类食品市场准入产品标准Word格式文档下载.docx

1、2大米0102GB 1354-86大米标准；备案有效的企业标准1.筛选清理设备（溜筛，振动筛，高速除稗筛等）；2.比重去石机；3.磁选设备（磁栏，永磁滚筒等）；4.砻谷机；5.碾米机；6. 米筛（白米溜筛，平面回转筛等）；7.包装设备；8. 其他必要的辅助设备（斗式提升等）。（一）谷物选筛；（二）干燥箱；（三）分析天平（1mg）；（四）天平（0.01g）1、加工精度2、最大限度杂质 总量3、糠粉4、矿物质5、带壳稗粒6、稻谷粒7、水分8、色泽、气味、口味 不含江米、糙米3食用植物油（不含芝麻油）食用植物油（半精炼、全精炼）0201GB2716-2005食用植物油卫生标准； GB/T17756-

2、1999色拉油通用技术条件；GB/T17757-1999高级烹调油通用技术条件；GB1535-2003 大豆油；GB1534-2003 花生油；GB1536-2004菜籽油；GB1537-2003棉籽油；GB10464-2003葵花籽油；GB11765-2003油茶籽油；GB19111-2003玉米油；GB19112-2003米糠油；GB/T8235-1987亚麻籽油；SB/T10292-1998食用调和油；1压榨法制油生产的企业应具备：（1）筛选设备；（2）破碎设备；（3）软化设备；（4）轧胚设备；（5）蒸炒设备；（6）压榨设备；（7）剥壳设备（需要剥壳的油料品种）；（8）其他必要的辅助设备

3、。2采用浸出法制油生产的企业应具备：（5）浸出器；（6）蒸发器；（7）汽提塔；（8）蒸脱机；（9）其他必要的辅助设备。3油脂精炼设备：（1）过滤设备；（2）脱胶设备（炼油锅，离心机）；（3）碱炼设备（炼油锅，离心机）；（4）脱色设备（脱色塔）；（5）脱臭设备（脱臭器）；（6）脱蜡设备（需要进行脱蜡时）；（7）包装设备；所列生产设备应根据生产工艺设计的需要进行配置。（一）罗维朋比色计；（二）电炉（可调温式）；（三）分析天平（0.1mg）；（四）气相色谱仪（溶剂残留量项目委托检验的，此设备可不作要求）。1色泽2气味、滋味3透明度4酸值（酸价）5过氧化值6加热试验（280）7溶剂残留量全精炼覆盖半精

4、炼，芝麻油不在发证范围，分装应注明4酱油酱油（酿造、配制）0301GB 2717-2003酱油卫生标准；GB18186-2000酿造酱油；SB10336-2000配制酱油；1.原辅料加工设备（筛选、破碎、蒸煮设备等）；2.种曲（外协提供不要求）、制曲设备；3. 发酵酿造设施；4.淋油或压榨设备；5. 调配贮存设备；6. 灭菌设备；7. 灌装、包装设备。（一）酸度计；（二）凯氏定氮装置；（四）干燥箱；（五）无菌室或超净工作台；（六）微生物培养箱；（七）生物显微镜；（八）灭菌锅。1感官2净含量3氨基酸态氮4总酸（以乳酸计）（适用于烹调酱油）5铵盐6可溶性无盐固形物7全氮8菌落总数（适用于餐桌酱油）

5、9大肠菌群?（不含调味液、酱汁）5食醋（不含醋精）食醋（酿造、配制）0302GB 2719-2003食醋卫生标准；GB18187-2000酿造食醋；SB10337-2000配制食醋；酿造食醋或配制食醋的生产企业均必须具备下列生产设备：2.种曲（外协提供的不要求）、制曲设备（或酶法液化、糖化设备）；3.酒精发酵设施；4.醋酸发酵设施；5.淋醋设施；6.贮存设备；7.灭菌设备；8.灌装设备和包装设备。仅以酒精为原料的食醋生产企业可不要求13项生产设备以及相应的生产场所和设施。食醋产品在灭菌后应在密封状态下灌装。生产瓶装食醋的企业必须具备有效的自动或半自动的洗瓶、消毒设备，具备有效的自动或半自动的瓶

