1、客房服务的基本步骤、要领的掌握;客房的布局、功能、结构和客房用品的了解;扮演客房服务角色全面进行客房服务操作训练,着重训练学生所学的理论知识转化为实际操作功能,进而全面提高学生的综合素质和实际能力,强化学生的铺床技能,使学生能熟练掌握中式铺床和夜床服务等单项基本功,同时还开展客房服务的综合基本功练习,包括客房部接待服务技能,清洁整理技能及日常维护技能等通过实训,使学生掌握旅游涉外星级饭店客房的业务管理流程和工作特点,清扫和整理房间及对客房服务的工作程序及操作要领;使学生能够将理论应用于实践,提升学生客房服务技能。通过客房实习,学生不仅应了解客房服务的全过程,全面、系统、规范的掌握实际客房业务的
2、主要操作技能,更深刻理解“顾客至上”的内涵。五、开设项目项目一:清洁整理客房1、 准备工作:在工作车上摆好客房所需的各种更换物品和清洁工具。2、 根据工作任务决定清洁整理房间的次序3、 工作车推到房间门口,轻叩房门三下并自报身份,停5秒钟重复一次,确定无人后开门进房。4、 进房后拉开窗帘、窗户通风,再开启所有灯光和电器看是否正常,将客人使用过的各种杂物收到垃圾袋中带出5、 带干净的床单和枕套进房,撤换用过的6、 换下的布草带出放入布草袋7、 带入清洁工具清洁卫生间(1) 所有清洁工作必须至上而下进行(2) 防水冲洗坐厕,清除垃圾,并洗净、擦干垃圾桶(3) 在镜面、洗脸台、洗浴上洒上消毒清洁剂(
3、4) 用海绵擦洗(5) 最后清洁座厕(6) 清洁所有洁具并擦干(7) 在座厕上夹好已消毒封条(8) 擦干地面8、 用抹布清洁家具,用吸尘器清洁地毯9、 补充房间内的各种一次性用品,摆放要整齐一致10、 关窗、拉上窗帘,自我检查一遍,关上电器和总电源,锁好房门11、 做好整理房间的记录项目二:铺床1、 逐条收起用过的布草,放在椅子上2、 拉出床垫,铺上第一张床单,正面朝上,居中,四边下垂3、 将下垂的四边包入床垫下,四角呈90度或46度,包边要紧4、 铺上第二张床单,居中,正面陈朝上,四边下垂,再往回拉,使床头一边的床单与床垫边对齐5、 铺上毛毯,商标在床尾一头,距床头边约20公分6、 将第二张
4、床单方向走和会包住毛毯,再将下垂的部分包在床垫下,包边要紧7、 套上枕头,放在床头中间,开口背对床头柜8、 盖好床罩,理出枕头线9、 推回床垫六、 解决方案根据上海市中等职业技术学校专业教学标准,现对校内客房实训室的建设与设备配备提出如下设想:布置一间酒店标准客房,包括卫生间,用于学习了解客房服务的各项内容。多余的空间放置三张西式床,用于强化铺床和夜床服务的实训技能。酒店专业客房实训室装修及设备清单设备名称设备型号单价(元)数量金额(元)西式床120200150057500床头柜503535041400写字台1106010001电视柜80椅子圈椅2502500储藏柜180723000淋浴房76洗脸柜16266抽水马桶600落地窗帘7502000吊灯落地灯台灯、床头灯地毯7806202500晴纶毯、床罩3005条床上用品5套室内装璜15000合计46700附客房实训室平面图