门店管理手册Word文档格式.docx

1、支货工作程序1、支仓货、街货的工作程序2、支自购货的工作程序收货工作程序1、收仓货的工作程序2、收街货、自购货的工作程序3、货架商品整理的工作程序商品有效期检查时间表店号：（ ） 月项 目每日检查12345678910111213141516171819202122232425262728293031生果、蔬菜芝士、鲜奶面包、方便蔬菜经理签名月两次饼干朱古力纸包饮品及汽水小食、薯片冻品调味料一婴儿食品冲饮罐头类果汁及甜品果酱、早餐食品猫、狗粮保鲜奶油、米餐酒、碑酒菲林、药分店每日清洁记录表 年 月项目 日期1 162 173 184 195 206 217 228 239 2410 2511

2、2612 2713 2814 2915 30一、清洁货架、商品1、油柜、水柜、生果柜2、油架、米架3、罐头、酱料4、糖果、饼干、小食5、冲饮、奶、面包6、果酱、甜品、早餐7、饮品8、烟酒架、药架9、文具用品10、卫生用品11、清洁用品12、蛋架13、其他二、洗雪柜三、拖地四、洗厕所五、洗抹收银台及包装台六、写字间清洁七、后备仓打扫八、洗抹破碎橱窗注：1、每天完成清洁项目由经手人员签名，两人完成由两人一起签名，多人完成由主管签名（如多人一起洗地，由门店店长签名，各收银员洗抹收银台、包装柜，则由收银组长签名）。每天门店店长检查各项清洁工作后，作总签名。2、理货员应负责分管商品及货架的清洁，每天洗抹

3、清洁一部分，每月最少把分管货架及商品轮流洗抹一次，每天要注明已清洁范围门 店 商 品 管 理 手 册一、目的和使用管理二、商品的分类管理按商品的用途属性分类1、分区2、部门3、大分类4、中分类5、小分类按商品的销售情况分类1、主要商品2、平销的替补性商品3、滞销的商品按商品的配送方式分类1、仓货（G）的采购及配送流程 表示商品流动 表示信息流动2、街货（P）的采购及配送流程3、自购货（S）的采购及配送流程商品目录三、商品的支货管理支货管理原则1、公司统一分货2、门店自行支货P。S货四、商品的收货管理仓货（G）的收货管理1、仓货的卸货组织2、仓货的点收街货（P）、自购货（S）的收货管理五、商品的

4、转货管理门店之间转货必须经区域督导员同意由转出门店填写转运单，必须有店长、转运人两人以上签单，再交配送中心安排仓车转货，转入门店收货后在转货单上签名，并交财务部转入电脑确认，未经批准，门店不得随意转货。写字楼各部门不得从门店转出商品，因业务需要商品时须付款购买。六、商品的价格管理除特别规定外商品售量应由公司统一规定定期商品变价特价七、商品的陈列管理商品陈列的原则1、容易判别2、显而易见3、伸手可取4、丰满陈列5、先进先出6、关联性7、同类商品垂直陈列的原则门店商品的陈列布局1、按关联商品类别划分陈列区域2、商品陈列摆放图商品陈列规范4、按新货配置指引执行八、商品的储存管理门店后备仓的存货管理卖

5、场货架存货管理卖场堆箱的存货管理上货时应注意先进先出货顶的存货管理九、近期商品和坏货的管理门店近期的处理1、商品有效期的检查跟进2、近期商品的处理方式坏货的处理1、坏货的类型2、坏货的处理方式门店收银工作手册二、收银工作职责三、做好收银工作应具备的基本知识熟识门店的主要商品熟练掌握收银机、读卡机的操作1、收银机操作熟识收银机操作，熟练掌握：输入商品资料更正输入商品资料退货、换货（由门店店长控制操作）取消整笔交易更改售价（由门店店长控制操作）收款方式其他操作功能下班前结算3、读卡机的操作，要求掌握好各种卡的输入使用方法成功接受交易的操作不接受交易的操作各种卡的真伪鉴别现金找赎技巧1、收取大面额纸

6、币的找赎2、三唱一单3、识别伪钞为顾客装袋技巧收银待客服务技巧1、收银服务时不应有的表现2、收银服务应对技巧 四、收银工作规范日常收银工作1、上机前准备工作2、接待顾客，把商品扫描入机3、为顾客装袋4、结算找赎5、更正、退换、取消交易6、工作期间暂离岗位7、兑换零钱8、交收“大数”9、下班前结帐待客服务工作1、保持仪表端庄、清爽，给顾客一个好的形象2、对待顾客态度友善和蔼3、主动协助和照顾顾客4、热情有礼地回答顾客询问5、熟悉本职工作，提高工作效率，减少顾客等候的时间6、处理好客人的投诉，避免与顾客发生冲突商品防盗工作清洁工作 五、收银日常操作程序及内容营业前的准备工作内容1、清洁、整理收银作

