五星级酒店各部门数据参数Word文档格式.docx

1、每个最少30平方米;餐饮设施全天营业餐厅 至少50个座位，2平方米/座位，不包括展示区域（带有烹调展示）特色/风味餐厅2.50平方米/座位特色/风味餐厅2.70平方米/座位，不包括烹调展示区域（带有烹调展示）主酒吧 1.80 平方米/座位（带有娱乐休闲室）大堂酒廊 2.0 平方米/座位（不带娱乐设施）其他酒吧、俱乐部、休息室会议区/商务中心各项目由于有着不同的可行性以及位置与运营上的特殊要求，功能区的总面积也 会有所不同。会议区净面积（NCA）=（董事厅+会议室+功能区）的总面积会议区使用面积（OL尸NCA/1.50管道面积（PL）=OLX 0.66 X 0.60宴会前厅 约占宴会厅的35%会

2、议室前厅 约占会议室的35%宴会服务经理 12 平方米；办公室董事厅 总面积=客房数X 0.15每间平均面积=30平方米2.50 平方米/座位 会议室 总面积=客房数x 0.50每间平均面积=70平方米1.80 平方米/座位 大宴会厅/功能区 总面积=客房数X 2.20 服务酒吧包括以下部分: 服务区固定仓库会议区净面积的20%至少30平方米（如下）至少8平方米（客房数超过300的饭店加2平方米）至少4平方米（客房数超过300的饭店加2平方米）饮料仓库 至少10平方米（客房数超过300的饭店加4平方米）活动准备区 至少8平方米（客房数超过 300的饭店加6平方米）家具仓库会议区净面积的10%翻

3、译问7 平方米；每个宴会厅至少1个音像设备室3 平方米；公共卫生问卫生间的面积由卫生设施所需的空间决定,其计算方法详见男女人数抽水马桶及 小便器盥洗室男女女1502150 100+1100 200200300300以上，每增加300 人+2卫生间至少设1个供残疾人士使用的隔间客房卧室 商务饭店：（37-42）平方米，包括卫生问度假饭店：（42-60）平方米，包括卫生问普通套房1.5至2个单元问行政套房：3个单元问总统套房：至少4个单元问最少2套可供残疾人士使用的客房最少2套无过敏客房连通房间由酒店集团确定各类客房比例由酒店集团确定浴室 商务酒店：至少5平方米;度假酒店：至少10平方米客厅 至少

4、25平方米，配备单独的化妆问（只限套房）后台区管理机构：房务部前厅经理 10 平方米；后台 最少30平方米；4个工作台所用空间；开放式规划文员办公室 8 平方米（仅限于客房数超过 300的饭店）总机操作室 前1.25间客房设2个工作台，以后每75间客房至少增加1个工作台 位于后台隔壁 在规模较小的饭店中：总机与接待区设在一处位于后台附近仅用于客房数多于300间的酒店信息技术部计算机房 20 平方米IT设备存储/配置房 12 平方米专用分组交换 机（PBX）房10 平方米（如果不在计算机房内）UPS设备间 8 平方米（为位于此处的IT服务器提供交流控制）IT管理员办公室 最少1.2平方米，每多一

5、名员工增加 6平方米行政办公室、销售与市场部以及财务处总经理办公室 18 平方米（如包括会客区则为 25平方米）驻店经理办公 15 平方米经理秘书 10 平方米，开放式规划销售与市场部经理 12平方米；沟通部经理 10 平方米；办公室（仅限于客房数超过 300的饭店）销售部经理 10 平方米，开放式规划销售部秘书 8 平方米，开放式规划宴会销售部 10 平方米、开放式规划订房部经理 10 平方米（仅限于客房数超过300的饭店）；订房部 每个台位6平方米、开放式规划接待区 20 平方米：会议室 每人2平方米、至少容纳 8人销售与饮食服务办公室 每人10平方米（仅限于配备饮食服务设施的饭店）财务总

6、监 12 平方米；以下项目为开放式规划：财务总监助理 10平方米总出纳 15 平方米出纳员 10 平方米总财务区 按每间客房0.25平方米计算财务总监秘书10平方米（仅限于客房数超过300的饭店）人力资源部人力资源总监 12人力资源部助理经理 12平方米；平方米 人力资源部助理每人10平方米培训经理 12 平方米；培训室 25 平方米，至少1个面试室 12 平方米，至少1个餐饮营业部办公室会议室 15餐饮部总监 12以下各项为开放式规划：餐饮部助理餐饮部秘书管事部总管及助理每人10平方米；客房区:客房部总面积客房部经理10以下项目为开放式规划:按每间客房0.40平方米计算 平方米； 客房部助理

