河北北方学院版食品科学与工程专业人才培养方案Word文件下载.docx

1、三四总计学期12345678入学教育毕业教育社会实践集中实践201749考试11假期35教学1696252618199五、毕业学分及学位要求毕业要求最低学分177.5学分，其中必修课141.5学分，专业选修课最低16学分，创新创业选修课最低8学分（理论2学分，实践最低6学分），通识教育选修课最低12学分英语选修4学分，通识选修课最低8学分（国学修养类、经管类、艺术类至少各选修1学分，人文社科类和自然科学与技术类至少选修1学分）。毕业学分要求课程模块类别必修课选修课合计占总学分比例（%）学分学时（周）通识教育课程理论教学28.553212.019240.572422.8学科教育课程3657620

2、.3专业教育课程 果蔬食品加工方向9.51521422623.537813.2粮油食品加工方向91442337013动物性食品加工方向101602438613.5创新创业课程2.0324.0642.3实践教学课程课内实践（含独立设置的实验课）16.53644818.541210.43521941010.710.127.6 创新创业实践3.4 合 计141.51705504177.522091001685219917012150学生按培养方案修完全部课程，取得毕业所需最低学分，符合我校本专业本科毕业生授予学士学位条件者，授予工学学士学位。六、主干学科与专业核心课程主干学科：食品科学、农产品加工、

3、化学核心课程：包括学科教育模块9门核心和专业教育模块三个方向各有1门核心课程。学科教育模块9门核心课程为：课程食品工程原理、食品微生物学、食品毒理学、食品化学、食品技术原理、食品机械与设备、营养与食品卫生学、食品分析与检测、食品工艺学、食品工厂设计于环境保护；专业教育模块核心课程分别为：果蔬加工方向：果蔬食品工艺学；动物性食品加工方向：乳制品工艺学；粮油食品加工方向：粮食加工工程。（见表3带的课程）七、课程体系与课程设置 食品科学与工程专业课程体系与课程设置课程类别课程编号课程名称课程属性总学时（周）开课学期学分要求思想政治类01A002B思想道德修养与法律基础必修（含16学时实践）必修17学

4、分（含4.5学分实践）01A005B中国近现代史纲要32（含8学时实践）01A006B马克思主义基本原理概论48（含16学时实践）01A007B形势与政策01A008B毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论96（含28学时实践）01A003B大学生心理健康教育军体类03A001B大学体育必修7学分（含2学分实践）03A002B大学体育03A003B大学体育03A004B大学体育01A004B军事理论课01A001B军训2周外语类14A001B大学英语必修10学分，限定选修4学分14A002B大学英语14A003B大学英语14A001X综合英语限选信息技术类19A001B大学计算机基础40（含

5、24学时实践）2学分通识选修课类具体课程见公共选修课设置（在国学修养类、经管类、艺术类课程中至少各选修1学分，在人文社会科学类、自然科学与技术类课程中至少选修1学分）选修不少于8学分学科基础课09B002B食品科学与工程专业导论0.5必修44.5学分（含8.5学分实践）11B005B高等数学11B011B无机化学52（含12学时实践）11B066B有机化学11B032B分析化学36（含12学时实践）11B049B食品仪器分析09B016B食品工程原理56（含24学时实践）09B012B生物化学09B024B食品微生物学09B013B食品毒理学09B019B食品化学09B021B食品技术原理2.

6、54009B020B食品机械与设备09B035B营养与食品卫生学44（含12学时实践）09B014B食品分析与检测3.060（含36学时实践）09B015B食品工厂设计与环境保护09B023B食品添加剂09B017B食品工艺学专业教育课程专业课09C008B果蔬食品工艺学必修12学分（含2.5学分实践）09C065B饮料工艺学09C009B果蔬贮藏学09C043B食品发酵工程09C002B焙烤食品工艺48（含24学时实践）（含3学分实践）09C019B粮食加工工程09C066B油脂工艺学09C017B冀西北特色食品工艺学09C020B粮油贮藏学09C038B乳制品工艺学09C062B水产食品工

7、艺学09C037B肉制品工艺学09C003B蛋制品工艺学09C007B功能性食品专业09C116Z饮食文化选修选修30学分（含3.5学分实践） （选修不少于16学分）11C017Z电工技术1.528（含12学时实践）09C029Z机械制图09C033Z计算机在食品科学中的应用09C090Z食品质量管理09C069Z烹调技术32（含24学时实践）09C086Z食品试验设计09C089Z食品制冷技术09C084Z食品酶学09C071Z巧克力咖啡工艺学20（含8学时实践）09C077Z食品包装学09C081Z食品高新技术09C101Z糖果工艺学09C079Z食品法律与法规09C148Z专业英语09C

8、087Z食品原料学09D066B专业岗位认知实践必修10学分（专业实践课）09D069B专业技术创新能力培养09D070B专业技术创新能力培养09D071B专业技术创新能力培养09D033B食品工艺综合实践训练创新创业理论00E007Z创新创业基础必修2学分限定选修2学分05E002B大学生就业与创业指导05E001B大学生职业生涯规划创新创业项目、科研训练、学科竞赛、论文成果等选修不少于6学（社会实践4学分）00E001-6Z6周2-7八、教学进程表第一学期：建议修读22.5学分，其中必修课程21.5 学分，限选课程1 学分。课程属性考核方式学时分配周学时开课理论实践考查52123.25第二

9、学期：建议最低修读23学分，其中必修课程21学分，选修课程4学分。 课程名称2.25食品工程原理5628社会实践00E001Z1周通识选修课程第三学期：建议最低修读 23.5学分，其中必修课程21.5学分，选修课程4学分。食品微生物学食品毒理学 考试食品化学食品技术原理社会实践00E002Z第四学期：建议最低修读 24学分，其中必修课程17.5学分，选修课程8学分。68食品分析与检测60食品机械与设备营养与食品卫生学442.75社会实践00E003Z第五学期：建议最低修读果蔬食品加工方向21学分、粮油加工方向20.5学分、动物性食品加工方向22.5学分，其中必修课程果蔬食品加工方向15学分、粮油加工方向14.5学分、动物性食品加工方向16.5学分，选修课程6学分。 食品工艺学果蔬食品工艺学09C008B/09C021Z方向必修考试/考查*3.509C065B/09C114Z09C002B/09C005Z粮食加工工程09C019B/09C037Z3.125乳制品工艺学09C038B/09C073Z09C062B/09C100Z09C007B/09C018Z