临床营养学修订版doc文档格式.docx

1、B 蛋白质 C 脂肪 D 以上都不是 A6.【全部章节】高热病人宜选用（ ）。A 高能量膳食 B 低能量膳食 C 高纤维膳食 D 限钠（盐）膳食 7.【全部章节】急性心肌梗死患者全天的能量应（ ）。A 不需控制 B 严格控制 C 稍微控制 D 适当增加 B8.【全部章节】氨基酸的吸收部位主要在（ ）。A 胃 B 食管 C 小肠 D 结肠 9.【全部章节】下列选项中不能储存糖原和脂肪作为供能来源的是（ ）。A 骨骼肌 B 神经组织 C 肝脏 D 心脏 10.【全部章节】尿毒症患者应少食（ ）。A 黄豆 B 粉丝 C 土豆 D 麦淀粉 11.【全部章节】体内合成（ ）需要维生素C的参与。A 胶原蛋

2、白 B 角蛋白 C 红细胞 D 视紫红质 12.【全部章节】微量元素（ ）的摄入不足会导致免疫抑制，而且该矿物质对于伤口愈合也是必需的。A 铁 B 铜 C 钴 D 锌 13.【全部章节】下述选项中促进铁吸收的是（ ）。A 维生素C B 植酸 C 草酸 D 鞣酸 14.【全部章节】王某，女性，26岁，身高1.55米，下列选项中最适合她的理想体重是（ ）kg。A 65 B 58 C 50 D 40 15.【全部章节】孕前和孕早期摄入充足的（ ）可有效降低胎儿神经管畸形的发生率。A 叶酸 C 维生素C D 维生素D 16.【全部章节】人体测定基础代谢的条件不正确的是（ ）。A 睡眠状态 B 静卧在床

3、 C 饥饿状态 D 周围环境温度1825（恒定） 17.【全部章节】10克碳水化合物、5克脂肪、2克蛋白质总共可以产生多少千卡的热量（ ）。A 55 B 1098 C 100 D 80 18.【全部章节】下列哪种维生素的吸收需要内因子？（ ）A 维生素B12 B 维生素C C 维生素E D 叶酸 19.【全部章节】痛风病人及无症状高尿酸血症者宜选用（ ）。A 低蛋白质膳食 B 限钠（盐）膳食 D 低嘌呤膳食 20.【全部章节】必需脂肪酸（ ）是指人体不可缺少，但自身又不能合成必需从食物中摄取的脂肪酸。A 胆固醇、多不饱和脂肪酸 B 亚油酸、花生四烯酸 C 亚麻酸、花生四烯酸 D 亚油酸、亚麻酸

4、 21.【全部章节】根据患者情况，调整其膳食的成分和质地，从而治疗疾病、促进健康，称为（ ）。A 医院膳食 B 基本膳食 C 治疗膳食 D 试验膳食 22.【全部章节】按照世界卫生组织的标准，美国人如果体重指数超过（ ）即为超重。A 30 B 28 C 25 D 24 23.【全部章节】体内氧气运输最重要的离子是（ ）。B 镁 C 氯 D 碘 24.【全部章节】一般食物测定的氮含量乘以（ ）即为该食物的蛋白质含量。A 5 B 5.25 C 6 D 6.25 25.【全部章节】下述糖类中最容易被氧化供能的是（ ）。A 果糖 B 葡萄糖 C 半乳糖 D 蔗糖 26.【全部章节】类胡萝卜素是下列哪种

5、脂溶性维生素的前体？A 维生素A B 维生素B6 C 维生素D D 维生素C 27.【全部章节】下列营养素中与其他选项性质差别最大的是（ ）。A 木质素 B 纤维素 C 糖原 D 果胶 28.【全部章节】肝功能衰竭患者应少食（ ）。A 米饭 B 猪肉 C 绿色蔬菜 D 粉丝 29.【全部章节】味觉减退或异食癖有可能是因为缺乏（ ）。A 锌 B 硒 C 铬 30.【全部章节】1克乙醇供应（ ）kcal能量。A 0 B 4 C 7 D 9 31.【全部章节】甲状腺机能亢进症患者应控制的食物是（ ）。A 猪肉 B 冬瓜 C 海带 D 菠菜 32.【全部章节】高血压病人，每日盐摄入量控制在（ ）g，有

