临床营养学修订版doc文档格式.docx
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B蛋白质
C脂肪
D以上都不是
A
6.【全部章节】高热病人宜选用（）。
A高能量膳食
B低能量膳食
C高纤维膳食
D限钠（盐）膳食
7.【全部章节】急性心肌梗死患者全天的能量应（）。
A不需控制
B严格控制
C稍微控制
D适当增加
B
8.【全部章节】氨基酸的吸收部位主要在（）。
A胃
B食管
C小肠
D结肠
9.【全部章节】下列选项中不能储存糖原和脂肪作为供能来源的是（）。
A骨骼肌
B神经组织
C肝脏
D心脏
10.【全部章节】尿毒症患者应少食（）。
A黄豆
B粉丝
C土豆
D麦淀粉
11.【全部章节】体内合成（）需要维生素C的参与。
A胶原蛋白
B角蛋白
C红细胞
D视紫红质
12.【全部章节】微量元素（）的摄入不足会导致免疫抑制，而且该矿物质对于伤口愈合也是必需的。
A铁
B铜
C钴
D锌
13.【全部章节】下述选项中促进铁吸收的是（）。
A维生素C
B植酸
C草酸
D鞣酸
14.【全部章节】王某，女性，26岁，身高1.55米，下列选项中最适合她的理想体重是（）kg。
A65
B58
C50
D40
15.【全部章节】孕前和孕早期摄入充足的（）可有效降低胎儿神经管畸形的发生率。
A叶酸
C维生素C
D维生素D
16.【全部章节】人体测定基础代谢的条件不正确的是（）。
A睡眠状态
B静卧在床
C饥饿状态
D周围环境温度18～25℃（恒定）
17.【全部章节】10克碳水化合物、5克脂肪、2克蛋白质总共可以产生多少千卡的热量（）。
A55
B1098
C100
D80
18.【全部章节】下列哪种维生素的吸收需要内因子？
（）
A维生素B12
B维生素C
C维生素E
D叶酸
19.【全部章节】痛风病人及无症状高尿酸血症者宜选用（）。
A低蛋白质膳食
B限钠（盐）膳食
D低嘌呤膳食
20.【全部章节】必需脂肪酸（）是指人体不可缺少，但自身又不能合成必需从食物中摄取的脂肪酸。
A胆固醇、多不饱和脂肪酸
B亚油酸、花生四烯酸
C亚麻酸、花生四烯酸
D亚油酸、亚麻酸
21.【全部章节】根据患者情况，调整其膳食的成分和质地，从而治疗疾病、促进健康，称为（）。
A医院膳食
B基本膳食
C治疗膳食
D试验膳食
22.【全部章节】按照世界卫生组织的标准，美国人如果体重指数超过（）即为超重。
A30
B28
C25
D24
23.【全部章节】体内氧气运输最重要的离子是（）。
B镁
C氯
D碘
24.【全部章节】一般食物测定的氮含量乘以（）即为该食物的蛋白质含量。
A5
B5.25
C6
D6.25
25.【全部章节】下述糖类中最容易被氧化供能的是（）。
A果糖
B葡萄糖
C半乳糖
D蔗糖
26.【全部章节】类胡萝卜素是下列哪种脂溶性维生素的前体？
A维生素A
B维生素B6
C维生素D
D维生素C
27.【全部章节】下列营养素中与其他选项性质差别最大的是（）。
A木质素
B纤维素
C糖原
D果胶
28.【全部章节】肝功能衰竭患者应少食（）。
A米饭
B猪肉
C绿色蔬菜
D粉丝
29.【全部章节】味觉减退或异食癖有可能是因为缺乏（）。
A锌
B硒
C铬
30.【全部章节】1克乙醇供应（）kcal能量。
A0
B4
C7
D9
31.【全部章节】甲状腺机能亢进症患者应控制的食物是（）。
A猪肉
B冬瓜
C海带
D菠菜
32.【全部章节】高血压病人，每日盐摄入量控制在（）g，有利于稳定血压。
A2～3
B＜5
C8～10
D＜12
33.【全部章节】属于双糖的是（）。
A乳糖
C果糖
34.【全部章节】下述选项中最容易被氧化供能的是（）。
A胆固醇
B甘油三酯
C磷脂
D糖脂
