生鲜超市门店采验收标准Word格式文档下载.docx

1、 100200g/只，规格一致损伤、切口大；长芽番 薯新鲜，无损伤、切口；外表完整；损伤、切口大，发霉，腐烂莲 藕 切口不变色外表变黑；缩水马 蹄无异味发霉，发臭芋 头 仔新鲜，外表完整，无损伤、切口，不变色，规格一致发霉，部分腐烂芋 头新鲜，外表完整，无损伤、切口，不变色；750850g/只，规格一致发霉；部分腐烂独 子 蒜外衣完整；不长芽，规格一致碎块多；大 肉 姜块多且大缩水；碎块多子 姜迷你洋葱蒜 头外衣脱落严重；洋 葱色泽自然；不长芽外表变色严重并有部分腐烂牛 蒡长700，规格一致裂口；山 药外表完整，断裂少沙 葛外表完整损伤、切口大茎类新鲜，不枯萎，无黄叶，切口不变色；香芹不过老枯

2、萎，烂叶多，切口变色严重；蒜苗黄叶多，西芹部分腐烂果实类瓜 类不枯萎；无损伤；无裂口；无断裂；个体均匀个体严重不均；规格不一致；外表损伤严重；变色严重；缩水枯萎；断裂；部分腐烂 无土番茄色泽鲜艳；不变软变软珍珠番茄炮 椒无裂口，规格一致部分腐烂；果柄发霉发黑圆 椒裂口红 尖 椒青 尖 椒指 尖 椒菇类外形饱满，个体完整，不发霉、变黑、无异味个体零碎，严重变色，变软，变味袋装菜密封包装；有2/3保质期，无异物；液体明保质期已过2/3，液体偏暗；包装不密酱菜无变色；无变味；无异物变色；变味豆类无斑点；不变色变色严重，斑点多，腐烂变味2. 0水果收货标准：规格收货标准拒收标准柑橘类橙澳橙色泽正常，光

3、泽度强；无疤痕；不萎缩；无腐烂。外皮有疤痕至霉变，果皮失水萎缩，手捏变软，无弹性，受挤压则严重变形；规格不符。脐橙甜橙桔金桔果形扁圆，果皮松软易剥，色泽浅黄、金黄至金红色；果肉酸甜清香。果皮萎缩、变形、霉烂有褐斑；蜜桔沙糖ju柑具有商品本身的形状；有光泽；有疤痕、果皮失水萎缩、有褐斑、腐烂霉变； 规格不符。卢柑果形扁圆，果皮橙黄色，果瓣肥大，多汁甜美，核少（注：有轻微的干疤点和铁锈等现象，属应收范围）。柑橘类（续） 柚子沙田柚每箱重40，每个11.5果似梨形，果皮浅黄色，不易剥，核小，果瓣大，肉多汁甜 （表面有些灰皮和轻微干疤都是正常现象）。严重的灰皮、干疤应拒收；蜜柚每箱重40，每个1.5以

4、上 西柚（青皮/黄皮）每箱重18；300g/个果大而扁圆，果皮浅绿或黄色（部分呈红色），果皮细滑易剥，果肉清甜微酸。外皮枯干，有褐斑；胡 柚每箱重14，单果7585mm圆形，外皮橙色，味甜多汁。干皱萎缩，挤压过软，腐烂、冻伤；柠 檬果似卵形，两端有凸起，果皮鲜黄，（也有绿色品种），果皮细滑不易剥，多汁清香味酸。外皮枯干，果肉失水变轻，有黑斑或疤痕。苹果类红蛇果果形长圆，果肩高，蒂深缩，果皮深红且有光泽。口感爽脆清甜，果皮光滑。腐烂、发霉、果皮失水萎缩，有压伤，有虫眼,外表失去光泽，规格不符。青蛇果果圆形，果皮青绿略带白点，光滑。结实有光泽，口感酸甜爽脆；规格一致。表面无光泽、口感不脆，有疤痕、

