学校食堂质量管理通用记录表Word文档下载推荐.docx

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择

说明

1、请试点食品加工企业认真填写；

2、主要修改意见和建议可用实表说明。

年月日

序号

记录名称

使用要求

1

供评价表

择用表单

2

合格供汇总表

3

采购计划

4

食品企业原辅材料采购台帐

必用表单

5

食品企业添加剂采购台帐

6

食品企业添加剂使用台帐

7

食品企业产品生产记录

8

食品企业产品销售台帐

9

设备设施清洗消毒记录

10

设备设施维护保养记录

11

生产过程关键控制点记录

12

生产过程产品感官检验记录

13

产品出厂检验报告记录

14

委托出厂检验登记表

15

食品企业产品留样记录

16

食品企业设备设施台账

17

厂区环境卫生检查记录

18

生产场所及设备设施卫生检查记录表

19

食品企业进货查验记录

20

出厂检验报告

21

不合格产品处理记录

22

停产/复产设备设施安全控制记录

23

从业人员学习培训记录

24

从业人员健康档案

25

消费者投诉受理记录

26

食品质量安全工作会议记录

27

食品安全事故处置记录

28

不安全食品召回执行情况记录

29

不安全食品召回措施报告

30

不安全食品召回阶段性进展报告

31

不安全食品召回总结报告

食品企业质量安全管理通用表单之一

供应商评价表

NO.

产品名称

供应商名称

联系人

地址

联系

评价频次

生产厂家

采购产品分类

食品添加剂□原料□相关产品□

生产企业评价容

1、年检有效期的营业执照[编号]有□没有□

2、有效期的生产可证[编号]有□没有□

3、有效期的组织机构代码证[编号]有□没有□

4、具有产品出厂检验能力有没有

5、其他资料

6、社会公布的相关信用评价信息：

好□

一般□

差□

7、质量稳定性:

不好□

8、交付及时性:

9、服务情况:

结论

合格供应商□不合格供应商□

评价人

日期：

审批

同意列入合格供应商名录□暂不列入合格供应商名录□

审批人：

食品企业质量安全管理通用表单之二

合格供应商汇总表

二〇一年

NO.

生产可证号

营业执照编号

型式检验报告编号

评价表编号

首次列入时间

备注

日期：

食品企业质量安全管理通用表单之三

采购计划

原材料名称

规格型号

单位

数量

单价

质量要求

生产厂家/供应商

交货式

交货日期

编制：

年月日审核：

年月日批准：

年月日

食品企业质量安全管理通用表单之四质量责任人：

食品加工企业原辅材料采购台帐

No.

规格

型号

生产可

证编号

生产日期

（批号）

生产厂商

供应商

进货

日期

购货发

票编号

检验报

告编号

采购员

入库

保管员

名称

地址

电话

本台帐包含食品相关产品，不含食品添加剂采购。

食品企业质量安全管理通用表单之五质量责任人：

食品加工企业添加剂采购台帐

添加剂名称

规格

及批号

生产厂名

生产

可证编

号

采购人

式

食品企业质量安全管理通用表单之六质量责任人：

食品加工企业添加剂使用台帐

领料前

库存量

领取量

领料人

剩余

库存

投料量

投料比例

GB2760规

定添加量

投料时间

投料员

用于生产

产品

车间

负责人

食品企业质量安全管理通用表单之七质量责任人：

食品加工企业产品生产记录

第NO.

生产部门

生产产品

名称

生产数量

原辅料名称

原辅料

投入量

投料人

本台帐不含食品添加剂使用

食品企业质量安全管理通用表单之八质量责任人：

食品加工企业产品销售台帐

销售日期

或批号

检验合

格证号

销售数量

结余量

购货单位

承运者

产品销

售地点

记录人

联系式

食品企业质量安全管理通用表单之九质量责任人：

日期

清洗/消毒作业式

或作业指导书编号

设备名称

设备工序

消毒液名称

使用

消毒液浓度

（%）

验收情况

及处置

消毒人

验收人

备注