菜籽预处理压榨车间工艺设计教材样本Word文档格式.docx

1、Abstract The subject is the traditional rapeseed by pressing pretreatment process, is in the traditional high temperature （125 130 ） pre-press - solvent extraction process on the basis of reform and innovation, and optimal temperature （105 110 ） pre-press - leaching technology, processes, including

2、cleaning, conditioning, rolling, throwing, steamed fried, pressed, and the purification of crude oil, many processes have been very mature, and just under the skin thickness of different varieties of rapeseed, the level and the texture of soft water hardware level, the importance of various processe

3、s on different levels, such as softening and steamed fried to adjust its moisture and temperature, in the actual production, the optimum temperature press rapeseed meal protein to retain a portion of the activity of the protein cake of an effective biological potency higher to gain more ideal rapese

4、ed oil and protein, suitable for livestock rearing. And after pressing the refining oil can be two standards. Moreover, the process can be continuous and automatic production to meet the large demand for people on the rapeseed oil, Furthermore, the process is relatively perfect and mature, in the pr

5、actical application of selected equipment easier not exist can not find the matching equipment problems. In this paper, pre-pressing extraction process to account for all processes, equipment selection and ventilation network calculation.Keywords Various process Pre-pressing extraction process Calcu

6、late Selection目 次绪论菜籽油是世界上第三大植物油，而油菜又是中国最关键油料作物，以来种植面积已突破733万公顷，总产达成1100万吨以上，是中国食用植物油最关键起源，菜籽含油率高，可达35%45%，而菜籽饼粕也是优质蛋白资源，其饲用具质能够和大豆饼粕相媲美。另外，菜籽饼粕中矿物质元素。B族元素比大豆饼粕丰富。所以菜籽也是潜在仅次于豆粕大宗饲用蛋白源。中国一向是油菜生产大国,约占世界总量92%以上，长江流域和西南地域是中国油菜主产区,湖北、安徽、贵州等九省市菜籽产量已占全国总产80%以上。油菜籽由种皮和胚两部分组成，双子叶无胚乳。种皮约占整个籽粒重量14%20%，其中含有大部分芥

7、子甙（硫代葡萄糖苷）和90%以上芥子碱、色素，植酸、单宁等抗营养因子。通常油菜籽中含有4%芥子苷，所以在制油过程中，肯定会因为水蒸气加热作用分解成有刺激味有毒物质，如异硫氰酸酯（ISF）、恶唑烷硫酮（OZT）、和氰类化合物等。同时菜籽油中芥酸含量高（40%55%），这也影响到传统油菜籽加工产品油脂和饼粕利用价值。为此，油菜籽制油工艺宜采取预榨浸出、两次浸出、冷榨浸出法。同时，工艺过程应注意采取必需去毒方法如钝化芥脂酶、化学处理、发酵中和脱毒等，以提升饼粕饲用价值。另外菜籽油除饲用外，多年来已成为欧洲很多国家生产“生物柴油”良好原料油。现在，为了取得高质量油脂和蛋白质产品,世界各国对油菜籽加工利

8、用新工艺方法进行不停地研发, 并在优质油脂、蛋白制备、油脂蛋白精深加工、菜籽饼粕饲用及综合利用等方面取得了很多新结果。毫无疑问, 这对于提升中国油脂加工企业工艺水平,促进优质菜籽产业化升级,实现油菜籽加工高效增值, 促进油菜产业快速、稳定、高效及可连续发展含相关键意义。1工艺设计说明1.1中国外油菜籽加工工艺目前中国油菜生产正处于传统高硫苷、高芥酸（以下称双高） 油菜向双低优油菜实现品种关键时期,菜籽取油工艺关键有：预榨浸出，一次性浸出，酶-溶剂取油及水酶法取油等，附表对各工艺工艺过程、出油效率、蛋白质品质及应用特点进行了比较。（如表1）表1 多种取油工艺特点比较加工工艺预榨浸出直接浸出酶-溶

9、剂浸出水酶法基础工艺过程菜籽经预处理后轧胚压榨使含油率从42%降到1620%然后用溶剂浸出。菜籽经预处理轧胚后，直接用溶剂浸出油脂，有一次浸出和两次浸出之分。菜籽经预处理后，加入酶，在酶作用下利用溶剂浸出油脂菜籽经预处理磨浆在酶和水作用下经分离得到油脂。出油效率95%以上90%以上94%以上蛋白品质变性程度猛烈，不利于深入加工变性程度较小，粕质量高。变性程度小，粕质量高。变性程度小，饼粕可深入利用，制取优质蛋白。应用特点适适用于高油分油料，以取油为目标。适适用于低油分油料，以取油和提升饼粕质量为目标。不仅能够得到较高出油率，而且还可得到高质量饼粕。油脂得率高，同时能够利用饼粕制取优质蛋白。现在

