8种炖乌鸡的方法Word格式.docx

1、2锅中放入5杯水，放入乌鸡块；茯苓、九节菖莆、党参、枸杞过水洗净，放入锅中【烹调方式】1电锅烹调：外锅约需加入3杯水，按下开关煮至开关跳起即可。2炉火烹调：锅内需多加1杯水，煮开后改小火继续煮约50分钟即可。3炖锅烹调：炖34小时即可。食补功效：可以预防近视、强化心脏功能、保肝明目及增强免疫能力。炖煮时间：最少50分钟。6.鲜人参红枣炖乌鸡特点 提神醒脑，增强体质材料乌鸡12只、人参1支、红枣10粒、姜2片调味料绍兴酒少许、盐适量作法1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。功

2、能提神、补气、祛寒、增强抵抗力tips绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。操作时间145分钟泡水20分钟洗1分钟切1分钟氽烫1分钟炖120分钟盛碗1分钟7.玉竹红枣炖乌鸡适用症状：阴虚燥热引起的干咳少痰，咽喉痒痛，口舌干燥，低热不退，食欲不振等。尤其是秋季的燥咳症。原料：乌鸡1只、猪肉100克、玉竹30克、红枣25克、莲子50克。调料：姜片、盐、鸡粉、胡椒粉，花雕酒。1.鸡去杂洗净切块，猪肉洗净切块。2.鸡块、猪肉飞水。3.将鸡、玉竹、红枣、莲子、姜片放入砂锅，加水大火烧开，转文火炖约5个小时。4.放入盐、鸡粉、胡椒粉、花雕酒，改大火约10分钟即成。营

3、养功效：本款药膳以玉竹为主，玉竹性味甘平，有滋阴润肺、生津养胃的功效，补而不腻，滋阴而不敛邪，善于治疗燥邪伤肺，或者阴虚内热引起的肺阴不足，肺气上逆的干咳少痰、久咳不愈，特别是秋季的燥咳症；另外，还适于病后因药物造成脾胃损，而出现口舌干燥，低热不退、食欲不振等症。本款药膳，加红枣、莲子都有养胃健脾，脾胃功能恢复，有助于全身机能的恢复。所以，在现在这个季节，特别是有干咳少痰的老人或小儿，都应该选择本款药膳，调整人体机能。特别提示：红枣入汤，一定要去核，否则食后易上火。8.枸杞炖乌鸡乌鸡一只，枸杞20克，火腿50克，葱段、姜片、绍酒、盐、胡椒粉各适量。1、把乌鸡膛内杂质掏净，里外冲洗干净，放入开水

4、锅中焯一下，洗净血沫；枸杞洗净待用。2、砂锅中置清水，将乌鸡、枸杞、葱段、姜片、绍酒、胡椒粉放入锅中，烧开后改用小火炖。3、待乌鸡肉炖烂后，酌情加入盐调汤的咸淡即成。如果用微波炉制作，先用高火10分钟，再用中火30分钟即可。学做六道助眠安神养生菜 2010-06-25 10:15:07 来源：爱丽女性网学做六道助眠安神养生菜，春天风多雨少气候干燥，气温变化反复无常。使人体免疫力和防御功能下降，容易诱发一些春季常见的疾病。因此，合理的调整饮食就显得尤为重要。怎样才能吃的营养、又能提高自身的免疫力呢？在此，生活家特别为您搜罗了春季饮食保健的健康资讯，助您健康度过这个春天。 竹荪银耳汤关键是用温盐水

5、来浸发竹荪和银耳，会使食材肉质筋韧。竹荪要剪去菌盖头，也就是封闭的一端，否则会有怪味。营养提示：竹荪名列“四珍”（竹荪、猴头、香菇、银耳）之首的御膳食材，其有效成分可补充人体必需的营养物质，提高肌体的免疫能力。另外，竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，这种“刮油”的作用很适合晚餐食用，给身体尽量少的负担进入梦乡。银耳富含维生素D和硒等微量元素，能防止钙的流失，还能增强肌体抗肿瘤的免疫能力。银耳凭借其益气清肠、安眠健胃的特征早已被认可为安眠助神的佳品，再加上银耳的养阴清热和润燥护肤的功效，更适合忙碌于办公室中的女士在睡前食用。桂圆蜂蜜红枣茶为了使蜂蜜的营养成分不被破坏，尽量等红茶凉至温热再放入

