最新湖北襄樊10大特色小吃盘点Word文档下载推荐.docx

1、2、襄阳牛油面 襄阳牛油面是湖北省襄阳市的特色小吃。牛油面是襄阳人最喜欢的早餐。牛油面的特点是这一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。很多襄阳人如果三两天不吃牛油面，感觉口中无味，食欲大减。 襄阳居秦岭以南，长江以北，从气候上论是南方，从地理位置上说是北方，所以襄阳人的生活习惯兼有南北之风，便是牛油面，也有这等特色，以面为食，以辣为主，讲究汤料，注意搭配。随便哪天早上，随便往哪家牛油面馆一坐，不大一会儿，店家就会端来一碗热气腾腾的牛油面。 一张海碗，四周金黄色的牛油汤上，漂着片片葱花；中间的小岛，或深红色牛肉丁，或暗灰色牛肥肠牛蹄筋。拿筷子一翻，丝丝缕缕的面条，盘根错节的豆芽，真叫有食有

2、汤，有饭有菜，再加上飘起来的香气，哪里禁得住，早就垂涎欲滴了。倘再来一碗黄酒，你会感觉到，日子就是这个过法，日子就是这么舒畅。3、襄阳缠蹄 襄阳缠蹄是湖北省襄阳市的特色小吃。襄阳缠蹄是传统的佳肴。将猪蹄肉用多种香料腌渍数天。后用细麻绳缠紧在通风处吹晾，数日后即可取下煮熟食之。此菜多用于冷盘拼盘，色泽红亮，肉质清香，佐以姜丝米醋，余味幽长，是下酒的好菜。 每当过年襄阳人便会缠上几只蹄膀作为待客的佳肴，若是你有机会在襄阳过年便会发现襄阳人过年的时候家家有缠蹄。食用时切成圆片状，外圈的猪皮颜色深红，内圈的肥肉颜色透亮，十分好看。缠蹄味道清香。4、宜城盘鳝 宜城盘鳝是湖北省襄阳市宜城市的特色美食。宜城

3、盘鳝肉嫩味鲜，食之香酥可口，难以忘怀，营养价值远胜于剖开后爆炒清炖，是以前专为楚王做的一道“宫廷菜”。 宜城盘鳝是将不能动刀剖肚的笔杆鳝（就是象毛笔杆粗细的鳝鱼）放入烧热的铁锅内让它自蹦身亡，除去粘液后，用清水洗净，再入锅放上麻油，微火反复煎之，待鳝鱼由硬变软成卷曲时，放入盐、花椒、姜、蒜、红辣椒丝及麻辣酱等调料，干扁成焦黄色，熟至香气扑鼻，盛盘食之。 想吃宜城盘鳝，那是需要勇气和技巧的，看那一条条盘鳝，微翘尖嘴，曲盘盘中，还真不好下口呢。有很多敢吃但不知其吃法的，往往从头到尾，生吞送去，让人发笑。会吃者动作气势磅礴，像挥戈千军万马，极富情趣。其吃法是先用筷子夹牢盘鳝头，轻轻咬断脊骨不放，用筷

4、子用力撕开后吃掉，再咬破喉撕掉下层吃掉，抛去头和肠子，一条盘鳝便被“消灭”了，其吃法有一个口诀：牢牢夹住头，咬断脊梁骨，用力往下撕，抛去肠和头。 如今，外地人一踏上宜城这片热土，或到宾馆餐馆，或入寻常百姓家，都可以享受到“君王待遇”，吃到宜城盘鳝。许多外地人不仅在宜城尝到了盘鳝，还学会了炒盘鳝的技术。5、宜城大虾 宜城大虾是湖北省襄阳市宜城市的特色美食。宜城大虾个大肉多，鲜嫩爽口，吃起来一麻二辣三香，吃法可分卤、炒、煮，最好吃的还是卤虾：色泽鲜红光亮、麻辣扑鼻、香嫩、生津开胃。 宜城大虾是90年代兴起的风味小吃，宜城大虾具有很强的季节性，从入夏开始，到入秋结束。2005年8月，在襄阳人民广场举

5、行的首届中国湖北襄阳美食文化节暨烹饪大赛上，宜城大虾经过专家与群众评比，在众多菜品中脱颖而出，荣获襄阳名菜中的首道名菜。 宜城大虾个大肉多，鲜嫩爽口，吃起来一麻二辣三香，吃法可分卤、炒、煮，最好吃的还是卤虾，即：将洗净的大虾干炒，然后放入胡椒、花椒、辣椒、酱油等各种佐料，猛火卤煮。6、宜城松花皮蛋 宜城松花皮蛋是湖北省襄阳市宜城市的特产。宜城市松花蛋色泽晶莹、清香可口、咸以适宜，松花点缀、回味绵长。宜城松花皮蛋获国家地理标志证明商标。 宜城富硒无铅松花蛋，以天然硒为原料，含硒量高，富含硒、锌、铁、锶、锂、钙、碘、铁等16种人体必需的微是元素。无毒副作用。该松花蛋色泽晶莹、清香可口、咸以适宜，松

6、花点缀、回味绵长。有充分的保健补益和祛病效能。无铅松花蛋是以优良的东平湖麻鸭禽蛋为原料，以传统加工工艺与现代食品加工规程兼融的独特工艺生产的。曾荣获1987年山东省科技进步奖、1988年首届中国食品博览会“银牌”奖、1995年第二届农业博览会“铜牌”奖和国家轻工业部颁发的优质产品证书等，是闻名全国的出口食品之一。7、襄阳夹沙肉 襄阳夹沙肉是湖北省襄阳市樊城区的特色小吃。夹沙肉是襄阳传统甜菜。选用猪五花肉，将豆沙夹入肉片，蒸至酥软作甜食上桌。成菜白里透红，鲜香甜糯，肥而不腻，最受老人喜爱。 夹沙肉在樊城区乃至襄阳市享有盛誉。此菜以肥膘肉和绿豆沙为主料，以肉裹沙，入锅炸制而成，是筵席上很受欢迎的一

