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黑胡椒牛里脊Word格式.docx

蚝油一匙生抽水淀粉黄酒西兰花半朵黑胡椒牛里脊的做法1选择一块好的牛里脊,你已经成功了一半。2顺着纹理,垂直切成0.8CM左右的薄片3再切成丝,原谅我的刀功不行4清水漂洗净血水5挤干牛肉的水,加蚝油、黄酒、生抽、淀粉,使劲搅拌上劲6觉得肉发粘,就搅上劲了7加一勺油,再搅拌均匀,这个是关键,可以把肉汁封住,进冰箱醒15+分钟以上8另外再烧一锅水,加两小勺盐一匙油9水滚后放入西兰花,开盖煮至自己喜欢的生熟。熟了立刻捞出摊开,免得西兰花变色。10另用少许油划锅,只要锅内沾满油即可,烧至冒烟。如果少了这道程序,等会炒牛肉的时候会粘锅。11继续加一小勺油,烧至轻微冒烟12把牛肉放进去煸炒,因为锅已经滑过油了,所以不会粘锅13等稍微变色就关小火,放入黑胡椒汁14我买的是这种15开大火,翻炒十几下,尝试咸淡。如果觉得味道太淡可以加一点点生抽。16放入已经码好西兰花的盘子里17现磨一些黑胡椒碎18可以开饭了。小贴士 挑一块合适的牛肉,就成功了一半。在腌制牛肉的时候,最后一定要加一勺油封住肉汁。

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