6、蜂蜜。另外可以在茶中放入切好的干红枣丝。营养提示：桂圆因为含有大量有益人体健康的微量元素，早已成为一味良药。中医很推崇桂圆的营养价值，有许多本草书都介绍了本品的滋养和保健作用。其主要功能是安神，可治失眠、健忘、惊悸，也有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效。红枣富含丰富的维生素和微量元素，甘甜温和、果肉饱 满滑腻，具有补五脏、益脾养胃、养血安神的功效。对气血虚弱引起的多梦、失眠、精神恍惚有显著疗效。蜂蜜具有补中益气、安五脏，和百药、解百毒之功效。其抗过敏、抗疲劳、防治心血管疾病等多种功效。尤其对失眠患者疗效显著。话梅淮山关键是先把淮山蒸熟后自然晾凉，这样口感才会更加绵软。淮山

7、是家山药的一个变种，是粮菜兼用作物，可炒食也可煮食。块茎富含淀粉和各种营养成分，可用来制造淀粉和各种营养食品，富含蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等微量元素。淮山是补气养生的药用食材，经常食用，在增强免疫力的同时，有助于安神醒目，促进身体血液循环，起到助眠的作用。此外，还能滋养肝肾、补虚健脾，治疗身体虚弱、疲倦无力等症。西芹蜜豆百合这道菜关键是用橄榄油，这样才不会破坏食材的营养成分。为了体现蔬菜本身的清香，建议少放盐。百合不仅仅是一种美味的蔬菜，而且还是一味不可多得的良药。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。食用百合，有助安稳

8、改善，解温润燥。常食有润肺、清心、调中之效，可止咳、止血、开胃、安神。百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素C的吸收，有可显著抑制黄曲霉素的治突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。雪菜烧笋尖关键是选当季的冬笋，这样口感才会脆嫩到最佳程度。芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美。因其富含营养成分，具有较高的药用价值，在食疗保健中占有非常特殊的地位。芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量都优于普通蔬菜。经常食用芦笋可以增进食欲，帮助消化，缓解疲劳，静心安神。对心脏病、高血压、肾炎、肝硬化等患者有益，并具有利

9、尿、镇静等作用。芦笋是很好的抗氧化食物，是营养美容抗衰老的佳品，也是防癌食品。对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋又能清热利尿。对于怀孕的女性来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。由于芦笋含有大量的水分和丰富的纤维素，能促进肠胃蠕动，对于预防和减轻便秘、减肥极有好处。橄榄带子卷这道菜关键是脂肪含量为零有拥有充足的热量，因为青橄榄和带子都富含高能量。橄榄鲜食味酸或甜、有时带涩味、回味甘甜、有特殊的香气，深得人们青睐，是果中珍品。橄榄营养丰富，含有17种人体所需要的氨基酸，尤其含钙质和维 C十分丰富，对孕妇及儿童大有补益。橄榄具有良好的保健功效，常用作清凉甘缓之剂。它的性味甘酸

10、涩平，主要功能为解毒生津，安神清肺，常用以治疗咽喉肿痛、烦渴及解酒等，所以很适合晚餐食用。带子形似干贝，呈扁圆体，色黄而有光泽。新鲜带子螺含有多种维生素、蛋白质，及较高的营养价值，具有养阴等功效，美味鲜甜，同时亦有安眠静神的作用。但是对于一些海鲜过敏的人来说，这道助眠佳肴就不要轻易尝试了。Tips另有6种利于睡眠的食材：桑葚：味甘性寒，能养血滋阴，补益肝肾。常用来治疗阴虚阳亢引起的眩晕失眠。莲子：研究表明，莲子含有莲心碱、芸香甙等成分，具镇静作用，可促进胰腺分泌胰岛素，使人入眠。葵花子：睡前嗑一些葵花子，可以促进消化液的分泌，有利于消食化滞、镇静安神、促进睡眠。核桃：是一种很好的滋补营养食物，