7、种甜食炸菜。制作讲究选料、刀功、火候。成菜色泽金黄，沙馅饱满，外酥里嫩，肥而不腻，香甜爽口。 相传三国时，徐庶在刘备推荐诸葛亮下前，辅佐刘备打败了曹仁，夺取了樊城。当樊城县令刘泌设宴庆贺虎绩时，刘备见一气宇轩昂的英俊少年侧站一旁，经问，乃知是刘泌之甥寇封。宴间，随军厨役上菜时，因不慎将肉块遗落在地，寇封意随手拣起，转身丢入口中，事后刘备问及寇封：“见肉落地，不去灰沙，不责下人，即随口吞食，是何意也。”寇封答曰：“身为将吏，应时时垂怜百姓，粒米片肉来之不易，弃之可惜；士座厨役，终日劳累，爱之有余，偶有过失，安忍叱斥。”寇封的宽容大度和爱民之德，引起刘备的爱慕，遂收为义子，并改名刘封。此事传至军中

8、上下，莫不为之感动。于是，军厨们特地烹制一种名为“夹沙肉”的菜肴，送给刘封品食，以表对小主人的敬意。8、宜城板鸭 宜城板鸭是湖北省襄阳市宜城市的特产。宜城板鸭，又名宜城酱板鸭，采用古田螺、鱼虾、稻谷为食的成鸭以独特的配料进行育肥、李杀、去毛、精制，造型、晒干及寒霜侵蚀、真空保鲜技术等二十几道工序加工而成，产品外表呈白色、淡黄色。腹腔内壁干燥、肌肉切面紧密呈玫瑰红色，咸淡适宜。鸭肉丰满细腻、肥而不腻、皮薄鲜香，具有高蛋白、低脂肪之功能。 早在清朝道光（17821850年）年间，宜城的郑集、璞河一带出产腊制板鸭，风味一时无二。宜城县志记载，清朝时期宜城出产的板鸭色泽光亮、香味扑鼻。湖北的襄阳、随县

9、、仙桃、洪湖和河南省的南阳、宝丰等外地的客商纷纷来到宜城收购板鸭，然后运到汉口、郑州等地销售，四季不断。 宜城优越的自然条件是成就宜城板鸭浓郁特色和优良品质的基础。制作上等宜城板鸭的原鸭，对温度、水分、光照、土壤等环境条件都有特定的要求，只有适宜的生态环境才能培育出独具特色的优质原种。而宜城位于鄂西北部，地处汉江中游，地理和气候条件独特，境内山清水秀，是名副其实的优质原鸭产区。 宜城板鸭选料考究、加工精细，每年农历九月开始制作，到翌年二月二结束，尤以霜风天制作的板鸭品质最佳。 从原鸭到成品板鸭，要经过十几道基本工序，制作时间持续数月。每年中秋前后，厂家开始大量收购自由放养的草麻鸭。原鸭购进后，

10、一般育肥28天。育肥鸭在通过禁食、宰杀、放血、退毛等一系列程序之后，就进入最重要的腌制环节，宜城板鸭的腌制极有讲究，鸭体被撒满细盐，需要人工反复擦拭，再被放入缸内。腌制时间需要有经验的师傅来决定，时间一旦过长，则板鸭咸味太重，影响质量。腌好的板鸭定型后就可进行晾晒了，一般需要日晒夜露57昼夜。 宜城板鸭，采用古田螺、鱼虾、稻谷为主的当年成鸭，以独特的配料将34斤重的成鸭进行育肥、李杀、去毛、精制，造型、晒干及寒霜侵蚀、真空保鲜技术等二十几道工序加工而成，产品外表呈白色、淡黄色。暗香可口、其状如扇、外形美观、携带方便。鸭肉丰满细腻、肥而不腻、皮薄鲜香，具有高蛋白、低脂肪之功能，吃活多样，饮酒佐餐

11、之佳肴、馈赠亲友之上品。9、老河口砂梨 老河口砂梨是湖北省襄阳市老河口市的特产。老河口砂梨有翠冠、黄金、圆黄、丰水等六七个品种，不仅味道甘甜，而且个大色鲜。“汉水”牌优质砂梨被湖北省名牌战略推进委员会评为“湖北名牌产品”。 老河口市地处鄂西北汉水中游，具有雨量适中、光照充足、昼夜温差大、无霜期长、雨热同季的气候特点，沿江的冲积沙洲十分适宜砂梨生长。10、保康神豆腐 保康神豆腐是湖北省襄阳市保康县的特产。“神豆腐”含有大量的果胶、蛋白质、纤维素、叶绿素和维生素C。其色泽嫩绿，口感滑爽，营养丰富，为无污染绿色食品。保康深山中有种平凡而神奇的树，叫豆腐柴、观音树，也有叫做“凉粉树”的。“神树”叶子可制作豆腐，根、茎、叶入药有清热解毒、消肿止血功效。历史上当地山民就会将这种树叶搓揉制成食品。这种可以做成豆腐的树，当地老百姓称为“神树”，这种绿颜豆腐就叫做“神豆腐”。 “神树”的树叶从每年的5月份一直到10月份都能够采摘，每棵树能采摘三次，每斤树叶能加工三斤豆腐。