1、淮扬菜 原料：田鸭本道菜品是南京有名的特产之一，距今已有1000多年的历史，具有皮白柔嫩，肥而不腻，口味咸鲜，齿颊留香的特点水晶肴肉猪蹄猪蹄经熬制成型后冷却结冻，其肉红皮白，光滑晶莹，犹如水晶，口味鲜香。扬州狮子头猪五花肉汤色不混，滋味醇厚，肉嫩鲜香，肥而不腻，入口即化，保持原汁原味。口味咸、鲜、香一品鱼头王胖头鱼头鱼头经过长时间的炖制，肉质白嫩、鲜香，再加入多种生态的辅料合成的一道特色菜，鱼头中含有丰富的碳水化合物和鱼胶，还有大量人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸对降血脂、健脑、延缓衰老有一定功效。十三香小龙虾生态龙虾选用来自南方天然无污染的洪泽湖生态龙虾，其体肥味美，并含有omeg-3和脂肪酸
2、，维生素，矿物质，根据心脏学会结论上述物质可以降低心脏发病率，因龙虾自身热量来自蛋白质，节食的部分人群可以尽情享用。龙虾的做法多样，给享用者多种口味选择：十三香龙虾、麻辣龙虾、咸鲜龙虾、盐水龙虾等冷菜特色顺风耳主料：猪耳朵香脆口味：咸鲜香做法：煮制而成王府泡椒鸡三黄鸡皮黄肉白咸鲜、辣富贵鱼籽冻青鱼籽滑爽咸鲜肉红皮白，口感细腻熬制而成双色蛋皮蛋、咸鸭蛋双色为一体，两种口味蒸制紫薯香芋香芋、紫薯粉口感细腻，薯香浓郁甜芦荟果冻芦荟水果晶莹亮丽松花碧绿虾仁、菠菜、皮蛋色彩亮丽红烧狮子头猪五花肉、锅巴型如狮头，胶香口味咸鲜炸煮春笋雪菜炒蛏子春笋、蛏子多种原料为一体，鲜味俱佳炒制毛豆米烧藕饼莲藕藕香浓郁，
3、美容养颜烧制脆皮烤鸭卷烤鸭肉鸭香、酥脆炸制菜胆鱼面筋主料:鱼肉面筋口感柔软，荤素搭配烩制XO酱爆鱼圆草鱼肉口感细腻滑嫩烩制而成水晶锅巴卷糯米锅巴，水果香脆、酥炸王腐香辣鸡圈仔鸡、腐皮咸香辣炸制而成南瓜焗仔排汤色乳白，柔嫩瓜香咸鲜、甜炖制而成翡翠白玉虾泰国虾仁、芥兰口感双脆咸鲜 炒制而成鹅肝酱茶树菇鲜茶树菇酱香菇脆老厨白菜大白菜、五花肉味浓菜香浓汤佛跳墙浓汤鲜鲍、虾仁汤色香浓锅贴千层豆腐虾仁、豆腐口感滑嫩煎制而成宫爆鲜带子带子晶莹剔透、口感滑嫩一品炖菜核菜胆、口蘑、咸肉汤色浓郁、口感双脆飘香手撕鸽选用12天至15天仔鸽鸽香柔嫩鲜鱼狮子头鲢鱼肉汤色乳白、鱼肉鲜嫩农夫炭烤鱼鲈鱼鱼香味美咸鲜辣烤制而成武林东坡肉肉香，肥而不腻口味香甜面点南京灌汤包（搭配镇江醋）面粉、猪肉皮冻皮薄、汤美酥皮蛋挞自制酥皮、鸡蛋酥、脆，口感细腻口味:咸香酥，微甜飘香榴莲酥榴莲、自制酥皮酥脆，口感细腻咸香甜酥尚品木瓜酥木瓜、自制酥皮萝卜丝酥萝卜、自制酥皮酥、脆肉松酿煎饺肉松、面粉肉香、皮酥 口味咸鲜糯香紫米卷糯米、黑米糯香浓郁，口感柔软甜、香雨花石汤圆巧克力粉、糯米粉型似雨花石、口感：糯香、柔软金陵大气球糯米粉、芝麻型似气球酥脆
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