11、能治疗神经衰弱、健忘、失眠、多梦。牛奶：是理想的滋补品，临睡前喝1杯，可催人入睡，对老年人尤为适合。水果：水果中含有果糖、苹果酸以及浓郁的芳香味，可诱发肌体产生一系列反应，生成血清素，从而有助于进入梦乡。警惕！它们会“盗”走你的睡眠 2010-06-28 09:23:11 来源：时尚论坛黄帝内经中有“胃不合则卧不安”的说法。如果晚餐选择不对，很可能让你在漫漫长夜辗转反侧。那么，哪些食物会“偷”走睡眠呢？胀气食物 有些食物在消化过程中会产生较多的气体，从而产生腹胀感，妨碍正常睡眠，如豆类、包心菜、洋葱、绿椰菜、球甘蓝、青椒、茄子、土豆、红薯、芋头、玉米、香蕉、面包、柑橘类水果和添加木糖醇（甜味剂

12、）的饮料及甜点等。辣咸食物辣椒、大蒜及生洋葱等辛辣的食物，会造成某些人胃部灼热及消化不良，从而干扰睡眠。另外，高盐分食物会使人摄取太多钠离子，促使血管收缩，血压上升，导致情绪紧绷，造成失眠。如果本来就已有高血压病史，进食高盐分食物很有可能引发高血压性头痛及中风。油腻食物晚餐丰盛油腻，或进食一堆高脂肪的食物，会加重肠、胃、肝、胆和胰的工作负担，刺激神经中枢，让它一直处于工作状态，也会导致失眠。最聪明的做法是，把最丰盛的一餐安排在早餐或午餐，晚餐则吃得少一点、清淡一点，比如，晚餐做一些芹菜百合，或百合莲子小米粥，能起到安眠的作用。睡前饮酒很多人会借着酒劲让自己尽快入睡。但是，睡前小酌一杯，付出的代

13、价可能是一个晚上醒来好几次，或是隔天起来有非常疲乏的感觉。纤维过粗的蔬菜比如韭菜、蒜苗、芥菜等，都不容易消化，即使要吃，也应该炒烂一点，且不要放太多油盐。十种大虾的做法 很容易 2010-06-21 10:24:10 来源：爱丽一：香辣虾材 料 ：海白虾若干，背脊开边。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。做 法 ：1.锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜（葱先不要放）4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适

14、量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 然后起锅。二：茄汁明虾原 料：明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。做 法：1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘。3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用三：油爆大虾活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克方 法 ：1、 将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。2、 炒锅下菜油，旺火烧至九成

15、热，将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。3、 将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。注 意鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸，烹以调汁，使虾壳爆裂突起。 （仍磺冷缩的原理）风味特点 ：油爆大虾成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特。四：黄金蝴蝶虾原 料 ：原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋做 法 ：1.虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去2.准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用3.按照鸡蛋面粉面包渣的顺序4.

16、依次将虾裹好，锅内放油 ，烧至6成热 ，下锅炸熟即成五：泡菜爆河虾主 料 ：河 虾辅 料 ：url=java script :;四川/url泡菜、青红尖椒、小萝卜调 料 ：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒烹制方法：1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出；2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。特 点泡菜味浓，开胃下饭。六：五彩豆腐虾仁球材 料：鸡蛋豆腐3盒、虾仁6两、鱼浆6两、黄色绿色豌豆仁少许腌虾料：太白粉3大匙、盐少许、葱姜水2大匙调味料：太白粉1大匙、胡椒粉少许。虾仁洗净

17、拭干剁碎，与鱼浆及腌虾料拌匀为馅。豆腐切圆片沾太白粉，在两片中间夹入馅料呈筒状，全部做好后备用。用煎炸锅入油，以中火加至中温后入豆腐炸定型，移至盘中用中大火蒸8分钟即可。以开水将黄、绿色豌豆仁烫熟后捞起，另起锅加入胡椒粉及太白粉水煮滚淋至盘上。七：毛豆凤尾虾毛豆、基围虾、红椒、黄椒、姜、鸡蛋盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油1、基围虾去壳、留虾尾、并将虾背破开。用盐、太太乐鸡精、淀粉、蛋清给虾上浆，再下入温油中焯一下，待用。2、毛豆、红椒块、黄椒块一起用油焯一下，捞起。3、锅内留底油，加姜片炒香，下入全部原料翻炒，调味后勾芡，即成八：沙拉龙虾熟冻龙虾1只、西生菜半粒、综合水果罐1罐、白色沙拉酱少许、

