花式咖啡做法大全Word文件下载.docx

1、做法：1.将柠檬的皮切成螺旋状，用小夹子拉在杯口2.杯中倒入热咖啡约8分满，柠檬的皮上倒入白兰地，立刻点火将柠檬皮放入杯中3.附上糖包、奶油球就可以上桌，享用前再将柠檬皮取出 柠檬皮切绿色的部分即可，顺着切成螺旋状；将白兰地倒下去后立刻点火，会有蓝色火焰，使用喷火枪较为方便。二、拿铁跳舞咖啡材料:意大利热咖啡4分鲜奶 4分奶泡 2分用杯:玻璃有把手的爱尔兰咖啡杯250毫升，附长汤匙、冰糖包做法: 1、 用奶泡壶先加热鲜奶到6065，倒入杯中4分满 2、 将打好的奶泡，挖入杯中至6分满 3、从正中央上面慢慢倒入黑浓意大利咖啡到杯子的8分满，咖啡会在鲜奶及奶泡中间，形成上下波动的状态,所以又叫跳舞

2、咖啡三、墨西哥咖啡炼乳15毫升 意大利咖啡 7分满 Kalla咖啡酒 30毫升 鲜奶油适量 可可粉少许 柠檬 1片咖啡杯150180毫升或250毫升手把玻璃杯，附咖啡匙、糖包1.杯中先加炼乳，再倒入意大利黑浓咖啡至7分满2.再加咖啡酒，将鲜奶油以冰淇淋挖球器挖成球形放入3.上撒可可粉、放上柠檬片就好了四、抹茶咖啡曼巴咖啡 蜂蜜 15毫升 绿茶粉 1茶匙 适量精致咖啡杯150180毫升，附咖啡匙、糖包1.杯中倒入曼巴咖啡8分满，加入蜂蜜、绿茶粉2.将鲜奶油以冰淇淋挖球器挖成球状，上面再撒一些绿茶粉就可以上桌享用五、摩卡咖啡咖啡粉 22.5大匙 热水 200毫升咖啡杯150-180毫升，附咖啡匙、

3、奶油球、糖包 1.以虹吸式单冲法60秒，将咖啡粉、热水放入，以小火加热55秒 2.第一次轻拨6下，第40秒再轻拨12-18下，关火倒水即可盛入杯中（正十字拨法）拨法须轻柔中带有顺畅，才能表现出摩卡独特的野性风味，酸滑甘醇，如果煮不好，则酸味会过重，且有涩味、怪味、杂味。六、摩卡基诺咖啡80毫升 巧克力膏 10毫升 鲜奶半杯 肉桂粉 摩卡基诺粉1茶匙咖啡杯250350毫升，附咖啡匙、糖包1.先用咖啡机冲压出意大利浓咖啡，加入巧克力膏（1茶匙摩卡基诺粉）2.再倒入用蒸汽打热过的鲜奶及奶泡，用巧克力膏画出五线谱花样，撒上一些肉桂粉即可七、蜜思梅咖啡 8分10毫升 话梅粉2茶匙精致咖啡杯150250毫

4、升，附咖啡匙、糖包1.杯中先加蜂蜜，再倒入热咖啡至8分满2.加入1茶匙话梅粉，用冰淇淋挖球器将鲜奶油挖成球状，上面再撒一些话梅粉即可 话梅粉要选用纯的不能用加味、加料的，阿里山的或南投水里的话梅粉较佳。蜂蜜也可盛在牛奶盅附给客人自己取用。八、美式摩卡咖啡意大利咖啡巧克力膏热拿铁杯（爱尔兰咖啡杯250毫升），附长咖啡匙、糖包1.压出一杯Espresso（意大利咖啡），倒入杯中，由正中央倒入2圈巧克力膏，在杯子中间的内缘四周绕一圈巧克力膏，让它自然地慢慢流下来2.倒入温热鲜奶及奶泡就完成了九、玫瑰咖啡 玫瑰香蜜 干燥玫瑰花精致咖啡杯150-180毫升,附咖啡匙、糖包1.曼巴咖啡倒入杯中8分满，加入

5、玫瑰香蜜2.挤上鲜奶油，再放上鲜奶油做成的玫瑰花3.以干燥玫瑰花装饰就完成了 玫瑰花鲜奶油是加入了草莓粉做成粉红色的。玫瑰香蜜可用国产Limes牌或进：1Monin牌。装饰使用干燥或新鲜的玫瑰都可以十、卡鲁哇咖啡曼巴或意大利热咖啡 咖啡酒 咖啡豆2个咖啡杯150180毫升，附咖啡匙、糖包1.将热咖啡倒入杯中约8分满，加入咖啡酒2.上面再旋转挤入一层鲜奶油即可上桌享用3.也可以在鲜奶油花上放咖啡豆，淋一些咖啡酒增加风味 咖啡酒的份量要适当,Kahlua也可改用Made Bdzard Cafe咖啡酒，如果不想喝酒，可改用Morin咖啡糖浆（果露）代用。十一、康宝蓝咖啡 80毫升鲜奶油小咖啡杯附咖啡

6、匙、糖包（1）以意大利咖啡机压出意大利咖啡约8分满（2）挤上鲜奶油花即可上桌（3）杯中也可先加10毫升果糖，如此则不需要再附糖包 意大利咖啡要够香浓，选豆、调配、烘焙技术，咖啡机操作都关系着Espresso的优劣口感。好的Espresso有一层咖啡油,流出时形成先黑再棕色油膜的过程，最后变成下黑上棕色的油层。十二、蓝带咖啡钻石红冰糖 曼巴哥热咖啡7分 蓝柑桔香甜酒 蓝柑酒 巧克力米 少许1.杯中先放12大匙钻石红冰糖，倒入曼巴哥热咖啡至7分满2.加入蓝柑桔香甜酒，上挤一层鲜奶油花3.可再淋上一些蓝柑酒，撒巧克力米，也可用小奶盅附上喝时再淋上十三、蓝带香浓咖啡碳烧热咖啡 蓝柑桔酒 3粒 糖粉咖啡杯150180毫升，附咖啡匙、糖粉或蜂蜜1.加入热咖啡8分满，倒入蓝柑桔酒2.挤上一层鲜奶油，上放碳烧咖啡豆3.再淋一点蓝柑酒装饰并增添风味