6、装灌装设备。（二）蒸馏装置（仅以酒精为原料的液态发酵食醋不要求）；1感官2净含量3总酸（以乙酸计）4菌落总数5大肠菌群6不挥发酸（适用于固态发酵的酿造食醋，以乳酸计）7可溶性无盐固形物（以酒精为原料的液态发酵食醋不要求）醋精不纳入发证范围6肉制品腌腊肉制品（咸肉类、腊肉类、中国腊肠类、中国火腿类等）0401GB2730-2005腌腊肉制品卫生标准、SB/T10294-1998腌猪肉、SB/T10003-1992广式腊肠、SB/T10278-1997中式香肠，GB18357-2001宣威火腿，GB19088-2003金华火腿、SB/T10004-1992中国火腿，备案有效的企业标准应具有选料、修

7、整、配料和腌制等设备或设施。生产腊肉类还应具有晾晒及烘烤设备或设施；生产中国腊肠类还应具有灌装、晾晒及烘烤设备或设施；生产中国火腿类还应具有发酵及晾晒设备或设施。1.分析天平（0.1mg）； 2.干燥箱；3.玻璃器皿；4.分光光度计（生产中国火腿类产品应具备）。1、咸肉类A感官、B 酸价板鸭（咸鸭检验此项目）、C 挥发性盐基氮（腌猪肉检验此项目）、D过氧化值、E净含量（定量包装产品检验此项目）2、腊肉类A感官、B酸价、C净含量（定量包装产品检验此项目）3、中国腊肠类A感官、B水分、C酸价、D净含量4、中国火腿类A感官、B过氧化值C三甲胺氮、D亚硝酸盐、E瘦肉比率（宣威火腿和金华火腿检验此项目）

8、、F水分（宣威火腿和金华火腿检验此项目）、G盐分（宣威火腿和金华火腿检验此项目）、H质量（金华火腿检验此项目）、I净含量酱卤肉制品（白煮肉类、酱卤肉类、肉松类、肉干类等）GB2726-2005熟肉制品卫生标准、GB2728-1981肴肉卫生标准、SB/T10281-1997肉松、SB/T10282-1997肉干，备案有效的企业标准应具有选料、修整、配料和煮制等设备或设施。生产肉松类还应具有炒松设备或设施；生产肉干类还应具有烘烤设备或设施。1.天平（0.1g）；2.灭菌锅；3.微生物培养箱；4. 无菌室或超净工作台；5.生物显微镜；6. 干燥箱；7. 分析天平（0.1mg，生产肉松及肉干产品应具

9、备）。1白煮肉类、酱卤肉类A感官、B菌落总数、C大肠菌群、D净含量2、肉松类和肉干类A感官、B菌落总数、C大肠菌群、D水分、E净含量（定量包装产品检验此项目）熏烧烤肉制品（熏烧烤肉类、肉脯类等）GB2726-2005熟肉制品卫生标准、SB/T10283-1997肉脯，备案有效的企业标准。应具有选料、修整、配料、腌制和熏烤等设备或设施。4.无菌室或超净工作台；6.干燥箱；7. 分析天平（0.1mg，生产肉脯产品应具备）。熏烧烤肉类制品A感官、B细菌总数、C大肠菌群、D水分（肉脯类检验此项目）、E净含量（定量包装产品检验此项目）熏煮香肠火腿制品（熏煮香肠类、熏煮火腿类等）GB2726-2005熟肉

10、制品卫生标准、SB/T10279-1997熏煮香肠、SB10251-2000火腿肠、SB/T10280-1997熏煮火腿，备案有效的企业标准应具有选料、修整、配料、搅拌（或滚揉）、腌制、绞肉（或斩拌）、灌装（填充或成型）和蒸煮等设备或设施。5.生物显微镜。1熏煮香肠类A感官、B菌落总数、C大肠菌群、D净含量（定量包装产品检验此项目）2、熏煮火腿类A感官、B菌落总数、C大肠菌群、D净含量（定量包装产品检验此项目）7乳制品液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳）0501GB5408.1-1999巴氏杀菌乳；GB5408.2-1999灭菌乳；GB2746-1999酸牛乳；GB19302-2003酸乳卫生

