浅析永益食品存货管理存在的问题及对策Word文档下载推荐.docx

1、 Inventory management Inventory turnover Internal controls 一、引言目前我国经济进入高速增长阶段，我国中小企业的建立已成为我国经济的重要支撑。中国人口众多，食品制造业关系着国家经济和人民生活，其发展能有效推动我国经济健康发展。如今市场竞争日渐激烈，企业要想在市场中生存发展，必须注重自身实力的提升，内部控制的完善已成为企业发展的关键。然而，食品制造企业的存货管理有其特殊性，采购周期短、储存要求高、库存管理复杂等特点要求企业建立和完善内部控制体系，以保证食品的质与量，获得企业优势。存货属于企业流动资产的重要组成部分之一, 特别是对生产企业而

2、言，其实际价值在企业资产中占有举足轻重的地位。食品制造业行业本身具有其独特性，有别于其他类型的企业，正是因为其独特性，企业经营管理过程中对于存货的采购、仓储及出库环节的库存管理提出了更高的要求。本文选择对永益食品有限公司存货管理进行研究，围绕该公司存货管理现状展开分析，分析了存货管理的内外部环境，并且从采购、仓储和出库三个角度对其现状进行了分析，揭示其存在问题及误区，并对永益食品存货管理中存在的问题提出有针对性的对策和建议，有利于永益食品有限公司加强企业的存货管理，提高公司的经济效益，使企业能够更加快速有效的长足发展。二、公司概况和存货管理现状分析（一）永益食品有限公司概况1、永益食品有限公司

3、简介东莞永益食品有限公司（以下简称“永益食品”）位于广东省东莞市厚街镇，成立于1995年12月6日，是一家集研究、开发、生产、制造、销售于一体的大型民营食品工业企业。主要产品为各类调味酱,包括番茄调味酱、鲍鱼汁、鸡粉、食用油等。2、永益食品存货管理内外部环境分析调味品作为每个家庭以及饮食行业的必需品，需求刚性，决定了调味品的定价权，餐饮行业的发展也为调味品的销量增长提供了空间。产品结构的升级促进了调味品价格的上涨，于此同时，优质高价品类的比重增加，价格上扬，将推动调味品单价继续上涨。餐饮业的普及间接带动了调味品的销售。复合调味品得益于食品饮料的标准化和家庭的便利性诉求，现正处于快速发展的阶段。

4、永益食品具有的优势是调味品的品类丰富、产品口感好，与其他同类商品相比价格相对较低，同时兼顾绿色与健康。存在的劣势是调味品市场已经有其他成熟产品，与其相比存在前期建设投资大、成熟度低、终端少的问题。当前的机遇是餐饮行业的普及使调味品需求增加，目前调味品市场非常广阔。面临的威胁是供应商议价能力威胁，替代产品的威胁，同业竞争者的竞争强度威胁，消费者满意程度威胁。3.组织架构图1 永益食品组织架构图如上图所示，永益食品组织架构清晰完善，其中与存货管理相关的部门有采购部、生产部、质保部、财务管理中心四个部门，各部门的职责如下。1）采购部：负责采购工作的策划，实施和效果监督；负责永益食品各部门上报的货物采

5、购计划的审批；负责采购产品的成本控制；负责对供应商的管理和评价。2）生产部：负责生产计划的制定；负责原材料的请购、出入库管理。3）品质保证部：负责永益食品质量管理体系的建立、运行、监督和完善，确保产品的品质稳定；负责食品安全控制、原材料和产品质量检验等事项。4）财务管理中心：负责采购结算单与采购发票之间的核对；负责采购、入库、暂估入库的账务处理；负责物流系统与账务处理系统的库存余额之间的核对；配合有关部门制定库存商品的最低、最高限额；负责原材料、库存商品等的清查盘点。（二）永益食品存货管理现状分析1、存货构成表1 永益食品20162018年存货构成情况表单位：万元项目2018年12月31日20

6、17年12月31日2016年12月31日账面价值占比原材料1667.7392.84%1507.8891.75%959.2389.89%库存商品57.663.21%69.354.22%49.514.64%其他70.953.95%66.234.03%58.375.47%合计1796.34100.00%1643.461067.11通过上表可以发现，永益食品的存货主要包括原材料及库存商品。近三年以来，原材料一直是永益食品存货的主要构成部分。20162018年年末原材料占存货的比例分别为89.89%，91.75%以及92.84%，所占比例较高。2017年年末存货大幅增加，较2016年年末增长了57%；2

7、018年年末存货继续增加，较2017年年末增长了10%。20162018年年末库存商品占存货的比例分别为4.64%，4.22%和3.21%，主要是永益食品根据客户的订单来组织生产及发货，故存货构成中库存商品金额较小且所占比重较低。表2 永益食品20162018年存货周转率分析表2018年2017年2016年2015年营业成本（万元）3904.173225.582588.862353.11存货期末数（万元）971.36存货周转天数（天）161153144-存货周转率（次）2.272.382.54通过上表可以发现，20162018年企业购入存货、投入生产到销售出去所需要的天数依次为144天、153

8、天、161天，周转天数逐渐增加。存货周转率依次为2.54、2.38、2.27，一直呈下降的趋势，由此可见，永益食品在近三年中存货周转速度越来越慢，存货的占用水平逐渐增高，流动性不强，存货转换为现金或应收账款的速度延慢，通过调查得知存货在2017年大幅增加主要系期末原材料备货增加所致。根据和讯网相关行业数据显示，对于食品行业的存货周转率均值为9.15，而永益食品在食品行业的存货周转率偏低。2、采购环节永益食品在宁夏、甘肃、山西、安徽、福建等多处设有生产基地，由于经营范围广，为了更好地采购原材料，满足不同地区的特点，永益食品根据其原材料品种和供应商分布情况，在不同地区分别采购各类原材料，以满足生产需要。图2 永益食品原材料采购流程图永益食品采购流程如上图所示，生产部根据生产计划制定用料请购计划，由生产部负责人、主管审批后交采购部，采购部门拟定采购计划，进行物资采购，与供应商具体磋商后签订采购合同，财务管理中心根据付款申请单支付货款，采购货物到货后交给库存管理人员入库，库存管理人员到收货区执行进料验收工作，检查材料的数量、外观，协调指挥完成装卸入库存储工作，之后库存管理人员将单据交给财务人员入账。生产部根据生产计划制定用料请购计划时，