18、虾卵少许1、首先将龙虾自然解冻后去壳然后切斜片。2、西生菜切丝泡过冷水后沥干水份，放在摆在盘子中央。3、综合水果罐头打凯开后，沥干水份再放到西生菜上方。4、将切好的龙虾肉，摆放水果上方再挤上沙拉酱最后，在撒上虾卵即可九：鲜百合玉子虾球鲜百合1朵、荷兰豆2两、虾仁80克、玉子豆腐1条1.玉子豆腐先两面扑上少许生粉，用平底锅小火煎至两面金黄，备用。2. 玉子豆腐先两面扑上少许生粉，用平底锅小火煎至两面金黄，备用。3.虾仁先炒熟，放适量盐调味。爆香蒜蓉下荷兰豆炒软。其它材料一同放入拌匀， 下芡汁勾芡即可。芡 汁 ：蚝油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2小匙、水适量。十：冬瓜虾汤材 料 ：冬瓜半块、虾四只、

19、干贝若干、香菜一小搓。1.冬瓜切片。2.葱姜爆锅。3.加入冬瓜片煸炒。4.加入清水，再放入虾和干贝。5.大火熬开后放香菜末，加盐调味。钟情海苔：好吃不胖 花样多多 2010-05-24 10:59:46 来源：东方网海苔可谓是最适合女孩子吃的零食对爱美的女人来说，发胖绝对是不可容忍的！但与此同时，美食也绝对是难以抗拒的！因此，很多女人会像菠菜宝宝一样，陷入两难的境地到底是为了身材舍弃美食，还是逞一时口腹之欲过后又后悔不已？其实，选择好吃又不胖的零食是解决这一难题的最好选择。今天菠菜宝宝要推荐的就是鲜香的海苔了。为什么说海苔是最适合女孩子吃的零食呢？因为它海苔热量很低，纤维含量却很高，几乎没有令

20、人发胖的风险。此外，海苔还具有丰富的营养，被人们称为“维生素的宝库”。它浓缩了紫菜中的各种B族维生素，核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富。这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助。值得一提的是，孕妇吃海苔还可以治疗“缺碘症”。将紫菜烤熟，再添加油脂、盐和其他调料，质地脆嫩、入口即化的美味海苔就做成了。在超市常见的就是这种海苔。更让人惊喜的是，海苔既可以即食，面积也够大，可以用来包饭团、做寿司。如果你动心了，不妨跟着菠菜宝宝继续了解几款用海苔做

21、的美食吧经典款：寿司原料：米饭一小锅；韩国紫菜若干张；香肠、胡萝卜条、鸡蛋若干、少许的盐、白芝麻、芝麻油。步骤：1、首先在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油，用手搅拌均匀了放在一边晾着。2、蛋打散后加少许盐调味入平底锅中，煎成蛋皮后切作长条，趁油锅还热把切成条的火腿和胡萝卜炒一炒，一定要注意火候不要焦了也不要硬邦邦的没有熟。3、一切准备就绪，拿出两张海苔铺好，米饭倒在上面，倒上四分之三用手弄散铺满海苔的四分之三的每个角落，不要太用力，然后放上鸡蛋条胡萝卜条火腿条菠菜等。4、把海苔卷起来，一定要卷紧。如果卷不紧切的时候就会松散开来。5、最后再用刀把卷成条形的海苔切成1.5cm的小片就可以了。中级款

22、：芙蓉海苔虾仁羹虾仁200克；海苔（干）30克；鸡蛋135克；姜3克；料酒6克；盐2克；胡椒粉2克；淀粉（玉米）15克；大葱3克。1、虾仁洗净，去除泥肠，用湿淀粉、胡椒粉上浆；2、在开水中焯一下捞出；3、葱姜洗净分别切末、片备用；4、海苔洗净，在冷水中浸泡去腥，捞出沥干，剪成丝；5、鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀；6、坐锅点火，入色拉油烧热，爆香姜片，倒入料酒、鸡汤煮5分钟；7、取出姜片，将虾仁放入汤内，加盐、胡椒粉调味，用湿淀粉勾芡，将鸡蛋液均匀倒入；8、将海苔丝、葱末放入汤碗中，倒入虾仁羹即可。高级款：海苔肉松饼干低筋面粉150克、黄油75克、鸡蛋50克、细砂糖10克、盐3克、泡打粉3克、肉松3