35.【全部章节】下列选项中不属于蛋白质衍生物的是（）。
C皮质醇
D血红蛋白
36.【全部章节】高血压患者应适当增加摄入（）。
A钠、钾、镁
B钙、镁、碘
C钾、钙、镁
D钾、镁、铁
37.【全部章节】下列肠内营养护理措施中不妥的是（）。
A嘱病人平卧
B每日收集24小时尿
C每24小时更换输液管和输液袋
D记录肠内营养剂名称、浓度等
38.【全部章节】下列氨基酸中不属于人体必需氨基酸的是（）。
A亮氨酸
B苏氨酸
C甘氨酸
D色氨酸
39.【全部章节】美国心脏协会建议成人每日膳食中脂肪供能不应超过总能量的（）。
A10%
B30%
C50%
D70%
40.【全部章节】肝功能严重受损者，为防止肝昏迷，应严格限制（）的摄入。
A蛋白质
B碳水化合物
D脂溶性维生素
41.【全部章节】下述选项中抑制铁吸收的是（）。
A柠檬酸
C枸橼酸
D草酸
42.【全部章节】以下不属于脂溶性维生素的是（）。
B维生素D
C维生素B
D维生素K
43.【全部章节】不属于B族维生素的是（）。
A烟酸
B核黄素
C钴胺素
D叶绿醌
44.【全部章节】克汀病（呆小病）是因为胎儿期和新生儿期缺乏（）。
C铁
多选题
45.【全部章节】传染性肝炎的膳食蛋白质补充原则是（）。
A增加植物性蛋白的摄入比例
B增加动物性蛋白的摄入比例
C严格限制蛋白质摄入
D根据病情、个人情况调整蛋白质摄入量
E肝性脑病时增加优质蛋白质摄入
AD
46.【全部章节】下列关于肌酐试验饮食的叙述正确的有（）。
A限制蔬菜、水果
B限制蛋白质
C避免食用肉类
D主食量不限
E目的为评估肾小球滤过情况
BCE
47.【全部章节】潜血试验期3天内应禁用的食物有（）。
A牛乳
B豆腐
C肉类
D苹果
E菠菜
CE
48.【全部章节】下列肾病综合征患者营养护理措施正确的有（）。
A给予适量的优质蛋白质
B充足的热能
C限制碳水化合物
D限制钠摄入量
E限制饮水量
ABDE
49.【全部章节】下列急性胃炎患者营养护理措施正确的有（）。
A必要时可暂时禁食
B饮食以流质为主
C暂时不提供富含膳食纤维的食物
D病情好转后可给予少渣半流质饮食，继而少渣软食
E限制饮水，以免稀释胃液
ABCD
50.【全部章节】碳水化合物根据其聚合度分为糖、寡糖和多糖，多糖主要包括（）。
A淀粉
B蔗糖
C麦芽糖
D果糖
E糖原
AE
51.【全部章节】膳食纤维对人体的影响有（）。
A预防大肠癌
B预防便秘
C预防肥胖
D降低胆固醇
E影响铁、钙的吸收
ABCDE
52.【全部章节】有关维生素E正确的是（）。
A又名生育酚
Bβ-生育酚的生物活性最大
C植物油、坚果类等含量较丰富
D是很强的抗氧化剂
E血浆中的浓度随脂类的含量而变化
ACDE
53.【全部章节】朱某，女性，26岁，因急性肠炎收住入院，现略感腹胀，不宜选择（）。
A牛奶
B红薯
C芹菜
D笋干
E馄饨
54.【全部章节】下列选项中关于维生素的描述正确的是（）。
A除某些维生素可以少量合成外，一般维生素在体内不能合成
B不参与机体组成
C不提供能量
D机体需要量甚微
E许多维生素是辅酶
55.【全部章节】护士对骨质疏松症患者做健康教育，下列建议正确的是（）。
A接受一定的日光浴
B每日饮牛奶800ml，可选用高钙奶
C适当运动，但避免剧烈运动
D可以吃鸡蛋、瘦肉类补充蛋白质
E尽量增加钙和磷的摄入
56.【全部章节】下列疾病应采用低蛋白质膳食的有（）。
A肾病综合征
B烧伤
C急性肾炎
D肝昏迷
E结核
CD
57.【全部章节】人体所需要的能量主要来源于食物中的产能营养素，包括（）。
D肉类及海鲜
E矿物质
ABC
58.【全部章节】
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