茶艺师考试中级模拟试题三一二六.docx

1、茶艺师考试中级模拟试题三一二六2021年茶艺师考试（中级）模拟试题一、判断题1【判断】()吃饭过快容易引起消化不良，因此保育员不能催促幼儿进餐。A、正确B、错误答案：A2(判断)礼貌待客，热情服务是茶艺工作最重要的业务要求和行为规范之一，在与交往的过程中，仪容、仪表常常是一印象，待人接物，一举一动都会产生个同的效果，与客人对话的距离一般不少于0.5米，使用文明用语和专业语言开展服务。答案：正确3(判断)茶艺人员的培训专指岗前培训。参考答案：错误4(判断)陆羽在茶经中说：“其江水，取其人远者。”也就是说：在无污染，远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水。答案：正确5(判断)文士茶艺的特点是文化内涵厚重

2、，品茗时注重意境，与会茶友，须人品高雅，有较好修养。答案：正确6(判断)茶艺馆茶叶质量检查含水量是否超标，茶叶水分最好控制在5%以下答案：正确7(判断)现代唐式茶艺表演主要根据陆羽的茶经和法门寺出土的唐代宫廷茶具为背景资料演绎而成。答案：正确8(判断)“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。答案：错误9(判断)将乐擂茶具有养生保健、美容养颜等功效。答案：正确10(判断)品茶应含英咀华并“徐徐咀嚼而体贴之”，“咀嚼”即咬茶。答案：正确11【判断】调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入调味品。（ ）答案：12【判断】对从业人员来说，刻苦钻研、精益求精是一种必然的要求。（ ）

3、答案：13(判断)在工作岗位上要求茶艺师微笑服务、有声服务，其中有声服务也就是指迎宾之声，介绍之声。答案：错误14【判断】()在参加婴幼儿具体的某项活动前，保育员主要的职责就是做好物质准备。A、正确B、错误答案：B15(判断)数量平衡是指在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性；色彩平衡是由于色彩在视觉反应后会有轻重。答案：正确16【判断】低档茉莉花茶的冲泡水温一般选择80。A、正确B、错误答案：B17【判断】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。（ ）答案：18【判断】历代的文人墨客，都特别强调茶具的“雅”。（ ）答案：19【判断】数量平衡是指在相同陈列面积中，要保持陈列数

4、量的一致性；色彩平衡是由于色彩在视觉反应后会有轻重。（ ）答案：20【判断】茶的香气多种多样，铁观音具有绿茶的清香又有红茶的甜醇。（ ）答案：21【判断】洞庭碧螺春的品质特点是条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。（ ）答案：22【判断】唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两道工序。（ ）答案：23【判断】茶叶卫生标准为国家强制性标准。（ ）答案：24(判断)茶艺服务人员在客人面前，要侧面面对客人，以示尊敬。答案：错误25(判断)乌龙茶紫砂壶茶艺中的“龙凤呈祥”，意在祝天下有情人终成眷属。答案：正确26(判断)职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针。答案：错误27【判断】蒸馏水萃取的茶汤沉淀

5、少，滋味甘醇。（ ）答案：二、单选题1【单选】清香型铁观音色泽()。（ ）A、翠绿B、黄绿C、乌褐D、乌黑答案：A2【单选】茶叶的保存应注意氧气的控制，()的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（ ）A、维生素BB、维生素CC、维生素AD、维生素D答案：B3【单选】()选择商品观察细微，比较注重外观包装、质量和价格，挑选和比较费时较多。（ ）A、女性顾客B、男性顾客C、青年顾客D、老年顾客答案：A4【单选】我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是()与梅妃斗茶。（ ）A、宋代皇帝B、唐德宗C、唐玄宗D、唐玄奘答案：C5【单选】茶叶中维生素是一种还原剂,有防止脂质过氧化、控制乙型肝炎及预防流感等

6、作用，以下描述错误的是()。（ ）A、防衰老B、治病C、抗癌D、防治坏血症和贫血答案：B6【单选】下列关于陆羽沏茶择水的理解正确的是()（ ）A、选水以山泉水为上，“其瀑涌湍漱”的山水最适合煮茶B、井水不适合泡茶C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分D、即使是远离人烟的江水，也不适合煮茶答案：C7(单选)文山包种产自()A福建B广东C台湾D浙江答案：C8(单选)茶艺服务程序过程中，首先应该做到的是()A清沽卫生B迎宾导位C备器候用D点茶议价答案：B9(单选)凤凰单丛香型因各名丛树形、叶形不同而各有并差异，香气具有蜜兰香、浓郁是()的特点。A岭头单丛B杏仁香单丛C芝兰

7、香单丛D桂花香单丛答案：C10【单选】白茶制作的关键工序是()。（ ）A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵答案：A11【单选】礼仪是在人际交往中，以一定的约定俗成的程序方式来表现的()的过程。（ ）A、克己为人B、律己敬人C、约束行为D、自我约束答案：B12【单选】客人闻香完毕，茶艺服务人员选择一个合适的固定位置，用水壶将每杯冲至()，并说：“请用茶”。（ ）A、半杯B、六分满C、七分满D、八分满答案：B13【单选】()其品质特点是：条索细长弯曲，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑，香气鲜爽带甘草香，滋味清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄。（ ）A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫答案：B14【单

8、选】审评茶叶应包括()两个项目。（ ）A、汤色与滋味B、外形与滋味C、外形与内质D、色泽与内质答案：C15【单选】玉壶养太和是绿茶茶艺中的()程序。（ ）A、烫杯B、凉汤C、赏茶D、泡茶答案：B16【单选】茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢杆菌和阴沟肠杆菌，有害霉菌主要是()。（ ）A、黄曲霉B、黑曲霉C、大肠杆菌D、病菌答案：B17【单选】乌龙茶盖碗茶艺()是将盖碗里的茶倒入公道杯，以达到均匀茶汤的作用。（ ）A、行云流水B、流云拂月C、乌龙入海D、高山流水答案：C18【单选】安溪铁观音外形的品质特点是()。（ ）A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露B、条形紧秀，锋苗好

9、，色泽具有“宝光”C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红答案：C19【单选】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()5%时，就会加速茶叶的变质。（ ）A、达到B、超过C、没有D、不足答案：B20【单选】()的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心，持以和善的态度和友好的语言，切不可刺激对方。（ ）A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型答案：A21【单选】古代文人雅士斗茶须各自携带()与()。（ ）A、茶、器具B、茶、水C、炉、器具D、炉、计时器答案：B22【单选】所谓()是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的

10、行为准则，它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。（ ）A、职业纪律B、职业道德C、职业守则D、职业规范答案：A23【单选】()被唐代刘伯刍评为扬子江心一泉。（ ）A、济南趵突泉B、北京玉泉C、镇江中泠泉D、庐山谷帘泉答案：C24【单选】玻璃杯冲泡白毫银针，一般冲水入杯()为止。（ ）A、至五分满B、至六分满C、至七分满D、至八分满答案：C三、多选题1(多选)茶艺馆按经营内容分类，可分为单一型、()A综合性B混合型C品名型D休闲型E经营型答案：AB2(多选)以下()属于云南地区的民族式茶艺表演内容。A白族三道茶B婺源农家茶C藏族酥油茶D纳西族龙虎斗E台湾茶艺答案：AD3(多选)影响陶瓷壶“散热”或“保温”性能的主要原因有()A烧结程度B壶壁厚度C上色D釉色E壶的造型答案：ABE4(多选)U木茶道主要由()要素组成。A茶点B宾主C茶室D茶具E茶答案：BCDE