11、标准；GB19645-2005巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准备案有效的企业标准（1）巴氏杀菌乳必备的生产设备储奶罐；净乳设备；均质设备；巴氏杀菌设备；灌装设备；制冷设备；清洗设备；保温运输工具。（2）灭菌乳必备的生产设备超高温灭菌设备；无菌灌装设备；清洗设备。1分析天平（0.1mg）；2.干燥箱；3.离心机（符合GB5413.29）；4. 蛋白质测定装置；5. 恒温水浴锅；6. 杂质度过滤机；7. 灭菌锅；8. 生物显微镜；9. 微生物培养箱；10. 无菌室或超净工作台。1、巴氏杀菌乳A感官、B净含量、C脂肪、D蛋白质、E非脂乳固体、F酸度、G杂质度、H菌落总数I大肠菌群2、灭菌乳A感官、B净含量、

12、C脂肪、D蛋白质、E非脂乳固体、F酸度、G杂质度、H菌落总数3、酸牛乳A感官、B净含量、C脂肪、D蛋白质、E非脂乳固体、F酸度、G大肠菌群乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉）GB5410-1999全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉，GB19644-2005乳粉卫生标准备案有效的企业标准（1）湿法工艺生产必备的生产设备储奶设备；配料设备（不包括全脂乳粉）；浓缩设备；杀菌设备；喷雾干燥设备；包装设备；（2）干法（干混）工艺生产必备的生产设备原料的计量设备；混合设备；半成品和成品的计量设备；包装物的杀菌设备；带有自动计量、校正系统的封闭式全自动包装机。全脂奶粉、脱脂奶粉、全脂加

13、糖奶粉不得采用干法（干混）工艺生产。4.杂质度过滤机；5.不溶度指数搅拌器；6.蛋白质测定装置；7.恒温水浴锅；8.灭菌锅；9.生物显微镜；10.微生物培养箱；11.无菌室或超净工作台。A感官、B净含量、C蛋白质、D蔗糖（全脂加糖乳粉）、E复原乳酸度（全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉）、F水分、G不溶度指数、H杂质度、I菌落总数、J大肠菌群其他乳制品（炼乳、奶油、干酪）GB19646-2005奶油、稀奶油卫生标准、GB13102-2005炼乳卫生标准、GB5415-1999奶油；GB5417-1999全脂无糖炼乳和全脂加糖炼乳；GB5420-2003干酪卫生标准，备案有效的企业标准。（1）炼乳

14、必备的生产设备企业如果使用乳粉作为生产原料，生产设备可以不要求储奶罐和净乳设备。（2）奶油必备的生产设备脂肪分离设备；压炼设备；如果使用稀奶油生产无水奶油，则生产设备中不需要储奶罐和净乳设备。（3）干酪必备的生产设备搅拌设备；凝乳设备；压榨设备；1. 分析天平（0.1mg）；2. 干燥箱；3. 恒温水浴锅；4. 离心机；5. 蛋白质测定装置（仅适用于炼乳）； 6. 灭菌锅；7. 生物显微镜；8. 微生物培养箱；9. 无菌室或超净工作台。1奶油A感官、B净含量、C脂肪、D水分、E酸度、F菌落总数、G大肠菌群HI霉菌2炼乳A感官、B净含量、C蛋白质、D脂肪、E全乳固体、F蔗糖（全脂加糖炼乳）、G水

15、分（全脂加糖炼乳）、H酸度、I杂质度、J、乳糖结晶颗粒（全脂加糖炼乳）、K菌落总数（全脂加糖炼乳）、L大肠菌群（全脂加糖炼乳）、N商业无菌（全脂加糖炼乳）6、干酪A感官、B净含量、C水分、D脂肪、E大肠菌群8饮料（特殊用途饮料参照执行）瓶（桶）装饮用水（饮用天然矿泉水、饮用纯净水、饮用水）0601GB8537-1995饮用天然矿泉水；GB17323-1998瓶装饮用纯净水；GB17324-2003瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准；GB19298-2003瓶（桶）装饮用水卫生标准；1.粗滤设备；2.精滤设备；3.杀菌设备；4.瓶（桶）及其盖的清洗消毒设施；5.管道设备清洗消毒设施；6.空气净化设备及

