飘香烧烤店及烧烤车投资经营项目商业计划书确认完整版Word格式文档下载.docx

1、6财务分析7风险分析8应对风险对策飘香烧烤店简介：飘香烧烤店是以满足顾客口味至上为经营理念l，室内整体环境优雅l，口味独特。羊肉串l，骨肉相连l，海鲜等味美。是您品尝烧烤美食的好场所。飘香烧烤市场定位:15-40岁的青年人这个消费群我们大家都了解l，他们对新鲜事物都比较敏感l，由于金火烤肉推出了“侧火烧烤”更加可以吸引这群消费者前来光顾l，而且对这些年轻人来说l，吃饭并不是他们的关键l，只要大家在一起能够开心l，这才是他们最想要的东西l，然而在金火烤肉能够满足他们的这种需求。中年人l，事业有成随着生活的水平日益提高l，中年人也开始走出家门在外用餐。烧烤也同样成为他们的首选l，因为在他们看来吃烧

2、烤能够更加容易拉近与朋友之间的关系l，而且烧烤的环境也更能够适合大家联络感情。毕竟l，对这一代人来说l，过去的那段感情与经历是他最难忘的。通过烧烤也可以让他们回忆其曾经的记忆。喜欢烧烤者这群人本身就很喜欢吃烧烤l，而且对吃烧烤也有自己的想法。有的人喜欢自己来烤l，因为他们很享受这样的乐趣。还有一种人喜欢吃烧烤l，但是又怕把东西烤糊l，从而影响到自己烧烤的情绪l，在金火烤肉l，既可以让大家自己享受烧烤的乐趣l，也可以为第二种顾客提供烧烤服务l，由服务员代为他们服务l，以满足不同顾客的需求。烧烤行业的市场分析：烧烤小吃目前已成为人们热衷的食品l，风靡国内外l，有资料调查显示：100人在外就餐l，其

3、中68%的人希望有烧烤在桌.这就足以证明l，烧烤的受欢迎程度极高。但真正有特色、能吸引回头客的特色烧烤却很少见。而有品牌的烧烤店与烧烤车却与众不同l，它巧妙地适合了顾客的消费心理。（1）食客多l，财无限我们在街头常常可以看到l，围着大群人的小吃摊l，常常不是麻辣烫就是烤串。可以说只要有人流的地方l，就有消费l，无论大人小孩l，上班学生l，真正做到了垄断全部消费者。 （2）投资小l，见效快和所有生意都不同l，烧烤车只须花几千元就能自己当老板l，而且短时间便可获利l，无须支付各种成本的开销l，对于苦无资金的创业者l，成功不再是梦想。（3）独特味道l，最优服务l，吸引食客现在市场上各式各样的烧烤小吃

4、l，比比皆是l，而要如何在众多烧烤行业中l，脱颖而出是个值值得思考的问题。飘香烧烤店拥有独特味道l，更有最优的服务态度和卫生保证以及开设地点的选择。（4）品种多l，食客多 针对食客的不同口味l，增加麻辣烫l，铁板烧等l，品种多l，吸引的顾客也多。设计模式：（1）店面：店面面积10-60平方米左右l， 设计装潢l，根据烧烤店面的特色来决定装修风格l，让人一进店就知道这里的烧烤特色、如是韩式的、日式的、还是中式的等等l，但总结是讲究简洁、实用。在车上安装多功能l，比如有烧烤的l，有麻辣烫的等等l，而且整体让人感觉干净l，卫生l，吸引顾客的食欲。（2）可行性： 烧烤小吃目前已成为人们热衷的食品l，风

5、靡国内外l，有资料调查显示：100人在外就餐l，其中68%的人希望有烧烤在桌。1从群众基础出发l，烧烤有浓厚的群众基础l，男女老幼人人喜欢l，市场巨大。经营场所不受限制l，商业街、小吃街、夜市、小区大门口、学校周围、闹市区等即可当街经营l，亦可固定开店l，投资小、见效快、起点低、零风险、利润高l，绝对是投资创业的好项目。2健康方面l，传统型l，用木炭烤出来的食物l，虽然味道可口l，但会比较不卫生。所以l，我们就可以利用这一特点l，抓住消费者的心理l，创造独特l，干净的烧烤车l，和开设与西餐店相类似的烧烤店l，而且要有自己的品牌和特色l，以卫生l，服务态度和美味抓住消费者的“胃”。3开设地点烧烤

