厨房成本一览表Word下载.docx

1、13元） 黄喉：250g、黄瓜：10g、葱油：10g、蒸鱼豉油：10g、小米辣：25g。4、干拌牛肉（合计：21元） 牛腿肉：300g、香菜：150g、小米辣：10g、香油：5g、鸡精味精各5g。5、山椒拌木耳（合计：3.5元） 干木耳:25g、野山椒：10g、油：25g、香菜：20g、辣鲜露:15g、醋：5g。6、板栗排骨木桶饭（合计： 排骨：200g、板栗：1听、小青椒：150g、李锦记豆瓣：15g、耗油：10g、姜蒜片各5g、油：100g。7、蘑菇牛肉木桶饭（合计：150g、干香菇：25g、小青椒：50g、蒜苔：50g、野山椒：5g、泡二荆条：5g、油：100g、李锦记豆瓣：10g、姜蒜

2、片各10g。8、鲜椒牛柳木桶饭（合计：150g、小青椒：200g、小米辣：10g、豆瓣：20g、油：150g、姜蒜片各10g、鸡精味精各10g。9、香菇滑鸡木桶饭（合计：7元） 鸡脯肉150g、鲜香菇50g、番茄150g、耗油20g、姜蒜片各10g、油150g。10、豉椒排骨煲仔饭（合计：10元） 排骨200g、小青椒100g、青笋100g、油150g、李锦记豆瓣20g、姜蒜片各10g、老干妈25g。11、香辣牛肉煲仔饭（合计： 牛腿肉150g、小青椒150g、青笋100g、香菜25g、李锦记豆瓣25g、油150g、耗油10g、鸡精味精各10g。12、小煎肉煲仔饭（合计： 五花肉200g、小青

3、椒200g、油150g、姜蒜片各10g、豆瓣20g、蒸鱼豉油20g、鸡精味精各10g。13、咖喱牛腩拌饭（合计： 牛腩150g、大青椒50g、甜椒50g、干香菇50g、油100g、鸡蛋1个、姜蒜片各10g、耗油20g、咖喱粉15g、鸡精味精各10g。14、尖椒牛柳拌饭（合计： 牛腿肉150g、小青椒200g、豆瓣20g、姜蒜片各10g、油150g、鸡精味精各10g、鸡蛋1个。15、金牌卤肉拌饭（合计：9.5元） 五花肉150g、豌豆30g、土豆50g、青笋50g、广红50g、油150g、耗油10g、香料50g、鸡蛋1个。16、香辣排骨拌饭（合计：12元） 排骨200g、青笋50g、小青椒100

4、g、油150g、香辣酱15g、姜蒜片各5g、香油5g、鸡蛋1个。17、红烧狮子头拌饭（合计： 细绞肉200g、油200g、豆瓣15g、火锅底料20g、鸡蛋2个、香水鱼料20g、姜蒜米各15g、香油10g、鸡精味精各10g。18、金牌烧鹅拌饭（合计： 九味鸭1/3只、西兰花100g、鸡蛋1个。19、明珠铁板牛柳饭（合计： 牛腿肉150g、洋葱200g、耗油30g、姜蒜片各5g、鸡精味精各10g、鸡蛋1个。20、红烧牛肉面（合计：8元） 水面150g、牛腩100g、红油80g、香油10g、鸡精味精各5g、生抽30g。21、金牌卤肉面（合计：6.5元） 五花肉150g、水面150g、红油80g、香油

5、10g、鸡精味精各5g、生抽30g。22、酸菜肉丝面（合计：5元） 里脊肉80g、泡菜50g、水面150g、油80g、香油10g、鸡精味精各5g。23、养身红枣粥（合计：2元） 珍珠米100g、枸杞10g、大枣15g、白糖15g。24、百合南瓜粥（合计：5.5元） 鲜百合半袋、珍珠米100g、老南瓜200g、白糖15g。25、寻宝牛肉粥（合计： 珍珠米100g、牛腿肉50g、鸡蛋1个、香油5g、盐3g。26、皮蛋瘦肉粥（合计：4元） 珍珠米100g、皮蛋1个、里脊肉50g、香油5g、姜丝15g。27、泰皇炒饭（合计： 珍珠米150g、虾仁25g、鱿鱼25g、三文治火腿20g、蟹柳20g、鸡蛋1

6、个、油50g。28、腊肉豌豆炒饭（合计： 珍珠米150g、腊肉50g、豌豆50g、油50g。29、印尼炒饭（合计： 珍珠米150g、牛腿肉100g、青红椒各25g、鸡蛋1个、咖喱粉15g、油100g。30、金牌脆脆脆（合计： 鹅肠1/4板、菌肝150g、黄喉50g、油150g、香油50g、藤椒油25g、青笋150g、干木耳25g、火锅底料80g、香水鱼料50g、豆瓣50g、姜蒜各10g、干花椒15g、香料50g。31、煲仔茶菇烹土鸡（合计：20元） 鸡400g、干茶树菇200g、油400g、蒸鱼豉油15g、耗油15g、十三香50g、花雕酒100g、小葱50g。32、农夫烤鲫鱼（合计：23元）

7、鲫鱼550g、土豆150g、油500g、香油20g、豆瓣15g、火锅底料30g、香小鱼料25g、姜蒜各30g、干海椒50g、干花椒10g、豆豉50g、大头菜50g。33、酸汤肥牛（合计：肥牛250g、青笋150g、金针菇100g、油150g、泡菜100g、野山椒10g、黄灯笼辣椒酱20g、鸡精25g、味精10g。34、干锅耗儿鱼（合计：26元） 耗儿鱼500g、土豆150g、藕100g、洋葱50g、黄瓜50g、小青椒100g、油500g、豆瓣15g、火锅底料50g、香小鱼料30g、姜蒜各20g、香油10g、干海椒80g、干花椒10g。35、干锅排骨（合计：25元） 排骨500g、土豆150g、

