学校食堂质量管理通用记录表Word文档下载推荐.docx

1、2、3、4、5、择说明1、请试点食品加工企业认真填写；2、主要修改意见和建议可用实表说明。 年 月 日序号记 录 名 称使用要求1供评价表择用表单2合格供汇总表3采购计划4食品企业原辅材料采购台帐必用表单5食品企业添加剂采购台帐6食品企业添加剂使用台帐7食品企业产品生产记录8食品企业产品销售台帐9设备设施清洗消毒记录10设备设施维护保养记录11生产过程关键控制点记录12生产过程产品感官检验记录13产品出厂检验报告记录14委托出厂检验登记表15食品企业产品留样记录16食品企业设备设施台账17厂区环境卫生检查记录18生产场所及设备设施卫生检查记录表19食品企业进货查验记录20出厂检验报告21不合格

2、产品处理记录22停产 / 复产设备设施安全控制记录23从业人员学习培训记录24从业人员健康档案25消费者投诉受理记录26食品质量安全工作会议记录27食品安全事故处置记录28不安全食品召回执行情况记录29不安全食品召回措施报告30不安全食品召回阶段性进展报告31不安全食品召回总结报告食品企业质量安全管理通用表单之一供应商评价表 NO.产品名称供应商名称联系人地址联系评价频次生产厂家采购产品分类食品添加剂 原料 相关产品 生产企业评价容1、年检有效期的营业执照 编号 有 没有 2、有效期的生产可证 编号 有 没有 3、有效期的组织机构代码证 编号 有 没有 4、具有产品出厂检验能力 有 没有5、其

3、他资料6、社会公布的相关信用评价信息： 好 一般 差 7、质量稳定性:不好 8、交付及时性:9、服务情况:结论合格供应商 不合格供应商 评价人 日期：审批同意列入合格供应商名录 暂不列入合格供应商名录 审批人：食品企业质量安全管理通用表单之二 合格供应商汇总表二一 年 NO.生产可证号营业执照编号型式检验报告编号评价表编号首次列入时间备注日期：食品企业质量安全管理通用表单之三采 购 计 划原材料名称规格型号单位数量单价质量要求生产厂家 / 供应商交货式交货日期编制： 年 月 日 审核： 年 月 日 批准： 年 月 日食品企业质量安全管理通用表单之四 质量责任人：食品加工企业原辅材料采购台帐 N

4、o.规格型号生产可证编号生产日期（批号）生产厂商供应商进货日期购货发票编号检验报告编号采购员入库保管员名 称地 址电 话本台帐包含食品相关产品，不含食品添加剂采购。食品企业质量安全管理通用表单之五 质量责任人：食品加工企业添加剂采购台帐添加剂名称规 格及批号生产厂名生产可证编号采购人式食品企业质量安全管理通用表单之六 质量责任人：食品加工企业添加剂使用台帐领料前库存量领取量领料人剩余库存投料量投料比例GB2760 规定添加量投料时间投料员用于生产产品车间负责人食品企业质量安全管理通用表单之七 质量责任人：食品加工企业产品生产记录第 NO.生产部门生产产品名称生产数量原辅料名称原辅料投入量投料人 本台帐不含食品添加剂使用食品企业质量安全管理通用表单之八 质量责任人：食品加工企业产品销售台帐销售日期或批号检验合格证号销售数量结余量购货单位承运者产品销售地点记录人联系式食品企业质量安全管理通用表单之九 质量责任人：日 期清洗 / 消毒作业式或作业指导书编号设备名称设备工序消毒液名称使用消毒液浓度（ %）验收情况及处置消毒人验收人备 注