广工毕业实习报告4篇文档格式.docx

1、术与理论知识）20_.10.28-20_.11.22：驻厂实习与参观实习；学习企业文化、管理知识，熟悉工程技术人员的工作职责和工程程序，获得组织和管理生产的初步知识，虚心向工人和技术人员学习，培养热爱专业、热爱劳动、遵守组织纪律的良好品德；学习生产技术，巩固深化所学的理论知识，培养分析和解决工程实际问题的初步能力；了解和初步掌握生产的工艺流程和工艺设备、技术经济指标。20_.11.18-20_.11.22：整理实习资料、撰写实习报告。二、实习心得体会1、对企业管理与企业文化的认识由香港百味佳食品贸易有限公司耗巨资组建，成立于1994年的东莞市百味佳食品有限公司，是生产销售各类调味食品的专业化、

2、规模化企业，厂区占地面积近三万五千平方米，拥有国内外领先技术水平的调味品加工设备和先进的生产工艺，专业从事生产、销售鸡粉（鲜鸡精）、鸡汁、沙拉酱、番茄沙司等系列高品质的调味品。公司严格按照现代企业管理模式运作，以“质量是企业生存之道”为中心,坚持走质量与发展相结合的道路。为确保产品质量，从原料的采购直到成品的出库，公司均建立相应的岗位责任制,并同时设立了开发、技术、品管、检测等多个职能部门，精心钻研，严格把关，运用先进科学工艺技术与严密的检验手段，对产品制造全程实行全方位监控，确保产品品质完全符合相关的卫生与质量标准要求。为更好地提高产品质量，适应日益激烈的市场竞争，公司于20_年5月顺利通过

3、iso9001：20_国际质量管理体系认证。几年来，公司坚持实施品牌战略，通过推行先进的管理模式，不断提高产品质量，拓宽销售渠道，完善售后服务，努力打造“百味佳”品牌在业界和消费者心目中的良好形象。通过不断努力，“百味佳”品牌的系列产品已受到越来越多消费者的认可、喜爱和信赖，并被中国社会调查所评为“中国名牌”。公司拥有一支高学历、年轻化、业务素质强的营销队伍，以积极进取、敬业乐业的工作态度，通过不断努力，建立了庞大的销售络，在全国建立了30个省级办事处，产品覆盖范围遍及全国各地。2、实习岗位对专业知识的感性认识2.1实习岗位:炸粉车间实习生、果汁车间实习生。炸粉车间：主要生产3种炸粉，分别为万

4、用香脆炸粉、香辣炸粉、佳蒜香炸粉果汁车间：产水果饮料浓浆以及各种调味酱。2.2.参与生产的产品：（2）排骨酱：精选上好浓缩番茄酱、黄豆酱、腐乳等原料精制而成，具有浓缩番茄酱的美味酸甜味感，同时添加了黄豆酱、腐乳等传统发酵调味品，经过科学地配比，赋予了百味佳排骨酱产品独特的风味，复合了咸、鲜、甜、香等复杂味感，具有浓郁的酱香、甜润的味感，特别适用于排骨或腌制蒸肉类菜肴、以及一般烧烤肉类或煮炒调味之用。（3）番茄沙司：精选上好浓缩番茄酱调配而成，普通的浓缩番茄酱其味偏酸、且没经过加热灭菌，生吃番茄酱不利于人体吸收。百味佳番茄沙司是经过热加工调配精制而成，可直接食用，酱汁浓稠细腻，浓郁馨香、酸甜可口

5、，用于面、粉、面包等蘸点食用尤佳，应用于食物烹调，亦可给起到菜品增色、增味、增香的作用。（4）香辣酱：百味佳香辣酱选用上好辣椒精制而成，独具潮州风味，其浓浓的麻油香气、结合蒜和豆豉的香气，香辣诱人，鲜美入味，可根据个人爱好直接用于蘸食、拌面、粉，或烹调菜式，尤其适用于制作香辣风味的菜肴。2.3生产工艺流程图（1）炸粉（粉状复合调味料）配置食用色素（日落黄）原料（淀粉、辅料a、发酵粉）搅拌混合筛分炸粉半成品包装成品（2）排骨酱（酱状复合调味料）原辅料验收预处理混合调配加热灭菌胶体磨处理灌装检验成品2.4.操作及控制要点2.4.1炸粉（粉状2.4.1.1操作要点（1）预处理：原料均应符合国家标准。