7、业区。包括：收银台、包装台收银机收银柜台四周的地板、垃圾桶收银台前头架购物车、篮放置处2、整理、补充必备的物品。购物袋（所有尺寸）、包装纸点钞油卫生筷子、吸管、汤匙必要的各式记录本及表单胶带、胶纸座干净抹布笔、剪刀钉书机、钉书针收银机纸带读卡机收据3、补充收银台前头架的商品4、准备好放在收银机的定额备用金。各种面值的纸钞各种面值的硬币5、检验收银机。收据纸带的装置是否正确，是否已用完须更换开机后各项显示是否正确6、收银员服装仪容、仪表的检查。制服是否整洁，并合乎规定是否配戴工牌发型、仪容是否符合规定7、熟记并确认当日特价品、调价商品的价格以及重要商品所在位置。8、早会礼仪训练营业中的工作内容1

8、、站立招呼顾客2、为顾客做结帐服务3、为顾客做商品入袋服务4、特殊收银作业处理：赠品兑换或赠送现金券或信用卡的使用抽奖券或印花的赠送5、无顾客结帐时：整理及补充收银台各项必备物品整理购物车、篮整理及补充收银台前头架的商品兑换零钱整理顾客的退货擦拭收银台，整理环境7、留意店内情况协助做好防盗工作8、收大数9、保持收银台及周围环境的清洁10、协助、培训新员工及兼职员工11、回答顾客询问12、收银员交班结算收银入机结算作业程序步骤收银标准用语配合动作1、欢迎顾客欢迎光临早上好、午安您好站立准备为顾客服务面带笑容，与顾客目光接触协助顾客一起将购物篮或购物车上的商品放置在收银台上将收银机的活动荧幕面向顾

9、客2、结算商品总金额，并告知顾客总共XX元一边扫描商品入机，一边装袋检查购物车底部是否还留有未入机商品按暂计键显示商品总价3、收取顾客支付的现金收您XX元确认顾客支付的金额，并检查是否有伪钞把现金摆放好若顾客未付帐，应礼貌性地重复一次，不可表现不耐烦的态度4、找钱于顾客找您XX元找出正确零钱将大钞放下面，零钱放上面，双手将现金连同收银机收据交给顾客待顾客没有疑问时，把收银机的抽屉关闭好5、商品入袋根据入袋原则，将商品依序放入购物袋内6、送客谢谢！欢迎再来一手提着包装袋交给顾客，另一手托着包装袋的底部；确定在顾客拿稳后才可将手放开确定顾客没有遗忘物品面带笑容，目送顾客市离开门 店 顾 客 服 务

10、 手 册使用范围 二、门店顾客服务要求搞好门店的清洁卫生以及促销布置的整齐美观做好门店的商品分类陈列及关联陈列，设立明确的商品指示牌，以方便顾客寻找所需商品。做好门店的导购工作。员工要有良好的礼节、形象以及服务用语处理好顾客的投诉具有娴熟的操作技能。 三、门店的导购工作要求员工掌握商品有关知识，以便对顾客进行商品说明。通过对商品展示、整理、更换商品等身体语言动作，吸引顾客注意、关注商品。确立卖场接待顾客繁忙时间，配合理货、收银、防损，安排员工在顾客易于寻找的位置，给予顾客导购指导服务。待客保持微笑及正确的站立姿势，留心顾客目光、动作和询问，使用礼貌语言及时提供帮助。依据顾客需要，观察顾客喜好，

11、推荐和说明商品，促进交易。顾客询问商品摆放位置时，应直接带顾客找到该商品。如顾客需要的商品暂时缺货或我店没有出售，应尽量介绍其他替代品。四、员工服务礼仪规范员工待客礼节员工形象及服务用语1、员工仪容形象2、服务用语 五、顾客投诉的处理顾客投诉的类型处理顾客投诉的权责处理顾客投诉的态度投诉处理原则保持心情平静有效倾听运用同情心表示道歉提供解决方案执行解决方案结果检讨顾客向门店直接投诉的处理程序1、顾客直接投诉的处理要点2、顾客直接投诉的处理步骤3、激起顾客愤怒时的处理在事件的处理过程中，引起顾客的愤怒，可以考虑如下的对应方法：其他人代为处理处理场所的变换处理时间的配合顾客电话投诉的处理程序1、顾