16、风淋门；7.自动灌装封盖设备；8.灯检设施；9.生产日期和批号标注设施；10.去离子净化设备（适用瓶装饮用纯净水，如离子交换、反渗透或蒸馏装置等）。（一）无菌室或超净工作台；（二）灭菌锅；（三）微生物培养箱；（四）生物显微镜；（五）浊度仪；（六）计量容器；（七）酸度计（适用瓶装饮用纯净水）；（八）电导率仪（适用瓶装饮用纯净水）；（九）分析天平（0.1mg）。1、饮用天然矿泉水A色度、B浑浊度、C嗅和味、D肉眼可见物、E净含量、F菌落总数、G大肠菌群2、瓶（桶）装饮用纯净水A色度、B浑浊度、C嗅和味、D肉眼可见物、E净含量、FPH值、G电导率、H菌落总数、I大肠菌群3、瓶（桶）装饮用水A色度、B

17、浑浊度、C嗅和味、D肉眼可见物、E净含量、F菌落总数、G大肠菌群不包括矿物质水等向水中加过各种物质的产品碳酸饮料（碳酸饮料、充气运动饮料）GB/T10792-1995碳酸饮料（汽水）；GB2759.2-2003碳酸饮料卫生标准；GB15266-2000运动饮料；1. 水处理设备；2. 配料罐；3. 过滤器；4. 混比机；5. 瓶及盖的清洗消毒设施；6. 自动灌装封盖设备；7.生产日期和批号标注设施；8. 管道设备清洗消毒设施。（五）二氧化碳测定装置；（七）折光仪；（八）酸碱滴定装置；A感官、B净含量、C可溶性固形物、D二氧化碳气容量、E总酸、F菌落总数、G大肠菌群不包括发酵法自身产生CO2气的

18、饮料。气含量2.0倍茶饮料QB2499-2000茶饮料；GB192962003茶饮料卫生标准；1.水处理设备；2.配料罐；3.过滤器；4.杀菌设备；6.自动灌装封盖设备；8.混比机（适用碳酸型茶饮料）。一）无菌室或超净工作台；（五）酸碱滴定装置（适用碳酸型茶饮料）；（六）二氧化碳测定装置（适用碳酸型茶饮料）；（七）定氮装置（适用奶味茶饮料）；（八）酸度计；（九）计量容器；（十）分光光度计；（十一）分析天平（0.1mg）。A感官要求、B净含量、C茶多酚、D二氧化碳气容量（碳酸型茶饮料项目）、E总酸（碳酸型茶饮料项目）、F PH值（非碳酸型茶饮料项目）、G蛋白质含量（奶味茶饮料项目）、H菌落总数、

19、I大肠菌群、J商业无菌不包括以茶作为调味料加工的各种茶味饮料（菊花茶饮料）果（蔬）汁及果（蔬）汁饮料GB192972003果、蔬汁饮料卫生标准；1.果（蔬）预处理设施（适用直接以果蔬为原料）；2.榨汁机或制浆机（适用直接以果蔬为原料）；3.水处理设备；4.贮罐；5.杀菌设备；8.管道设备清洗消毒设施。（五）计量容器；（六）酸度计；A感官、B净含量、C总酸、D可溶性固形物、E细菌总数、F大肠菌群、G商业无菌不包括原果汁低于5%的果味饮料及果醋类饮料含乳饮料及植物蛋白饮料GB11673-2003含乳饮料卫生标准；GB16321-2003乳酸菌饮料卫生标准；GB16322-2003植物蛋白饮料卫生标

20、准；QB1554-92乳酸菌饮料；QB/T2439-99花生乳（露）；QB/T2438-99杏仁乳（露）；QB/T2300-97椰子乳（汁）；QB/T2132-95豆乳和豆乳饮料；QB/T2301-97核桃乳（露）；1.原料预处理设施（适用植物蛋白饮料）；2.磨浆机或胶体磨（适用植物蛋白饮料）；3.过滤机或离心机（适用植物蛋白饮料）；5.发酵罐（适用发酵型产品）；6.均质机；7.杀菌设备；8.自动灌装封盖设备；9.水处理设备；10.生产日期和批号标注设施；11.管道设备清洗消毒设施。（六）折光仪；（七）定氮装置；（1）含乳饮料（包括乳酸菌饮料）产品A感官净含量、B蛋白质、C可溶性固形物、D菌落

