0xplfoc法语餐饮词汇大全Word格式.docx

1、凤尾明虾 Langoustines Queue de ph锔蟹斗 Crabes frits 芙蓉锔蟹 Crabe au blanc doeuf 茶叶 虾仁 Crevettes aux feuilles de th面包虾仁 Canaps aux crevettes frits 芙蓉蟹肉羹 Consomm de crabe aux blancs d蟹粉虾包 Crabe et crevette 蟹粉小笼 Pains farcis de chair de crabes la vapeur 番茄虾排 Crevettes panes la sauce de tomate 扒虾球 Boulettes de

2、crevette saut木须大虾 Omelette aux mincs de crevette 虾球菜花 Chou-fleur saut aux boulettes de crevette 烤大虾配番茄 Crevettes r?ties aux tomates 大海米拌黄瓜 Concombre en salade avec crevettines sch大虾蜜瓜牛柳 Langoustines au melon et aux filets de oeuf 炸板虾 Beignets de crevette 蔬菜 烩螯炸 Fricasse de homard aux petits legumes

3、海米烧冬瓜/海米烧角公 Courge aux crevettines糖虾 Langoustines au caramel蛋煎大虾 Crevettes royales纸包虾仁 Crevettes en papillote炸虾筒 Crevettes frites两吃大虾 Crevettes royales果汁大虾 Crevettes au jus de fruits鸡尾大虾 Cocktail davocat aux crevettes酥炸荷包蟹 Crabes croustillants香橙酿大虾 Orange farcie de crevettes枇杷大虾 Crevettes aux nfles鲍

4、鱼虾球 Abalones aux boulettes de crevette烤大虾 Gratin de crevettes蟹粉虾包 Crabe et crevette富贵蟹钳 Pinces de crabe珍珠虾排 Crevettes royales panes炸面包虾卷 Toast aux crevettes frites炸虾排 Langoustines pan百花丸段 Souffls de crevettes姜汁华绒蟹 Crabes sauce gingembre蟹黄扒裙边 Frai de crabe la tortue molle富贵虾包 Crevettes royales炸烹龙虾 La

5、ngouste frite龙晶虾饼 Galettes de crevettes富贵龙虾 Langouste royale翡翠明虾球 Boules de crevette sautes aux lgumes油焖大虾 Crevettes sauce brune水晶虾球 Crevettes cristal水晶虾仁 Crevettes cristal咖喱龙虾 Langouste au curry脆皮大虾 Crevettes croustillantes琵琶大虾 Crevettes la vapeur清炒扇贝 Cordons de coquille Saint-Jacques玉板干贝 Pousse de

6、 bambou la coquille Saint-Jacques淡糟香螺片 s de grande coquille au mo?t de riz豆芽鱼翅 Aileron de requin aux pousses de pois干贝瓜蝶 Courgette en papillons aux cordons decoquille Saint-Jacques鸡酥海参 Holothuries au bouillon de poulet荷花鱼肚 Yudu en forme de fleur de lotus虾子海参 Holothuries aux oeufs de crevette 红烧鱼翅 Ai

7、leron de requin brais乌龙吐珠 Holothuries aux oeufs de pigeon沙锅佛跳墙 Macdoine de fruits de mer炒扇贝豌豆 Coquille Saint-Jacques aux petits pois清炒鲜贝 Cordons de coquille Saint-Jacques fra?che海烩全丝/海鲜大烩 Assortiment des fruits de mer白炒鲜竹蛏 Solens frais sauce blanche海参烧鸡块 Holothuries au poulet扇贝鱼肚 Coquille Saint-Jacq

8、ues et Yudu计司烙瑶柱 Coquille Saint-Jacques au fromage罐焖海鲜 Fruits de mer ltuve椰香鱼翅 Aileron de requin au coco鲍脯三白 Abalone aux trois blancs红鲟鲜鲍 Esturgeon et abalones煲锅四宝 Quatre trsors 鸡蓉鱼翅 Aileron de requin velout鸡汁鲍鱼 Ormiers en sauce de poulet沙锅双翅 Ailerons de requin et ailes de poulet en pot龙蒿鲜鲍 Abalones

