作垫，将炮仗密集圈围成三角旗状的鞭炮团

19、，悬挂在屋前空坪上。每年正月十五日凌晨一时许，村民抬着“三太祖师”菩萨轿，狮、豹、龙、凤旗、锣鼓、十番队列，自北、西至东南村游行一日。每到家户门前，村民烧香点烛，燃放鞭炮。只听一声炸响，顷刻之间，火光冲天，硝烟弥漫，炮团非放，而是烧，取一年大发吉利之兆。傍晚，游行队列才能到东南村老街，数百村民户主，早已恭候老街两旁，列队成阵，人人手中抓着一只大公鸡，面前摆上盛有少许清水的三只碗，点燃香烛。待游行队列到面前，立即割鸡血入碗，祷告神祉庇佑，马上倒扣碗中鸡血，以示虔诚，街上血流成河。“三太祖师”返庙，村民将鸡带到滚沸的温泉边拔毛清肠，然后回家煮鸡下酒，宴请亲友。温泉边数百人杀鸡场面蔚为奇观。罗坊走古

20、事再说罗坊走古事，每年正月十四日上午，村民抬着七棚古事在屋背山坪出游，每棚古事选择体壮胆大的十岁男童两名，按戏曲装扮，化妆脸谱，身着戏袍，一名扮主角，一名扮底座的护将。他们是领先的天官、武将；后面依次排列李世民、薛仁贵；刘邦、樊哙；杨六郎、杨宗保；高贞、梅文仲；刘备、孔明；周瑜、甘霖。扮主角的男童直立在一条铁杆上，腰身有铁圈固定，扮护将的男童坐在轿台上，以手托主公，成两个层次。轿台是由木柱镶成的方形框架，四围饰上精美的画屏，两根轿杆，每棚约重四百余斤，须用22名抬夫。因竞走激烈，要三班轮流替换，故一棚古事要66名抬夫。走古事，着重于“走”。他们把三太祖师菩萨轿、彩旗、宝伞置于中间，古事列队抬在

21、外围，奔走在约四百米的椭圆形的跑道上。每跑两圈，就休息十分钟，养精蓄锐，鸣一响神铳为号，又开始下次如体育竞赛般的、肩负重荷的800米赛跑，如此重复四次。第五次改跑为游，走“剪刀校”形（即剪刀把的字形）。第一圈顺走，第二圈要逆行，此次不限定圈数，要走到抬夫精疲力尽，让领先的天官棚古事同第二棚古事脱节，方可鸣数响神铳走出屋背山坪，进村中街道，游回本房宗祠，这第一次走古事才告结束。第二次是正月十五日上午，罗坊乡百姓住房密集，昔时常闹火灾，群众为精神上得到防范，又在走古事上进行创新。他们认为水能制火，罗坊有一条青岩河，鹅卵石铺在河床，河水清澈，长流不息。此次走古事上半阙仍依十四日走法，至正午一时许，古

22、事列队从“云龙桥”下河床，鼓乐队先互相泼水透湿，然后三响神铳，古事棚蜂拥下水，逆水而走，竞争激烈。除天官一棚不能超越外，后棚若能超过前棚，则视为吉利。于是抬夫拼力而为，不顾天寒水深，河石苔滑，跌倒了再爬起，情绪异常高昂，为走古事之高潮，抵中学河边方为竭止，一年一度的走古事到此告终。人们在欢娱中取乐，在竞赛中健身，是一种具有浓郁乡土味的民间体育、娱乐活动，被称为中国乡村狂欢节。连城的客家民俗活动以龙为主角，配以其它内容，是群众自发组织，自已掏钱，自行娱乐，自到亲友（不用邀请，届时自来）的相沿成习的行为，故而经久不衰，喜闻乐见，以其内容丰富，规模宏大，历史悠久被专家们称为福建之最。神豸峰民俗活动有

23、主有次，而这里的自然景观也主次分明。龙是皇帝，是天子当然是主角，配套至高无上权威的景观也纷纷出现了。我们先看到的是“神豸峰”，这是一件镇国之宝。豸，又称獬豸，独角，熊目，似鹿又象羊,性忠直，能辨忠奸善恶，曾帮古代法官断案。以法治理天下，人们才能安居乐业。冠豸山那里，是以豸为型的官帽，而九龙湖里则有一尊完整的豸的雄姿。再看这块岩石，像不像一方大印，它不是一般的印章，而是代表皇帝最高权力的镇国玉玺。皇帝颁发圣旨就要盖上玉玺才能生效。有了玉玺的圣旨就如皇帝亲临，臣民跪接，三呼万岁，遵旨实行。这一尊獬豸，一方玉玺都是辅佐皇帝，相助龙威的宝物啊。那块天然形成的岩石，中间嵌上一块长方形的平面，就象一块无字

24、的墓碑。无字碑可是武则天的墓碑啊，天缘巧合，也出现在九龙湖。武则天是唐高宗的皇后，高宗死后，她管理朝政，废去唐中宗，改国号为周，当上中国历史上唯一的女皇帝，任用来俊臣等残暴官吏，大杀唐朝李姓官员，弄得朝野惊恐。然而她很有权威谋略，善于使用能人，涌现一批如狄仁杰、张柬之等有名的宰相，国运日兴。武则天到了晚年，则朝宪大乱，张柬之等人以她得病为名，迫使她让皇位给唐中宗。她在皇位21年，纪元18个，最后一个取“神龙”年号。她一生有功有过，所以死后立碑不写一个字，称无字碑，意含是非功过，让后人评说。还有这石壁上自然形成的“山凹”，“山川”字样，岂不是天书，或许是那位皇帝的墨宝呢。连城山歌船行这水面上，我