6、同时使用前需要进行必要的清洗、干燥、粉碎、过筛、酶解、过滤和浓缩等预处理。（2）混合：按生产配方将各种原辅料混合。（3）过筛：生产粉状复合调味料, 过筛即可得到成品。（4）包装：每批产品在包装前必须进行检验, 检验合格后产品才能进行包装。根据包装的要求进行规格分装,包装材料必须具有良好的防潮、隔氧和阻光性能。2.4.1.2控制要点（1）环境湿度的控制：粉状复合调味料的水分含量要控制在5%左右, 因其具有极强的吸湿能力, 所以生产环境的相对湿度必须控制在70%以下。（2）卫生指标的控制：由于粉状复合调味料生产过程中无热处理过程, 对原料和生产环境要严格控制卫生标准。2.4.2排骨酱（酱状复合调味

7、料）2.4.2.1操作要点（1）预处理:所用原料有面酱、豆酱、花生酱以及各种香辛料, 原料均应符合国家标准, 使用前需进行必要的提取、过滤或磨碎等预处理。（2）混合调配:按生产配方将各种原辅料混合, 并加热调配。（3）加热灭菌:根据不同的酱状复合调味料, 采用不同的灭菌方法。（4）胶体磨处理:将经过加热灭菌后的酱状复合调味料通过胶体磨磨碎, 同时也起到乳化均质的作用。2.4.2.2控制要点（1）配料的处理：使用香辛料前必须进行检验, 其粉碎最好采用冷却粉碎机, 筛孔达80目以上, 使用的豆酱、酱油和香辛料一定要煮沸, 以免因所含的磷酸酯酶分解增味核苷酸, 从而失去增鲜作用。（2）增稠剂的调配：

8、复合调味料的首选增稠剂为变性淀粉类增稠剂, 其使用方便, 使用范围广, 因此, 只要控制好加热温度和加热时间, 可达到很好的增稠效果。（3）卫生指标的控应根据不同的酱状复合调味料所使用的原料和生产工艺, 选用不同的灭菌方法。食盐含量在10%以上的酱状复合调味料, 可采用热灌装。食盐含量低或蛋白质含量高的酱状复合调味料, 则宜采用灌装后杀菌的方法。（4）乳化质量控制：蛋黄酱的生产中起稳定作用的是乳化剂和增稠剂, 乳化剂一般添加量约为0. 5%, 添加方法要适当, 乳化剂和增稠剂必须选用耐酸型的, 增稠剂可适量使胶类。2.5生产设备2.5.1炸粉车间：（1）卧式螺旋混合机：卧式双螺旋带混合机的传动

9、主轴上布置双层螺旋叶片，内部螺旋将物料向外侧输送，外部螺旋将物料向内部聚集。物料在双层螺旋带的对流运动下，形成一个低动力高效的混合环引境。安装于搅拌轴上的内外径螺旋带动桶体内物料，使搅拌器在桶体内最大范围翻动物料。搅拌装置工作时内螺旋带动靠近轴心处物料做轴心旋转，轴向由内至两侧推动，外螺旋带动靠近桶壁物料做轴心旋转，轴向由两侧至内推动，本混合物料能够在较短时间内均匀混合。（2）筛分机：利用散粒物料与筛面的相对运动，使部分颗粒透过筛孔，将砂、砾石、碎石等物料按颗粒大小分成不同级别的振动筛分机械设备。筛分的颗粒级别取决于筛面，筛面分篦栅、板筛和筛三种。篦栅适用于筛分大颗粒物料，篦栅缝隙为筛下物粒径

