花式咖啡做法大全Word文件下载.docx
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做法：
1.将柠檬的皮切成螺旋状，用小夹子拉在杯口
2.杯中倒入热咖啡约8分满，柠檬的皮上倒入白兰地，立刻点火将柠檬皮放入杯中
3.附上糖包、奶油球就可以上桌，享用前再将柠檬皮取出
柠檬皮切绿色的部分即可，顺着切成螺旋状；
将白兰地倒下去后立刻点火，会有蓝色火焰，使用喷火枪较为方便。
二、拿铁跳舞咖啡
材料:
意大利热咖啡
4分
鲜奶
4分
奶泡
2分
用杯:
玻璃有把手的爱尔兰咖啡杯250毫升，附长汤匙、冰糖包
做法:
1、用奶泡壶先加热鲜奶到60～65℃，倒入杯中4分满
2、将打好的奶泡，挖入杯中至6分满
3、从正中央上面慢慢倒入黑浓意大利咖啡到杯子的8分满，咖啡会在鲜奶及奶泡中间，形成上下波动的状态,所以又叫跳舞咖啡
三、墨西哥咖啡
炼乳
15毫升
意大利咖啡
7分满
Kalla咖啡酒
30毫升
鲜奶油
适量
可可粉
少许
柠檬
1片
咖啡杯150—180毫升或250毫升手把玻璃杯，附咖啡匙、糖包
1.杯中先加炼乳，再倒入意大利黑浓咖啡至7分满
2.再加咖啡酒，将鲜奶油以冰淇淋挖球器挖成球形放入
3.上撒可可粉、放上柠檬片就好了
四、抹茶咖啡
曼巴咖啡
蜂蜜
15毫升
绿茶粉
1茶匙
适量
精致咖啡杯150～180毫升，附咖啡匙、糖包
1.杯中倒入曼巴咖啡8分满，加入蜂蜜、绿茶粉
2.将鲜奶油以冰淇淋挖球器挖成球状，上面再撒一些绿茶粉就可以上桌享用
五、摩卡咖啡
咖啡粉
2～2.5大匙
热水
200毫升
咖啡杯150---180毫升，附咖啡匙、奶油球、糖包
1.以虹吸式单冲法60秒，将咖啡粉、热水放入，以小火加热55秒
2.第一次轻拨6下，第40秒再轻拨12---18下，关火倒水即可盛入杯中（正十字拨法）
拨法须轻柔中带有顺畅，才能表现出摩卡独特的野性风味，酸滑甘醇，如果煮不好，则酸味会过重，且有涩味、怪味、杂味。
六、摩卡基诺咖啡
80毫升
巧克力膏
10毫升
鲜奶
半杯
肉桂粉
摩卡基诺粉
1茶匙
咖啡杯250～350毫升，附咖啡匙、糖包
1.先用咖啡机冲压出意大利浓咖啡，加入巧克力膏（1茶匙摩卡基诺粉）
2.再倒入用蒸汽打热过的鲜奶及奶泡，用巧克力膏画出五线谱花样，撒上一些肉桂粉即可
七、蜜思梅咖啡
8分
10毫升
话梅粉
2茶匙
精致咖啡杯150～250毫升，附咖啡匙、糖包
1.杯中先加蜂蜜，再倒入热咖啡至8分满
2.加入1茶匙话梅粉，用冰淇淋挖球器将鲜奶油挖成球状，上面再撒一些话梅粉即可
话梅粉要选用纯的不能用加味、加料的，阿里山的或南投水里的话梅粉较佳。
蜂蜜也可盛在牛奶盅附给客人自己取用。
八、美式摩卡咖啡
意大利咖啡
巧克力膏
热拿铁杯（爱尔兰咖啡杯250毫升），附长咖啡匙、糖包
1.压出一杯Espresso（意大利咖啡），倒入杯中，由正中央倒入2圈巧克力膏，在杯子中间的内缘四周绕一圈巧克力膏，让它自然地慢慢流下来
2.倒入温热鲜奶及奶泡就完成了
九、玫瑰咖啡
玫瑰香蜜
干燥玫瑰花
精致咖啡杯150-180毫升,附咖啡匙、糖包
1.曼巴咖啡倒入杯中8分满，加入玫瑰香蜜
2.挤上鲜奶油，再放上鲜奶油做成的玫瑰花
3.以干燥玫瑰花装饰就完成了
玫瑰花鲜奶油是加入了草莓粉做成粉红色的。
玫瑰香蜜可用国产Lime’s牌或进[：
1Monin牌。
装饰使用干燥或新鲜的玫瑰都可以
十、卡鲁哇咖啡
曼巴或意大利热咖啡
咖啡酒
咖啡豆
2个
咖啡杯150—180毫升，附咖啡匙、糖包
1.将热咖啡倒入杯中约8分满，加入咖啡酒
2.上面再旋转挤入一层鲜奶油即可上桌享用
3.也可以在鲜奶油花上放咖啡豆，淋一些咖啡酒增加风味
咖啡酒的份量要适当,Kahlua也可改用MadeBdzardCafe咖啡酒，，如果不想喝酒，可改用Morin咖啡糖浆（果露）代用。
十一、康宝蓝咖啡
80毫升
鲜奶油
小咖啡杯附咖啡匙、糖包
（1）以意大利咖啡机压出意大利咖啡约8分满
（2）挤上鲜奶油花即可上桌
（3）杯中也可先加10毫升果糖，如此则不需要再附糖包
意大利咖啡要够香浓，选豆、调配、烘焙技术，咖啡机操作都关系着Espresso的优劣口感。
好的Espresso有一层咖啡油,流出时形成先黑再棕色油膜的过程，最后变成下黑上棕色的油层。
十二、蓝带咖啡
钻石红冰糖
曼巴哥热咖啡
7分
蓝柑桔香甜酒
蓝柑酒
巧克力米
少许
1.杯中先放1／2大匙钻石红冰糖，倒入曼巴哥热咖啡至7分满
2.加入蓝柑桔香甜酒，上挤一层鲜奶油花
3.可再淋上一些蓝柑酒，撒巧克力米，也可用小奶盅附上喝时再淋上
十三、蓝带香浓咖啡
碳烧热咖啡
蓝柑桔酒
3粒
糖粉
咖啡杯150～180毫升，附咖啡匙、糖粉或蜂蜜
1.加入热咖啡8分满，倒入蓝柑桔酒
2.挤上一层鲜奶油，上放碳烧咖啡豆
3.再淋一点蓝柑酒装饰并增添风味
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