7、经理办公室协调员布制品储存问工服收发问失物招领处客房服务处员工洗手问按每间客房0.20平方米计算按每间客房0.10平方米计算至少1.2平方米；客房楼层每层一间 客房楼层每层一间客房服务: 客房服务配餐室10 平方米；客房楼层每层一间人力资源部秘书及接待区 15洗衣房：主要洗衣熨烫间 客房楼层每层0.50平方米洗衣部经理办 10 平方米公室洗衣部经理办 10 平方米（位于客房整理存储室内）脏床单、分类与 至少30.0平方米床单输送通道洗涤用品存储 最少10.0平方米区盒装床单储存 每间客房0.30平方米 客房楼层布制 品存储区厨房：主要厨房 12卫星厨房行政总厨办公室饮料仓库食品仓库员工：员工食

8、堂员工更衣室员工公寓 1C（每间4个床位）客房楼层每层至少10平方米（用于存放熨斗、风扇、多余的枕头等）平方米/餐厅座位+0.25平方米/功能区座位服务区囿枳的30%至少12平方米按每个房间0.05平方米计算按每个房间0.075平方米计算每个厨房男女各设一个每10位员工3个座位；每个座位占地1.50平方米每位员工0.90平方米（包括淋浴间和卫生问）（厨房员工及外来员工应使用单独的更衣室） 平方米单人房（总数的50%）15 平方米双人房（总数的50%）20平方米起居室5平方米小厨房2个5平方米的浴室（最少3个洗浴位）收发货区:卡车停车位 2垃圾压实机及容器 30冷冻垃圾 15潮湿垃圾 10瓶罐存

9、放清洗处 20采购经理办公室 10餐饮成本控制 15员办公室收货员个平方米（每增1人加8平方米）每人8平方米，开放式规划按每间客房0.40平方米计算仓库区：散装储存瓷器、 银器及带包装的玻璃用地毯、织品、家 按每间客房0.30平方米计算（在工程仓库中）具、墙纸行政档案室 至少20平方米机械区: 主设备房总面积按每间客房0.80平方米计算 配电房至少20平方米 喷淋设备室至少1.5平方米 应息发电机房 其他设备区根据需要而定工程区:工程部总面积修配间区域工程设备至少30平方米（至少3个修配间）至少30平方米维修区： 维修区 维修仓库按每间客房至少0.30平方米计算 至少30平方米其他:急救室 至

10、少12平方米司机等候室 至少12平方米服务电梯 每200间客房最少1座电梯；至少2座服务电梯。对规模较大的饭店，设计中必须考虑用于客房服务的专用服 务电梯。服务电梯必须可以到达所有后台区域以及所有 客房区域及公共区域，而无需楼梯，最好还不需要坡道。 考虑到安全原因，同时也为了避免被饭店客人看到，服 务电梯必须总是连接至客房楼层及公共区域内可锁的 配膳室。服务电梯净高至少为2.60米（高）健身美容区各项目由于有着不同的可行性及位置与运营商的特殊要求，功能区的总面积也会 有所不同。接待处、零售区和等候区 至少50平方米厨房/配膳室 至少9平方米健身俱乐部经理办公室 12 平方米修甲/足疗/美 至少

11、两个房间；每个房间1.2平方米 容美发厅 80 平方米男女更衣室 总面积至少200平方米桑拿浴室 10 平方米；男女至少各一间器械健身房 至少100平方米健身操房 至少40平方米（仅限于度假饭店和会员俱乐部）阳光室 10 平方米毛巾店 7 平方米；至少2个咨询中心 12 平方米门诊部 每间30平方米；至少1间诊疗室 每间12平方米；至少4间室内游泳池 最小12米X4米室内游泳池机 根据需要 械房店 按摩水疗池至少一处，可供6人使用 室外游泳池根据酒店确定 室外游泳池机 械区根据需要 其他温泉特色 项目根据酒店确定（蒸气浴等） 其他运动项目根据酒店确定（网球、高尔夫球等） 俱乐部和娱乐 设施硬件

12、要求：门门的尺寸主要入口和功能性房间的门应进行定制设计，以适合具体的空间需要。除非法规 及规范，另有要求，各类门的尺寸至少应达到以下标准：区域位置宽（米）高（米）0.8002.100卫生问服务用门服务用门（双层）1.600储存室1.000所有其他单层门所有其他双层门1.400服务用门（单层）功能性房间的门安全出口门 所有区域都应遵守相关规范天花高度天花最低净高室外道路雨棚高度2.4M室外酒店入口门廊4.5M客人下客区4.5M米或根据地方法规更高入口空气阻隔问2.7M酒店大堂一般2-3层，但最低3.5米接待登记台3.5M接待礼宾处客梯3M行李寄存处保险箱房间大堂座位区大堂酒廊电梯厅公用盥洗室全天候餐厅中国餐厅特色餐厅和酒吧酒吧零售区功能区域前厅区域宴会厅3. 6M 300 M24.3M 300M25M 750M26M 999M2健身中心一前台健身房健身中心更衣室蒸汽/桑拿房室内泳池公共盥洗室逃生楼梯间服务走道服务电梯2.8M地下停车库2.1M厨房洗衣房工作区3.6M制服问员工餐厅客房服务区服务/设备问5M机械房员工更衣室储藏室收货平台屋顶结构及设施最低处高度为4.3M卸货平台平台比车道高1.20M垃圾粉碎问5.5M