10、的1.11.2倍，一般不宜小于50毫米。板筛由钢板冲孔而成，孔呈圆形、方形或矩形，孔径一般为1080毫米，使用寿命较长，不易堵塞，适用于筛分中等颗粒。筛由钢丝编成或焊成，孔呈方形、矩形或长条形，常用孔径一般为685毫米,长条形筛孔适合于筛分潮湿的物料，筛的优点是有效面积较大篇二：广工：毕业实习报告一、实习安排本次实习的主要目的：毕业实习是工程管理专业教学计划中一项重要的实践性环节。它是检验学生学完基础课后及专业知识后，去有关企业进行验证、充实、巩固、提高的过程，也是参加工作的预演。我计划实习的单位为广东电白二建工程有限公司珠海分公司。实习时间从20_年3月8日至4月8日。实习期间共分三个阶段。

11、1.阶段：熟悉单位或工地，熟悉施工图纸和单位工程施工组织设计文件，结合工程实际情况在工长或技术人员指导下拟定个人实习计划。实习计划内容可包括：了解工程项目概况、掌握工程管理的有关知识在实际工程中的运用、参加工程实际工作、进行专题调查研究。2.实习阶段：深入实习施工技术与管理，参加技术或管理工作或劳动，积累第一手资料，进行专题调查研究等。3.考核阶段：整理总结实习收获，写出实习报告。二、实习项目工程概况建设单位：施工单位：设计单位：监理单位：建筑设计概况：本项目为八栋地上3层厂房工程，建筑面积54321，建筑物占地面积20_，建筑高度18.5m，其中一层层高为5米，二至三层层高为4.5米，建筑物

12、长56.2米，宽36.20m，建筑分类：一类屋面防水等级：二级抗震设防烈度：七度。建筑结构形式：框架结构建筑基础形式：桩基础。垫层为C10砼，承台为C25砼，.钢筋采用HPB235级钢筋，HRB335级钢筋，。砌体：土体中采用MU10灰砂砖，采用M5水泥砂浆砌筑。总工期及进度安排：本工程计划开工时间为20_年2月1日，竣工时间为20_年5月20日。工期目标为477日历日。三、实习内容在实习期间，我接触了大量的专业知识，并作了许多实习记录，对一些新的施工工艺进行了了解。我的实习岗位是施工员，在对基本的施工工艺有所了解后，还必须了解施工质量的规范，怎样的水平才算合格，哪些情况是不合格的，都要熟记。

13、 以下就是我实习的主要内容：1.钢筋工程在实习期间，我接触最多的就是钢筋了，梁，板，柱子，是现浇的，其中钢筋布置当然是最为重要的了，因此检验钢筋是特别重要的工作。我到工地的时候，基础工程已经基本完工了，正在进行主体工程施工。基本上每天的主要工作就是检验梁，板等的钢筋。如受力钢筋，架立钢筋，构造钢筋，箍筋，负弯矩筋，分布筋等，这次在工地上才算真正了解了这些钢筋的作用。对以前学到的知识提供了很好的感性认识。2.模板工程本工程基础承台工程以木模拼装为主，施工前向班组进行技术交底，使施工人员对施工工艺、施工重点有全面的了解，并清楚质量要求及工期控制目标。3.砼工程本工程因砼强度等级要求较高，所以采用泵送砼。砼输送泵选用泵车输至浇筑地点，以利扩大浇筑范围，不留死角砼的浇筑、振捣：砼的浇筑必须在对模板及其支架，钢筋和预埋件进行检查，各项均符合设计要求后，方能浇筑砼。在浇筑砼前，对模板内的积水、泥土、铁件等杂物及钢筋上的油污等清理干净，对模板的缝隙和孔洞应预堵严，对木模板应浇水湿润，但不得有积水，当连续浇筑时，要避免砼积水过多，以免影响强度要求。在浇筑口处，每隔3小时测定一次坍落度，并做好记