23、0克、海苔2克。1、将黄油切成小块，室温软化。2、海苔剪碎。3、将海苔碎与肉松、泡打粉倒入低筋面粉里，混合均匀待用4、软化后的黄油加入糖和盐，用打蛋器打到体积稍膨大，颜色发白。5、分三次加入鸡蛋液，搅拌均匀。每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次。6、倒入第5步准备好的面粉混合物。7、揉成光滑的面团。8、擀成长方形面片。9、用刀切成条状。10、把切好的小条排入烤盘，170度，中上层烤15分钟左右。巧媳妇 教您煮出劲道好吃的面条 2010-05-20 16:21:06 来源：很多朋友因为煮不出好吃的面条而苦恼，的确煮出劲道的面条是有诀窍的哦！您就再也不会为那一锅面条粥而苦恼了，爱丽一家

24、人，乐活无极限！如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。家庭自制的面条和购买的湿切面应该等锅中水大开时下面，并用筷子迅速在锅中将刚下的面条轻轻向上挑几下，以防面条粘结在一起。然后用旺火煮开，否则会由于水温不够而导致面条表面的面糊不易形成一层黏膜，溶化在水里，面汤变混浊，煮出的面条也不易形成一层黏膜。用旺火煮，锅开两次，点两次凉水，即可出锅。煮干切面或挂面时，不要等水沸腾后再下面，当锅底有小气泡往上冒时下挂面或干切面，而后搅动几下，盖好锅。锅开后，不宜用旺火煮。因为挂面、干切面本身很干，用旺火煮，水很快被催开，水温较高，面条表面马上形成一层黏膜，

25、使水分不能很好向里浸透，热量也无法向里传导。所以宜用中火慢煮，随开随点适量的凉水，水沸腾了面也快熟了。这样，热量慢慢向面条内部渗透，熟得也快，面条柔软而汤清。如果水沸腾后再下干切面、挂面，面条在沸开的锅中上下翻滚，互相摩擦，表面的黏膜被冲掉，使面汤糊化，增加了浓度，水的渗透性就更差了，煮出的面条会出现硬心。瘦身滋养 六款美味木瓜食谱 2010-05-07 16:27:09 来源：搜狐木瓜口感软糯，味道甜美，通常被认为热量很高。其实木瓜的热量极低，比苹果、橙子、桃、梨等的暖量都低，每100克里只含27kcal，苹果则是52kcal，而维生素C的含量苹果的48倍，维生素A在水果中也可以说是最高的。

26、爱美丽的你，怎么能错过木瓜呢！瘦身滋养 6款美味木瓜食谱吃木瓜对女人都有哪些好处：木瓜减肥木瓜里的木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类，更可分解脂肪。多吃木瓜能帮你除去身体的多余脂肪，促进新陈代谢。还可以整肠助消化，有治疗肠胃炎、消化不良、预防消化系统癌变的作用。青木瓜丰胸青木瓜自古就是第一丰胸佳果，木瓜中丰富的木瓜酶对乳腺发育很有助益，而木瓜酵素中含丰富的丰胸激素及维生素A等养份，能刺激女性荷尔蒙分泌，并能刺激卵巢分泌雌激素，使乳腺畅通，达到丰胸的目的。木瓜美容木瓜酶，还能帮助润滑肌肤，丰富的维生素C加上木瓜酶助消化能力，能够尽快排出体内毒素，对于由内到外清爽肌肤，很有效果。木瓜肉色鲜红，含有大量的胡萝卜素，对身体非常重要，胡萝卜素也是一种天然的抗氧化剂，能有效对抗破坏身体正常细胞、使人体加速衰老的自由基。瘦身美容 木瓜该怎么吃我们可以在吃过饭后吃点木瓜帮助消化，并促入脂肪的分解，也可买青的木瓜用来做汤品。 下面介绍几种花样木瓜吃法：木瓜牛奶：材料： 木瓜150克（大约1/4个大木瓜），牛奶一杯，糖1小匙（