6、车l，可在学校旁、公园、超市、街道十字路口、夜市旁l，商业街、闹市口l，等摆摊等经营。而烧烤店的投资大l，所以可以选择在大型的商业街l，人流量多l，且处于中等消费水平的地点开设。营销策略：1.除发放宣传单l，小卡片l，在店内设立专门联络人从事宣传等。2.定期举办“烧烤节”l，通过优惠品尝等扩大影响l，并借此推出特色菜招揽新客户。3.通过制定VIP、会员卡等优惠措施l，抓住老客户。4.建立售后反馈机制l，用以收集信息l，改进服务。财务分析：1资金来源：烧烤车启动资金少l，可从日常生活费中积累l，烧烤店启动资金大l，可先试行烧烤车3个月左右l，累积一些资金l，再向银行贷款少许钱l，进行规划开店l，

7、车l，店结合l，利润更多。2启动资金：烧烤车每辆启动资金为3500元左右l，烧烤店初期启动资金为2万元5万不等 。3烧烤车项目投资及每月获利情况预测初始投资序号项 目金额/元备 注1设备购置6000烧烤车、冷藏柜、桌椅等2配货金额20003合计8000每月经营费用45工资10001人6地点租3007日常费用3508管理费91650获利预测1011每月营业收入1000012进货成本500013每月营业费用14每月可获利53504烧烤店面投资及每月获利情况预测风险预测：15000冰柜、冷藏柜、消毒柜、桌椅等装修费3000030003人房租1500水电800其他费用60069004500016178

8、1005对于烧烤行业的利润分析：一级鸡翅21元/袋l，每袋30个左右l，以30个为例l，每个鸡翅为0.70元/个l，每串两个l，即1.4元/串；每串腌料成本为0.08元/串l，烧烤配料成本0.02元/串。每串鸡翅成本为：1.40.080.021.50元 售价：福建省内售价一般为4元一串。毛利：41.52.5元 利润60%以上。这种方式几乎无须固定资产的投入l，免去门面租金和装修费用l，无风险可言。产品按串或份计算l，各种肉串l，蔬菜串售价0.5-1；肉串每串成本0.2-0.4元；蔬菜每串成本0.1-0.2元：鸡翅l，鸡腿l，牛排等售价2-3元成本0.8-1.5元计算l，保守一点一天可卖3-4百

9、串营业额5-6百元l，可获得2-3百元l，生意好点可卖五六百份l，节假日更好大部分除去所有费用开支l，月获纯利可达2-3千元l，生意好的可达5-7千元左右l，这是经营一个点所获利润l，如在同一个城市经营了2-3个点l，效益更可观。现场加工l，按串销售 , 以多功能烧烤车为例l，每小时可烤制 1500 串左右肉串l，每串综合成本 0.2 元l，售价 0.5 元l，保守一点即便每天卖 500 串l， 可获利 150 元左右。每小时可油炸 1500 串l，以蔬菜和水果串为例 , 每串成本 0.1-0.4 元l， 售价 0.5-1 元l，即使每天卖 500 串l，可获利 300 元左右；每小时可涮烫

10、1000 串l，每串成本 0.2 元左右l，售价 0.5 元。 即使每天卖 400 串l，可获利 120 元左右 . 人们在吃烧烤的同时l，可以带动酒水的销售l，每天酒水的利润也可在 200-300 元左右。风险分析:可能存在的风险：1.固定资产风险l，如火灾、盗窃等造成的损失。2.行业竞争过于激烈l，有可能变相降件l，导致总体利润下降l，无法扩大生产规模l，降低成本。3.当市场肉类等食品价格涨价l，导致成本增大时l，如何处理重新定产品的价格。4.市场达到饱和之后烧烤店如何继续拓展市场l，如何开发时尚、符合消费者口味的新产品。风险消减对策:1.购买商业保险l，减少非人为因素带来的损失。2.不断开发符合消费者的新产品l，创造“新亮点”l，以此来提高竞争力l，扩大市场占有量。3.集资人事先签好关于利润分配、风险分摊等合同l，避免以后的纠纷争端。4.针对市场食品涨价导致的成本增加可以适当提高产品价格l，但是更对通过开发副带消费来弥补。