品质控制工作流程图及工作标准.docx

1、品质控制工作流程图及工作标准1质量控制管理工作标准任务 名称节点任务程序、重点及标准时限相关资料制定质量控制操作规程C2B2A2程序一国家、地方、行业有关标准和规定二QAP 品研部参照国家、地方、行业有关标准及同类企业相关标准，制定QAP，报送技术副总审核根据实际 技术副总审核通过后，报送总经理审批1个工作日 总经理审批通过后，由品研部组织下发1个工作日重点 QAP的制定标准 科学、规范、全面、具体质量控制操作规程的执行D3D4D5程序QAP 相关部门收到品研部送来的文件，认真组织学习即时 相关部门做好QAP的贯彻实施工作根据实际 相关部门负责质量控制的人员在品研部相关人员的配合下，进行现场质

2、量巡视重点 QAP的执行标准 严格按照规程的要求执行质量问题处理D6D7C7C8B8D9C10程序QAP 相关部门在QAP执行过程中发现问题 相关部门对问题的性质进行判断，看其是否属于常规问题 如果属于常规问题，由相关部门按照以前的处理方案，进行处理 如果出现的问题不属于常规问题，则向品研部寻求解决方法 品研部负责组织相关部门讨论问题的解决方案 经过讨论，确定最终的问题解决方案3个工作日 技术副总对问题解决方案进行审批，通过后由相关部门负责具体执行1个工作日 质量控制过程中产生的相关资料由品研部存档重点 问题解决方案的制定标准 质量控制问题得到合理解决2.质量标准制定工作标准任务 名称节点任务

3、程序、重点及标准时限相关资料制定质量标准C2B2D2C3C4B4A4程序5个工作日一国家、地方、 行业有关标准和规定二KFC企业质量管理体系文件 品研部根据国家、地方、行业有关标准和规定及KFC的相关要求，拟写公司质量标准随时 技术副总经理向品研部提出质量标准的意见和建议随时 相关部门提供相关资料，配合品研部的编写工作2个工作日 品研部将公司质量标准补充完善，形成较成熟的文件1个工作日 质量标准报技术副总审核，总经理审批重点 质量标准的编写标准 编写及时、全面执行质量标准C5D5程序一公司质量标准二公司质量管理制度 品研部组织执行领导审批的公司质量标准 相关部门认真、彻底地执行公司质量标准重点

4、 公司质量标准的执行标准 执行全面、彻底修订质量标准D6C6C7A7C8C9B9A9程序公司质量标准 相关部门在标准执行过程中发现与质量标准相关的问题，及时向品研部汇报即时 品研部汇总相关质量信息2个工作日 技术副总、品研部、相关部门讨论是否需要修订质量标准，报总经理审批根据实际 如需修订质量标准，品研部准备相关资料，相关部门给予配合2个工作日 品研部修订过的标准报技术副总审核1个工作日 修订的标准报总经理审批1个工作日重点 质量标准的修订标准 质量标准修订及时，符合公司实际情况新质量标准的执行C10D10程序公司质量标准 修订后的质量标准经领导审批后，品研部及时组织有关部门执行根据实际 对于

5、新的质量标准，品研部对相关人员进行适当的教育、培训 相关部门认真执行新的公司质量标准重点 新质量标准的执行 任务 名称节点任务程序、重点及标准时限相关资料标准 执行及时、全面 3质量记录控制工作标准任务 名称节点任务程序、重点及标准时限相关资料确定记录控制程序B2A2C3C4B4A4程序一记录控制程序二质量记录清单 品研部根据公司的相关规定，制定记录控制程序根据实际 记录控制程序经品研部经理审批后起用1个工作日 各相关部门根据公司的记录控制程序，确定本部门质量记录清单 相关部门根据质量记录清单中具体内容的特点，设计质量记录表卡，交品研部审核 质量记录表卡经品研部经理审批后起用1个工作日重点 记

6、录控制程序的确定 质量记录清单的编写 质量记录表卡的设计标准 依公司相关规定质量记录管理C5C6B6程序质量记录资料 各部门根据本部门质量记录清单，具体填写质量记录即时 各部门相关人员根据公司规定，对本部门质量记录进行编号，归档保存 品研部对质量记录的保存进行监督检查重点 质量记录的填写 质量记录的归档保存标准 填写及时、准确 编号准确质量记录清理C7C8B8A8B9程序质量记录销毁审批表 质量记录管理人员对质量记录进行过期整理 对过期质量记录，管理人员填写质量记录销毁审批表，交品研部审核 质量记录销毁申请经品研部经理审批通过 品研部制定人员对失效质量记录进行销毁重点 失效质量记录的销毁标准