12、客投诉记录表顾客投诉记录表7、顾客电话投诉的处理步骤常见的几项投诉问题的处理方法1、商品在售出前已有问题2、顾客本身的疏忽所引起的问题3、怀疑职员找赎不符4、商品标价与实际不符5、职员没有按服务要求做好门 店 防 损 工 作 手 册二、岗位职责及工作指引防损组长职责：1、防损组长行政隶属关系在门店，工作业务受防损部的指导，绩效考评由门店和防损部共同负责。2、防损组长日常工作要点指引3、管理人员的协作指引防损员工作职责 三、损耗发生情况及对策收银作弊的现象及对策4、现象5、对策偷窃店内的其他收入1、现象2、对策内部员工出场夹带商品偷窃非卖品用高价商品混入低价包装内外勾结，商品不入机折价商品损耗2

13、、对策 四、管理不善造成的损失现象和对策商品过期6、现象7、对策非正常坏货1、形成原因供应商欺诈五、突发事件的处理顾客偷窃8、现象9、对策顾客损坏商品与顾客之间的纠纷偷窃事件的处理1、对有怀疑的，但没有把握的处理2、非常确定有门店商品在身上或在携带的物件里，处理方法3、对发现偷窃而没有抓住偷窃者的处理 六、门店防损工作日查表分店： 日期：门店店长： 区域经理：时段周一周二周三周四周五周六周日开市前开市后30分钟1、开门之前，查看超市外围的窗户、通风口等防盗网信玻璃、前后门、消防门的上锁情况，是否有被撬或松脱的痕迹2、开门后撤防，有否记录报警系统的反应状况，及报警中心有否来电询问状况3、全面查看

14、场内各部位有无被盗的痕迹4、有关安全、防火措施的检查，消防栓、灭火筒的压力状况，消防通道是否畅通，消防门营业时间不得上锁等5、检查冷柜、空调运作是否正常及保养记录情况6、检查档口、专柜是否有安全隐患7、检查超市内的电器线路及电器的使用是否正常8、是否进行早会，与主管沟通今天的工作内容开始营业9、巡视全场，严密观察，监控可疑的人员10、对非顾客购物而进出超市的各种商品、物料、垃圾、杂物等有否进行查验11、有无协助主管管理促销员、档口员工及其他外来人员在场内的工作纪律12、是否有处盗发生，若有请填写相关表格13、是否有对心明眼亮银台进行安全监控14、是否有浪费的现象出现15、有否对超市的高值商品进

15、行登记、抽查、盘点16、场内是否有明火出现17、午餐交待替班人员有关工作，做好全场的安全监控18、有否检查档口、专柜的卫生及商品质量状况19、有否因个人工作失误造成公司的经济损失20、有否做交接班记录21、有否与接班同事进行沟通工作，交待有关情况22、有否对超市的赠品或抽奖活动进行登记，监督23、有否核对、登记超市之间的转货24、有否对供应商的退换货进行检查25、晚餐交待替班人员有关工作，做好全场的安全监控26、巡场状况是否正常，有无突发事件发生27、监控电视作用状况28、各专柜下班后有无清洁卫生29、名专柜下班后有否关闭水、电30、有否检查档口、专柜、促销等员工下班离场时的包袋31、有无做工

16、作日志营业结束后32、是否仍旧顾客逗留场内33、冷气是否关闭34、全场灯光和招牌灯是否关闭35、各道门锁有无当值主管检查36、是否有员工滞留场内37、门窗卷闸是否拉下，是否关闭了窗玻璃38、报警系统布防是否正常39、关门后在店铺外再观察五分钟后方可离去填表人签名注明：1、当班的防损必须认真负责，按时逐项完成工作；2、发生的各类事故，事后要有详细记录，重大事故必须及时上报有关部门；3、防损部将不定期进行检查。门 店 财 务 管 理 手 册二、门店存货管理收货管理1、仓货（G货）2、街货（P货）3、自购货（S货）调拨管理 三、门店销售管理门店零售门店批发门店售购物卡（券） 四、门店资金管理门店资金管理的重点为营业额、备用金两个部分。营业额1、营业额的实现2、营业额的上交3、营业额的核对及审查备用金 五、门店资产管理固定资产1、固定资产分类2、固定资产卡片3、固定资产购置4、固定资产使用及保管5、固定资产转移及处置低值易耗品