21、总数、E大肠菌群、（2）植物蛋白饮料产品A感官、B净含量、C蛋白质、D菌落总数、E大肠菌群、F商业无菌固体饮料GB7101-2003固体饮料卫生标准；QB/T3623-99果香型固体饮料；1.混合配料设备；2.焙烤设备（适用焙烤型固体饮料）；3.干燥脱水设备（干法生产的产品不适用）；4.自动包装设备；5.生产日期和批号标注设施。（五）定氮装置（适用蛋白型固体饮料）；（六）干燥箱；（七）分析天平（0.1mg）。A感官、B净含量、C蛋白质、D水分、E菌落总数、F大肠菌群不包括烧煮型咖啡9糖糖（白砂糖、棉白糖、赤砂糖、冰糖、方糖）0303GB13104-2005食糖卫生标准；GB317-1998白砂

22、糖；GB1445-2000绵白糖； QB/T2343.1-1997赤砂糖；QB/T1173-2002单晶体冰糖；QB/T1174-2002多晶体冰糖；QB/T1214-2002方糖；1.原料储运设备；2.糖汁提取设备；3.糖汁清净剂制取设备；4.糖汁清净设备；5.糖汁加热蒸发设备；6.蔗糖结晶及分离设备；7.成糖筛选、干燥设备；8.成糖再加工设备；9.自动或半自动包装设备。（一）绵白糖。2.分光光度计；3.电导仪；4.干燥箱；5.真空干燥箱；6.阿贝折光仪；7.酸度计；8.滤膜过滤器；9.显微镜。（二）白砂糖。2.旋光仪；3.分光光度计；4.电导仪；5.干燥箱；9.孔径试验筛（0.280-2.

23、50mm）。（三）赤砂糖。2.检糖计；3.干燥箱。（四）冰糖（单晶、多晶）。根据企业的出厂检验项目，要求相应的检验设备。1分析天平（0.1mg）；8.滤膜过滤器。（五）方糖。3.方糖硬度测试仪。（1）绵白糖?A净含量、B总糖分、C还原糖分、D干燥失重、E电导灰分、F色值、G粒度、H混浊度、I不溶于水杂质（2）白砂糖?A 净含量、B蔗糖分、C 还原糖分、D干燥失重、E电导灰分、F色值、G粒度、H混浊度、I不溶于水杂质（3）赤砂糖?A 净含量、B 总糖分、C干燥失重、D不溶于水杂质（4）冰糖（单晶、多晶）A 感官、B 净含量（5）方糖A感官、B 净含量、C 干燥失重、D 硬度分装企业应单独注明（1

24、999年9月1日起不建新线，国经14号令）味精味精（谷氨酸纳（99%味精）、味精）0304GB2720-2003味精卫生标准；GB/T8967-2000谷氨酸钠（99%味精）；QB/T1500-1992味精；1.原料处理（糖化）设备；2.培养基制备设备；3.菌种选育及培养扩大设备；4.发酵设备；5.空气净化系统；6.谷氨酸分离设备；7.味精制造设备（中和、脱色、除铁、结晶设备等）；8.自动或半自动包装设备。（一）旋光仪；（二） 分光光度计；（五）酸度计（仅生产含盐味精的企业可不要求）；（六） 紫外分光光度计（生产特鲜（强力）味精的企业必备）。（1）谷氨酸钠（99%味精）A感官、B净含量、C谷氨

25、酸钠（含量）、D 透光率 E比旋光度、F pH值、G干燥失重、H铁、I硫酸盐（2）味精A感官、B净含量、C谷氨酸钠（含量）、D 透光率、E氯化物（食用盐）、F干燥失重、G 铁、H 5-鸟苷酸二钠或呈味核苷酸钠分装企业应单独注明（1999年9月1日起不建新线）10方便面0701GB17400-2003方便面卫生标准；LS/T3211-1995方便面；1.自动或半自动配粉设备（调粉机、和面机等）；2.成型设备（压延机等）；3.熟制设备（蒸煮机、油炸设备或热风干燥设备等）；4.自动或半自动包装设备包装机。（一）分析天平（0.1mg）；（三）恒温水浴锅；（四）分光光度计；（五）灭菌锅；（六）无菌室或超净工作台；（七）微生物培养箱；（八）生物显微镜。1外观和感官、2净含量允许偏差、3、水分、4 酸价（油炸型产品）、5过氧化值（油炸型产品）、6碘呈色度、7、复水时间、8细菌总数、9大肠菌群保鲜湿面不纳入发证范围11饼干0801GB7100-2003饼干 卫生标准；QB/T1253