9、 armoise三丝鱼翅 Trois dlices aileron de requin翠花四宝翅 Aileron de requin quatre trsors蚝油排翅 Aileron de requin sauce dhu?tres黄扒鱼翅芙蓉 Aileron de requin sauce brune圆盅鱼翅 Aileron de requin 鱼翅三鲜 Aileron de requin aux trois assortimentsfilamenteux珊瑚龙翅 Jus de poulet aux ailerons de requinavec mduse黄扒鱼翅 Aileron de r

10、equin sauce brune黄焖鱼翅 Aileron de requin 鱼翅四宝 Aileron de requin aux quatre trsors芙蓉鲍片 Abalone aux blancs doeuf鲍鱼鸽脯 Abalone et pigeon鱼翅鲍脯 Aileron de requin et abalone罐焖裙边/煲锅裙边 Tortue molle 汽锅人参团鱼裙 Tortue molle et ginseng 美味夏夷贝 Coquilles cuites 醋椒鱼翅 Aileron de requin sauce aigre poivr雀巢夏果炒带子 Coquilles

11、Saint-Jacques aux竹荪酿鱼翅 Aileron de requin au bambou spongieux菜胆兰花鲍 Abalones en forme dorchid金华鱼翅 Aileron de requin ? Jinhua ?Aileron de requin au jambon白汁鲍鱼片 Abalone sauce blanche海鲜鲍片 Ormier assortis de dlices海鲜扒鱼翅 Aileron de requin aux dlices de mer豆瓣北极贝 Coquilles Saint-Jacques la sauce piquante烧海参广

12、肚 Holothuries et ? Yudu ?鱼翅全家福 Concert de dlices aux ailerons de requin柠椒炖鱼翅 Aileron de requin l蚝油鲍片 Ormeau sauce dhu?三丝烩鱼翅 Aileron de requin aux pousses de bambouet aux s de boeuf佛跳墙 Concert de fruits de mer鲍鱼烩三鲜 Abalones aux dlices assortis酸辣鱼翅羹 Potage daileron de requin aux pices piquantes银丝干贝汤 S

13、oupe aux s de fromage de sojaet aux coquilles Saint-Jacques麒麟鲍片 Abalone au jambon et aux pousses de bambou红煨鲍鱼 Abalones mijots sauce brune清炖鱼翅 Aileron de requin 蚝黄扒元鲍 Abalones sauce dtre鲍鱼冬茸羹 Potage dabalone la courge宫爆澳带 Coquilles Saint-Jacques piment清汤小饺 Soupe aux petits raviolis云片银耳汤 Soupe de lag

14、aric blanc au jambon枸杞银耳汤 Soupe au lycium et agaric blanc乌鸡人参汤 Consomm de poulet au ginseng海龙皇汤 Soupe impriale皇室鹅肝鸡清汤 Soupe de poulet au foie gras Maison竹荪鸽白汤 Soupe au bambou spongieux et au blanc doeuf de pigeon清汤竹笋 Soupe aux pousses de bambou番茄牛肉汤 Soupe de boeuf aux tomates奶油芦笋汤 Soupe dasperges la

15、 crme茉莉鸡蓉汤 Potage velout au jasmin竹荪汤 Consomm au bambou spongieux龙须竹荪汤 Consomm au bambou spongieux et asperge鸡茸竹荪汤 Potage velout鸡汁鲜菇汤 Potage de poulet aux champignons鲍鱼芦笋汤 Potage aux asperges et abalone西餐清汤 Consomm au go?t relev清汤鸡豆花 Potage velout番茄鸡杂汤 Soupe aux gsiers de poulet et aux tomates三鲜汤 So

16、upe aux trois fra?cheurs清汤鸡糕 Soupe au poulet velout鸡茸口蘑汤 Potage velout aux champignons原盅裙边汤/元鱼裙边汤 Soupe 番茄虾仁汤 Potage dcrevisses au jus de tomate青豆茸裙边汤 Soupe dharicots verts 杏仁豆花汤 Potage damande velout仁鸡豆花汤 Soupe aux amandes et au poulet velout鸡丝面条汤 Consomm de poulet aux nouilles鸡元清汤 Bouillon aux bou