8、藕100g、洋葱50g、黄瓜50g、油500g、豆瓣15g、火锅底料50g、香水鱼30g、干海椒80g、干花椒10g、小青椒50g、鸡精20g、香油10g。36、干锅仔兔（合计：19元） 兔子400g、土豆150g、藕100g、洋葱50g、黄瓜50g、油500g、豆瓣15g、火锅底料50g、香水鱼30g、干海椒80g、干花椒10g、小青椒50g、鸡精20g、香油10g。37、干锅鸭唇（合计： 鸭唇500g、土豆150g、藕100g、洋葱50g、黄瓜50g、油500g、豆瓣15g、火锅底料50g、香水鱼30g、干海椒80g、干花椒10g、小青椒50g、鸡精20g、香油10g。38、铁板肥牛（合计

9、： 肥牛250g、小青椒200g、小米辣10g、油150g、姜蒜片各5g、蒸鱼豉油20g、鸡精15g。39、铁板黑椒牛仔骨（合计：17元） 牛仔骨200g、黑椒汁100g、洋葱250g、大青椒150g、甜椒100g、油200g。40、小煎仔兔（合计：11元） 兔子180g、小青椒200g、油200g、姜蒜片各5g、香辣酱25g、香油10g、老干妈25g。41、家常回锅肉（合计： 五花肉250g、大青椒150g、甜椒100g、蒜苗150g、豆瓣20g、油150g、老干妈25g。42、蒜泥西兰花（合计： 西兰花500g、油50g、大蒜10g。43、酸菜豆豆米（合计：7.5元） 红腰豆1听、五花肉5

10、0g、酸菜100g、油100g。44、上汤娃娃菜（合计： 娃娃菜1袋、三文治火腿25g、干香菇10g、皮蛋1个、姜丝10g、鸡精20g、油25g。45、番茄蛋花汤（合计： 鸡蛋2个、番茄200g、油25g、鸡精20g、46、煎蛋汤（合计：4.5元） 鸡蛋2个、番茄50g、大白菜200g、油150g。47、冬瓜圆子汤（合计： 冬瓜250g、绞肉200g、油100g、鸡精20g。48、酥肉汤（合计： 五花肉150g、红苕淀粉100g、大白菜200g、油100g。49、金汤肥牛馋锅（合计：14元） 肥牛200g、西兰花50g、老豆腐50g、腐竹50g、土豆50g、黄瓜50g、香菇50g、藕50g、香

11、油50g、藤椒油50g、红汤800g、油150g。50、酸辣鸡杂馋锅（合计： 鸭菌肝200g、鹅肠100g、藤椒米200g、木耳100g、油150g、小米辣25g、耗油30g、西兰花100g。51、草原毛肚馋锅（合计： 白毛肚250g、青笋150g、金针菇100g、西兰花50g、土豆50g、藕50g、油100g、藤椒油50g。52、重庆毛血旺（合计：18元） 毛肚100g、黄喉100g、三文治火腿100g、血旺1个、凤尾200g、芹菜200g、蒜苗100g、油400g、豆瓣15g、火锅底料50g、香水鱼30g、姜蒜各10g、干海椒80g、干花椒10g。53、水煮肉片（合计： 里脊肉200g、凤

12、尾200g、芹菜100g、蒜苗100g、油300g、姜蒜各10g、豆瓣15g、香水鱼30g、干花椒10g、海椒面25g。54、鱼香肉丝（合计：9元） 里脊肉150g、青笋200g、木耳50g、豆瓣20g、油150g、姜蒜米各15g、小葱15g、白糖15g、醋25g。55、麻婆豆腐（合计：3.5） 豆腐1个、油150g、豆瓣25g、香水鱼25g、姜蒜米各10g、香油10g。56、青椒肉丝（合计：8.5元） 里脊肉150g、大青椒300g、油150g、姜蒜片各5g。57、家常豆腐（合计： 老豆腐1个、五花肉150g、大青椒100g、甜椒50g、蒜苗50g、豆瓣25g、油200g、姜蒜米各10g、木

13、耳50g。58、青笋木耳肉片（合计： 里脊肉150g、青笋200g、木耳50g、油150g、姜蒜片各5g、鸡精20g。59、宫爆鸡丁（合计： 鸡脯肉150g、花生米100g、大葱200g、干海椒50g、白糖15g、醋20g、油150g。60、香煎西冷牛扒（合计：28元） 西冷250g、黑椒汁150g、西兰花100g、玉米50g、番茄50g、薯条100g。61、安格斯T骨牛扒（合计：32元） T骨250g、番茄50g、黑椒汁150g、西兰花150g、玉米50g、薯条100g。62、澳洲小牛肉眼牛扒（合计： 肉眼250g、番茄50g、黑椒汁150g、西兰花150g、玉米50g、薯条100g。63、黑椒牛柳意面（合计：11.5） 意面250g、甜椒25g、大青椒25g、洋葱25g、牛腿肉150g、黑胡椒10g。64、番茄肉酱意面（合计： 意面250g、肉酱250g。65、香辣培根意面（合计： 意面250g、培根100g、大青椒25g、甜椒25g、洋葱25g、干海椒25g。