12岁幼儿一天营养餐安排参考汇编Word格式文档下载.docx

1、面条面片疙瘩汤：里边加上一两种才，再放上肉末或者虾肉。肉菜粥：里边至少放一种肉，两种菜，一种米。主食软饭 原料:米2勺 水4勺 制法:将米淘净后放入焖饭锅; 加水后焖熟. 注:最好用软饭搭配菜谱中和各种菜肴.枣泥软饭 原料:枣泥1勺 米2勺 水1/2杯 制法:将米洗净后放入焖饭锅; 加水牛奶后焖熟; 开锅后放枣泥.豆腐软饭 原料:豆腐1/10块 米饭2勺 水4勺 肉汤2勺 紫菜少许 芹菜心1根 盐少许 制法:将豆腐切成小块胡萝卜芹菜心切碎; 豆腐肉汤米饭胡萝卜芹菜心盐一起放入焖饭锅; 焖熟后加一点紫菜搅拌即可.什锦烩饭 原料:小牛肉4勺（20克） 胡萝卜1/8根 土豆1/6个 青豆4粒 牛肉汤

2、1杯 米2勺 盐少许 熟鸡蛋黄1个 制法:将小牛肉切碎; 将胡萝卜土豆削皮切碎; 将米碎牛肉胡萝卜土豆肉汤青豆盐放入焖饭锅; 焖熟后加熟鸡蛋黄搅拌即可.面食酱汁面条 原料:细面条8根 酱油若干滴 水1杯 葱末少许 花生油少许 制法:将花生油烧热放入葱末炒香; 加几滴酱油后立即加水煮; 水开后下入细面条煮软; 最后再加几滴酱油调味.担担面 原料:龙须面12根 水1杯 葱末少许 盐200毫克 香油1滴 熟肉末1勺 肉汤3勺 豌豆尖少许 制法:用花生油将葱末炒香后加熟肉末拌匀; 将水煮开下龙须面煮烂后捞起放入小碗; 肉汤加热放豌豆尖; 面条放入汤中加盐香油撒上肉末.鸡丝面片 原料:鸡肉4勺 水1杯

3、面片2片 油菜心1棵 姜1片 盐200毫克 制法:将鸡肉切成片加姜水煮烂; 捞出后用手将鸡肉片撕成丝放回鸡汤锅; 将面片下入鸡汤继续煮; 将油菜心洗净切碎放入鸡汤煮; 最后加盐.土豆饼 原料:小土豆1个 面粉1勺 牛奶1勺 洋葱末少许 盐1克 油适量 西兰花2小朵 制法:土豆煮熟后剥皮捣成泥; 加面粉牛奶洋葱末拌匀做成小饼; 锅中放油加热后放入小饼两面煎熟入盘; 西兰花煮熟摆盘.南瓜饼 原料:南瓜泥3勺 面粉2勺 糖1勺 奶油1勺 制法:将南瓜泥面粉糖搅拌; 制成小饼; 平锅内放入奶油加热后放入小饼煎熟.鱼泥饼 原料:鱼泥1勺 面粉2勺 水1勺 盐200毫克 葱末1/2勺 油少许 点缀:香菜少

4、许樱桃西红柿1个 制法:将鱼泥面粉水盐葱末搅拌成糊状; 在锅内放油加热后用大勺舀糊摊成小饼; 将小饼放入盘内; 最后加香菜樱桃西红柿点缀.肉末饼 原料:肉末1勺 面粉2勺 盐200毫克 葱末1/2勺 油适量 点缀:胡萝卜花1个 香菜1根 制法:将肉末面粉水盐葱末搅拌均匀成糊状; 锅内放入油烧热后将一大勺肉糊倒入小煎饼锅内; 慢慢转动制成小饼煎熟; 最后用胡萝卜花香菜摆盘.葱花饼 原料:面粉2勺 水2勺 葱末1/2勺 盐200毫克 油适量 制法:将面粉水葱末盐加在一起搅成糊状; 把适量的油倒入煎饼锅加热; 舀一勺面糊倒入将饼锅顺时针摇使饼摊成圆形; 饼熟后放入盘中用黄瓜片点缀.鸡蛋饼 原料:面粉