10、预压浸出已经成为中国油菜籽主导加工工艺。低温脱皮冷榨工艺及挤压膨化工艺也相继成熟，以下具体介绍。1.1.1预榨工艺 现在中国菜籽制油工艺绝大多数采取带壳高温预榨浸出制油工艺，产品为毛油和菜籽饼粕。图1，菜籽计量清理除杂调质（软化）轧坯蒸炒预榨浸出菜籽粕 滤渣回渣毛油沉降过滤 毛油图1 预榨工艺步骤图这套工艺即使路线长，设备多，但这是一条很成熟工艺，中国大多数油厂全部采取。只是在各个工序步骤中重视程度有所不一样。传统工艺就其本身而言，经过多年生产实践，已经比较成熟稳定。优点:工艺步骤简单、设备投资较少、多种工序成熟。不足: 此种方法没有脱皮工艺，油料细胞破坏程度小，粉末度大，坯片质地细密紧实，浸

11、出过程中渗透及滴干速度慢，浸出速率低，湿粕含溶高，浸出溶剂消耗较大，混合油浓度较低，由此而带来蒸发系统负荷增加、毛油质量差等（毛油颜色很深），且预榨浸出工艺中高温长时使蛋白质有效氨基酸破坏严重,降低了菜籽饼粕利用价值,使毛油品质下降,增加了炼耗和加工成本。1.1.2 脱皮冷榨工艺现在，中国外油菜籽脱皮制油工艺已成为一个新趋势。德国开发出了KP26型冷榨机，已建立了菜籽脱皮冷榨中试车间，其工艺步骤图2 油菜籽清理脱皮仁皮分离低温压榨低温压榨毛油沉淀、过滤成品油 作牛饲料 种皮 低温压榨饼作饲料蛋白源图2脱皮冷榨工艺步骤图工艺优点：该工艺和传统预榨浸出相比，省略了轧坯和浸出，也简化了炼油工艺生产加

12、工成本低。因为采取低温压榨，只在环境温度较低时，才需使用蒸汽将物料加热至5060oC左右，蒸汽使用量很小。和相同生产规模相比，设备总装机容量小，电力消耗低。低温压榨油色泽较浅，含有菜籽油固有气味，油中磷脂含量低，是天然绿色食用油。脱皮低温压榨饼粗纤维含量低、蛋白质含量高，是补充古物和缺乏某类氨基酸豆类不足优质原料。伴随大家对健康、绿色食品需求增加，脱皮冷榨后经物理精炼食用油，受到消费者喜爱。不足：该工艺需要脱皮工艺，菜籽皮和仁结合比较紧密，尤其是水分含量对结协力影响很大，而且菜籽脱皮后物料含油率高（15%左右脂肪未被利用），纤维素含量降低，不利于压榨取油，粕中残油高（ 2%左右 ），即使菜籽脱

13、皮现在已经取得部分突破，该工艺技术在小品种油料、小规模生产中得到了一定应用 ,但在200t/d以上生产规模中应用极少。冷榨油、冷榨饼、菜籽皮市场和深加工有待于深入开发。1.1.3挤压膨化浸出工艺为了处理菜籽仁冷榨饼浸出制油问题，中国采取高含油油料挤压膨化机。即在菜籽脱皮冷榨制油工艺基础上，将调质和膨化设备安装在冷榨以后，形成了菜籽仁冷榨饼膨化浸出工艺。油菜籽 脱皮 压榨 低温冷榨 膨化 浸出 脱溶 优质饲粕 冷榨油 毛油 精炼 精炼菜籽油图3 膨化浸出工艺步骤图利用该技术已在中国湖北武汉建成了100T/D菜籽脱皮冷榨膨化工艺示范线，其生产运行正常。采取膨化物料浸出时，浸出溶剂比生坯浸出大为降低

14、，约为0.651左右，混合油浓度可达成30%以上。因为膨化过程中湿热作用钝化了酶类物质，浸出毛油中非水化磷脂降低，提升了毛油质量。而浸出成品粕残油率达1.5%以下，粗蛋白含量高达45%48%（干基）。而未脱皮菜籽预榨浸出粕粗蛋白含量为3540%。脱皮菜籽粕色泽浅，抗营养因子含量降低，大大提升了粕营养价值。挤压膨化机提取毛油酸价低（AV=2mgkoH/g左右），色泽浅（罗维朋比色计25.4mm槽：Y35，R10），经水化处理后即可得质量好二级菜油。Wagner A 等人研究表明，低温冷榨油中生育酚、生育三烯酚等酚类物质含量比精炼油高约14%，是一个优质绿色产品。缺点：低温粕市场需求量少 ,膨化料浸出后粕中残油高 （ 1. 5%左右 ） ,在相同规模下投资大 ,设备多，限制了其发展。而且现在膨化机还未有大型，无法实