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高级茶艺师考试题库

2019高级茶艺师考试题库

1、毛里塔尼亚最喜欢喝中国的绿茶，进口不少中国产的眉茶和（）。

A、珠茶B、花茶C、红茶D、乌龙茶答案：

A2、茶艺表演中的“四艺”出现于（）。

A、宋代B、明代C、唐代D、清代答案：

C3、英国人偏爱（），并需加牛奶、糖、柠檬片等。

A、绿茶B、红茶C、白茶D、黑茶答案：

B4、接待客人的形式是属于（）。

A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺答案：

A5、茶艺表演的背景音乐可以选择（）。

①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲A、①②③B、①②③④C、②③④D、①②④答案：

B6、（）不属于茶艺六要素中水之美的内容。

A、甘B、轻C、冽D、重答案：

D7、日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是（）。

A、蒸熟炒干B、烘熟晾干C、炒熟至干D、蒸熟烘干答案：

D8、（）这一祝福的话，不能在台、港、澳同胞过年礼仪接待时说。

A、“恭喜发财”B、“新年快乐”C、“万事如意”D、“合家幸福”答案：

B9、新加坡的饮茶习俗其特色是（）。

A、肉骨茶B、玳玳花茶C、冰茶D、腌茶答案：

A10、君山银针外形的品质特点是（）。

A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、单片，形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）答案：

A11、土耳其人煮茶，讲究（）功夫。

A、调制B、调味C、搅拌D、投放答案：

A12、俄罗斯人除了往茶里加糖外,有时加果酱、奶油、（）等。

A、红枣B、橙汁C、玫瑰花D、柠檬汁答案：

D13、外形具有扁平挺秀的特点的是（）。

A、都匀毛尖B、碧螺春C、雨花茶D、龙井茶答案：

D14、泡茶器具要选择简洁实用而且符合（）的。

A、茶叶类别B、茶性C、客人喜好D、泡茶方法答案：

B15、在茶艺接待时，要注意各国的礼仪，如德国人忌吃葡萄，忌讳玫瑰花，所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的花茶，特别是准备茶点时不要摆（）。

A、葡萄B、苹果C、香蕉D、荔枝答案：

A16、下列不是西点类的是（）。

A、蛋糕B、吐司C、曲奇饼D、豆腐干答案：

D17、庐山云雾外形的品质特点是（）。

A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、条索粗壮、青翠多毫答案：

D18、美国的茶叶市场，18世纪以武夷茶为主，19世纪以绿茶为主，20世纪以（）为主数量剧增，占绝大部分市场。

A、花茶B、乌龙茶C、白茶D、红茶答案：

D19、埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，但他们不喜欢在茶汤中加牛奶，而喜欢加（）。

A、蔗糖B、冰块C、薄荷D、芝麻答案：

A20、以下属于礼仪接待中的基本要求的是（）。

A、要贯彻大小国家一律平等的原则，尊重各国的礼节、风俗习惯与禁忌；对外宾不卑不亢，不强加于人B、根据茶艺的特点为外宾提供上乘服务，满足不同国籍宾客的要求C、从实际出发，在茶艺服务中力求有针对性，注重实效，待人接物举止文雅，热情周到D、对外宾保持传统的习俗和正常的宗教活动不干涉答案：

D21、茶叶中的（）含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。

A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素答案：

A22、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是（）品质特点。

A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春答案：

D23、在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择。

如单独使用（），在马来西亚人则被认为是消极的。

A、黑色B、白色C、黄色D、红色答案：

A24、香气清高、味道甘鲜是（）的品质特点。

A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫茶答案：

A25、（）最早发现和饮用南美的马黛茶（Yerbamate）。

A、印弟安人B、美国人C、俄罗斯人D、日本答案：

A28、茶艺服务人员在为日本或（）宾客泡茶时应注意泡茶的礼仪规范。

A、朝鲜B、台湾C、泰国D、韩国答案：

D29、旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓的（）。

A、冰红茶B、咸奶茶C、薄荷绿茶D、乌龙茶答案：

C30、品茗环境要求干净整洁、（）、宽敞明亮。

A、幽静典雅B、安静雅致C、清静高雅D、宁静优雅答案：

A33、（）人喜爱饮佐以糖、牛奶或者柠檬的红茶。

A、荷兰B、埃及C、日本D、俄罗斯答案：

A34、波兰人饮用红茶的方式曾经和（）相似，都习惯使用俄式茶饮“沙玛瓦特”。

A、苏联B、美国C、中国D、俄罗斯答案：

D35、泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。

茶叶原料（）要比（）的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。

A、粗老紧实、细嫩松散B、粗老松散、细嫩紧实C、细嫩紧实、粗老松散D、细嫩松散、粗老紧实答案：

A36、品茶注重（），追求精神上的满足，强调意境。

A、量B、质C、形D、色答案：

B37、DoyouhaveDahongpaohere?

