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1、高级茶艺师考试题库 2019高级茶艺师考试题库 1、毛里塔尼亚最喜欢喝中国的绿茶，进口不少中国产的眉茶和( )。 A、珠茶 B、花茶 C、红茶 D、乌龙茶答案：A2、茶艺表演中的“四艺”出现于( )。 A、宋代B、明代C、唐代D、清代答案：C3、英国人偏爱( )，并需加牛奶、糖、柠檬片等。 A、绿茶 B、红茶 C、白茶 D、黑茶答案：B4、接待客人的形式是属于( )。 A、生活型茶艺B、营业型茶艺 C、表演型茶艺 D、养生型茶艺答案：A5、茶艺表演的背景音乐可以选择( )。 古典名曲为品茶而谱写的纯音乐精心录制的大自然之声健康抒情的流行曲 A、B、C、D、答案：B6、( )不属于茶艺六要素中水

2、之美的内容。 A、甘B、轻C、冽D、重答案：D7、日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是( )。 A、蒸熟炒干 B、烘熟晾干 C、炒熟至干 D、蒸熟烘干答案：D8、( )这一祝福的话，不能在台、港、澳同胞过年礼仪接待时说。 A、“恭喜发财” B、“新年快乐” C、“万事如意”D、“合家幸福”答案：B9、新加坡的饮茶习俗其特色是( )。 A、肉骨茶B、玳玳花茶C、冰茶D、腌茶答案：A10、君山银针外形的品质特点是( )。 A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫 B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄 C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显 D、单片，形似瓜子，自然平展

3、，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）答案：A11、土耳其人煮茶，讲究( )功夫。 A、调制B、调味 C、搅拌 D、投放答案：A12、俄罗斯人除了往茶里加糖外,有时加果酱、奶油、( )等。 A、红枣 B、橙汁 C、玫瑰花 D、柠檬汁 答案：D13、外形具有扁平挺秀的特点的是( )。 A、都匀毛尖B、碧螺春 C、雨花茶 D、龙井茶答案：D14、泡茶器具要选择简洁实用而且符合( )的。 A、茶叶类别 B、茶性 C、客人喜好 D、泡茶方法 答案：B15、在茶艺接待时，要注意各国的礼仪，如德国人忌吃葡萄，忌讳玫瑰花，所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的花茶，特别是准备茶点时不要摆( )。 A、葡萄

4、B、苹果 C、香蕉 D、荔枝答案：A16、下列不是西点类的是( )。 A、蛋糕B、吐司 C、曲奇饼 D、豆腐干答案：D17、庐山云雾外形的品质特点是( )。 A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫 B、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿） C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显 D、条索粗壮、青翠多毫答案：D18、美国的茶叶市场，18 世纪以武夷茶为主，19 世纪以绿茶为主，20 世纪以( )为主数量剧增，占绝大部分市场。 A、花茶 B、乌龙茶 C、白茶 D、红茶答案：D19、埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，但他们不喜欢在茶汤中加牛奶，而喜欢加()。 A、蔗糖

5、B、冰块C、薄荷D、芝麻答案：A20、以下属于礼仪接待中的基本要求的是( )。 A、要贯彻大小国家一律平等的原则，尊重各国的礼节、风俗习惯与禁忌；对外宾不卑不亢，不强加于人 B、根据茶艺的特点为外宾提供上乘服务，满足不同国籍宾客的要求 C、从实际出发，在茶艺服务中力求有针对性，注重实效，待人接物举止文雅，热情周到 D、对外宾保持传统的习俗和正常的宗教活动不干涉答案：D21、茶叶中的( )含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。 A、茶多酚 B、氨基酸 C、蛋白质D、茶黄素答案：A22、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是( )品质特点。 A、信阳毛尖 B、西湖龙井 C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春答案：D23、在

6、茶艺服务中要注意茶具色彩的选择。 如单独使用( )，在马来西亚人则被认为是消极的。 A、黑色B、白色 C、黄色D、红色答案：A24、香气清高、味道甘鲜是( )的品质特点。 A、六安瓜片B、君山银针 C、黄山毛峰 D、滇红工夫茶 答案：A25、( )最早发现和饮用南美的马黛茶(Yerbamate)。 A、印弟安人 B、美国人 C、俄罗斯人 D、日本 答案：A28、茶艺服务人员在为日本或( )宾客泡茶时应注意泡茶的礼仪规范。 A、朝鲜 B、台湾 C、泰国 D、韩国答案：D29、旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓的( )。 A、冰红茶B、咸奶茶C、薄荷绿茶D、乌龙茶答案：C30、品茗环境要求干净整洁

7、、( )、宽敞明亮。 A、幽静典雅B、安静雅致C、清静高雅D、宁静优雅答案：A33、( )人喜爱饮佐以糖、牛奶或者柠檬的红茶。 A、荷兰B、埃及C、日本D、俄罗斯答案：A34、波兰人饮用红茶的方式曾经和( )相似，都习惯使用俄式茶饮“沙玛瓦特”。 A、 苏联B、美国C、中国 D、俄罗斯答案：D35、泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。 茶叶原料( )要比( )的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。 A、粗老紧实、细嫩松散B、粗老松散、细嫩紧实 C、细嫩紧实、粗老松散D、细嫩松散、粗老紧实答案：A36、品茶注重( )，追求精神上的满足，强调意境。 A、量B、质C、形D、色答案：B37、Do

