6种米饭花样做法Word文件下载.docx

1、2、在蒸白米饭的时候，我们来做其它的准备工作。用200g开水将玫瑰茄冲泡开，再用玫瑰茄水浸泡其中的一等分米，待白米饭熟后，电饭煲空出来了，再将红米倒进去蒸。在蒸红米的时候，就可以处理紫甘蓝叶子，和给白米饭整型了。等白饭团做好了，保鲜膜上腾出位置来，红米饭也差不多熟了，拌入寿司醋，晾凉，整型即可。3、紫甘蓝撕成片，加200g清水，打成汁儿，和剩下的一等份米混在一起，待红米饭蒸熟盛出后，即可上锅蒸。蒸熟之后，拌寿司醋，晾凉，整型。在蒸紫米的时候，就可以做红饭团了，一点也不耽误。啰里啰嗦滴说了一通，也不晓得俺说明白木有？ 反正一步一步来，统筹好了，也花不了多少时间滴哈。先打包一盒看看：是不是奇怪粉色

2、的咋有深有浅捏？解密哈：因为蒸的时候把玫瑰茄也丢进去了，于是挨着花的米饭颜色就深一些，其它的浅一些，但是这样一浅一深混合起来，俺自己蛮喜欢的，嘿嘿。哦，对了，最好是带上一小盒咱自制滴果酱，蘸着吃，味道好极了！（果酱滴做法点这里）紫色的是紫甘蓝，好家伙，染色能力太强了，不是俺想象中淡淡的紫. 2.黄瓜甘蓝小卷俺家就剩点黄瓜甘蓝了，就做了个极简单的小卷哈，你自己愿意加点肉松火腿啥的随意哈，方法差不离滴，图比较多，别嫌打开慢看着烦哈明天还有续集滴，哈哈哈！虽然俺不能出去春游，俺还是秉着“你快乐所以我快乐”滴高尚情怀，祝您们周末春游嗨皮！春游小便当-黄瓜甘蓝小卷白米200g、糯米20g、海苔3张、黄瓜

3、1根、紫甘蓝叶4片。1、将白米和糯米混合，冲洗一遍，静置半小时后，加330g清水，上锅蒸。等待饭熟的时候，我们来调配寿司醋，将10g白醋，8g白糖，3g盐调和均匀，备用。2、米饭蒸熟后，再焖10分钟，然后倒入寿司醋，用筷子或者勺子搅拌均匀（不要压米饭），自然晾凉。3、等待饭凉的时候，我们来处理黄瓜和甘蓝。黄瓜去皮，去掉中间的芯（因为水分比较大），先切片，再切成小细条。4、紫甘蓝切丝，备用。5、寿司帘上铺上一层保鲜膜，取一张海苔铺上，光滑面朝下，粗糙面朝上。（铺保鲜膜比较好做卫生，否则得洗寿司帘子哈）6、待米饭晾凉后，均匀平铺在海苔上，如图，不要铺太厚，也不要铺太满，要留一部分海苔空出来。然后，

4、在米饭三分之一处，用筷子压出一道槽，为什么？看下一步，嘿嘿。7、将黄瓜条码在“压出来的筷子槽处”，这样待会儿会比较好卷起来。8、隔着保鲜膜，将紫菜包着米饭，开始卷起。卷至上图位置时，停下，稍稍压一下，再将保鲜膜揭下。9、继续再往前卷，边卷边有意识地压一压（轻轻地），卷好之后，用帘子卷起来，固定一下。10、同样的方法，卷紫甘蓝的。11、刀上沾一点水，切开即可。注：1、关于米和水。虽然很多寿司攻略都写着米与水的比例是1:1，但俺试验过俺家的米，最后觉得米与水的比例为1:1.5比较合适，不干但也不会太湿。筒子们可以根据自家的米斟酌水量。2、关于米和米。在白米中适量加一点糯米，会增加米饭的黏性，但是不

