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1、74.9格雷厄姆华饼干74*苕粉34.5玉米片（高纤维）74苏打饼干72藕粉32.6小米（煮）71面包（小麦粉，去面筋）70*粉丝汤（豌豆）31.6大米粥69.4小麦饼干70马铃薯粉条13.6玉米面（粗粉，煮）68即食羹水果类及制品荞麦面馒头66.7小麦片69西瓜大麦粉66面包（全麦粉）菠萝66*大米糯米粥65.3面包（小麦粉，高纤维）68*杏（罐头，含淡味果汁）64粗麦粉（蒸）新月形面包67*葡萄干小米粥61面包（80%-100%大麦粒）桃（罐头，含糖浓度高）58荞麦面条59.3竹芋粉饼干巴婆果58*苗条（硬质小麦粉，细，煮）55*营养饼65.7葡萄（淡黄色，小，无核）56面条（硬质小麦粉，

2、细）55面包（黑麦粉）芒果玉米（甜，煮）面包（80%燕麦粒）芭蕉（板蕉）53*燕麦麸高纤维黑麦薄脆饼干桃（罐头，含糖浓度低）52*荞麦（黄）面包（粗面粉）64*猕猴桃52玉米掺粥51.8油酥脆饼干香蕉玉米面粥50.9披萨饼（含乳酪）61*葡萄43黏米饭（含直链淀粉高，煮）50*汉堡包柑面条（硬质小麦粉，加鸡蛋，粗）49马铃薯片（油炸）60.3苹果36面条（小麦粉，硬，扁，粗）46卜卜米（家乐氏）梨通心面（管状，粗）45*脆皮糕点59杏干31黑米粥42.3燕麦粗粉饼干桃（罐头，含果汁）30*小麦（整粒，煮）41*爆玉米花香蕉（生）30面条（白，细，煮）荞麦方便面53.2桃28面条（全麦粉，细）3

3、7*面包（50%-80%碎小麦粒）柚25*线面条（实心，细）35*面包（黑麦粒）李子24黑麦（整粒，煮）34达能闲趣饼干47.1樱桃22面条（强化蛋白质，细，煮）27*面包（小麦粉，含水果干）47蔬菜类大麦（整粒，煮）25面包（45%-50%燕麦麸）47*南瓜（倭瓜，番瓜）75麦麸19大米（即食，煮1分钟）胡萝卜（金笋）面包（50%大麦粒）46*麝香瓜65面包（混合谷物）甜菜达能牛奶香脆39.3山药51面包（75%-80%大麦粒）34*芋头（蒸）47.7雪魔芋171.食物血糖生成指数（2002年版食物成分表）乳类及制品豆类及制品血糖生成指数概念：是指含50克碳水化合物食物与相当量的葡萄糖在2小

4、时体内血糖反应水平的百分比值，反映食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。通常葡萄糖的血糖生成指数为100。一般而言，血糖生成指数70的食物为高血糖生成指数食物，在胃肠道消化快，吸收率高，葡萄糖进入血液后峰值高，糖尿病人应避免选用；55为低血糖生成指数，在胃肠通停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢进入血液后的峰值低，适宜糖尿病人选用；55-70为中血糖生成指数。酸奶（加糖）48黄豆挂面66.6克糖牛奶47.6黑豆汤老年牛奶40.8扁豆（绿，小，罐头）酸乳酪（普通）四季豆（罐头）牛奶（加糖和巧克力）罗马诺豆酸乳酪（低脂）33青刀豆（罐头）45脱脂牛奶32小扁豆汤（罐头）44*牛奶27.6鹰嘴豆（罐

5、头）42*全脂牛奶27黑眼豆降糖牛奶26咖喱鹰嘴豆（罐头）牛奶（加人工甜味剂和巧克力）青刀豆39*酸乳酪（低脂，加人工甜味剂）14扁豆38低脂牛奶11.9四季豆（高压处理）糖类绿豆挂面33.4麦芽糖105鹰嘴豆葡萄糖100利马豆（嫩，冷冻）32*绵白糖83.8豆腐（炖）31.9胶质软糖80利马豆（棉豆）31*蜂蜜73利马豆（加10克蔗糖）蔗糖扁豆（绿，小）巧克力利马豆（加5克蔗糖）乳糖绿豆27.2果糖23四季豆混合膳食及其它扁豆（红，小）牛肉面88.6豆腐干23.7米饭+猪肉73.3豆腐（冻）22.3玉米粉加入人造油（煮）黄豆（浸泡，煮）18馒头+黄油蚕豆（五香）16.9米饭+蒜苗+鸡蛋饮料类

6、二合面馒头（玉米面+面粉）64.9黄豆（罐头）米饭+蒜苗57.9芬达软饮料黑五类粉冰激凌米饭+芹菜+猪肉57.1橘子汁57馒头+酱牛肉49.4冰激凌（低脂）馒头+芹菜炒鸡蛋48.6柚子果汁（不加糖）48*饼+鸡蛋炒木耳48.4菠萝汁（不加糖）牛奶蛋糊（牛奶+淀粉+糖）43*巴梨汁（罐头）包子（芹菜猪肉）39.1苹果汁41硬质小麦粉肉馅馄饨39可乐饮料40.3西红柿汤种子类米饭+鱼37花生14*饺子（三鲜）猪肉炖粉条16.7注解：* 表示引用国外数据2.维生素及微量元素推荐量与最佳治疗量营养素RDA（每日推荐量）100% RDA（良好摄食量）补充不足量（药物或保健）ODA（最佳摄入量）维生素A

7、微克800150010002500维生素D 微克57411维生素E 毫克1050250300维生素C 毫克6020018002000维生素B1 毫克1.435维生素B2 毫克1.6维生素B3 毫克（烟酸）85维生素B5 毫克（泛酸）6维生素B6 毫克2维生素B12微克 115叶酸 微克400生物素 微克150120225GLA W-6 毫克 40110EPA/DHA W-3 毫克600700钙 毫克912.5铁 毫克20镁 毫克350500锌 毫克碘 微克240硒 微克铬 微克125锰 毫克资料源于营养圣经（英国-帕特里克。霍尔福德-范志红等译）3.疾病状态氮、蛋白、体重丢失表疾病状态氮丢失（

8、g/d）蛋白质丢失（g/d）体重丢失（g/d）正常人330小手术11147990360420大手术141790105420510腹膜炎胰腺炎多种创伤152595155450750头部创伤2030125190600900败血症烧伤30401902509001200蛋白质丢失仅为平均值，实际应用时须考虑患者的个体差异。30g肌肉组织6.25g蛋白质1g氮4.能量和蛋白质的RNIs及脂肪供能比 能量Energy#蛋白质Protein脂肪Fat年龄 Age /岁YearRNI /MJRNI /kcalRNI /g占能量百分比 energy/%男M女F00.4MJ/kg95kcal/kg*1.5-3g/（kgd）45-500.535-4014.604.401100105025.024.811200115030-3535.645.431350130046.065.831450140056.706.27160067.106.67170077.5325-3087.94190098.36108.8021001110.049.20240022001412.009.6229001820-30体力活动 P