5、2勺 鸡蛋1个 水1勺 盐200毫克 油适量 制法:将鸡蛋搅打均匀; 加面粉水盐继续搅打成糊; 在饼锅内加油适量加热; 舀一勺鸡蛋糊均匀倒入饼锅摇饼锅使蛋糊成薄饼; 将薄饼入盘.肉馅饼 原料:肉末1勺 盐200毫克 葱末1勺 鸡蛋1个 油适量 香菜末少许 制法:将肉末盐葱末调和成肉馅炒熟; 将鸡蛋搅打成糊; 饼锅内加油适量加热倒入鸡蛋糊转动饼锅摊成蛋饼; 把肉馅放入蛋饼中将蛋饼两边盖在馅上; 把熟肉馅饼放在盘中在饼上撒上香菜末.甜发糕 原料:鸡蛋1个 白糖1/2勺 面粉1勺 玉米粉2勺 牛奶1勺 发粉少许 蜡纸1张 制法:将鸡蛋用力打泡边打边加白糖; 将面粉发粉牛奶一起加入搅拌均匀; 在蒸笼中

6、铺一张蜡纸; 将原料倒在蜡纸上; 上汽后大火蒸30分钟; 取出略冷后切块.水果发糕 原料:鸡蛋1个 白糖1/2勺 面粉2勺 牛奶1勺 发粉少许 蜡纸1张 葡萄干2粒 水果1小块 制法:将鸡蛋用力打泡边打边加糖; 再加入面粉发粉牛奶搅拌均匀; 将葡萄干水果切成小碎块; 在蒸锅内铺一张蜡纸; 将原料倒在蜡纸上再撒上葡萄干和水果碎块; 上汽后大火蒸30分钟.白玉土豆凉糕 原料:小土豆1个 蛋清1个 面粉1勺 发粉少许 白糖1/2勺 蜡纸1张 制法:将土豆削皮切成薄片用清水浸泡几分钟; 将洗净的土豆片放入蒸笼蒸半小时后制成土豆泥; 将面粉装盘上屉蒸30分钟凉后擀成细粉; 取蛋清加糖熟面粉发粉土豆泥搅拌

7、均匀; 在小笼屉内铺一张蜡纸; 将原料倒入笼屉蒸15分钟.玲珑馒头 原料:面粉2勺 发粉少许 牛奶1勺 制法:将面粉发粉牛奶和在一起揉匀放入冰箱15分钟取出; 将面团切成3份揉成小馒头; 将小馒头放入上汽的笼屉蒸15分钟.小肉松卷 原料:面粉2勺 牛奶1勺 发粉少许 肉松1勺 制法:将面粉发粉牛奶揉匀成面团; 将面团分成3份压扁卷上肉松; 上笼屉蒸熟.小笼包子 原料:面粉2勺 水1勺 发粉少许 肉馅1勺 葱末1/2勺 盐少许 制法:将肉馅葱末盐调和均匀; 将面粉水盐和在一起揉匀; 把面团分成3 份擀成包子皮; 将肉馅包在包妇皮内; 上屉将包子蒸熟.鲜肉馄饨 原料:鲜肉末1勺 盐少许 葱末少许

8、馄饨皮3片 肉汤1/2杯 紫菜少许 制法:将肉末盐葱末拌成肉馅; 把肉馅包在馄饨皮内; 用肉汤煮馄饨; 最后撒上紫菜.鸡血羹鸡血1小块 鸡汤1/2杯 盐200毫克 淀粉1勺制法:将鸡血切成小块; 将鸡汤加淀粉盐搅拌匀; 将鸡汤加热边加热边搅; 加鸡血块煮沸后继续边煮边搅5分钟.两色豆腐豆腐1/10块 红豆腐（猪血）25克 鸡汤1/2杯 淀粉少许 盐少许 葱末少许将红白豆腐切成小块放入开水中煮沸捞出入锅; 加肉汤淀粉葱末放入锅内边煮边搅; 煮至粘稠状后加盐.豆腐肉丝羹豆腐1/10块 猪肉4勺（20） 泡黑木耳1朵 肉汤1/2杯 盐200毫克 淀粉1勺 葱末1/2勺将豆腐切成细条黑木耳撕小块; 将

9、猪肉切成细丝用淀粉浆一浆加葱末; 将肉汤豆腐条盐淀粉放入锅内边煮边搅; 煮沸后放细肉丝黑木耳搅拌; 煮沸后再继续煮3分钟.三鲜豆腐豆腐1/10块 鲜虾仁1只 鸡肉泥1/2勺 鲜蘑菇1个 葱末少许 盐少许将虾仁背脊剪开取出虾线; 将虾仁蘑菇切碎加鸡肉泥葱末盐拌匀; 将豆腐切成小块摆在盘内; 混合后放蒸屉蒸熟太阳豆腐豆腐1/8块 鹌鹑蛋1个 胡萝卜泥2勺 淀粉1/2勺 葱末1勺 油3滴 盐200毫克把豆腐放入盘中用剜器剜一小坑把鹌鹑蛋打入小坑中; 将胡萝卜泥围在豆腐旁; 放入蒸锅蒸10分钟取出; 油加热后将葱末炒香加盐加水淀粉搅成稀稠汁淋在盘中疙瘩汤把1/4个鸡蛋和少量水放入大匙面粉中，用筷子搅拌

