1、 1大匙塔塔粉=10克,1小匙塔塔粉=3.2克1大匙可可粉=7克,1小匙可可粉=2.5克1大匙鱼胶粉=8克,1小匙鱼胶粉=4克材料换算表:中筋面粉1杯=140克全麦粉1杯=125克黑麦粉1杯=120克麦胚芽1杯-112克黄油1大匙=13克,1杯=227克=1/21磅=2小条,1磅=454克干酵母1小匙=3克 1大匙=12克盐1小匙=5克蜂蜜1大匙=21克,1杯=340克泡打粉1小匙=4克小苏打1小匙=4.7克塔塔粉1小勺=3.2克人造黄油1大匙=14克,1杯=227克=1/2磅沙拉油1大匙=14克,1杯=227克=1/2磅牛奶1大匙=14克,1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水=奶水1/2
2、杯+水奶粉1大匙=6.25克蛋(带壳)1个=60克蛋(不带壳)1个=55克蛋黃1个=20克蛋白1个=35克細砂糖1杯=200克1小勺糖=5克糖粉1杯=130克細砂糖1杯=180200克粗砂糖1杯=200220克糖浆1大匙=21克棉白糖(过筛)1杯=130克玉米粉1大匙=12.6克可可粉1大匙=7克花生酱1大匙=16克碎干果1杯=114克葡萄干1杯=170克一、杯量的换算1杯细砂糖=约 225克1杯白砂糖=约250克 1杯黄糖=约 125-150克1杯面粉=约 140克1杯糖粉=约 170克1杯椰丝=约 85克1杯牛奶=约 250毫升1杯黄油=约 225克1杯干果粒=约 150-175克1杯坚果
3、=约 125-150克1杯奶酪(擦成丝状)=约 100克1个鸡蛋(普通)=约50克 1杯米=约200克其中:蛋白约:30克蛋黄约:20克 二、匙量的换算1g=1/4小匙 3g=1/4小匙+1/2小匙 5g=1小匙+1/4小匙2g=1/2小匙 4g=1小匙黄油1大匙=13克; 1杯=227克=1/21磅=2小条;1磅=454克麦淇淋 1大匙=14克; 1杯=227克=1/2磅色拉油牛奶 1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水 =奶水1/2杯+水奶粉 1大匙=6.25克蛋(连壳) 1个 =60克蛋(不连壳) 1个 =55克蛋黄1个=20克蛋白 1个=35克细砂糖 1杯=180200克糖粉1杯=1
4、30克粗砂糖 1杯=200220克糖浆 1大匙=21克棉白糖(过筛) 1杯=130克面粉 1杯=120克玉米粉 1大匙=12.6克可可粉 1大匙=7克花生酱 1大匙=16克蜂蜜1大匙=21克; 1杯=340克碎干果 1杯=114克葡萄干 1杯=170克干酵母 1小匙=3克盐 1小匙=5克发粉(泡打粉)1小匙=4克小苏打 1小匙=4.7克塔塔粉 1小匙=3.2克鱼胶片1片=鱼胶粉3g糖 1汤匙=13g 1茶匙=4g 三、蛋糕直径的换算 1 英吋=2.5cm6 英吋=15cm6.5 英吋=约 16cm 7 英吋=17.5cm7.5 英吋=约 19cm 8 英吋=20.5 cm 四、温度的换算 :摄
5、氏F:华氏 140 285 F 150 300 F 160 325 F 180 350 F 190 375 F 200 400 F 220 425 F 230 450 F 250 475 F 五、液体体积换算(OZ:盎司)1 tsp(茶匙)=5ml 2 tsp(茶匙)=10ml 1 tbsp(汤匙)=20ml 1 OZ(1+1/2 tbsp)=30ml 2 OZ(3 tbsp)=50ml 2+1/2 OZ=60ml 3 OZ=75ml 4 OZ=100ml 1/8茶勺=0.5ml1汤勺=15ml 1/4茶勺=1ml 2汤勺=25ml 1/2茶勺=2ml 3/4茶勺=4ml 1茶勺=5ml 1/
6、4杯=50ml 1杯=250ml1/3杯=75ml2杯=500ml2/3杯=150ml 3杯=750ml 3/4杯=175ml 4杯=1 L(升) 16固体盎司=1磅=450克 1液体盎司=30ml=2汤勺(以下方子全部是六寸的,使用的奶油是金钻植物奶油。如果使用动物性奶油,如安佳,请按个人口味加入糖,并将奶油部分改为克,明胶部分改为克,特此说明!)抹茶慕司:奶油 125g,明胶 8g, 牛奶180g,抹茶粉 10g椰香抹茶慕司(改进版):奶油 125g,明胶 8g, 椰奶180g,抹茶粉 10g抹茶红豆慕司:奶油 125g,明胶 8g, 牛奶180g,抹茶粉 10g,蜜红豆少许(铺在蛋糕片上)菠萝慕司:奶油125g,明胶 8g, 牛奶 150g,菠萝酱 40g巧克力慕司:奶油125g,明胶 8g, 牛奶 150g,牛奶巧克力 40g(如果用黑巧克力则增加10G的砂糖)咖啡慕司:奶油125g,明胶 8g, 牛奶 160g,速溶咖啡粉 两大勺香草慕司:奶油125g,明胶 8g, 牛奶 170g,香草粉 15g酸奶黄桃慕司:奶油125g,明胶 8g, 酸奶 150g,黄桃 50g(打成泥)柠檬慕司:奶油125g,明胶 8g, 酸奶 170g,浓缩柠檬汁 两大勺
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