5、需太多，白米和糯米按照10:1的比例就ok了。如果喜欢有点嚼劲的口感，全部用白米也行。3、关于饭和醋。很多书籍都建议5份的熟米饭，加1份的寿司醋，也就是5:1的比例，但是我根据自己的口味，没有用这么多，只是稍稍加大了糖的分量。4、关于寿司醋。自己在家调配，可以把盐、糖、醋按1510的比例调制而成。也可以放入锅中加热，使糖溶化，晾凉后即可使用，只是加热时不要沸腾，以免降低醋的酸味。3.饭团的甜蜜吃法：【草莓巧克力饭团】那天准备做几个饭团吃吃的，想着做海苔肉松口味的好了，准备材料的时候又看见最近消耗得少的巧克力了反正有段时间没瞎折腾了，手也有点痒痒，就捣饬了这个“草莓巧克力饭团”：整颗的草莓做馅儿

6、，包裹上白白糯糯的米饭，再淋上一层香浓的巧克力酱，啧啧，绝对甜蜜的饭团哦！草莓巧克力饭团海苔饭团大米、巧克力、草莓、海苔。1、大米淘洗一遍，加适量水浸泡1小时后，蒸熟，平摊晾凉。2、在等待米饭降温的过程中，我们来处理巧克力和草莓。将巧克力掰成小块，放进干净耐热的容器中。准备另一个稍大的容器（碗或锅），倒入六七十度左右的热水，再放入装巧克力的容器，隔水待巧克力融化。3、草莓冲洗干净后，用淡盐水浸泡七八分钟，沥干，去蒂。4、米饭完全晾凉后，取适量米饭，平铺在手心，放上一颗草莓，再取适量米饭，包裹住草莓，轻轻捏紧，包成饭团 此步骤时，俺已经没有多的手拍照了，所以只有成品图了.5、用漏勺装一个饭团，淋

7、上巧克力酱，放置一旁，待上半球干透后，翻面，给另一个球面淋上巧克力酱。6、趁着翻过来的这一面的巧克力湿润时，用小叉子在巧克力饭团的表面，来回乱划， 扯出不规则的纹理来，等待干透即可。喜欢海苔口味的，把海苔剪碎，让白饭团进海苔碎里打个滚儿，即可。1、米饭可以用大米和糯米混合着蒸，这样饭团的黏性会好些，只是蒸的时间长点。2、融化巧克力的水温不必太热，六七十度正好，温度太高会导致巧克力油水分离。3、草莓洗净后，一定要用淡盐水浸泡。（实际上没用到那么多草莓，因为整个过程中俺一直在吃草莓.）4、做饭团，一定要特别注意卫生哦，手要洗干净，砧板刀具啥的都要用开水烫一烫的哈（俺用的树叶是桑树叶，用盐水泡过的哦

8、）。5、第五步极为考验耐性，我的办法是：等巧克力干的时候，去剪碎海苔，做海苔味的饭团，嘿嘿。4.天冷了，来一盘热力四射的-苹果咖喱饭天冷了，来一盘热力四射的-苹果咖喱饭咖喱块50g（我用的是一盒装100g的，够3人份，这次用了1/2）配料：瘦肉1小块、苹果1个、土豆1个、洋葱半个、胡萝卜2根。图1、图2、所有配料洗净，瘦肉洋葱切丁，苹果土豆胡萝卜去皮后切丁；图3、图4、锅中加适量油，下瘦肉丁和洋葱丁翻炒，至肉变色洋葱煸出香味时，下入苹果丁土豆丁胡萝卜丁一起翻炒2分钟；图5、加入5ooml冷水，煮沸后转中小火继续煮10分钟左右；图6、图7、10分钟后，关火，将咖喱块下入，待完全溶解后，开小火炖煮

9、5分钟，至咖喱呈浓稠状即可；图8、将煮好的咖喱浇在蒸好的热米饭上，即成。也可撒上少许香草碎，以增加风味。1、我这次用的是咖喱块，为了避免结块，煮的时候放得较晚；如果是用咖喱粉，在炒过洋葱等蔬菜后，即可撒入，再加水熬煮；2、因为所用的咖喱块含18种香辛料，所以没有添加其它调味料，加入了一个苹果，中和了咖喱的刺激，口感会更加醇厚，也更健康；此外，肉类也可更换为牛肉或鸡肉，请随心搭配。3、咖喱虽具备暖身之效，但对胃有一定的刺激作用，患有胃炎，胃溃疡的人应少吃。5.不一样的米饭-木瓜蔬果蒸饭木瓜蔬果蒸饭木瓜半个、黑米白米一小碗。辅料：葡萄干、胡萝卜、火腿肠、红椒。1、2、将木瓜去籽，把果肉挖出来，切小