（）A、Yes,wehave.B、Yes,weare.C、No,wedid.D、No,wehave.答案：

A38、清饮法，即茶叶在冲泡过程中，茶汤中（）调料。

A、添加B、不加C、少许D、大量答案：

B39、茶叶销售场所卫生管理要求,从业人员每（）应进行一次健康检查。

A、三年B、两年C、一年D、五年答案：

C40、安溪铁观音外形的品质特点是（）。

A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。

色泽砂绿，鲜润，红点明D、条索粗壮肥大，色1

泽乌润或褐红答案：

C41、“香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是（）的品质特点。

A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫茶答案：

B42、英国人偏爱（），并需加牛奶、糖、柠檬片等。

A、绿茶B、红茶C、白茶D、黑茶答案：

B44、让客人品饮并享受一泡茶带来的乐趣是属于（）。

A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺答案：

C46、四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现，品茶重（）之美。

A、味觉B、视觉C、触觉D、嗅觉答案：

A47、逢年过节，摩洛哥政府必以（）招待外国宾客。

A、红茶B、甜茶C、奶茶D、拉茶答案：

B48、黄山毛峰内质的品质特点是（）。

A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜答案：

B49、日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，抹茶道和煎茶道之间有着相当大的差距，一般所谓的抹茶道，叫做“茶之汤”，其原料使用（）茶。

A、散B、末C、团D、饼答案：

B50、下列不是中式点心类的是（）。

A、蛋糕B、包子C、茶叶蛋D、豆腐干答案：

A51、“肉骨茶”是代表着（）一个特色。

A、泰国B、印度尼西亚C、新加坡D、越南答案：

C53、肯尼亚人民喝茶深受（英）统治时期的影响，主要是饮红碎茶，冲泡红茶加糖也很普遍。

A、法国B、美国C、英国D、俄罗斯答案：

C54、Normally,foreachcupofgreentea,（）oftealeafisenough.Andforeachpotofoolongteaorpu’ertea,it’sbettertouse（）tealeaf.A、4g,7gB、3g,7gC、7g,3gD、8g,4g答案：

B55、法国人花茶的消费者以旅法的（）以及多家中国餐馆为主要对象，饮法与中国北方相似。

A、韩国人B、美国人C、日本人D、中国人答案：

D57、美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放（）。

A、炼乳B、盐块C、方糖D、冰块答案：

D58、品茗环境主要是营造一种（）的茶文化氛围，让茶人享受天然健康的饮料，轻松的享受生活。

A、清雅、和谐、谦让、友好B、清雅、和睦、礼让、友善C、高雅、和谐、谦逊、友好D、优雅、和睦、谦虚、友善答案：

A60、土耳其人喝茶用的是（）、小匙、小碟。

A、瓷杯B、玻璃杯C、铜杯D、铝杯答案：

B61、信阳毛尖内质的品质特点是（）。

A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润C、内质清香，汤绿味浓D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮答案：

C63、外形色泽具有“糙米色”的是（）。

A、黄山毛峰B、洞庭碧螺春C、西湖龙井D、庐山云雾答案：

C64、茶艺服务人员应耐心地加以解释，决不要（），把宾客逼至窘境，A、轻重缓急B、不闻不问C、买卖先后D、穷追不放答案：

D65、德国人忌吃核桃，忌讳玫瑰花，所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的（），特别是准备茶点时不要摆核桃。

A、花茶B、绿茶C、黄茶D、白茶答案：

A67、美国人受英国人的影响，多数人爱喝加（）和奶的红茶。

A、咖啡B、盐C、糖D、红枣答案：

C69、巴基斯坦西北高地和一些游牧民族喜欢喝（），通常在茶中加糖，但不加薄荷。

A、红茶B、绿茶C、花茶D、乌龙茶答案：

B71、品茶注重（），追求精神上的满足，强调意境。

A、量B、质C、形D、色答案：

B72、TieguanyinTeaisgrownin（）.A、Longjing,Zhengjiangprovince.B、Dongting,HunanprovinceC、Anxi,Fujiaprovince.D、Wuyi,Fujianprovince.答案：

C73、品茗环境的营造中，（）影响品茗情趣。

A、插花B、挂画C、播放DJ音乐D、焚香答案：

C74、美国的茶叶市场，18世纪以武夷茶为主，19世纪以绿茶为主，20世纪以（）为主数量剧增，占绝大部分市场。

A、花茶B、乌龙茶C、白茶D、红茶答案：

D75、茶叶在冲泡过程中，茶汤中不加调料，称为（）。

A、煮饮法B、调饮法C、清饮法D、撮泡法答案：

C76、国家茶叶标准有强制性标准和（）之分。

A、行业标准B、地方标准C、企业标准D、推荐性标准答案：

D79、君山银针内质的品质特点是（）。

A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜答案：

A82、茶艺表演的背景音乐可以选择（）。

①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲A、①②③B、①②③④C、②③④D、①②④答案：

B84、Normally,foreachcupofgreentea,（）oftealeafisenough.Andforeachpotofoolongteaorpu’ertea,it’sbettertouse（）tealeaf.A、4g,7gB、3g,7gC、7g,3gD、8g,4g答案：

B85、（蓝色）不是新加坡国家禁忌的颜色。

A、黑色B、黄色C、白色D、蓝色答案：

D87、喝茶注重（），是一种待客礼仪。

A、礼B、质C、量D、色答案：

C88、（）不属于茶艺六要素中茶之