7、依公司相关规定4进料检验工作标准任务 名称节点任务程序、重点及标准时限相关资料进料检验工作安排A2B2C2程序 采购部将供应商的发料时间、物料数量等情况通知原料库 原料库在接到进料通知后，及时通知品研部经理 品研部经理根据进料先后顺序和生产需求情况安排质检专员检验随时重点 进料检验的工作安排标准 一般按照进料到达时间的先后顺序进行检验工作安排，但对于生产急需的物料应在第一时间进行检验按进料检验方案进行检验C3D3D4程序一原材料和 成品检验规程二进料检验标准和作业指导书三原辅料入库单 品研部经理提前做好相关准备工作，包括查找进料的样件及相关的原辅料入库单，确定进料检验标准、检验指导书，制定该批

8、进料的检验方案半个工作日 检验专员根据品研部经理的安排，按照进料检验方案的要求，到原料库的待检区执行进料检验工作根据实际 检验专员将检验结果填入原辅料入库单，合格的物料填写“合格”，不合格的物料填写“不合格”重点 进料检验方案的制定 进料的检验标准 进料检验应严格按照进料检验方案、进料检验标准和作业指导书的要求进行，检验工作应当细致、科学，确保检验结果的可信性处理合格拒收及允收物料D5C5C6D6B8A6A7程序一原材料和 成品检验规程二库房管理程序三产品质量合格证四食品原料退换记录 对于合格的物料，质检专员应出具产品质量合格证，并通知库管员办理入库手续，入库后，贴上适当标识根据实际 对于复检

9、合格的物料，经品研部经理审核后做出允收决定 对于经复检后不合格的物料，填写食品原料退换记录，并通知通知采购部退货1个工作日重点 合格、允收物料的处理及标识标准 标识有效、清晰并及根据进料批次及时更新任务 名称节点任务程序、重点及标准时限相关资料保存进料检验结果D9程序 质检员将检验结果记录进行分类、保管，以便进行年度的管理评审。1个工作日重点 进料检验文件的分类、保管标准 文件齐备、无缺失5生产质量管理工作标准任务 名称节点任务程序、重点及标准时限相关资料制定质量管理标准C2B2A2程序公司质量检验标准 由公司品研部组织，销售部、生产部、采购部等职能部门参加，制定公司的质量管理标准、执行办法、

10、程序等质量文件。按照KFC工厂质量管理体系的要求编写质量管理体系文件20个工作日 报技术副总审核，技术副总应提出自己的意见和建议1个工作日 报总经理审批1个工作日 产品质量标准按照国标、行标，或经过备案批准的企标，由品研部成文，下发给内部相关部门2个工作日重点 确定产品执行标准文件标准 按形成文件的程序制定质量标准一公司质量检验标准二KFC工厂质量检查系统执行质量管理标准C3程序 质量管理标准获得批准后，由品研部执行 组织对原辅料、生产过程和产成品进行检验根据实际重点 原辅料、产品实现过程和产品的质量监督标准 检验报告单原始记录是否齐全 原辅料检验C4D4D5E5E6F6程序一原材料和成品检验

11、规程二原辅料入库单 质检专员对采购的原辅料进行检验1个工作日 质量合格的入库1个工作日 质量不合格的执行退换货处理根据实际重点 原辅料检验执行的标准；原辅料质量检验记录标准 核查原辅料检验记录，验证记录，合格供应方名录生产过程检验C7D7D8F9F8程序一生产过程质量检验标准二生产过程质量检验记录 各班班长对生产过程进行质量监控，并定期向品研部进行汇报根据实际 生产过程检验合格的继续生产根据实际 生产过程检验不合格的转为副品或报废根据实际重点 生产过程质量监控标准 生产过程的质量记录齐备程序 质检专员对产成品进行质量检验1个工作日 质量合格的入库1个工作日任务 名称节点任务程序、重点及标准时限相关资料产成品检验C9D10F10E11 质量不合格的报废或转为副品根据实际一产成品质量检验标准二产成品质量检验记录重点 对产成品进行质量检验标准 严格按照产成品质量检验标准执行年度质量回顾C11B11A11程序年度质量回顾 品研部编写年度质量回顾1个工作日 报技术副总审核，并提出自己的意见和建议1个工作日 报总经理审批1个工作日 进行管理评审1个工作日重点 年度质量回顾的编写；提供管理评审的输入内容标准 客观、准确修订质检标准C12程序公司质量检验标准修改草案