6、利于稳定血压。A 23 B 5 C 810 D 12 33.【全部章节】属于双糖的是（ ）。A 乳糖 C 果糖 34.【全部章节】下述选项中最容易被氧化供能的是（ ）。A 胆固醇 B 甘油三酯 C 磷脂 D 糖脂 35.【全部章节】下列选项中不属于蛋白质衍生物的是（ ）。C 皮质醇 D 血红蛋白 36.【全部章节】高血压患者应适当增加摄入（ ）。A 钠、钾、镁 B 钙、镁、碘 C 钾、钙、镁 D 钾、镁、铁 37.【全部章节】下列肠内营养护理措施中不妥的是（ ）。A 嘱病人平卧 B 每日收集24小时尿 C 每24小时更换输液管和输液袋 D 记录肠内营养剂名称、浓度等 38.【全部章节】下列氨基

7、酸中不属于人体必需氨基酸的是（ ）。A 亮氨酸 B 苏氨酸 C 甘氨酸 D 色氨酸 39.【全部章节】美国心脏协会建议成人每日膳食中脂肪供能不应超过总能量的（ ）。A 10% B 30% C 50% D 70% 40.【全部章节】肝功能严重受损者，为防止肝昏迷，应严格限制（ ）的摄入。A 蛋白质 B 碳水化合物 D 脂溶性维生素 41.【全部章节】下述选项中抑制铁吸收的是（ ）。A 柠檬酸 C 枸橼酸 D 草酸 42.【全部章节】以下不属于脂溶性维生素的是（ ）。B 维生素D C 维生素B D 维生素K 43.【全部章节】不属于B族维生素的是（ ）。A 烟酸 B 核黄素 C 钴胺素 D 叶绿醌

8、 44.【全部章节】克汀病（呆小病）是因为胎儿期和新生儿期缺乏（ ）。C 铁 多选题 45.【全部章节】传染性肝炎的膳食蛋白质补充原则是（ ）。 A 增加植物性蛋白的摄入比例 B 增加动物性蛋白的摄入比例 C 严格限制蛋白质摄入 D 根据病情、个人情况调整蛋白质摄入量 E 肝性脑病时增加优质蛋白质摄入 AD46.【全部章节】下列关于肌酐试验饮食的叙述正确的有（ ）。A 限制蔬菜、水果 B 限制蛋白质 C 避免食用肉类 D 主食量不限 E 目的为评估肾小球滤过情况 BCE47.【全部章节】潜血试验期3天内应禁用的食物有（ ）。A 牛乳 B 豆腐 C 肉类 D 苹果 E 菠菜 CE48.【全部章节

9、】下列肾病综合征患者营养护理措施正确的有（ ）。A 给予适量的优质蛋白质 B 充足的热能 C 限制碳水化合物 D 限制钠摄入量 E 限制饮水量 ABDE49.【全部章节】下列急性胃炎患者营养护理措施正确的有（ ）。A 必要时可暂时禁食 B 饮食以流质为主 C 暂时不提供富含膳食纤维的食物 D 病情好转后可给予少渣半流质饮食，继而少渣软食 E 限制饮水，以免稀释胃液 ABCD50.【全部章节】碳水化合物根据其聚合度分为糖、寡糖和多糖，多糖主要包括（ ）。A 淀粉 B 蔗糖 C 麦芽糖 D 果糖 E 糖原 AE51.【全部章节】膳食纤维对人体的影响有（ ）。A 预防大肠癌 B 预防便秘 C 预防肥

10、胖 D 降低胆固醇 E 影响铁、钙的吸收 ABCDE52.【全部章节】有关维生素E正确的是（ ）。A 又名生育酚 B -生育酚的生物活性最大 C 植物油、坚果类等含量较丰富 D 是很强的抗氧化剂 E 血浆中的浓度随脂类的含量而变化 ACDE53.【全部章节】朱某，女性，26岁，因急性肠炎收住入院，现略感腹胀，不宜选择（ ）。A 牛奶 B 红薯 C 芹菜 D 笋干 E 馄饨 54.【全部章节】下列选项中关于维生素的描述正确的是（ ）。A 除某些维生素可以少量合成外，一般维生素在体内不能合成 B 不参与机体组成 C 不提供能量 D 机体需要量甚微 E 许多维生素是辅酶 55.【全部章节】护士对骨质疏松症患者做健康教育，下列建议正确的是（ ）。A 接受一定的日光浴 B 每日饮牛奶800ml，可选用高钙奶 C 适当运动，但避免剧烈运动 D 可以吃鸡蛋、瘦肉类补充蛋白质 E 尽量增加钙和磷的摄入 56.【全部章节】下列疾病应采用低蛋白质膳食的有（ ）。A 肾病综合征 B 烧伤 C 急性肾炎 D 肝昏迷 E 结核 CD57.【全部章节】人体所需要的能量主要来源于食物中的产能营养素，包括（ ）。D 肉类及海鲜 E 矿物质 ABC58.【全部章节】