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酱焖大米鱼Word文档格式.docx

炒锅32的,鱼净重10斤鱼鳔、鱼肝、鱼肚、鱼面米鱼鳔米俗称“鮸鱼胶”或“鳘肚”,具有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用; 鱼中段 打了很深的花刀郫县豆瓣酱、欣和豆瓣酱不好意思,下面这张拍糊了葱姜蒜、干红辣椒要充分煸出香味然后下入两种酱小火炒香下入鱼身和鱼内脏,沿锅边烹入料酒这个大的鱼,煎是不容易的,直接添加热水和适量高汤,大火煮开,用一点点糖调味,开锅后转小火,汤汁收过半时加盐调味出锅前大火收汁,撒上葱花和香菜。因为鱼肉厚实,所以我留的汤汁相对多,鱼肉蘸汤吃,滋味更美。鱼端上了,米饭几碗您随意哈!米鱼,肉味鲜美,为海产经济鱼类之一,也是经济价值较高的鱼类。除鲜食外, 肉是作鱼丸、敲鱼面的上等原料,在温州颇有盛名;全鱼还可制作罐头或加工成米鱼鲞;鱼鳔可制鱼胶,有较高的药用价值,具养血、补肾、润肺健脾和消炎作用;鱼鳞可制鳞胶;内脏、骨可制鱼粉、鱼油;耳石有清热去瘀、利尿的作用。

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