5、压伤、腐烂；红星苹果单果7580mm具有商品本身的特点；无干缩；无压伤；无虫眼；腐烂、发霉、果皮失水萎缩，有压伤，有虫眼，外表失去光泽。嘎啦果每箱重8, 单果6575mm腐烂、发霉、果皮失水萎缩，有压伤，有虫眼，外表失去光泽；花牛苹果单果7080mm果形长圆，类似红蛇果，果皮光泽； 色泽正常；纽西兰苹果128135个无腐烂；印度青苹果单果80mm苹果类（续）加力果果实圆形，果皮鲜亮光滑，红色中略带白点。结实，脆甜多汁；无光泽，口感不脆，表皮有疤痕或开裂、压伤；纽西兰富士有压伤、疤痕，部分腐烂；果皮变干发皱，变软；水晶富士单果8085mm果形略扁圆，果皮粉红带紫红色条纹，底部淡黄。结实，爽脆清甜

6、，多汁。口感粉而不脆，果皮变干发皱，变软；普通富士梨类啤梨每箱54或66个果皮草绿色，成熟后果肉变软；结实，手掂有重量感，甜香爽滑；过软，开裂出水，无光泽，有压伤，果皮变色、腐烂；水晶梨单果7075mm果皮黄色，有光泽、平滑，个体均匀。甜而多汁梨面有轻微的铁锈和花皮属应收范围。变软无光泽，有压伤，失水干皱，果皮变黑，切开梨心变黑，腐烂；香梨单果100120g果皮鹅黄色，有红色晕或条纹，平滑而薄，果柄鲜绿，香气浓郁，甜美多汁，个体均匀。由于其肉较脆，表面容易碰伤，因此，轻微、少数量的皮伤属正常现象；贡梨皮淡黄色，多汁，结实，个体均匀；个别表面有少许的麻点属正常现象。变软、压伤，疤痕、干皱、果皮变

7、黑；酥梨单果重150250g果皮黄色或浅绿色，果肉细而脆，甜美多汁。有压伤、失水干皱、果皮变黑、心发黑；丰水梨每箱24或32个果皮咖啡色，较粗糙不光滑，形状扁圆。个体均匀，甜而多汁，果肉细，规格一致。变软、失去光泽、压伤、失水干皱、果皮变黑；砀山梨每箱重10，单果8085mm果皮黄绿色，果肉颗粒较粗，多汁。果身变软，压伤、变色；香蜜梨外形完整；无疤痕。梨类（续）苹果梨黄花梨变软、压伤，疤痕、干皱、果皮变黑。桃李类水蜜桃单果7085mm果皮粉红带绒毛，不过熟略硬，果肉香甜爽滑多汁。有压伤、开裂出水、变软过熟，部分腐烂。油桃色泽变黑；有虫眼；变软；腐烂；青布霖青色自然；黑/红布霖果实圆形或椭圆形，

8、颜色黑或暗红，结实有弹性，有光泽，果肉黄或红色，味甜美。疤痕、果顶开裂，发霉，失水萎缩，过熟变软，冻伤；桃驳李血李每箱5864个腐烂。贵妃李总统李每箱重12，每箱5864个西梅每箱重12浆果类提子每箱重10果形球形，有黑、红、青色；结实饱满，大小均匀，果藤鲜绿，果肉爽滑，甜而多汁。果粒脱落、开裂、有霉变、变软、压伤、果藤变干；草莓（中）果粒大小均匀，色泽鲜红，甜美多汁，不过熟，并保存有果实的萼片。破溃出水，发霉，腐烂；规格严重不一致。奇异果每个90g结实，果实椭圆，果皮充满绒毛，呈咖啡色，果肉绿色，环状排列黑色种子，口味甜软多汁；过熟变软，失水干缩，表皮发黑，口感酸涩；猕猴桃单果重100200

9、g性状与奇异果相同，但毛绒较少，口感略差，无商标。长寿果0.10.12/个个体完整；无斑点。有裂口；外表有斑点；瓜类哈蜜瓜34.5/个果皮黄绿、绿白或金黄，厚而粗糙，带有凸起纹路，果形椭圆，果肉甜香多汁、爽滑。有压伤、疤痕，出现黑斑，部分腐烂；瓜身变软（过熟）；香瓜有白、黄二种，果皮光滑，结实，甜香。有压伤、疤痕，表皮出现黑斑，瓜身变软、腐烂。白蜜瓜单果重11.5果实近圆形，果皮白色，味甜香。外伤、表面有黑点，变软、腐烂；澳洲瓜22.5/个色泽正常，外表完整，无腐烂部分，无裂口。裂口，变软，腐烂；翠香蜜瓜麻皮瓜1.52/个色泽正常，外表完整，无腐烂部分，无裂口；带有凹起纹路。小白瓜11.5/个裂口，变软，