10、一点的块；取半个胡萝卜，半个红椒，半根火腿肠（此三样蔬菜只是凑巧手边有，就顺手拿来用了，不作硬性规定哈），均切成丁；葡萄干洗净备用；3、4、准备黑米和白米一小碗，黑米白米的比例是1:1（黑米不易熟，要提前浸泡一夜。因为俺家当天准备熬黑米粥吃，提前就有浸黑米，就顺便取了一点用了），将米和水果蔬菜丁混合，加一小勺食用油和一点盐，调和均匀，倒入木瓜船中，加适量水（加满至不溢出即可），蒸45分钟左右即可。出锅了！关于购买黑米，除了建议朋友们在大型正规超市或集市购买外，再就是注意鉴别，优质的黑米具有清香味，且刮掉黑色表皮层，里面的米粒呈白色。如果是里外皆黑，那就是染色而成的，千万不要买哦！6.七彩菠萝饭

11、&缤纷菠萝船七彩菠萝饭菠萝1/2个、米饭适量。紫甘蓝100g、胡萝卜半根、开心果12颗、葡萄干12颗、枸杞子20颗、小葱适量。图1、图2、菠萝冲洗干净，从中切成两半，取其中的一半，取出果肉，用淡盐水浸泡半小时；图3、将浸泡后的菠萝切丁，胡萝卜去皮切小丁；紫甘蓝切末，小葱切末；开心果剥壳备用；枸杞子温水泡发5分钟，备用；图4、锅中加少许油，下入胡萝卜丁，略炒2分钟；图5、图6、下入紫甘蓝，炒1分钟后倒入米饭和葱末，加入适量盐，混合均匀，继续炒2分钟；图7、图8、倒入葡萄干，开心果，菠萝粒，快速翻炒均匀，盛入菠萝盅中即可。这个“七彩菠萝饭”里的七彩：胡萝卜，紫甘蓝，开心果，葡萄干，枸杞子，小葱，菠

12、萝，那是各有各的效用滴哈。1、穿着紫红色果衣的翠绿开心果，富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的特点，能保护视力，还能降低血脂，是心脏的保镖；2、外表靓丽的紫色甘蓝，所含维C的数量远高于柑橘类水果，而且同样含有抗氧化成分，不仅能增强人的活力，对维护皮肤的健康也十分有益；3、葡萄干吃起来酸甜开胃，它还富含钙铁，是妇女和儿童及体弱贫血者的补血佳品；4、胡萝卜富含维A，不仅有益肝明目之效，还能增强免疫力；而枸杞亦有养肝明目，补血安神，生津止渴的作用；至于菠萝，为什么要用菠萝捏？因为菠萝不仅含有大量的果糖，葡萄糖等养分，更有“消食”的作用。俺想着，这过年那是经常大鱼大肉轮

13、番地上啊，所以，吃点菠萝消食再好不过啦！缤纷水果菠萝船除了菠萝和草莓，俺用上了富含维C，抗氧化抗衰老的火龙果，还有传说中唐长老爱吃的“人参果”，此物富含钙，硒等微量元素，有抗癌，降血压之功效。1/2个菠萝。火龙果1个、人参果2个、草莓8颗、棒棒糖适量（水果可自由搭配）。图1、图2、用勺子将火龙果的果肉挖出，切小块；人参果洗净，切小块；图3、图4、将菠萝果肉在淡盐水中浸泡之后，切小块，和其它水果混合均匀，装入菠萝盅中，装饰上草莓和棒棒糖即可。1、 因为菠萝含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，所以要将菠萝果肉切块之后，放入淡盐水中浸泡半小时，再吃，就不怕“割嘴巴”啦。2、 应为考虑到年菜中荤菜较多，炒饭中没加鸡蛋，要是喜欢的话，加个鸡蛋炒进去颜色会更丰富，饱满。