25、要为大家讲连城的客家山歌。山歌是在山上或田间劳动时创作出来的，大多抒发劳动人民的情感。有一首是这样的；“哥哥上丘妹下丘，两人目角溜对溜，保福老天落大雨，冲倒田塍做一丘。”你看，多么有浪漫情调，男的在上丘田，女的在下丘田，你瞧我一眼，我瞄你一下，凑巧四眼同时想遇，男的害臊赶紧把头歪过一边，而女的不禁脸上羞红。然而，勇敢多情的姑娘还是开了口，希望老天下雨，把两丘田冲成一丘田，即是把两家人变成一家人。姑娘大胆追求爱情，真是令人敬佩，这就是劳动产生爱情也创造了山歌。再举一首赖源山歌：“天上飘来一团云，又想落雨又想晴，十七十八有情妹，又想恋郎又怕人。”这与唐代刘禹锡诗的名句：“东边日出西边雨，道是无情却

26、有情。”有异曲同工之妙。再举几首，如新泉山歌:“十八老妹滴滴亲，浑水过河唔知深；丢个石子试深浅，唱支山歌试妹心。”姑田山歌：“送郎送到庵背头，吩咐我郎唔要愁；只有一心对一意，唔敢一心对两头。”赖源山歌：“大竹破篾片片黄，情郎恋妹妹恋郎；总要两人情义好，好比老酒配香糖。”李屋山歌：“日头一起东对西，老妹门前晒青衣；手晒青衣竹篙上，眼角丢郎笑咪咪。”新泉山歌：“哥呒钱财妹唔嫌，唔要今年推明年；老妹好比白菜种，大风一刮别丘田。“一树杨梅半树红，杨梅树上挂灯笼；个个杨梅郎都摘，哪个老妹肯嫁郎。”“高山有路唔通天，大河有水唔入田；花针呒孔难串线，老妹呒胆难恋郎。”还有苦情山歌“别人可怜食菜糠，我家穷来冷

27、灶膛，三餐目汁当茶饭，灶虫即黄虫蔡饿断肠。”城郊山歌：“赤米煮粥满锅红，阿妹爱哥唔嫌穷；只要俩人情意好，阿歌乞食阿妹挽竹筒。”闹房山歌：“洞房花烛喜洋洋，亲戚朋友来闹房；闹得新娘生贵子，闹得麒麟配凤凰。”调情山歌也很动听：“十八老妹面圆圆，喙角细细话事系还甜；好象天上月光嬷，看得见哩掩唔前。”我们说着山歌，不觉来到“情人岛”。这一对水中情人，默默相望，眉目传情。他们会不会同刚才唱的山歌一样，希望老天下大雨，两岛冲成一岛呢？或许又是好象天上月光嬷，看得见哩掩唔前。我们一路游览，见的是青山绿水，闻的是清新空气，更有那龙柏林，龙须草郁郁葱葱。在这里可以春看满山杜鹃花红，夏闻岩上百合飘香，秋赏山坡金菊

28、耀眼，冬见层林红叶尽染。这是一方植被良好的原生态山水，这是让人们休闲健体、脱俗超凡的好地方。八仙岩前面是九龙湖湖水来源之地，此处称它为“八仙岩”。建湖之前是迪坑村边缘的一处石岩洞，洞宽近三十平方米，周围有近三十亩田垅，为迪坑村的村民耕种。明代迪坑人就在岩洞中塑立吕洞宾、铁拐李等八仙神像供奉，保佑年年风调雨顺，岁岁五谷丰登，故称八仙岩。据说，耕作、打猎等农民常在八仙岩歇夜，遇上夏天，洞外蚊虫飞舞成团（即蚊家操网），肆意叮咬，躲进洞中则清风徐来，一只蚊子也没有，可以安稳睡觉。整日劳作疲倦，在这里消暑度夜，特别的惬意，这岂不是“有仙则灵”吗。汀州八大干船头回转，我们要走回程。大家旅游，不仅看各地山水

29、，各处风情，更想品尝地方美味佳肴。连城的客家美食是享誉八闽的。我先讲关于八大干之说。大家在城边商店，可能看到“闽西八大干”的招牌，其实这种招牌是对历史和行政区域常识的误解。“八大干”是晚清传开的，已有二百多年历史，当时汀州府管辖八个县，所以有长汀豆腐干、连城番薯干、上杭萝卜干、永定腌菜干、武平猪胆干、宁化老鼠干、归化肉脯干，说到清流没有名优食品特产，但必须凑上一个，有人就说：“担干”。担干就是扁担，当时小商小贩走水，也就是挑担做买卖都肩挑脚行，百十来斤的货物几十里山路走下来真辛苦，那怕能减少一点点重量也是高兴的，清流县做的扁担是两头翘的，挑起担来不停地煽动，正好减轻肩负，很是出名。因此把八大干之一的美誉就给了“担干”。故此，商店的招牌应该用上“汀州八大干”。连城小吃连城是全国客家美食名城，新泉镇是全国首个美食名镇。连城美食首推“红心地瓜干”，它色泽鲜红、味道甜美、质地软韧、营养丰富。早在清代就驰名中外，成为贡品。清宫御厨把地瓜干制成宫廷宴席上的点心称“金如片”，博得“老佛爷”慈禧的喜爱。如今产量大增，品种多样，不仅畅销国内市场，还远销海外。据专家考察，连城的小吃，各地绝无，这里仅有的是“拳头桃”。这是用粳米碾粉做成皮，用瘦猪肉、油豆腐、香葱炒熟做馅，包裹成拳头形的早点，吃起来皮韧馅鲜，很受欢