17、lettes de poulet奶油鸡丝汤 Potage aux s de poulet鸡丝汤 Soupe aux 鸡茸银耳 Bouillie de poulet 榨菜肉丝汤 Soupe de tranches de viande aux lgumes piquants菜心肉片汤 Soupe de coeur de chou aux s de viande鸡茸粟米羹 Potage de ma?s parfum au poulet清汤素燕 Soupe claire au nid dhirondelle en bnincase清汤燕菜/清汤双菜 Consomm aux nids dhirondel

18、le粉丝肉丸汤 Soupe de vermicelles aux boulettes de viande三丝瓜燕 Soupe aux es de poulet, citrouille et jambon燕窝汤 Consomm锔清汤 Soupe claire aux 竹荪鸡糕汤 Consomm de poulet aux pousses de bambou肝丝汤 Soupe aux tranches de foie法式田螺汤 Soupe aux escargots de rizire la fran?aise牛尾西红柿汤 Soupe de tomate la queue de boeuf奶油酥皮

19、田螺汤 Potage de paludines 蹄黄羹 Potage au tendon de boeuf牛尾汤 Bouillon de queue de boeuf /Oxtail红菜汤（罗松汤） Borchtch /Bortsch酸辣乌鱼蛋汤 Consomm poivr et vinaigr aux oeufs de seiche芙蓉虾汤 Velout de bisques de homard奶油蟹肉汤 Potage de crabe 莲蓬汤 Soupe Rceptacle de lotus汽锅乌鱼蛋汤 Consomm aux oeufs de seiche 鸡汤海蚌 Soupe de p

20、oulet aux moules de mer乌鸡汽锅人参汤 Soupe de poulet au ginseng 粉丝汤 Soupe au vermicelle鸡脯汤 Soupe aux blancs de poulet火腿冬瓜汤 Soupe de citrouille au jambon黄瓜鸡片汤 Soupe de concombres aux tranches de poulet西湖莼菜鸽蛋汤 Potage aux lgumes verts du lac de lOuest总统黑菌肝酱汤 Soupe aux truffes Prsident人参汽锅裙边汤 Soupe de ginseng

21、 et de tortue molle 奶油蚕豆汤 Soupe de fves 奶油蘑菇汤 Crme de champignon de bois月影照纱窗 Soupe aux oeufs de caille et aux l鸡汤氽海蚌 Soupe de poulet aux moules de mer法式葱头汤 Soupe oignon 银丝干贝汤 Soupe agaric blanc et aux coquilles Saint-Jacques时鲜 蔬菜 奶油汤 Crme de lgume du jour金必多汤 Soupe crmeuse dailerons de requin et de

22、 coeurs de choux酥皮洋葱汤 Soupe oignon翡翠龙筋汤 Soupe lixir desturgeon et aux pousses de pois清汤鸡豆花Potage velout海螺酥皮汤 Soupe aux coquilles鲜龙虾汤 Soupe de homard frais双色鱼丸汤 Soupe de boulettes de poisson奶油豆茸汤 Crme de pois陈蒸活鱼 Soupe de poisson竹荪鱼圆汤 Soupe de boulettes de poisson au bambou spongieux鲜参甲鱼汤 Soupe la to

23、rtue molle et au ginseng金菇瑶柱汤 Soupe de champignons aux coquillesSaint-Jacques西湖牛肉羹 Soupe du lac de l清汤龙脆 Consomm aux Cartilages de dragon芙蓉粟米羹 Velout de ma?s aux blancs doeufs红烧双喜翅汤 Potage d沙锅清炖翅 Soupe daileron de requin 奶汁季菜蜗牛汤 Soupe crmeuse aux escargots et aux capselles清炖甲鱼汤 Soupe de tortue鲍参翅肚羹

24、Potage dabalone laileron de requin et au Yudu酸辣鱼翅汤 Consomm daileron de requin vinaigr et piment酥皮鱼翅汤 Potage daileron de requin上汤山珍 Soupe aux dlices de montagne鸭骨汤 Soupe de canard香菜虾球汤 Soupe persille aux boulettes de crevette蟹肉粟米羹 Potage de ma?s au crabe蟹肉干贝粟米羹 Potage de ma?s au crabe et aux coquilles Saint-Jacques蟹肉干贝汤 Soupe de crabe aux coquilles Saint-Jacques海鲜酸辣鱼翅汤 Potage daileron de requin vinaigr et poi