1、250g玉米油75g（猪油增加到85g）水85g糖45g（我还加了一小撮盐）油酥低筋面粉180g80g（猪油90g）绿豆馅绿豆200g（去不去皮均可）黄油50g榴莲肉225g（嗜榴者请减少绿豆增加榴莲肉）炼乳25g正宗榴莲饼的做法1绿豆用清水没过泡两个小时 （冬天可以增加到四个小时）每隔一个小时换一次水2把水分倒出，不用倒的特别干 ，留少量水 保持绿豆湿润即可，上锅大火蒸40分钟、或高压锅10分钟3榴莲肉取出混入到蒸好的绿豆里，加入炼乳，用勺子压成泥4不粘锅内放入黄油 倒入绿豆榴莲混合馅，加入白糖，不断翻炒 防止糊底5直至豆馅变干 不再流动即可 称出盖保鲜膜放冰箱备用6油皮全部材料投入面包机
2、揉至出膜，整理成团 盖保鲜膜醒发7混合油酥材料 盖保鲜膜醒发8油皮分割成16g每个 盖上保鲜膜 再将油酥分割成9g一个的剂子9油皮按扁成皮边缘要薄10油酥放入其中11按包包子的方法保住收口朝下放置12依次摆好13取出第一个小饼擀开 卷起 ，依次卷好14盖保鲜膜松弛十五分钟15松弛完成再次擀开16再一次卷起 依次卷好盖保鲜膜松弛30分钟17松弛过程可以分割榴莲馅 每个20g18松弛好后 按顺序依次取出 中间按下两边捏紧 压扁成圆19借助擀面杖擀成饺子皮 边缘薄 馅料放入其中虎口收紧 一定不要留缝隙 不让烤制中会露馅20烤箱预热180度 烤15分钟 全部翻面再烤10分钟21榴莲饼存放最好在晾凉后放在蛋挞盒等透气的纸盒里 垫上吸油纸 不要放在密闭的塑料袋里 会变潮变软小贴士 如果你的榴莲果肉不够甜一定要增加馅料里的砂糖用量没有添加剂 尽快食用完
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