1、74.9格雷厄姆华饼干74*苕粉34.5玉米片(高纤维)74苏打饼干72藕粉32.6小米(煮)71面包(小麦粉,去面筋)70*粉丝汤(豌豆)31.6大米粥69.4小麦饼干70马铃薯粉条13.6玉米面(粗粉,煮)68即食羹水果类及制品荞麦面馒头66.7小麦片69西瓜大麦粉66面包(全麦粉)菠萝66*大米糯米粥65.3面包(小麦粉,高纤维)68*杏(罐头,含淡味果汁)64粗麦粉(蒸)新月形面包67*葡萄干小米粥61面包(80%-100%大麦粒)桃(罐头,含糖浓度高)58荞麦面条59.3竹芋粉饼干巴婆果58*苗条(硬质小麦粉,细,煮)55*营养饼65.7葡萄(淡黄色,小,无核)56面条(硬质小麦粉,
2、细)55面包(黑麦粉)芒果玉米(甜,煮)面包(80%燕麦粒)芭蕉(板蕉)53*燕麦麸高纤维黑麦薄脆饼干桃(罐头,含糖浓度低)52*荞麦(黄)面包(粗面粉)64*猕猴桃52玉米掺粥51.8油酥脆饼干香蕉玉米面粥50.9披萨饼(含乳酪)61*葡萄43黏米饭(含直链淀粉高,煮)50*汉堡包柑面条(硬质小麦粉,加鸡蛋,粗)49马铃薯片(油炸)60.3苹果36面条(小麦粉,硬,扁,粗)46卜卜米(家乐氏)梨通心面(管状,粗)45*脆皮糕点59杏干31黑米粥42.3燕麦粗粉饼干桃(罐头,含果汁)30*小麦(整粒,煮)41*爆玉米花香蕉(生)30面条(白,细,煮)荞麦方便面53.2桃28面条(全麦粉,细)3
3、7*面包(50%-80%碎小麦粒)柚25*线面条(实心,细)35*面包(黑麦粒)李子24黑麦(整粒,煮)34达能闲趣饼干47.1樱桃22面条(强化蛋白质,细,煮)27*面包(小麦粉,含水果干)47蔬菜类大麦(整粒,煮)25面包(45%-50%燕麦麸)47*南瓜(倭瓜,番瓜)75麦麸19大米(即食,煮1分钟)胡萝卜(金笋)面包(50%大麦粒)46*麝香瓜65面包(混合谷物)甜菜达能牛奶香脆39.3山药51面包(75%-80%大麦粒)34*芋头(蒸)47.7雪魔芋171.食物血糖生成指数(2002年版食物成分表)乳类及制品豆类及制品血糖生成指数概念:是指含50克碳水化合物食物与相当量的葡萄糖在2小
4、时体内血糖反应水平的百分比值,反映食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。通常葡萄糖的血糖生成指数为100。一般而言,血糖生成指数70的食物为高血糖生成指数食物,在胃肠道消化快,吸收率高,葡萄糖进入血液后峰值高,糖尿病人应避免选用;55为低血糖生成指数,在胃肠通停留时间长,吸收率低,葡萄糖释放缓慢进入血液后的峰值低,适宜糖尿病人选用;55-70为中血糖生成指数。酸奶(加糖)48黄豆挂面66.6克糖牛奶47.6黑豆汤老年牛奶40.8扁豆(绿,小,罐头)酸乳酪(普通)四季豆(罐头)牛奶(加糖和巧克力)罗马诺豆酸乳酪(低脂)33青刀豆(罐头)45脱脂牛奶32小扁豆汤(罐头)44*牛奶27.6鹰嘴豆(罐
5、头)42*全脂牛奶27黑眼豆降糖牛奶26咖喱鹰嘴豆(罐头)牛奶(加人工甜味剂和巧克力)青刀豆39*酸乳酪(低脂,加人工甜味剂)14扁豆38低脂牛奶11.9四季豆(高压处理)糖类绿豆挂面33.4麦芽糖105鹰嘴豆葡萄糖100利马豆(嫩,冷冻)32*绵白糖83.8豆腐(炖)31.9胶质软糖80利马豆(棉豆)31*蜂蜜73利马豆(加10克蔗糖)蔗糖扁豆(绿,小)巧克力利马豆(加5克蔗糖)乳糖绿豆27.2果糖23四季豆混合膳食及其它扁豆(红,小)牛肉面88.6豆腐干23.7米饭+猪肉73.3豆腐(冻)22.3玉米粉加入人造油(煮)黄豆(浸泡,煮)18馒头+黄油蚕豆(五香)16.9米饭+蒜苗+鸡蛋饮料类
6、二合面馒头(玉米面+面粉)64.9黄豆(罐头)米饭+蒜苗57.9芬达软饮料黑五类粉冰激凌米饭+芹菜+猪肉57.1橘子汁57馒头+酱牛肉49.4冰激凌(低脂)馒头+芹菜炒鸡蛋48.6柚子果汁(不加糖)48*饼+鸡蛋炒木耳48.4菠萝汁(不加糖)牛奶蛋糊(牛奶+淀粉+糖)43*巴梨汁(罐头)包子(芹菜猪肉)39.1苹果汁41硬质小麦粉肉馅馄饨39可乐饮料40.3西红柿汤种子类米饭+鱼37花生14*饺子(三鲜)猪肉炖粉条16.7注解:* 表示引用国外数据2.维生素及微量元素推荐量与最佳治疗量营养素RDA(每日推荐量)100% RDA(良好摄食量)补充不足量(药物或保健)ODA(最佳摄入量)维生素A
7、微克800150010002500维生素D 微克57411维生素E 毫克1050250300维生素C 毫克6020018002000维生素B1 毫克1.435维生素B2 毫克1.6维生素B3 毫克(烟酸)85维生素B5 毫克(泛酸)6维生素B6 毫克2维生素B12微克 115叶酸 微克400生物素 微克150120225GLA W-6 毫克 40110EPA/DHA W-3 毫克600700钙 毫克912.5铁 毫克20镁 毫克350500锌 毫克碘 微克240硒 微克铬 微克125锰 毫克资料源于营养圣经(英国-帕特里克。霍尔福德-范志红等译)3.疾病状态氮、蛋白、体重丢失表疾病状态氮丢失(
8、g/d)蛋白质丢失(g/d)体重丢失(g/d)正常人330小手术11147990360420大手术141790105420510腹膜炎胰腺炎多种创伤152595155450750头部创伤2030125190600900败血症烧伤30401902509001200蛋白质丢失仅为平均值,实际应用时须考虑患者的个体差异。30g肌肉组织6.25g蛋白质1g氮4.能量和蛋白质的RNIs及脂肪供能比 能量Energy#蛋白质Protein脂肪Fat年龄 Age /岁YearRNI /MJRNI /kcalRNI /g占能量百分比 energy/%男M女F00.4MJ/kg95kcal/kg*1.5-3g/(kgd)45-500.535-4014.604.401100105025.024.811200115030-3535.645.431350130046.065.831450140056.706.27160067.106.67170077.5325-3087.94190098.36108.8021001110.049.20240022001412.009.6229001820-30体力活动 P
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