1、(1)教师边讲边操作演示再收看光碟。 (2)从学生训练实际出发,及时指导、纠正不规范动作,反复练习,并让其学会在不同场合的灵活运用。本节课重点、难点: 铺台布的操作程序和要领。二、教学目标:(一) 认知目标:掌握铺台布的方法和要领及要求等相关知识。(二) 技能目标:A、能基本掌握铺台布的操作技法,训练灵敏度和协调能力。 B、创设情境教学让学生进入角色,在练习中培养良好的动手能力和行业素质。(三) 情感目标: 渗透行业职业道德教育,将对客服务的真挚情感融入服务中,培养优质服务理念。三、教法与学法:采用演示教学法,以情境练习带动技能学习,贯彻和运用循序渐进及直观性原则,解决教学重点和难点。让学生通
2、过自我体验边练习边理解动作、程序的规范,培养创新思维能力。反复训练,通过同学之间的互练、互评来不断巩固操作技法的标准化。四、教学用具/实验用品:多媒体课件、台布、圆桌。五、教学过程:(一)导入新课:创设情景通过创设模拟“职业体验馆”,把学生带入馆中,教师转变为职业体验指导员。学生是体验的学员。通过在体验馆中的活动参与来获取笑脸,换取纪念品。在你们参加各种宴席的时候看到美丽的席面,你们知道是怎么铺成的吗?第一步应该铺什么?今天我们就来体会铺台布!(二)新课讲授:(我知道,我明白)1、铺台布的方法: (1)平铺式(演示法)(2)推拉式(观看视频)(3)撒网式(观看图片)(4)肩上式(边听边做)2、铺台布程序:准备站位打开抓起推出铺台布要求:(1)台布正面向上(2)中心线对准主位,十字中心点居中;(3)台布平整。(4)四边下垂部分均匀。3、铺台布的要领和要求:要领:手臂不宜太高,一次定位,减少用手接触台布表面的机会。要求:中线对准桌子的中线,下垂均匀,平整。(三)实训环节:(四)、全课小结:(1) 作业:通过这节课的学习,写出本节课给你的体会是什么? 教师全课小结,德育渗透,怎么走好职业生涯的第一步?