10、成小疙瘩，把切碎的胡萝卜、圆白菜各两小匙放入肉汤内煮软后，再把面疙瘩一点一点放入肉汤中煮。2、蒸鱼饼把1/2条鱼去皮和骨、刺后，研碎；与豆腐泥混合均匀后做成小饼，放蒸锅内蒸，把鱼汤煮开后加少许盐，最后把蒸过的鱼饼放入鱼汤内煮熟。蒸鱼饼的特点是能够保持鱼肉中的营养成分不被破坏。3、虾豆腐虾2条，豆腐一小块，嫩豌豆苗2、3根煮熟后切碎，放入锅内，再加切碎的生香菇，加海味汤煮，熟时薄薄的勾一点芡。4、三鲜蛋羹 把12个鸡蛋打入碗中，加少许食盐和凉开水打匀，放入锅中蒸熟，然后再切几个新鲜虾仁与炒好的肉菜末放进蛋中搅匀，再继续蒸58分钟，停火后即可食用。 5、混合菜糊 将土豆、胡萝卜洗净，上锅蒸熟，去皮

11、压烂成泥。番茄用开水烫去皮，切成碎块，放入锅中煸炒，再加上少许食盐与土豆胡萝卜泥、肝泥和熟肉末一起炒熟后食用。 6、果羹 将苹果、百合、山药、梨、莲子洗净去皮去核切成小片加上琼脂一同放在火上加水煮熟。离火加白糖凉后食用。没有琼脂可用藕粉代替15个月幼儿营养餐谱（一）时间7：009：00 12：15：3018：睡前星期一奶、面包片、鸡蛋饼干、果汁肉末包子、碎小白菜汤奶、果泥大米软饭、炖鱼奶星期二奶、蛋黄、馒头片米粉、水果青菜鸡肉面 奶、水果小馅饼、菠菜鸡蛋肉汤星期三奶、蛋黄、饼干绿豆糕、水果汁大米绿豆软饭、煎带鱼、排骨豆角汤黄瓜鸡汤、面条星期四奶、蛋糕、饼干馒头片、豆奶、西红柿汁小米饭、菠菜虾仁

12、肉末汤、黄瓜片炒肉肉末青菜饺子鸡蛋银耳汤星期五蛋、奶、小肉包子馒头片、果汁 酥饼、小白菜肉丸子大枣软饭、青椒炒猪肝、茄子、土豆炖肉星期六奶、发糕、鸡蛋豆奶、饼干芝麻花生粥、肉末炒胡萝卜、冬瓜片小花卷、紫菜虾皮肉、菜花炒肉星期日 豆奶、馒头片、鸡蛋果汁、米粉猪肝粥鸡蛋羹小豆包15个月幼儿营养餐谱（二）6：蛋奶、馒头片豆奶、水果、点心大米烂饭、猪肝炒菠菜、紫菜虾皮汤馄饨、水果二米粥、肉炒干豆腐、菜花炒肉蛋奶、面包饼干、水果 小馅饼、紫菜虾皮汤 青菜鸡汤面小肉包子、小白菜汤蛋奶、饼干藕粉、点心、水果鸡蛋酥饼、白菜豆腐骨头汤、油菜炒虾仁红豆软饭、肉炒茄子、水果饼子、木耳鸡蛋汤豆腐脑、小花卷点心、水果汁混合面枣糕、肉末炖土豆、香菇鸡蛋羹 小米绿豆蛋粥、豆腐炒虾仁包子、紫菜虾仁汤蛋奶、鸡蛋软饼水果、饼干大米红豆软饭、肉末炒木耳、小白菜鱼丸子汤小花卷、菠菜肉末汤小米粥、煎鱼、胡萝卜炒肉蛋奶、点心香蕉、饼干春饼、萝卜牛肉末汤、土豆炒肉末小馄饨烂米饭、煎刀鱼、冬瓜虾皮肉末汤星期日糕点、水果面片、虾3-6只、番茄蛋汤丝瓜豆腐咸蛋汤烂米饭、节瓜排骨汤、青菜烧豆腐一日食谱举例：8：00 幼儿配方奶200毫升，肉