8、 you have Dahongpao here?( ) A、Yes, we have. B、Yes, we are.C、No, we did .D、No , we have.答案：A38、清饮法，即茶叶在冲泡过程中，茶汤中( )调料。 A、添加B、不加C、少许D、大量答案：B39、茶叶销售场所卫生管理要求,从业人员每( )应进行一次健康检查。 A、三年B、两年C、一年D、五年答案：C40、安溪铁观音外形的品质特点是( )。 A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露 B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光” C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。 色泽砂绿，鲜润，红点明 D、条

9、索粗壮肥大，色1泽乌润或褐红答案：C41、“香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是( )的品质特点。 A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰 D、滇红工夫茶答案：B42、英国人偏爱( )，并需加牛奶、糖、柠檬片等。 A、绿茶 B、红茶 C、白茶 D、黑茶答案：B44、让客人品饮并享受一泡茶带来的乐趣是属于( )。 A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺答案：C46、四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现，品茶重( )之美。 A、味觉B、视觉C、触觉D、嗅觉答案：A47、逢年过节，摩洛哥政府必以( )招待外国宾客。 A、红茶 B、甜茶 C、奶茶 D、拉茶答案：B48、黄山毛峰

10、内质的品质特点是( )。 A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮 B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵 C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮 D、香气清高、味道甘鲜答案：B49、日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，抹茶道和煎茶道之间有着相当大的差距，一般所谓的抹茶道，叫做“茶之汤”，其原料使用()茶。 A、散B、末C、团D、饼答案：B50 、 下 列 不 是 中 式 点 心 类 的 是 ()。 A、蛋糕B、包子 C、茶叶蛋D、豆腐干答案：A51 、“ 肉 骨 茶 ” 是 代 表 着 ()一个特色。 A、泰国B、印度尼西亚 C、新加

11、坡 D、越南答案：C53、肯尼亚人民喝茶深受(英 )统治时期的影响，主要是饮红碎茶，冲泡红茶加糖也很普遍。 A、法国B、美国C、英国D、俄罗斯答案：C54、Normally, for each cup of green tea,( ) of tea leaf isenough. And for each pot of oolong tea or puer tea, its betterto use( ) tea leaf. A、4g, 7gB 、3g, 7gC、7g, 3gD、8g,4g答案：B55、法国人花茶的消费者以旅法的( )以及多家中国餐馆为主要对象，饮法与中国北方相似。 A、韩国人B

12、、美国人C、日本人 D、中国人 答案：D57、美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放( )。 A、炼乳B、盐块C、方糖D、冰块答案：D58、品茗环境主要是营造一种( )的茶文化氛围，让茶人享受天然健康的饮料，轻松的享受生活。 A、清雅、和谐、谦让、友好B、清雅、和睦、礼让、友善 C、高雅、和谐、谦逊、友好D、优雅、和睦、谦虚、友善答案：A60、土耳其人喝茶用的是( )、小匙、小碟。 A、瓷杯B、玻璃杯 C、铜杯 D、铝杯答案：B61、信阳毛尖内质的品质特点是( )。 A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽 B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润 C、内质清香，汤绿味浓 D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清

13、澈明亮答案：C63、外形色泽具有“糙米色”的是( )。 A、黄山毛峰B、洞庭碧螺春C、西湖龙井D、庐山云雾答案：C64、茶艺服务人员应耐心地加以解释，决不要( )，把宾客逼至窘境， A、轻重缓急B、不闻不问C、买卖先后D、穷追不放答案：D65、德国人忌吃核桃，忌讳玫瑰花，所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的( )，特别是准备茶点时不要摆核桃。 A、花茶 B、绿茶 C、黄茶 D、白茶答案：A67、美国人受英国人的影响，多数人爱喝加( )和奶的红茶。 A、咖啡 B、盐 C、糖 D、红枣答案：C69、巴基斯坦西北高地和一些游牧民族喜欢喝( )，通常在茶中加糖，但不加薄荷。 A、红茶B、绿茶C、花茶D

14、、乌龙茶答案：B71、品茶注重( )，追求精神上的满足，强调意境。 A、量B、质 C、形D、色答案：B72、Tieguanyin Tea is grown in( ). A、Longjing , Zhengjiangprovince.B、Dongting , Hunan province C、Anxi, Fujiaprovince.D、Wuyi ,Fujian province.答案：C73、品茗环境的营造中，( )影响品茗情趣。 A、插花B、挂画C、播放 DJ 音乐 D、焚香答案：C74、美国的茶叶市场，18 世纪以武夷茶为主，19 世纪以绿茶为主，20 世纪以( )为主数量剧增，占绝大部分

15、市场。 A、花茶 B、乌龙茶 C、白茶 D、红茶 答案：D75、茶叶在冲泡过程中，茶汤中不加调料，称为( )。 A、煮饮法 B、调饮法C、清饮法D、撮泡法答案：C76、国家茶叶标准有强制性标准和( )之分。 A、行业标准B、地方标准 C、企业标准 D、推荐性标准答案：D79、君山银针内质的品质特点是( )。 A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮 B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵 C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮 D、香气清高、味道甘鲜答案：A82、茶艺表演的背景音乐可以选择( )。 古典名曲为品茶而谱写的纯音乐精心录

16、制的大自然之声健康抒情的流行曲 A、B、C、D、答案：B84、Normally, for each cup of green tea,( ) of tea leaf is enough.And for each pot of oolong tea or puer tea, its better touse() tea leaf. A 、 4g, 7gB 、 3g, 7gC、7g, 3gD、8g,4g答案：B85 、 ( 蓝 色 ) 不 是 新 加 坡 国 家 禁 忌 的 颜 色 。 A 、 黑 色B、黄色C、白色D、蓝色答案：D87、喝茶注重( )，是一种待客礼仪。 A、礼 B、质 C、量 D、色 答案：C88、( )不属于茶艺六要素中茶之